资源简介 (共23张PPT)合理营养与食品安全第四单元人体生理与健康(一)第二章人体的营养第三节人教版2024七年级生物下册01 合理营养02 食品安全本节课学习的内容1.举例说出什么是合理营养,以及不合理的饮食习惯和生活方式可能导致的后果。2.能够基于相关信息初步判断常见食品的安全性。3.运用食物中的营养成分、消化和吸收、平衡膳食等知识,制订合理的膳食计划,养 成健康的饮食习惯和生活方式。1、不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖2、食品安全对人体健康至关重要,良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影 响1、合理营养的概念。2、健康的饮食习惯和生活方式。3、食品的安全性。新课标要求学习目标教学重难点想一想,议一议方便面,即泡即食,确实方便。旅行中便于携带,救灾中便于运输,可以解燃眉之 急。方便面能经常代替正餐吗 为什么 不能,方便面中淀粉、脂肪类物质含量高,但蛋白质、维生素含量较低,营养不够全面、均衡,不宜经常代替正餐。一、合理营养全 面 :指摄取的营养物质(六类营养物 质和膳食纤维) 种类要齐全。平 衡 :摄取的各种营养物质的量要合适,与身体的需要保持平衡。合理营养: 全 面而平衡 的营养阅读课本P85-86, 请你分析下面一组图片,然后与同学们讨论图片中所示的做法是否正确,并说出科学道理。人体对营养素的需要是多方面的, 长期偏食、挑食, 会造成体内某种营养物质 的缺乏,而不能保持身体 健 康 。咦 牙龈怎么出血了 过度和不规律的节食可能引发营养不良、 免疫力下降、胃黏膜 受损、骨质疏松、焦 虑、抑郁等问题。胖!我一定还要少吃!是不是低血糖了 小红,你怎么了 怎么还是这么不吃早餐容易出现低血糖的症状,如心慌、手抖、 注意力不集中等。长期不 吃 早 餐 ,易出现腹痛,引 起消化系统疾病。来不及了,我不吃早饭了!你没吃盐的过多摄入可使正常人的血压升高,影 响身体的健康。多盐 的饮食还会造成人体 内钙的流失,引起骨 质疏松症等。经常食用高糖、高脂肪等高能量的食 物容易引起身体肥 胖,甚至导致糖尿 病、冠心病、高脂 血症等。我不爱喝水,就爱喝饮料!我就爱吃这些食物!我爷爷说:“饭菜多加盐,吃起来才有味道!"您血压高,以5克 25-30克助及的制品 300-500克 大豆及望果类 25-35克动物性曲物 120-200克— 至少次水严品 一每天一个地蛋第菜类 300-500克水深类 200-350克谷类 200-300克一全益物和杂豆 验150克著类 50-100克水 1500-1700毫升每天活动6000步中国营养学会制订了《中国居民膳食指南(2022)》,将食物分为 五类,用“平衡膳食宝塔”来表示 它们之间的比例关系,提倡大家每 天均衡地吃五类食物,以避免营养 不良或营养过剩。中国居民平衡膳食宝塔(2022) Chinese Food Guide Pagoda(2022)盐 善盐、油 → 需 求 量少,应少吃奶类、豆类蛋 白 质含量高,利于生长发育,青少年动物性食物 应多吃蔬菜、水果类 → 维生素 无 机 羁,应多吃谷类、薯类 糖 类含量高,是重要的能源物质水 → 人体各项生命活动都离不开水每天活动6000涉中国居民平衡膳食宝塔(2022) Chinese Food Guide Pagoda(2022)( 1 ) 针 对一般人群的八条准则:① 食物多样,合理搭配;② 吃动平衡,健康体重;③ 多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆;④ 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;⑤ 少盐少油,控糖限酒;⑥ 规律进餐,足量饮水;⑦ 会烹会选,会看标签;⑧ 公筷分餐,杜绝浪费。对照准则,检查饮食习惯和生活方式(2)针对学龄儿童(6~18周岁的未成年人)增加的五条准则:① 主动参与食物选择和制作,提高营养素养;② 吃好早餐,合理选择零食,培养健康饮食行为;③ 天天喝奶,足量饮水,不喝含糖饮料,禁止饮酒;④ 多户外活动,少视屏时间,每天进行60分钟以上中高强度身体活动;⑤ 定期监测体格发育,保持体重适宜增长。二、食品安全■食品安全是指食品无毒、无害,符合应 当有的营养要求,对人体健康不造成任何 急性、亚急性或慢性危害。■食品安全问题,关乎公众的生命安全和 身体健康,我国以相应的法律、法规来规 范和管理。食品生产许可证编号由SC ( “生产”的汉语拼音字母缩写) 和14位阿拉伯数字组成。除此以外,还应关注食品包装上的哪些内容 营养成分表、生产日期、保质期、生产厂家和厂家厂址等内容。生话中应注意的食品安全问题1、购买预包装食品时,要注意包装上是否有食品生产许可证编号。自 的【制造商】君乐宝【乳 限】公【见 瓶存盖条件12℃~6℃保存口期及的子符(古广地【 】地 乐北牛省乳石业家有庄限 泉区石铜路68号: 新H 银 时杀菌为保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,我国颁布了《中华人民 共和国食品安全法》为防止食品浪费,保障国家粮食安全,我国于2021年开始施行《中 华人民共和国反食品浪费法》光盘行动 从我做起【一粥一饭,当思来之不光 盘购买预包装食品时,注意是否有食品生产许可证编号保持厨房和炊具干净蔬菜、水果洗净后食用不吃有毒、发霉的食物留意食品包装上的过敏原提示信息禁止违法食用野生动物聚餐时使用公筷、公勺《 中 华 人 民 共 和 国 食 品 安 全 法 》相 关 法 律 、 法 规 :《 中 华 人 民 共 和 国 反 食 品 浪 费 法 》全面:摄取的营养物质的种类要齐全摄取的各类营养物质的量要合适,与身体的需要保持平衡合理营养食品安全合理营养与食品安全课堂小结[平 衡 :P89「 概念检测」1: 基于对合理营养和食品安全的认识,判断下列叙述是否正确。1)每种食物都含有六类营养物质。 ( × )2)如果早餐吃得较少,可以通过多吃午餐来弥补。 ( × )3)到快餐店进餐时,应注意店面是否卫生,有无卫生许可证。4)含有国家标准允许使用的苯甲酸钠、丙酸钠、山梨酸钾等 防腐剂的食品是可以食用的。2.从平衡膳食的角度看,下列午餐食谱中食物搭配最合理的是( D )A.面包、香肠、巧克力、牛奶B.馒头、红烧肉、煎鸡蛋、玉米C.炸鸡腿、炸薯条、奶油饼干、碳酸饮料D.米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤P90「 拓展应用」1: 能用发霉的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗 为什么 不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质有可能积累在家禽家畜的体内,这不仅影响了家禽家畜的生长发育,而且人吃了这样的 家禽家畜,也会因有毒物质进入人体而危害身体健康。2: 有人说,有“虫眼”的蔬菜和水果农药残留少。请你对这种说法作出科学评价。不科学。有“虫眼”的蔬菜、水果,可能是蔬菜、水果长虫后才打了农药,也可能是喷洒过农药,但虫子没有被农药杀死。P90「拓展应用」3: 乳糖酶可以分解牛奶中的乳糖。乳糖不耐受的人,由 于体内乳糖酶缺乏或活性低下,在喝牛奶后,常出现腹胀、腹泻、排气等 现象。有些酸奶中含有产生乳糖酶的细菌,喝酸奶可以缓解乳糖不耐受的 症状。请查阅资料并回答下列问题。1)人体能否吸收没有分解的乳糖 不 能 。2)为什么喝酸奶可以缓解症状 因为有些酸奶中含有产生乳糖酶的细菌,这些细菌产生的乳糖酶,可以帮助人体将乳糖分解。3)如果发生乳糖不耐受,日常饮食应注意什么 减少乳糖的摄入或使用益生菌促进肠道功能恢复。 展开更多...... 收起↑ 资源预览