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2024-2025学年第二学期期中考试
原材料
分切山泉水
密封
酸笋
高二生物试题
预处理
浸泡
发酵
满分100分考试时间75分钟
A将采购的竹笋进行预处理时需要对其进行严格灭菌处理
B.发酵过程中的酸性环境会抑制大多数微生物的生长繁殖
一、单项选择题：本部分包括15题，每题2分，共计30分。每题只有一个选项最符合
C制作过程使用的盐水需经煮沸冷却，加入坛中没过蔬菜
题意。
D山泉水浸泡时适当加入上一批次的发酵液可加快发酵
1.在微生物培养过程中，关于灭菌和消毒的理解，错误的是()
7与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。下列相关表
A.实验中使用后的培养基丢弃前一定要进行消毒处理，以免污染环境
述正确的是()
B.灭菌是杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子
A发酵工程的中心环节是菌种的选育和扩大培养
C消毒是指杀死物体表面或内部部分微生物D.吸管和培养皿可以采用干热灭菌法
B通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白
2.微生物的纯培养既需要适宜的培养基，又要防止杂菌污染。下列叙述正确的是()
C发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身
A为了防止杂菌污染，接种后需对培养基进行灭菌
D.发酵过程中，条件变化会影响微生物的生长繁殖，但不会影响微生物的代谢途径
B.不含碳源的培养基无法进行微生物的培养C固体培养基常用于微生物的分离和鉴定
8.如图为某二倍体植株花药中未成熟的花粉在适宜培养基上形成完整植株的过程。下列有关
D果汁含有丰富的营养物质，可直接作为培养基用于微生物的纯培养
叙述正确的是(
3.如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为1、2、3、4、5。下列相关叙述错误的是()
花药中
未成熟①愈切②丛现国完整植标
A.第1区和第5区的划线不能相连
的花粉
→组织
B划线操作时完全打开皿盖，划完立即盖上
A.过程①②表示脱分化，过程③表示再分化
B.过程①②需要液体培养基
C,在五个区域中划线前后都要对接种环进行灭菌
C,过程①②③说明花粉细胞具有全能性
D.平板划线需在酒精灯火焰旁操作
D.通过过程（③获得的完整植株自交后代会发生性状分离
4.下列有关微生物的培养与应用的叙述，正确的是()
9.狼爪瓦松是一种具有观赏价值的野生花卉且其细胞中的黄酮类化合物可入药。狼爪瓦松的
A.灭菌后倒的平板需倒置，接种后的平板可以不倒置
扩大培养具体过程如图所示（其中数字序号代表相应处理过程）。下列有关分析正确的有
B同一稀释度下涂布一个平板即可，待菌落数稳定后计数
()
C将未接种的平板培养并观察有无菌落，以判断培养基灭菌是否合格
狼爪瓦松植株甲
回芽、根一
→植株乙
幼嫩的叶
①，诱变体
→植株丙
D纤维素分解菌鉴定时，在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红则能初步鉴定
②
回原生质体一植株丁
5.关于传统发酵技术，下列叙述正确的是()
⑧.斤
黄酮类
诱导形成
A.在腐乳制作过程中，毛霉产生的蛋白酶将蛋白质分解产生小分子的肽和氨基酸
化合物
愈伤组织
B.果酒、果醋制作过程中涉及的微生物的代谢类型完全相同
A.过程③先在生长素细胞分裂素的值高的培养基中培养，再转移至其值低的培养基中
C醋酸菌利用果酒中的酒精进行醋酸发酵过程中会产生大量气泡
B.制备培养基的正确顺序是：称量→溶解→定容→调pH值→分装→灭菌
D泡菜制作过程中要经常搅拌，适度通入无菌空气
C.过程④常用射线或化学物质处理即可获得大量所需的突变体植株丙
6.酸笋是制作食品“螺蛳粉”的灵魂，深受广大消费者喜爱。传统酸笋的制作流程与泡菜类
D.过程⑥利用愈伤组织分裂能力强、全能性高的特点可大量获得黄酮类化合物
似，下列相关叙述错误的是()
10.如图表示通过植物细胞工程技术，利用马铃薯细胞和番茄细胞培育出杂种植株的实验流
高二年级生物学科试题第1页（共8页）
高二年级生物学科试题第2页（共8页）

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