资源简介

(共23张PPT)
第四单元
人体生理与健康（一）
第二章 人体的营养
第三节 合理营养与食品安全
情境导入
第二章
第三节 合理营养与食品安全
方便面能经常代替正餐吗？为什么？
方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。
目标引领
学习目标
1.什么是合理营养？
2.怎样做到合理营养？
3.日常生活中怎样关注食品安全？
新 课 探 究
第三节
合理营养与食品安全
任务一:合理营养
下列图片所示的做法是否正确？会产生什么后果呢？
牙龈怎么
出血了呢？
我不爱吃
这些东西。
不正确。
偏食会造成身体某种营养物质的摄入不足，影响人体正常的生理功能。
新课探究
任务一:合理营养
下列图片所示的做法是否正确？会产生什么后果呢？
怎么还是这么胖，我一定还要少吃
不正确。
吃得少会导致人体摄入营养不够，影响到身体发育和正常的生理活动。
新课探究
任务一:合理营养
下列图片所示的做法是否正确？会产生什么后果呢？
你没吃早饭吧！
来不及了，不吃早饭了！
不正确。
不吃早饭会导致血糖供应不足，会出现头晕、心慌等现象。
新课探究
任务一:合理营养
下列图片所示的做法是否正确？会产生什么后果呢？
我爷爷说：“饭菜多加盐，吃起来才有味道。”
您血压高，以后要少吃盐。
不正确。
盐分摄入过多会使血压升高，影响身体健康；还会造成人体内钙的流失，引起骨质疏松症等。
每日食盐摄入量应少于5克。
新课探究
任务一:合理营养
下列图片所示的做法是否正确？会产生什么后果呢？
我不爱喝水，就爱喝饮料！
我就爱吃巧克力和肥肉！
不正确。
高热量会引起身体肥胖，导致糖尿病、冠心病、高血脂等。
什么是合理营养呢？
新课探究
任务一:合理营养
合理营养是指全面而平衡的营养。
全面
平衡
合理营养
摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。
摄取的各种营养物质的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。
怎样做到合理营养呢？
新课探究
任务一:合理营养
平衡膳食宝塔
思考
1．每天摄入量最多、最少的分别是哪类食物？
谷类和薯类、盐和油。
2．青少年每天应比成人多摄取哪类食物？
含蛋白质多的食物，即宝塔中的动物性食物和奶及奶制品、大豆及坚果类。
新课探究
任务一:合理营养
30%
40%
30%
我国营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食。
在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。
新课探究
任务一:合理营养
对照准则，检查饮食习惯和生活方式
①食物多样，合理搭配；
②吃动平衡，健康体重；
③多吃蔬果、水果、奶类、全谷、大豆；
④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；
⑤少盐少油，控糖限酒；
⑥规律进餐，足量饮水；
⑦会烹会选，会看标签；
⑧公筷分餐，杜绝浪费。
新课探究
任务二:食品安全
食品安全问题
食品安全贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。
食品安全问题表现在哪些方面？
新课探究
任务二:食品安全
日常生活中应如何关注食品安全问题？
购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号。
有毒的蘑菇
不能吃有毒的食品。
新课探究
任务二:食品安全
日常生活中应如何关注食品安全问题？
禁止违法食用野生动物。
蔬菜、水果洗干净再食用。
新课探究
任务二:食品安全
日常生活中应如何关注食品安全问题？
不吃发霉的食物。
保持厨房和炊具干净。
新课探究
任务二:食品安全
日常生活中应如何关注食品安全问题？
聚餐时用公筷公勺。
留意包装上的过敏原提示。
新课探究
任务二:食品安全
有关食品的安全信息
仔细阅读食品包装袋或包装盒上的文字。
新课探究
任务二:食品安全
思考
　　1．我们应当关注食品包装上的哪些内容？
应关注包装上的营养成分，是否有食品生产许可编号，以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址等。
2．怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据包装袋上注明的生产日期和保质时间进行推算。
3．购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
看蔬菜是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺；买鱼时，闻闻气味，观察鳃的颜色；买肉时还要看是否有检疫部门的印章。
新课探究
任务二:食品安全
《中华人民共和国食品安全法》
在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动。
任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
新课探究
任务二:食品安全
能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽、家畜吗？为什么？
不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽、家畜的体内，这不仅影响了家禽、家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽、家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。
课 堂 小 结
第三节
合理营养与食品安全
合理营养与
食品安全
合理营养
食品安全
概念：全面而平衡的营养
每天按“平衡膳食宝塔”均衡进食五类食物
要求
遵守《中国居民膳食指南》的基本原则
关注生活中的食品安全问题
《中华人民共和国食品安全法》
2.食品安全无小事，为了保证食品安全我们应该做到(　　)
A．多吃保健品增强免疫力 B．只要是袋装食品就可以放心食用
C．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 D．选择发芽的马铃薯保证食材新鲜
1．航天员在太空中吃的午餐包里准备了八宝米饭、酱香鸡肉肠、五香鲽鱼、柠檬茶。根据平衡膳食原则，你认为增加下列哪种食物更加合理(　　)
A．黑米炒面 B．嫩茎花椰菜
C．酱牛肉 D．可口可乐
新课探究
【即时检测】
B
C
3.放学回家后，饥饿的你在冰箱里找到一袋麻辣香肠，从食品安全的角度分析，你确定能否食用的最主要依据是(　　)
A．储存条件与质量等级 B．生产日期与保质期
C．生产厂家与执行标准 D．配料与食用方法
B

展开更多......

收起↑