4.2.3 合理营养与食品安全 课件 -2024-2025学年人教版生物七年级生物下册(共23张PPT)

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4.2.3 合理营养与食品安全 课件 -2024-2025学年人教版生物七年级生物下册(共23张PPT)

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(共23张PPT)
合理营养与食品安全
第四单元人体生理与健康(一)
第二章人体的营养
第三节
人教版2024七年级生物下册
01 合理营养
02 食品安全
本节课学习的内容
1.举例说出什么是合理营养,以及不合理的饮食习惯和生活方式可能导致的后果。
2.能够基于相关信息初步判断常见食品的安全性。
3.运用食物中的营养成分、消化和吸收、平衡膳食等知识,制订合理的膳食计划,养 成健康的饮食习惯和生活方式。
1、不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖
2、食品安全对人体健康至关重要,良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影 响
1、合理营养的概念。
2、健康的饮食习惯和生活方式。
3、食品的安全性。
新课标要求
学习目标
教学重难点
想一想,议一议
方便面,即泡即食,确实方便。旅行中便
于携带,救灾中便于运输,可以解燃眉之 急。方便面能经常代替正餐吗 为什么
不能,方便面中淀粉、脂肪类物质含量高,但蛋白质、维生素
含量较低,营养不够全面、均衡,不宜经常代替正餐。
一、合理营养
全 面 :
指摄取的营养物质(六类营养物 质和膳食纤维) 种类要齐全。
平 衡 :
摄取的各种营养物质的量要合适,与
身体的需要保持平衡。
合理营养: 全 面而平衡 的营养
阅读课本P85-86, 请你分析下面一组图片,然后与同学们讨论图片
中所示的做法是否正确,并说出科学道理。
人体对营养素的需要是多
方面的, 长期偏食、挑食, 会造成体内某种营养物质 的缺乏,而不能保持身体 健 康 。
咦 牙龈怎
么出血了
过度和不规律的节食
可能引发营养不良、 免疫力下降、胃黏膜 受损、骨质疏松、焦 虑、抑郁等问题。
胖!我一定还
要少吃!
是不是低
血糖了
小红,你
怎么了
怎么还是这么
不吃早餐容易出现低血糖
的症状,如心慌、手抖、 注意力不集中等。长期不 吃 早 餐 ,易出现腹痛,引 起消化系统疾病。
来不及了,我
不吃早饭了!
你没吃
盐的过多摄入可使正
常人的血压升高,影 响身体的健康。多盐 的饮食还会造成人体 内钙的流失,引起骨 质疏松症等。
经常食用高糖、高
脂肪等高能量的食 物容易引起身体肥 胖,甚至导致糖尿 病、冠心病、高脂 血症等。
我不爱喝水,就爱喝饮料!
我就爱吃这些食物!
我爷爷说:“饭菜多加
盐,吃起来才有味道!"
您血压高,以
5克 25-30克
助及的制品 300-500克 大豆及望果类 25-35克
动物性曲物 120-200克
— 至少次水严品 一每天一个地蛋
第菜类 300-500克
水深类 200-350克
谷类 200-300克
一全益物和杂豆 验150克
著类 50-100克
水 1500-1700毫升
每天活动6000步
中国营养学会制订了《中国居民
膳食指南(2022)》,将食物分为 五类,用“平衡膳食宝塔”来表示 它们之间的比例关系,提倡大家每 天均衡地吃五类食物,以避免营养 不良或营养过剩。
中国居民平衡膳食宝塔(2022) Chinese Food Guide Pagoda(2022)
盐 善
盐、油 → 需 求 量少,应少吃
奶类、豆类
蛋 白 质含量高,利于生长发育,青少年
动物性食物 应多吃
蔬菜、水果类 → 维生素 无 机 羁,应多吃
谷类、薯类 糖 类含量高,是重要的能源物质
水 → 人体各项生命活动都离不开水
每天活动6000涉
中国居民平衡膳食宝塔(2022) Chinese Food Guide Pagoda(2022)
( 1 ) 针 对一般人群的八条准则:
① 食物多样,合理搭配;
② 吃动平衡,健康体重;
③ 多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆;
④ 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;
⑤ 少盐少油,控糖限酒;
⑥ 规律进餐,足量饮水;
⑦ 会烹会选,会看标签;
⑧ 公筷分餐,杜绝浪费。
对照准则,检查饮食习惯和生活方式
(2)针对学龄儿童(6~18周岁的未成年人)增加的五条准则:
① 主动参与食物选择和制作,提高营养素养;
② 吃好早餐,合理选择零食,培养健康饮食行为;
③ 天天喝奶,足量饮水,不喝含糖饮料,禁止饮酒;
④ 多户外活动,少视屏时间,每天进行60分钟以上中高强度身体活动;
⑤ 定期监测体格发育,保持体重适宜增长。
二、食品安全
■食品安全是指食品无毒、无害,符合应 当有的营养要求,对人体健康不造成任何 急性、亚急性或慢性危害。
■食品安全问题,关乎公众的生命安全和 身体健康,我国以相应的法律、法规来规 范和管理。
食品生产许可证编号由SC ( “生产”的汉语
拼音字母缩写) 和14位阿拉伯数字组成。
除此以外,还应关注食品包装上的哪些内容
营养成分表、生产日期、保质期、生
产厂家和厂家厂址等内容。
生话中应注意的食品安全问题
1、购买预包装食品时,要注意包装上是否有食品生产许可证编号。
自 的
【制造商】君乐宝【乳 限】公【见 瓶存盖条件12℃~6℃保存
口期及的子符(古广地
【 】地 乐北牛省乳石业家有庄限 泉区石铜路68号
: 新H 银 时


为保证食品安全,保障公众身体健康
和生命安全,我国颁布了《中华人民 共和国食品安全法》
为防止食品浪费,保障国家粮食安
全,我国于2021年开始施行《中 华人民共和国反食品浪费法》
光盘行动 从我做起
【一粥一饭,当思来之不
光 盘
购买预包装食品时,注意是否有食品生产许可证编号
保持厨房和炊具干净
蔬菜、水果洗净后食用
不吃有毒、发霉的食物
留意食品包装上的过敏原提示信息
禁止违法食用野生动物
聚餐时使用公筷、公勺
《 中 华 人 民 共 和 国 食 品 安 全 法 》
相 关 法 律 、 法 规 :
《 中 华 人 民 共 和 国 反 食 品 浪 费 法 》
全面:摄取的营养物质的种类要齐全
摄取的各类营养物质的量要合适,与身体的需要
保持平衡
合理营养
食品安全
合理营养与食品安全
课堂小结
[平 衡 :
P89「 概念检测」1: 基于对合理营养和食品安全的认识,判断下列叙述
是否正确。
1)每种食物都含有六类营养物质。 ( × )
2)如果早餐吃得较少,可以通过多吃午餐来弥补。 ( × )
3)到快餐店进餐时,应注意店面是否卫生,有无卫生许可证。
4)含有国家标准允许使用的苯甲酸钠、丙酸钠、山梨酸钾等 防腐剂的食品是可以食用的。
2.从平衡膳食的角度看,下列午餐食谱中食物搭配最合理的是( D )
A.面包、香肠、巧克力、牛奶
B.馒头、红烧肉、煎鸡蛋、玉米
C.炸鸡腿、炸薯条、奶油饼干、碳酸饮料
D.米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤
P90「 拓展应用」
1: 能用发霉的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗 为什么
不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质有可能积累在家
禽家畜的体内,这不仅影响了家禽家畜的生长发育,而且人吃了这样的 家禽家畜,也会因有毒物质进入人体而危害身体健康。
2: 有人说,有“虫眼”的蔬菜和水果农药残留少。请你对这种
说法作出科学评价。
不科学。有“虫眼”的蔬菜、水果,可能是蔬菜、水果长虫后才打了农
药,也可能是喷洒过农药,但虫子没有被农药杀死。
P90「拓展应用」3: 乳糖酶可以分解牛奶中的乳糖。乳糖不耐受的人,由 于体内乳糖酶缺乏或活性低下,在喝牛奶后,常出现腹胀、腹泻、排气等 现象。有些酸奶中含有产生乳糖酶的细菌,喝酸奶可以缓解乳糖不耐受的 症状。请查阅资料并回答下列问题。
1)人体能否吸收没有分解的乳糖
不 能 。
2)为什么喝酸奶可以缓解症状
因为有些酸奶中含有产生乳糖酶的细菌,
这些细菌产生的乳糖酶,可以帮助人体将乳糖分解。
3)如果发生乳糖不耐受,日常饮食应注意什么
减少乳糖的摄入或使用益生菌促进肠道功能恢复。

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