资源简介

(共28张PPT)
1.2 化学研究什么
核心素养目标
1.科学探究与实践能力：
通过蜡烛燃烧、镁条反应等实验，学会观察、记录物质变化的现象，并能通过对比分析区分物理变化与化学变化，培养实验操作和证据推理能力。
能设计简单实验验证物质的性质，体会 “实验是化学研究基础” 的科学方法。
2.化学观念与科学思维：
建立 “物质变化分为物理变化和化学变化” 的基本观念，理解化学变化的本质是生成新物质，同时认识物质性质与用途的关系。
3.科学态度与社会责任：
通过研究物质变化规律，认识化学在解决实际问题中的应用价值，增强 “科学服务于生活” 的意识。
学习重难点
学习重点
1.物理变化与化学变化的本质区别及实例判断。
2.物理性质与化学性质的辨析，并能根据性质解释用途。
3.化学对社会的重要作用。
学习难点
1.从微观角度理解化学变化的实质，并能用微粒观点解释宏观现象。
2.准确描述实验现象并推导物质性质。
新课导入
为什么火柴燃烧后只剩下灰烬？为什么湿衣服晒干后水不见了？这两类变化在本质上有什么区别？
化学研究物质的性质与变化
PART 01
1.蜡烛燃烧实验
我们生活在丰富多彩的物质世界中，时时刻刻都接触着各种各样的物质，并能发现许多与物质变化有关的现象。仔细观察这些现象，我们将得到更多新的发现。借助科学方法研究这些现象，还会有意想不到的收获。
食品变质
冰雪融化
金属锈蚀
铜丝
1.蜡烛燃烧实验
【实验探究】蜡烛是常见的生活用品，各种蜡烛虽然颜色及形状存在差异，但主要成分都是石蜡。
1. 请根据生活经验，描述蜡烛燃烧的现象。
2. 请按表所示步骤进行实验，观察并记录实验现象。在实验过程中应特别注意安全，防止点燃其他物品，避免烧伤自己或他人。
蜡烛的燃烧
从蜡烛火焰中引出的“白烟
1.蜡烛燃烧实验
实验步骤 实验现象
（1）取一段蜡烛，观察外观特征（如颜色、形状等）
（2）点燃蜡烛，观察现象
实验中为白色（以实物为准），固态，圆柱状（或其他形状）
可以看到明亮的火焰，烛芯周围的固态石蜡熔化为液态
1.蜡烛燃烧实验
实验步骤 实验现象
（3）在蜡烛火焰上方罩一个干燥的烧杯，观察烧杯内壁的变化
（4）迅速向上述烧杯中加入少量澄清石灰水，振荡，观察现象
（5）将一小段粗玻璃管置于火焰中，观察发生的现象
（6）吹灭蜡烛，观察实验现象
烧杯内壁有小水珠
澄清石灰水变浑浊
玻璃管口上端有“白烟（石蜡固体小颗粒）”冒出
吹灭蜡烛的瞬间，看到“白烟”升起蜡烛熄灭后，液态石蜡凝固
1.蜡烛燃烧实验
【实验结论】
蜡烛燃烧产生的热量使得蜡烛芯周围的固态石蜡熔化为液态，说明蜡烛燃烧产生热量。
在蜡烛火焰上方罩上干燥的烧杯，可以看到烧杯内壁有小水珠，说明蜡烛燃烧有水生成；在烧杯中加入澄清石灰水，振荡后澄清石灰水变浑浊，说明蜡烛燃烧有二氧化碳生成。
将玻璃管置于火焰中，可以看到从蜡烛火焰中引出了一缕“白烟”，“白烟”可以被点燃。在吹灭蜡烛的瞬间，同样可以看到“白烟”轻轻升起。蜡烛熄灭后，液态石蜡因温度降低而重新凝固。
1.蜡烛燃烧实验
【方法引导】
观察是学习化学的重要方法。要了解物质发生的变化，必须从观察入手，在观察中思考。我们可以运用自己的感官，也可以借助仪器并通过实验观察物质及其变化的条件、现象和结果。在化学实验中要特别注意观察和记录实验现象。
观察记录的内容包括：物质原来的颜色、状态；变化过程中产生的现象（如物质的颜色与状态的变化、发光、放热、放出气体等）；变化后新生成的物质的颜色、状态等。
2.物理变化与化学变化
从刚才的实验中，根据实验现象，谈谈蜡烛燃烧过程中发生了哪些变化。
蜡烛燃烧过程中，石蜡受热熔化，由固态变成液态；随着温度的降低，液
态石蜡又变为固态。
这些变化都属于物理变化，即在变化中没有新物质生成。
水壶里的水加热沸腾变为水蒸气，水蒸气冷凝为液态水，也属于物理变化。石蜡在空气中燃烧，发光、放热，同时生成了二氧化碳气体和水蒸气，这种变化属于化学变化，即在变化中有新物质生成。
铁器、铜器表面生锈，水分解成氢气、氧气等，都属于化学变化。
化学变化又称为化学反应。
2.物理变化与化学变化
物理变化 化学变化
概念
本质区别
实例
联系 没有新物质生成的变化
有新物质生成的变化
宏观：没有新物质生成
微观：构成物质的微粒本身没有改变
宏观：有新物质生成
微观：微粒本身发生了变化，变成了新物质的微粒
水结成冰、石蜡融化、灯泡发光、海水晒盐、碘升华等
铁生锈、物质的燃烧、烧制瓷器、冶炼金属、呼吸作用等
化学变化过程中，常常伴随着物理变化
2.物理变化与化学变化
（1）物质变化中的“不一定”
1.伴随发光、放热、变色、生成气体、生成沉淀等现象的变化不一定是化学变化，如灯泡通电发光、墨汁滴入水中水会变黑、水沸腾产生气泡、饱和食盐水蒸发溶剂产生沉淀等都是物理变化。有些化学变化可能没有明显现象。
2.爆炸不一定都是化学变化，如车胎爆炸、蒸汽锅炉爆炸都属于物理变化，而火药爆炸、天然气爆炸等属于化学变化。
（2）化学变化中能量的变化（化学变化常伴随着能量的吸收或释放）
化学变化
释放能量
吸收能量
燃烧释放光能、热能；电池释放电能
绿色植物的光合作用（吸收光能）
3.物理性质与化学性质
物理性质 化学性质
概念
性质确定
性质内容
物质不需要发生化学变化就能表现出来的性质
物质在发生化学变化时表现出来的性质
由感官器官直接感知或仪器测知
通过化学变化可知
颜色、状态、气味、熔点、沸点、硬度、密度、导热性、导电性等
可燃性、助燃性、酸性、碱性、腐蚀性等
3.物理性质与化学性质
【观察思考】
取少量碳酸氢铵粉末放入试管中，用酒精灯加热（图 1-30）。观察实验现象，将实验结果记录于表 1-2 中。基于现象，你能得到哪些结论？你的假设是否正确？请总结化肥变少的原因并思考保存碳酸氢铵化肥的注意点。
加热碳酸氢铵
3.物理性质与化学性质
3.物理性质与化学性质
实验内容 实验现象 实验结论 保存注意点
试管中的白色粉末逐渐减少，直至消失，闻到强烈的刺激性气味 碳酸氢铵受热易分解 碳酸氢铵化肥应密封保存于阴凉之处
那么，碳酸氢铵分解的变化属于物理变化还是化学变化？碳酸氢铵具有哪些物理性质与化学性质？
化学研究物质的组成和结构
PART 02
1.化学研究物质的组成和结构
燃着的火柴熄灭后在火柴梗上出现黑色物质；在蜡烛火焰上方放置玻璃片，在玻璃片下方可看到黑色物质；烤红薯时，如果温度过高，红薯表面会变焦，烧烤时间越长，变焦的程度越大。你是否想过，这些黑色物质的主要成分是什么？
如图所示，取少量葡萄糖、砂糖和面粉，分别放在燃烧匙中，在酒精灯上加热，直至完全烧焦，观察发生的现象。试讨论上述现象说明了什么。
分别灼烧葡萄糖、砂糖、面粉
实验结论：木柴、石蜡、砂糖和面粉等物质中均含有碳元素，这些物质烧焦或烤焦后得到的黑色物质的主要成分都含有碳。
1.化学研究物质的组成和结构
（1）物质都由元素组成
人们不断地探索物质的组成，发现世间万物仅由90多种元素组成。有些物质仅由一种元素组成，如氧气由氧元素组成，氮气由氮元素组成，金刚石、石墨均由碳元素组成。更多的物质由两种或更多种元素组成，如二氧化碳由碳和氧两种元素组成，碳酸氢铵由碳、氢、氧、氮四种元素组成。
1.化学研究物质的组成和结构
（2）物质都由微观粒子构成
在研究物质组成的同时，科学家还用各种方法和手段深入研究物质的微观结构。经过长时期的探索，人们发现物质都是由肉眼看不见的、极小的微观粒子构成的，各种纯净物质都具有一定的组成和结构 （物质组成和结构的不同导致了物质性质的差异）。
化学研究物质的用途与制法
PART 03
1.化学研究物质的用途与制法
（1）物质的组成、结构、性质、用途密切相关，组成和结构决定性质，性质决定用途。化学是研究物质的组成、结构、性质、转化及应用的一门基础学科，其特征是从分子层次认识物质，通过化学变化创造物质。
用途
决定
反映
性质
反映
决定
变化
（2）充分利用自然资源制造各种产品
人们以煤、石油、天然气等为原料，通过化学工艺可以制造、合成价值更高的药物、合成纤维、塑料和合成橡胶等产品。
归纳总结
随堂训练
　1.诗词是民族灿烂文化中的瑰宝。下列著名诗句中隐含有化学变化的是（ ）
①千里冰封，万里雪飘② 白玉为床，金作马 ③野火烧不尽，春风吹又生 ④粉身碎骨浑不怕，要留清白在人间 ⑤夜来风雨声，花落知多少 ⑥春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干
A.①③⑤ B.②④⑥
C.①③④⑤ D.③④⑥
D
随堂训练
2. 1773年和1774年舍勒和普利斯特里先后发现一种新的气体，②后经拉瓦锡确认，它是空气的组成部分，③这就是我们现已熟知的氧气。④氧气是无颜色无气味的气体，⑤它能供给呼吸，支持燃烧，⑥但氧气能腐蚀钢铁等金属，使它们生锈，⑦少量氧气能微溶于水。
叙述氧气物理性质的是 _______________ 两句；
叙述氧气化学性质的是 _______________ 两句。
④⑦
⑤⑥
谢谢观看

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