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2025年春期高中二年级期中质量评估
生物试题
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注意事项：
1.
答题前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上，并用2B铅笔将准考证
号及考试科目在相应位置填涂。
2.选择题答案使用2B铅笔填涂，如需改动，用橡皮擦千净后，再选涂其它答聚标号
非选择题答案使用05毫米的黑色中性（签字）笔或碳素笔书写，字体工整、笔迹清楚。
3.请按照题号在各题的答题区域（黑色线框）内作答，超出答题区域书写答案无效。
4.
保持卡面清洁，不折叠，不破损。
灯
一、
选择题（每题2分，共60分）
1.(选3P8一2改编)发酵一般指利用微生物制造工业原料或产品的过程。下列有关传统发酵
食品的叙述正确的是
A.发酵食品制作的每一个步骤都需要灭菌，目的是延长产品保质期
B.乳酸菌、毛霉分别是腐乳、泡菜的制作过程中起主要作用的微生物
C.当缺少糖源时，醋酸菌将酒精直接转变为乙醛，再转变为乙酸
:
D.通过发酵工程可以从傲生物细胞中提取单细胞蛋白
2.泡菜是一种深受我国食客喜爱的传统发酵食品。在保证泡菜食用品质的前提下，通过设
器
置分别添加适量的柠檬酸(CA)、苹果酸MA)、乳酸(LA)的实验组及未添加有机酸的对照
组(CK)探究有机酸对泡菜菌种的影响。下列叙述不正确的是
8.5
8.0
40
30
20H
6.5
6.0
4321
5.5
2
3
发酵时间/d
发酵时间/d
A.泡菜制作过程中，水封的主要目的是防止污染
B.分析上图可知添加有机酸会抑制乳酸菌的繁殖
C.添加有机酸能明显降低亚硝酸盐的含量，其中柠檬酸的效果最好
D.为保证泡菜的品质，应进一步研究有机酸的添加时间
高二生物第1页（共10页）
3.(选3P14一1改编)微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，请分析下列操作，正确的项
数是
①平板划线操作过程中，每次灼烧接种环的目的都是杀死接种环上残留的菌种②加入
培养基中的指示剂和染料不需要灭菌③家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌
④干热灭菌可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢⑤涂布平板时所用的涂布器需酒精
浸泡后灼烧灭菌⑥家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，发酵初期乳酸菌产生的乳酸可
以抑制其他微生物的生长⑦确保无菌操作条件下，获得的不含代谢废物的微生物培养
物即是纯培养物
A.一项
B.二项
C.三项
D.四项
4.大肠杆菌是人和动物肠道寄生菌，在一定条件下会引起胃肠道等局部组织感染。检验水
样中大肠杆菌数目是否符合生活饮用水卫生标准，常用滤膜法测定，其操作流程如下图
所示。大肠杆菌的代谢物能与伊红亚甲蓝(EMB培养基的指示剂)反应，菌落呈深紫色。
下列对该实验操作的分析，错误的是
1
无菌
滤膜上的菌落
滤杯
无菌镊子
缀子
滤膜
滤膜
37℃培养
装滤膜
过滤
24h
滤瓶
水样EMB培养基
培养后的平板
A.测定前，滤杯和滤瓶均可用干热灭菌法灭菌处理
B.将过滤完的滤膜紧贴在EMB培养基上，完成大肠杆菌的接种操作
C.过滤的水样中的实际菌体数可能多于滤膜上的菌落数
D.EMB培养基属于选择培养基，只有大肠杆菌能正常生长并形成深紫色菌落
5.如图所示为分离某种以尿素为氮源的细菌的实验过程，下列叙述错误的是
0.5mL0.5mL
0.5mL
0.lml,○
○
○+
D
各盛有
各种浓度做三个培养皿
4.5mL
）→露
无菌水
1g土样99mL无菌水
0.1m0
A.土样从有哺乳动物尿液的地方取，获得目的菌种的概率更高
B.为验证尿素固体培养基具有选择作用，可用不接种的空白培养基作对照
C.C组三个培养皿中分别形成了54个、46个、50个菌落，则1g土壤样本中约有分解
尿素的细菌5×106个
D.在以尿素为唯一氮源的固体培养基上生长的细菌，有可能不都是以尿素为氮源的细菌
6.(选3P24思考讨论改编)我国是世界上啤酒生产和消费大国。啤酒是以大麦为主要原料经酵
母菌发酵制成，主要工艺流程如图所示，其中糖化主要是将麦芽中的淀粉等有机物水解
为小分子物质。下列关于啤酒发酵的叙述正确的是
高二生物第2页（共10页）2025 年春期高二生物期中试题
参考答案
选择题：每题 2 分，共 60 分
1-5 CABDB 6-10 ACDDA 11-15 BDACD
16-20 CBCCD 21-25 DCCAB 26-30 DBBBA
非选择题：共 40 分
31．(除标注外，每空 1 分，共 9 分)
(1)对通入的空气进行无菌过滤（应体现“无菌”）(2 分) 使酵母菌在初
期进行有氧呼吸而大量繁殖（“有氧呼吸”和“大量繁殖”各 1 分）（2 分）
(2)关闭 升高 打开软管夹和充氧泵(或保持通氧)
(3)② 调节培养液 pH、及时排出代谢产物等
32．（除标注外，每空 2 分，共 13 分）
（1）（两种）引物（1 分） 使 DNA 聚合酶能够从引物的 3'端开始连接
脱氧核苷酸 3'→5'
（2）无法将重组 DNA 切开 反向连接的重组 DNA 会形成新的碱基序列，
没有这两种酶的酶切位点（没有这两种限制酶的识别序列）（合理即可）
（3）CD14 蛋白（1 分） 参与形成杂交瘤细胞的 B 淋巴细胞种类多，有的不
能分泌抗 CD14 抗体（在细胞融合及培养过程中，杂交瘤细胞可能出现各种变异，
影响抗体的合成和分泌，从而导致有些杂交瘤细胞不能分泌抗 CD14 抗体）（合
理即可）
（4）小鼠腹水（1 分）
33．(除标注外，每空 1 分，共 8 分)
(1)淀粉 脂肪 (2)脱水缩合 必需氨基酸
(3)DNA 和 RNA 5(2 分)
(4)饱和脂肪酸
34. (除标注外，每空 1 分，共 10 分)
（1） 是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心（答出一点给 1 分）(2 分)
高尔基体 溶酶体
（2） 生物膜系统
（3） 特异性识别并结合 信息交流(2 分)
（4） 促进（内质网形成的）囊泡与高尔基体的融合 (2 分)

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