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临祧县文峰中学2024一2025学年度第二学期期中考试
4.葡萄酒发酵时可接种人工纯秋付。下列关于酵母菌纯培养的叙述正确的是
A用平板划线法分离菌种，划线五个区域，接种环需要灼烧灭谢6次
B.配制好的培养基转移到徘形瓶后，可采用高压蒸汽灭菌或干热灭菌
高二生物学
C.在酒精灯火焰附近将冷却至室温的培养基倒人培养皿
D.配制的培养基主要营养物质包括碳源、氨源、水和维生素
5,《书经·说命》记载：若作酒醴，尔推曲蘖。这里的“蘖”，指的便是发芽的麦粒。“酸”是用糜酿
2025.4
造的酒。从某种意义上讲，“醴”应该就是中国古代的原始啤酒。啤酒的主要工艺流程一般都
注意事项：
包含发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒、终止等，其中发酵过程分为主发酵和后发醛。
1.本试卷分选择题和非选择题两部分。满分100分，考试时间75分钟.
2.考生作答时，请将答案答在答题卡上。选择题每小题选出答袋后，用2B铅笔把答题卡上对
啤酒花含有重要的。酸和香味物质，一般对a酸直接加热煮湖1~1.5h才能激发它的作用。
应题目的答案标号涂黑；非选择题请用直径0.5毫米黑色景水签字笔在答题卡上各题的
下列关于啤酒发酵的说法错误的是
答题区城内作签，超出答题区域书写的答案无效，在试题卷、草稿纸上作答无效。
A大麦发芽产生的淀粉酶最适温度较高，在焙烤时控制退度可以杀死种子胚但不使淀粉
3.本试卷命题范围：远择性必修3（第1-3章）。
酶失活
一、选择题：本题共16小题，每小题3分，共48分。在每小题给出的四个选项中只有一项是符
B糖化后期要蒸煮以终止酶的进一步作用，经冷却后加入酿酒酵母和啤酒花进行主发酵
合题目要求的。
C.主发酵阶段要适时往外排气，后发酵阶段可以延长排气时间间隔
1.甜酒酿是用蒸熟的糯米拌上酿酒酵母发酵而成的一种甜米酒，其制作流程如图所示。下列有
D.对发酵后的啤酒进行消毒，杀死其中的大多数微生物，以延长啤酒保质期
关叙述错误的是
6.如图表示四倍体兰花叶片植物组织培养的过程，下列相关叙述错误的是
授米→蒸米→凉饭→抨酸汹酵母→发球→检查+甜酒酿
四倍体兰花叶片①愈伤组织②胚状体②兰花植株
A蒸米既可以将米粒上的微生物杀死，又有利于淀粉的快速糖化
A.通过消毒和无茵操作避免①②过程发生杂菌污染
B.蒸米后凉饭的目的是防止酿酒酵母被高温杀死
B.需生长调节物质调控①②过程的细胞分裂和分化
C发酵时洛温度控制在适宜温度以便于酿酒酵母的繁殖
C,细胞全能性表达的前提是①过程，体现在②③过程
D.发酵时应将拌有釀酒酵母的凉饭装满密闭的容器，发酵过程中适时排气
D.此兰花的龙药离体培养所得植株为二倍体植株
2.生物技术与人们的生活息息相关，在食品制造方面广泛应用。下列有关说法错误的是
7.植物细胞工程在农业、医药工业等方面有着广泛的应用。下列相关叙述正确的是
A在泡菜的腌制过程中，为缩短制作时间可在盐水中加入少：陈泡莱波
A微型繁殖技术因受场地局限难以实现种苗的大量繁殖
B.与葡萄酒的制作不同，葡萄醋的制作过程需要消耗氧气，且发薛温度更低
B.由植物茎尖组织培养获得的脱毒苗不会被病毒侵染
C,利用宝米进行酒精发酵时，添加纤维素酶可以提高酒精的含量
C,单倍体植株是体细胞诱变育种和研究遗传突变的理想材料
D.制作腐乳时，酵母、曲和毛莓均参与了发酵，其中起主要作用的是毛
D.利用植物细胞培养技术可提高单个细胞中目标产物的含量
3.有关微生物营养物质的叙述中，正确的是
8.关于动物细胞培养，下列叙述错误的是
A是碳源的物质不可能同时是氮源
A用于培养的细胞大都取自胚胎或幼龄动物的器官或组织
B凡碳源都提供能量
B.将所取的组织用酶等进行处理使其分橄成单个细胞
C.除水以外的无机物只提供无机盐
C在培养瓶中要定期用酶处理使细胞从瓶壁上脱离，制成细胞悬液
D.无机氨源也能提供能量
D.动物细胞培养传至50代左右，所培养的细胞都会衰老死亡
【高二期中·生物学第1页（共6页）】
10165B
【高二期中·生物学第2页（共6页）】
10165B

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