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(共35张PPT)
第13讲　消化和吸收
第四单元　生物圈中的人
王先生近半年来无明显原因食欲减退，每次饭后出现反酸症状，近一周症状加重并出现上腹隐痛。在某院外科就诊后，刘雪芳医生建议进行胶囊内镜检查，进行相关准备后患者吞下一颗小小的胶囊内镜，肠胃内部的病灶看得清清楚楚，一次到位，检查过程中患者没有任何的不适和痛苦感觉。经检查，诊断为：糜烂性胃炎伴出血，给予相关药物治疗。实际上随着科学技术的发展，胃镜、肠镜检查已经从普通的检查发展到无痛胃镜、肠镜检查，再到今天的胶囊胃镜，包含胃部、小肠、大肠、直肠全方位检查一步到位。从吞下胶囊内镜那一刻起，胶囊内镜会以每秒8张的速度拍照，全程拍摄你身体里的风景，带你的眼睛展开一场奇幻之旅：途经整个消化道，边走边拍，图像实时传送至记录仪。大约10小时后，电池电量耗尽，胶囊就随大便排出体外。
小小胶囊胃镜在人体内“奇幻漂流”时，会经过消化道的哪些部位？是否会一直留在人体的消化道内？让我们走进“第13讲消化和吸收”，通过4个概念，一探其中的奥秘。
要充分理解这个概念，我们需要通过以下3个问题来进一步探究。
1.人体的消化系统是由哪些部分组成的？(P26)
人体的消化系统是由　 　和　 　组成。
概念 消化系统由消化道和消化腺组成，主要功能是消化食物和吸收营养
1
消化道
消化腺
2.消化道由哪些器官组成？各器官的功能是什么？(P26-29)
消化道的组成包括　 　、　　、食道、　　、　 　、大肠、肛门。
口腔
咽
胃
小肠
口腔
食道
胃
小肠
大肠
咽
消化道
肛门
2.消化道由哪些器官组成？各器官的功能是什么？(P26-29)
消化道 作用
口腔 牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物
咽 食物的通路
食道 能蠕动，将食物推入胃中
胃 通过蠕动使食物与胃液充分混合。胃是消化道最膨大的部位
小肠 通过蠕动促进消化；吸收营养物质；将剩余物推入大肠。小肠
是　 　和　 　营养物质的主要场所
大肠 通过蠕动将食物残渣推向肛门
肛门 粪便通过肛门排出体外
消化
吸收
3.消化腺由哪些器官组成？各器官的功能是什么？(P29)
唾液腺
肝脏
胰腺
胃腺
肠腺
消化腺
3.消化腺由哪些器官组成？各器官的功能是什么？(P29)
消化腺 分泌的消化液 流入的场所 含有的消化酶 作用
外消 化腺 唾液腺 唾液 口腔 　　 初步消化淀粉
肝脏 胆汁 　　 　 　消化酶 乳化脂肪
胰腺 胰液 　　 多种消化酶 消化糖类、脂肪和蛋白质等
内消 化腺 胃腺 胃液 胃 　　 初步消化蛋白质
肠腺 肠液 小肠 多种消化酶 消化糖类、脂肪和蛋白质等
唾液淀粉酶
小肠
不含
小肠
胃蛋白酶
要充分理解这个概念，我们需要通过以下3个问题来进一步探究。
1.什么叫消化？(P26)
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。________________
等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收；而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物后，才能被细胞吸收。
概念 食物只有经过消化道，在消化酶的作用分解成为小分子物质才能被人体吸收利用
2
水、无机盐、维生素
2.消化有哪两种类型？(P30)
(1)物理性消化：牙齿的咀嚼，舌的搅拌，胃、肠的蠕动以及脂肪的乳化作用，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合(食物由大块变成小块，化学性质未发生改变，如：脂肪经过胆汁乳化形成脂肪微粒)。
(2)化学性消化：通过唾液、胃液、肠液、胰液中的消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以被吸收的营养物质(食物由大分子变成小分子，必须有　 　的参与。如淀粉经过唾液淀粉酶的作用消化成麦芽糖)。
消化酶
3.淀粉、蛋白质、脂肪是如何被消化的？(P28-29)
要充分理解这个概念，我们需要通过以下3个问题来进一步探究。
1.什么是吸收？(P30)
营养物质通过消化道壁进入　 　系统的过程。
概念 人体消化的物质在消化道内被吸收进入血液，从结构特点来分析有些消化道与它的功能是密切相关的，比如小肠是消化和吸收的主要场所
3
循环
2.营养物质主要在哪里被消化和吸收的，有什么样的特征与功能相适应？(P30)
(1)营养物质被消化的主要场所是　 　，其适于消化的主要特点是“长、大、多”，即①长——长度一般为5~6米，是消化道中最长的一段。②大——内表面有很多环形　 　，皱襞表面有许多　 　，增加了消化的表面积。③多——内含肠液、胰液等多种消化液以及消化酶，有利于消化各种营养物质。
小肠
皱襞
小肠绒毛
(2)营养物质被吸收的主要场所是　 　，其适于吸收的主要特点是“长、大、薄”，即①长——长度一般为5~6米，是消化道中最长的一段。②大——内表面有很多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，增加了吸收的　 。③薄——小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层　 构成，有利于吸收各种营养物质。
小肠
表面积
上皮细胞
皱襞(bì)
3.消化道各段对营养物质的吸收(P29-30)
(1)只消化不吸收的器官是：　 　。
(2)只吸收不消化的器官是：大肠。
(3)既消化也吸收的器官是：　 　、　 　。
(4)不消化不吸收的器官是：咽、食道、肛门。
消化道 吸收的物质
口腔、咽、食道 基本没有吸收功能
胃 少量的水、无机盐、酒精
小肠(主要的吸收场所) 葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大部分水、无机盐和维生素
大肠 少量水、无机盐和部分维生素
口腔
胃
小肠
通过模拟实验我们能认识到食物在消化道内的变化，及保护口腔清洁的重要性。
1.材料用具：馒头，唾液，小刀，凉开水，消毒棉絮，镊子，小烧杯，试管，碘液等。
2.提出问题：馒头在口腔中会变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都有关？
概念 馒头中的主要成分是淀粉，淀粉本身并无甜味，但是如果馒头在口腔中停留的时间比较长的话，会感觉到甜味
4
3.作出假设：馒头在口腔中会变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都有关。
4.实验过程：
(1)按下图所示方式处理。
(2)放到　 ℃的温水中，保温5~10分钟，再分别向试管中滴加2滴　 　。
37
碘液
5.实验现象：试管A　 　，试管B　 　，试管C　 　。
6.实验结论：
(1)试管A和试管B对照，说明馒头变甜和　 有关。
(2)试管A和试管C对照，说明馒头变甜和　 有关。
不变蓝
变蓝
变蓝
唾液的分泌　
牙齿的咀嚼、舌的搅拌　
请阅读下列资料：
资料一：一位小朋友吃西瓜时，不小心将西瓜子咽了下去。这些西瓜子在这个小朋友体内经过一天的历险：它们先遇到像轧钢轨机似的上、下尖硬的怪物，差点儿被压得粉身碎骨，刚躲过一劫，又来到一个大袋子里，在这里遇到“酸雨”，后来它们钻进了一条又长又窄的迷宫，在这里走了很长时间，身边的许多物质都神秘消失了，走出迷宫，它们又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向，后来不知怎地，它们与一些很臭的东西一起离开了这个小朋友。
资料二：近年来健步走运动成为锻炼身体的一种新时尚。健步走运动需要的能量来自食物。而食物的消化离不开消化道和消化腺。
资料三：八宝粥中有糯米、红豆、花生、红枣、桂圆、核桃、薏米、百合等八宝，其中核桃中含有丰富的脂肪。
资料四：中国航天营养与食品工程研究室为神舟十六号航天员准备了100多种食物，以保证航天员在轨飞行期间的营养需求。
资料五：小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。生物学实践活动课上，小康同学制作了小肠壁结构模型(如图)。
据此，完成典例和变式1—7题。
一位小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这里西瓜子在他的体内会依次经过哪些结构( )
A.口腔→食道→咽→胃→小肠→大肠
B.口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠
C.口腔→咽→食道→胃→肝脏→小肠
D.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠
变式1　以下全能接触到食物的消化器官是( )
A.口腔、咽、肝脏、胃 B.咽、食道、小肠、胃
C.食道、胃、胆囊、小肠 D.咽、胰腺、胃、小肠
典例 1
D
B
近年来健步走运动成为锻炼身体的一种新时尚。健步走运动需要的能量来自食物。而食物的消化离不开消化道和消化腺。下列消化液中不含消化酶的是( )
A.唾液 B.肠液 C.胆汁 D.胰液
变式2　为了探究消化液对脂肪的消化作用，以下四支试管中，哪组消化液的组合对脂肪的消化效果最好( )
A.唾液+胃液+肠液 B.唾液+肠液+胰液
C.胃液+胆汁+胰液 D.肠液+胆汁+胰液
典例 2
C　
D
八宝粥中有：糯米、红豆、花生、红枣、桂圆、核桃、薏米、百合等八宝，其中核桃中含有丰富的脂肪，请问核桃中脂肪开始消化的部位是( )
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
典例 3
C　
变式3　图中甲、乙、丙三条曲线代表淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位经消化后的含量变化曲线，以下分析正确是( )
A.甲曲线代表淀粉的消化，A表示的是口腔
B.乙曲线代表蛋白质的消化，C表示的是小肠
C.丙曲线代表脂肪的消化，D代表的是肝脏
D.图中只有D才有吸收功能
A　
中国航天营养与食品工程研究室为神舟十六号航天员准备了100多种食物，以保证航天员在轨飞行期间的营养需求。下列营养物质中，能被航天员直接吸收的一组是( )
A.无机盐、淀粉、氨基酸 B.水、葡萄糖、纤维素
C.麦芽糖、甘油、无机盐 D.氨基酸、维生素、葡萄糖
变式4　蛋白质在小肠内最终被分解成可以被细胞直接吸收的物质，这种物质是( )
A.脂肪酸 B.氨基酸 C.葡萄糖 D.麦芽糖
典例 4
D
B
小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。关于小肠适于吸收功能的结构特点的叙述，错误的是( )
A.小肠内表面有许多皱襞和绒毛
B.小肠绒毛壁由一层细胞构成
C.肠液内多种消化酶将蛋白质初步分解
D.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
典例 5
C　
变式5　下列有关消化和吸收的叙述，正确的是( )
A.口腔中的唾液淀粉酶将淀粉彻底分解成葡萄糖
B.小肠是消化和吸收的主要场所
C.无机盐和维生素只能在小肠中被吸收
D.胆汁能够将脂肪分解成甘油和脂肪酸
B
根据资料五，该作品比较形象地模拟了小肠( )
A.长度很长
B.内有多种消化液
C.内有丰富的毛细血管
D.内有皱襞和小肠绒毛
变式6　下列器官中，既能消化食物又能吸收营养的是( )
A.口腔 B.小肠 C.大肠 D.肛门
典例 6
D　
B　
如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列叙述正确的是( )
A.①和②试管中馒头碎屑的量不同
B.图中“？”应该为37℃
C.滴加碘液后，①试管不变蓝
D.实验结果说明唾液能将馒头中的淀粉分解为葡萄糖
典例 7
B　
变式7　图一是消化系统模式图，图二是小肠壁纵切图，请据图分析并回答：
(1)图一中消化道由序号②③　　⑦⑧
⑨组成，某人患有肝胆结石，医生建
议切除部分肝脏及胆管，术后医生告
知患者会影响　 　的消化。
(2)图二中，小肠内表面有许多环形的皱襞，表面有许多　 　，如果把大肠的内壁比喻成玻璃板，那么小肠的内壁可以用　 (填“玻璃板”或“带绒的地毯”)来类比。
⑤
脂肪
小肠绒毛
带绒的地毯　
(3)图二中的④代表的是小肠绒毛，小肠
绒毛里面有丰富的毛细血管，绒毛壁和
毛细血管壁都只由一层　 　构成。
(4)有人利用2名捐赠者的消化系统进行
实验，结果在图一中的②内舌的轮廓乳
头部(他们将舌分为舌前部、轮廓乳头部和舌根部，轮廓乳头部下有唾液腺)检测到了能消化脂肪的脂肪酶。根据这一科学事实，你能得到的结论是　 。
上皮细胞
唾液中含有能消化淀粉和脂肪的酶　
(一)思维模型构建
①　
②
③
④　
⑤　
⑥　
咽　　　　　
胆汁　　　　　
麦芽糖　　　　　
氨基酸　　　　
皱襞　　
上皮细胞　　　
(二)一“境”到底，本课小结
结合“创设情境”中的内容，小小胶囊胃镜在人体内“奇幻漂流”时，会经过消化道的哪些部位？是否会一直留在人体的消化道内？
答：小小胶囊胃镜在人体内“奇幻漂流”时，会先后经过口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。胶囊会随大便排出体外，不会一直留在人体的消化道内。

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