资源简介

(共39张PPT)
综合实践
营养午餐
（人教版）四年级
下
01
教学目标
02
新知导入
03
任务一
04
任务二
05
拓展延伸
06
课堂练习
07
课堂小结
08
作业布置
09
板书设计
01
教学目标
能结合相关营养知识，根据营养午餐的一些基本指标，明确怎样的搭配才是合理的营养午餐，增长科学生活见识。
01
02
运用简单的运算、排列组合、统计等相关知识搭配营养午餐，获得搭配营养午餐的经验和方法，树立用数据说话的意识，发展数感和运算能力。
03
提高健康生活意识，促进科学健康饮食习惯的养成，体会数学在生活中的应用价值。
02
新知导入
民以食为天，每个人都离不开饮食，老师相信同学们肯定都吃过很多美食。
02
新知导入
你最爱的一道菜是什么？
能不能天天吃这一道菜？为什么？
不行，会吃腻，不够营养。
02
新知导入
但怎么搭配出既符合营养标准，又合大家口味的午餐呢？
学习任务一
明确研究问题，确定营养标准
03
任务一
如果让你选择其中的三道菜作为午餐，你会选择哪几种菜呢？为什么
因为我喜欢吃鸡肉，选择的菜有肉菜也有素菜，比较营养。
03
任务一
如果让你选择其中的三道菜作为午餐，你会选择哪几种菜呢？为什么
因为有鱼有肉有菜，既好吃又营养。
03
任务一
营养午餐除了口感和喜好，也要考虑怎样吃得健康营养，满足身体的需要。
课前通过查阅资料或与家长交流，食物中含有哪些营养成分
谁来分享一下你的收获。
03
任务一
某食堂每种菜所含的热量、脂肪和蛋白质如下表。
编号 菜名 热量 / 千焦 脂肪 / g 蛋白质 / g
1 炸鸡排 1254 19 20
2 西红柿炒鸡蛋 899 15 11
3 香菇油菜 911 11 7
4 糖醋鱼块 2112 18 14
5 家常豆腐 1020 16 13
6 香菜冬瓜 564 7 1
7 宫保鸡丁 1033 18 7
8 土豆炖牛肉 1095 23 16
9 韭菜炒豆芽 497 12 3
观察上表，说说你知道了什么？
03
任务一
10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50g。
你是怎么理解这句话的？
要求：
“不低于”和“不超过”又是什么含义的？与同伴交流。
03
任务一
你是怎么理解这句话的？
热量不低于2926千焦
大于或等于2926千焦
脂肪不超过50克
脂肪要小于或等于50克
03
任务一
要判断选择的午餐搭配是否符合营养标准，不仅要明确营养标准，还要知道每种菜的营养含量。
学习任务二
设计营养午餐搭配方案
04
任务二
如果每份午餐由3种不同的菜肴搭配，根据学校今天提供的午餐品种，如果让你来配菜，你能搭配出多少种合格的午餐菜肴？
小组合作：
（1）小组合作，搭配营养套餐。
（2）分工明确，有人计算，有人记录，有人检验。
（3）只写编号，不写菜名。
（4）可以使用计算器。
04
任务二
方案1
炸鸡排
西红柿鸡蛋
香菇油菜
编号 菜名 热量 / 千焦 脂肪 / g 蛋白质 / g
1 炸鸡排 1254 19 20
2 西红柿炒鸡蛋 899 15 11
3 香菇油菜 911 11 7
4 糖醋鱼块 2112 18 14
5 家常豆腐 1020 16 13
6 香菜冬瓜 564 7 1
7 宫保鸡丁 1033 18 7
8 土豆炖牛肉 1095 23 16
9 韭菜炒豆芽 497 12 3

热量：3064＞2926
脂肪：45＜50
热量≥2926千焦
脂肪≤50g
04
任务二
方案2
糖醋鱼块
家常豆腐
香菜冬瓜
编号 菜名 热量 / 千焦 脂肪 / g 蛋白质 / g
1 炸鸡排 1254 19 20
2 西红柿炒鸡蛋 899 15 11
3 香菇油菜 911 11 7
4 糖醋鱼块 2112 18 14
5 家常豆腐 1020 16 13
6 香菜冬瓜 564 7 1
7 宫保鸡丁 1033 18 7
8 土豆炖牛肉 1095 23 16
9 韭菜炒豆芽 497 12 3

热量：3696＞2926
脂肪：41＜50
热量≥2926千焦
脂肪≤50g
04
任务二
在全班搭配出的所有方案中，每人选出6种喜欢的方案。
全班同学最喜爱的6种搭配方案
方案 配菜编号 喜欢人数 男生人数 女生人数
1
2
3
4
5
6
4-6-9
4-5-9
4-6-3
8-5-3
1-2-5
1-7-3
04
任务二
全班同学最喜爱的6种搭配方案
方案 配菜编号 喜欢人数 男生人数 女生人数
1
2
3
4
5
6
4-6-9
4-5-9
4-6-3
8-5-3
1-2-5
1-7-3
30
17
13
27
15
12
25
15
10
20
10
10
18
7
11
15
9
6
你最喜欢哪一种搭配方案？
04
任务二
根据上面的统计表，绘制复式条形统计图。
全班同学最喜欢的6种搭配方案统计图
人数
方案
4-6-9
4-5-9
1
1-2-5
4-6-3
3
8-5-3
4
2
5
1-7-3
6
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
女生人数
男生人数
04
任务二
观察统计表和统计图，你知道全班同学最喜欢哪3种搭配方案吗？
最受全班喜欢的3种搭配方案分别是1、2、3方案。
04
任务二
哪一种方案所含的蛋白质最多？
第5个方案所含的蛋白质最多。
04
任务二
你还能发现什么数学信息？
04
任务二
根据统计表、统计图，我们能更清晰地呈现信息，更便捷地分析、比较各项数据。
05
课堂练习
1.下面是食堂设计的三种套餐的搭配，它们符合营养标准吗？请你算一算，填一填。
05
课堂练习
3260
53
否
3257
48
是
2935
47
是
05
课堂练习
2.如果让你来搭配，你能搭配出符合标准的套餐吗？请你列出两种套餐。（每种套餐三种菜）
套餐一：香菇青菜，家常豆腐，炸鸡排。
套餐二：辣子鸡丁，芹菜香干，红烧鱼块。
05
课堂练习
3.根据上一题提供的菜，芳芳同学调查了本年级同学最喜爱的4种套餐，如下表所示。
哪一种套餐所含的脂肪量最多？对于班上偏胖的同学，你有什么建议？
答：套餐4所含的脂肪量最多。希望偏胖的同学多吃蔬菜，少吃脂肪含量高的食物，多运动。
【知识技能类作业】
必做题：
1.选一选。
营养专家建议：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过 50g。
（1）“热量应不低于2926 千焦”中“不低于”的意思是（ ）。
A.不能超过 B.等于或超过 C.必须超过
06
作业设计
B
【知识技能类作业】
必做题：
1.选一选。
营养专家建议：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过 50g。
（2）“脂肪应不超过50g”中“不超过”的意思是（ ）。
A.等于或小于 B.必须大于 C.必须小于
06
作业设计
A
06
作业设计
【知识技能类作业】
必做题：
2.根据下面选择的菜，计算相应的热量和脂肪含量，并与营养标准比较。
宫保鸡丁
土豆炖牛肉
韭菜炒豆芽
热量：1033+1095+497 =2625(千焦)
脂肪：18+23 +12 =53(g)
2625<2926，热量不达标。
53>50，脂肪超标。
06
作业设计
【知识技能类作业】
选做题：
1.请你从营养学的角度选择一份菜谱（ ）。
A.炸鸡排 鸡蛋西红柿 香菇油菜
B.猪肉粉条 家常豆腐 青菜冬瓜
C.辣子鸡丁 土豆炖牛肉 韭菜豆芽
A
06
作业设计
【知识技能类作业】
选做题：
2.了解一下班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么好的建议
答：偏胖的同学一般摄入的脂肪较多，一偏瘦同学摄入的脂肪较少。
建议：各种营养均衡饮食，有助于健康。
07
课堂小结
通过今天的学习，你有哪些收获？
我会根据营养标准进行搭配营养午餐了。
我还知道点菜时，不能只是根据自己的喜好，也应该科学合理、荤素搭配、营养均衡。
08
作业布置
【综合实践类作业】
调查家庭成员的饮食喜好和营养需求，尝试为家人设计一周的营养食谱，并与家人交流分享自己的设计思路。
09
板书设计
营养午餐
营养标准：热量≥2926千焦 脂肪≤50g
营养午餐 → 明确营养标准 知道每种菜的营养含量
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