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(共21张PPT)
第二节 消化和吸收
一、消化与吸收的概念
酶
1.物理消化：大小、形状
2.化学消化：大分子 → 小分子
消化:食物在 内分解成可以被细胞吸收的物质
消化道
吸收：营养物质 从消化道进入血液的过程
P30
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化道
口腔：消化道的起始部位.
大肠：暂时贮存粪便
十二指肠
小肠的起始部位.
盲肠
大肠的起始部位.
阑尾
胃：消化道中最膨大部位，暂时贮存食物.
小肠：消化和吸收最主要的器官，最长
咽：消化系统和呼吸系统的共同器官.
二、消化系统的组成
唾液腺
肝脏
胰
消化腺
胃腺
肠腺
位于消化道外
位于消化道壁内
肝脏：人体最大的消化腺.
分泌
唾液
分泌
胃液
分泌
胆汁
分泌
胰液
分泌
肠液
(唾液淀粉酶)
(不含消化酶)
(多种酶)
(蛋白酶)
(多种酶)
比较消化腺分泌的消化液
肝脏
胰腺
肠腺
胃腺
口腔
小肠
胃
小肠
小肠
消化腺
唾液腺
消化液
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
流入何处
消化酶
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
不含消化酶
1.下面消化液中，不含消化酶的是（ ）
A、唾液 B、胃液 C、胆汁 D、胰液
2.下列营养物质不需要消化即可直接吸收的是（ ）
①水 ②糖类 ③蛋白质
④无机盐 ⑤脂肪 ⑥维生素
A ①②④ B ①④
C ①②④⑥ D ①④⑥
3.人体消化道中最膨大的部分和最长的一段分别是（ ）
A 口腔、食道 B 胃、食道
C 胃、小肠 D 胃、大肠
C
C
D
当堂检测：
探究实验：馒头在口腔中的变化
提出问题
作出假设
制定计划
实施计划
结果结论
1.馒头变甜是否是与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关系？
2.馒头变甜是否与唾液的分泌有关系？
探究实验：馒头在口腔中的变化
提出问题
作出假设
制定计划
实施计划
结果结论
1.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关系
2.馒头变甜与唾液的分泌有关系。
提示：
（1）淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。
（2）淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。
（3）馒头在口腔中会进行牙齿的咀嚼、 舌的搅拌和唾液的混合。口腔的温度大约是37℃ 。
提出问题
作出假设
制定计划
实施计划
结果结论
放入37℃左右的温水中，5—10分钟后取出三只试管，各滴加2滴碘液，摇匀，观察并记录试管中颜色的变化。
探究实验：馒头在口腔中的变化
淀粉
蛋白质
脂肪
水
无机盐
维生素
膳食纤维
小分子
直接吸收
口腔
麦芽糖
葡萄糖
多肽
氨基酸
脂肪微粒
甘油和脂肪酸
膳食纤维
无法消化吸收
唾液(唾液淀粉酶)
小肠
肠液、胰液
胃
胃液(胃蛋白酶和盐酸)
小肠
肠液、胰液
小肠
胆汁
小肠
肠液、胰液
技能训练
1.哪一条曲线表示脂肪的消化？
下图中的曲线分布表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各中的部位被消化的程度。
口腔
食道
胃
小肠
大肠
淀粉
蛋白质
脂肪
2.淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？
3.D中含有 的消化酶。
分别在口腔、小肠、胃
Y
消化糖类、蛋白质、脂肪
箭头下方填消化的器官，箭上方填消化液
(1)淀粉 麦芽糖 (　 　 )
(2)蛋白质 初步消化 (　　　)
(3)脂肪 (　　　　) 　 (　　)＋脂肪酸
（口腔）
（肠液、胰液）
（　　 ）
（胃液）
（肠液、胰液）
（　　　）
（胆汁）
（　 ）
（肠液、胰液）
（　　　　　）
（　　　　）
唾液
小肠
葡萄糖
胃
小肠
氨基酸
小肠
脂肪微粒
小肠
甘油
（ ）
1.营养物质是在哪里被吸收的呢？
2.吸收的器官有哪些？
3.最主要的吸收器官是什么？与其吸收相适应的结构特点是什么？
？
四.营养物质的吸收
口腔
胃
小肠
大肠
少量水、无机盐和酒精
全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸;
大部分水、无机盐和维生素
少量水、无机盐和维生素
糖类、蛋白质、脂肪
咽、食道
食物的吸收
淀粉
蛋白质
吸收
消化
结论：食物消化和吸收的主要场所是______
小肠
小肠的特点
1.长——小肠很长，5~6米
2.大——有皱襞、绒毛
（内表面积很大）
3.薄——小肠绒毛壁、毛细血管淋巴壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收
4.多——消化液的种类多（胆汁、肠液、胰液）
消化：长大多
吸收：长大薄
小结1
消化道：
消化腺
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
小消化腺
（内）
唾液腺：
肝脏：
胰腺：
胃腺：
肠腺：
唾液，唾液淀粉酶
胆汁，不含消化酶，乳化脂肪
胰液，含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
胃液，胃蛋白酶
肠液，含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
大消化腺
（外）
营养 物质 消化过程 开始消 化部位 最终消
化部位
淀粉
蛋白质 脂肪
小结2
三大类营养物质的消化
口腔
小肠
胃
小肠
唾液淀粉酶
口腔
肠液、胰液
小肠
糖类
麦芽糖
葡萄糖
胃蛋白酶
胃
肠液、胰液
小肠
蛋白质
初步消化
氨基酸
甘油+脂肪酸
胆汁
小肠
肠液、胰液
小肠
脂肪
脂肪微粒
食物消化和吸收的主要场所是小肠。
消化：长大多
吸收：长大薄
随堂练习
1.下列消化液中，对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作用的是（ ）
A.胃液和唾液
B.胆汁和胰液
C.肠液和胰液
D.胃液和胰液
2.食物消化和吸收的主要器官是（ ）
A.口腔
B.小肠
C.胃
D.大肠
C
B
随堂练习
3.细嚼馒头时，觉得有甜味，是因为　( )
A.淀粉分解成葡萄糖
B.淀粉分解成麦芽糖
C.蛋白质分解成氨基酸
D.脂肪分解成脂肪酸和甘油
4.下列结构与小肠吸收功能无关的是（ ）
A.小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛
B.有大量的小肠绒毛而且壁薄
C.小肠内的肠腺分泌多种消化液
D.小肠绒毛内丰富的毛细血管
B
C
谢谢大家
第二章人体的营养

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