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辽宁省县域重点高中高二期中
·生物学·
季春答案及解析
一、选择题
5.B【解析】由图可知，提高谷氨酸脱氢醇和谷氨酰胺合
1.C【解析】酿造米酒的原料高含糖类，“米过酒甜”是因
成酶的活性有利于提高L,谷氨酰胺的产量，但谷氨酸
为米中糖类物质未被完全消耗，A项正确：微生物呼吸
合成酶会使L,谷氨酰胺再转化为【谷氨酸，反而可能
作用消耗糖类等有机物，会产生能量和释放CO2,且产
降低L谷氨酰胺的产量，A项错误：谷氨酸棒状杆菌生
生的能量绝大部分以热能的形式散失，导致酒液温度产
长的最适pH为7.0，因此发初期控制pH为7.0，有
生变化，“酒冷沸止”说明微生物的代谢产热和释放C),
利于增加谷氨酸棒状杆菌的数量，谷氨酰胺合成酶的最
逐渐停止，B项正确：微生物无氧呼吸会产生CO2,导致
适pH为5.6，谷氨酸合成酶的最适pH为7.08.0，后
酒液pH降低，“曲势尽”的原因可能是发酵过程中pH
期pH调为5.6，有利于L谷氨酸转变成I谷氨酰胺，
降低或洒液中酒精含量升高，对菌种产生毒害，使发酵
不利于L,谷氨酰胺转变成L谷氨酸，进而可以在后期
停止，C项错误；酿制米酒所用的酒曲中主要的微生物
提高L谷氨酰胺产量，B项正确；发酵过程中环境条件
是酵母菌，酵母菌的呼吸类型为兼性厌氧型，D项正确。
既会影响微生物代谢物的形成，也会影响微生物的生
2.D【解析】传统发酵以混合菌种的固体发酵及半固体
长、繁殖，C项错误：【，谷氨酰胺是细胞代谢物，采用过
滤、沉淀的方法只能将菌体分离和干燥，不是获得1，谷
发酵为主，D项错误。
氨酰胺的方法，D项错误。
3.B【解析】培养基中的马铃薯可以作为碳源，向马铃薯
6.C【解析】使土壤样品稀释10倍是将10g土壤加人
滤液中加入的葡萄糖也可作为碳源，且葡萄糖可以用蔗
90m1,无菌水中，A项错误：稀释涂布平板法是通过计
糖替代，A项错误；培养基灭菌后需冷却至50℃左右才
数菌落数得到菌数，只有活菌能长成菌落，故稀释涂布
能倒平板，此温度下培养基不凝固，培养皿也不会烫手，
平板法得到的菊数是活菌数，B项错误，涂布时转动增
B项正确：也可以用稀释涂布平板法进行接种，C项错
养皿可使菌液在培养基表面涂布得更均匀，C项正确：
误：实验组和对照组的区别在于是否在培养基中接种酵
培养基中加人留红指示剂后，氨可以使指示剂呈红色，
母南，D项错误。
故培养基为红色，而不是在菌落周围形成红色透明圈，
4.A【解析】啤酒发酵过程中，大部分糖的分解和代谢物
D项错误.
的生成主要是在主发酵阶段完成的，而不是后发酵阶
7,C【解析】诱导原生质体融合有多种手段，包括物理
段。主发酵阶段，酵母菌在有氧条件下大量繁殖，然后
法、化学法，但不能用灭活病毒进行诱导，A项错误；细
在无氧条件下将糖类转化为酒精和二氧化碳等代谢物：
胞融合后获得的融合原生质体不能置于无菌水中，以防
后发酵阶段主要是使啤酒的风味成熟、澄清度提高等，
原生质体吸水涨破，B项错误；根尖细胞不含叶绿体为
A项错误。“精酿”啤酒发酵时间长，并且没有进行过滤
无色，叶肉细胞含有叶绿体为绿色，所以可通过比较融
和消毒处理，容易导致啤酒变质，所以保质期较短，B项
合细胞的绿色情况作为初步筛选杂种细胞的标志，C项
正确。在糖化雄里经过糖化、淀粉分解，形成糖浆，然后
正确：正常融合且染色体无断裂时，杂种植株的染色体
将糖浆倒入蒸煮容器中，加入啤酒花，经过蒸煮可产生
数目为64条，紫外线照射后使烟草原生质体中染色体
风味组分，终止碑的进一步作用，并对糖浆灭菌，C项正
断裂导致其染色体数目减少了19条，D项错误。
确。酵母菌在高温下可能会被杀死，麦汁在蒸煮后温度8.B【解析】外植体可以是高度分化的器官、组织或细
较高，直接接种停母菌会导致酵母菌死亡，所以应在麦
胞，也可以是分生组织等，A项错误：灭菌所用方法的作
汁冷却后再加入酵母菌进行发酵，D项正确。
用程度强烈，会对外植体造成损伤，B项正确：从愈伤组绝密★启用前
A.啤酒发酵过程中，主发酵阶段完成酵母菌的繁殖，后发酵阶段完成代谢物的生成
2024一2025学年度辽宁省县域重点高中高二下学期期中考试
B.“精酿”啤酒发酵时间长，没有进行过滤和消毒处理，因此保质期较短
C.蒸煮阶段产生风味组分，终止酶的进一步作用，并对糖浆灭菌
生物学
D.为防止接种时酵母菌被杀死，应在麦汁冷却后再加入酵母菌进行发酵
5.谷氨酸棒状杆菌生长的最适pH为7.0，可通过以下代谢途径发酵生产L谷氨酰胺。下列叙述正
本试卷满分100分，考试时间75分钟。
确的是
注意事项：
谷氨酰胺合成酶
1.答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。
葡萄糖一→丙酮酸→心期皮酸谷氨酸氢酯，L-容氨酸显适H为3。L.合氨硫胺
小
咖
2.答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡
谷氨酸合成酶，最适pH为7.0-8.0
皮擦干净后，再选涂其他答案标号。答非选择题时，将答案写在答题卡上。写在本试卷上
A.提高图示三种酶的活性均有利于提高L-谷氨酰胺的产量
无效。
B.发酵初期控制pH为7.0，后期调为5.6，有利于提高L谷氨酰胺产量
3.考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。
C.发酵条件仅影响微生物代谢物的形成，不会影响微生物的繁殖
D.发酵结束后，采用过滤、沉淀的方法将菌体分离和干燥即可获得产品
一、选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题给出的四个选项中，只有一项符合题目
6.分解尿素的细菌可以产生脲酶，将尿素分解为氨使pH升高，培养基中加入酚红指示剂后，氨可以使指示
要求。
剂呈红色。这类菌广泛存在于土壤、厩肥及污水中，现要对它们进行计数。下列相关说法正确的是
1.我国的酿酒技术历史悠久，古人在实际生产中积累了很多经验。《齐民要术》记载，“世人云：‘米过
A.将10g土壤加入100mL无菌水中可使土壤样品稀释10倍
酒甜。’此乃不解法候。酒冷沸止，米有不消者，便是曲势尽。”下列有关叙述错误的是
B.稀释涂布平板法得到的菌数是活菌数和死菌数之和
A.“米过酒甜”是因为米中糖类物质过量，发酵停止时仍未被完全消耗
C,涂布时转动培养皿可使菌液在培养基表面涂布得更均匀
B.“酒冷沸止”说明微生物的代谢产热和释放CO2逐渐停止
D.加入酚红指示剂后，菌落周围会形成红色透明圈
C.“曲势尽”的原因可能是米酒中pH或酒精含量升高
紧
7.科研人员利用大豆的根尖细胞(2n=40)和烟草(2n=24)的叶肉细胞培育新型植物。用紫外线照
D.酿制米酒时所用菌种的呼吸类型为兼性厌氧型
射烟草的原生质体使其染色体断裂，并将处理后的烟草原生质体与大豆原生质体进行融合，获得
2.生活中的许多食品来自于传统发酵。下列说法错误的是
染色体数目为45条的杂种植株。下列叙述正确的是
A,传统泡菜是利用植物体表面天然的乳酸菌来进行发酵的
A.该实验中，原生质体融合可用聚乙二醇或灭活病毒诱导
B.制作果醋时，如果糖源充足，醋酸菌可不利用酒精作为碳源
B.为防止杂菌污染，融合后的原生质体需置于无菌水中
C.腐乳味道鲜美主要是因为豆腐中的蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸
C.可通过比较融合后细胞的颜色初步筛选出杂种细胞
D.传统发酵都是在单一茵种的作用下产生所需的发酵产物
D.紫外线照射后使烟草中染色体断裂导致其染色体数目增加了13条
3.微生物的纯培养包括配制培养基、灭菌、接种、分离和培养等步骤。下列关于酵母菌的纯培养过程
8.下列关于植物组织培养的叙述，正确的是
的叙述，正确的是
A.外植体一定是高度分化的器官、组织或细胞
A.葡萄糖是酵母菌可利用的唯一碳源
B.对外植体的无菌处理一定是消毒而不是灭菌
B.培养基灭菌后需冷却至50℃左右才能倒平板
C.从愈伤组织到分化成芽的过程一定要改变激素的种类
C.只能用平板划线法进行接种
D.从外植体到愈伤组织再到长出芽和根一定都需要光照
I
D.实验组和对照组的区别是培养基是否灭菌
9.科学家通过体外诱导小鼠成纤维细胞获得了PS细胞，并用PS细胞治疗了小鼠的镰状细胞贫血，
载
4.啤酒主要是以麦芽、水、啤酒花为原料，经酵母菌发酵而来，具体生产流程如图所示。下列叙述错
科学家普遍认为PS细胞的应用前景优于胚胎干细胞。下列叙述错误的是
误的是
A.iPS细胞可由成纤维细胞、T细胞、B细胞等诱导生成
加啤酒花接种
B.利用PS细胞治疗的疾病只能是一些遗传性疾病
废羽格保圈+唐化4医想发过婆清周路四
C.镰状细胞贫血小鼠使用PS细胞治疗后，其体内仍然携带致病基因
主发酵
后发酵
D.移植器官来源于病人自身PS细胞时，患者不需要服用免疫抑制剂
生物学第1页（共8页）
生物学第2页（共8页）

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