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2025人教版生物必修1
第3节　细胞中的糖类和脂质
A组必备知识基础练
1.下列关于组成生物体的糖类的说法,正确的是 (　　)
A.糖类一般是由C、H、O组成的
B.口腔上皮细胞不含多糖
C.人体血液中的糖类主要以二糖的形式存在
D.糖代谢发生异常时,脂肪可大量转化为糖类
2.(2024北京丰台高一期末)蔬菜和水果中的纤维素、果胶等属于膳食纤维,被称为“第七营养素”。下列说法错误的是(　　)
A.植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶
B.纤维素是植物细胞的主要能源物质
C.构成纤维素的基本单位是葡萄糖
D.膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空
3.下列关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述,错误的是(　　)
A.性激素能促进哺乳动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成
B.C、H、O、P是构成脂质和果糖的元素
C.脂肪与糖原都是动物细胞内储存能量的物质
D.胆固醇是动物细胞膜的组成成分,也参与血液中脂质的运输
4.植物体内的脂肪含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,前者熔点较高,后者熔点较低。植物在严寒来临之际,体内物质发生一定的变化。下列叙述正确的是 (　　)
A.脂肪分子中氧含量远远高于糖类
B.低温时植物细胞内自由水相对含量升高,以防止细胞冻伤
C.经抗寒锻炼后,耐寒植物细胞中的不饱和脂肪酸含量会增加
D.植物细胞中的淀粉、纤维素、脂肪都具有储能作用
5.脂肪、磷脂和固醇是最常见的脂质,分别具有不同的功能。下列关于脂质的叙述,错误的是(　　)
A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用
B.驼峰中贮藏的脂肪使得骆驼穿越沙漠时,不必携带过多的水
C.在人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆的种子中,磷脂含量丰富
D.用苏丹Ⅲ染液进行染色后,镜检可观察到花生子叶细胞中的红色油滴
6.(2024安徽合肥高一期末改编)2023年山东淄博因烧烤而全国闻名,“小饼小葱加蘸料,烧烤灵魂三件套”,肥瘦相间的五花肉均匀地裹着孜然,在木炭的高温下,每块五花肉都被烤得滋滋冒油,又香又嫩。下列叙述正确的是(　　)
A.“三件套”中的多糖都能在人体消化道中被水解为葡萄糖
B.五花肉中的脂肪被消化吸收后不可能转化为糖类
C.五花肉中的蛋白质不能用双缩脲试剂进行检测
D.蘸料中的无机盐进入人体细胞后,主要以离子形式存在
7.(多选)下列关于糖类和脂质的叙述,错误的是(　　)
A.乳糖是动物细胞中特有的二糖,可以被动物细胞直接吸收
B.淀粉和纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖,都可用斐林试剂进行检测
C.相同质量的脂肪和葡萄糖氧化分解时,葡萄糖消耗的氧气比脂肪多
D.胆固醇参与血液中脂质的运输,但过多摄入胆固醇会造成血管堵塞
8.(2024北京西城高一期末)《中国居民膳食指南》提出“规律进餐,足量饮水”“少油少盐,控糖限酒”等建议。以下说法正确的是(　　)
A.水是生命之源,足量饮水有利于维持正常代谢水平
B.糖类可以转化为脂肪,应减少纤维素等糖类的摄入
C.胆固醇是“坏”脂质,应只吃鸡蛋的蛋白不吃蛋黄
D.无机盐在人体内含量少且作用微弱,应控制盐的摄入
B组能力素养提升练
9.(2024河北唐山高一统考期末)几丁质是一种由1 000~3 000个N-乙酰葡萄糖胺脱水缩合而成的多糖,广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中,在医药、化工等方面有广泛用途。下列关于几丁质的叙述,正确的是(　　)
A.几丁质与淀粉的元素组成相同
B.几丁质可以直接被人体细胞吸收
C.几丁质是动物细胞内的重要储能物质
D.几丁质可用于废水处理、制作人造皮肤
10.(2024山西长治高一期末)糖类和脂肪摄入过多、运动量过少和肥胖是2型糖尿病最常见的危险因素。下列相关叙述正确的是(　　)
A.糖尿病患者的限制食品只是含糖量高的甜味食品
B.食物中的半乳糖、果糖、蔗糖等都能被人体直接吸收
C.摄入的多余的糖类可大量转化为脂肪,导致肥胖
D.运动时,等质量脂肪和糖类氧化分解,糖类耗氧多
11.[教材第26页正文小字]脂肪酸的不同决定了脂肪具有不同的物理特性。分子结构中不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸,其含量越高,脂肪的熔点越高;含双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸,其容易在空气中自动氧化发生酸败。下列叙述错误的是 (　　)
A.脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应形成的酯
B.脂肪是构成动物细胞膜的重要成分,还参与血液中脂质的运输
C.在室温下,大多数动物脂肪呈固态,大多数植物脂肪呈液态
D.在高脂类植物性饲料中添加适量抗氧化剂有助于延长其保质期
12.[教材第23页“知识链接”]糖原和脂肪氧化分解时释放能量与耗氧量情况如下表所示:
营养物质 体外燃烧释放能量/(kJ·g-1) 体内氧化分解释放能量/(kJ·g-1) 耗氧量/(dL·g-1)
糖原 17 17 0.83
脂肪 39.8 39.8 2.03
据上表内容不能作出的判断是(　　)
A.糖原是生命活动的主要能源物质
B.耗氧量的不同可能与它们所含元素比例不同有关
C.体内外糖原(脂肪)分解释放能量相同可能是因为分解产物相同
D.同质量时,脂肪比糖原储存的能量更多
13.(多选)下图是人体内葡萄糖转化成脂肪的部分过程示意图,下列相关叙述正确的是(　　)
A.糖类可以转化为脂肪,脂肪不能转化为糖类
B.若物质X能与脂肪酸结合生成脂肪,则X代表甘油
C.葡萄糖和脂肪的元素组成不同
D.长期高糖膳食的人,图示过程会加强而积累较多脂肪
14.(2024河北石家庄高一期末)北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选作食材用的北京鸭时,主要以玉米、谷类和菜叶为饲料,使其肥育,这样烤出的鸭子外观饱满、皮层酥脆、外焦里嫩。北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼,用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,夹几片烤鸭片盖在上面,放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起食用。请回答下列问题。
(1)北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是　　　　　　　　　　　　　　。
(2)若将鸭皮下脂肪组织制成临时装片,滴加　　　　　　　染液,并用　　　　　　　　　　　　　　　洗去浮色,在显微镜下观察,会看到脂肪细胞中被染成　　　　　色的脂肪颗粒。
(3)一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖,它们是　　　　　　　　　　　　　　　　。包括的脂质有脂肪、磷脂、固醇,其中磷脂的主要作用是　　　　　　　　　　　　。
第3节　细胞中的糖类和脂质
1.A　糖类一般是由C、H、O组成的(几丁质的组成元素是C、H、O、N),A项正确;口腔上皮细胞含多糖,如其细胞膜上存在糖蛋白,由多糖和蛋白质结合而成,B项错误;人体血液中的糖类主要以单糖的形式存在,C项错误;糖类可大量转化为脂肪,但脂肪不能大量转化为糖类,D项错误。
2.B　组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素,A项正确;纤维素不是植物细胞的主要能源物质,B项错误;纤维素是多糖,其基本组成单位是葡萄糖,C项正确;虽然人体不能消化纤维素,但膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空,有利于降低人体内过高的血脂和血糖,D项正确。
3.B　性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成,A项正确;脂质主要由C、H、O三种元素组成,有些还含有N、P,但构成果糖的元素只有C、H、O三种元素,B项错误;糖原属于细胞内的多糖,脂肪和糖原都是动物细胞内的储能物质,C项正确;胆固醇是动物细胞膜的组成成分,还参与血液中脂质的运输,D项正确。
4.C　脂肪分子中氢含量高于糖类,氧含量低于糖类,A项错误;低温时植物细胞内结合水相对含量升高,以防止细胞冻伤,B项错误;不饱和脂肪酸含量增加有利于植物抗寒,经抗寒锻炼后,耐寒植物细胞中的不饱和脂肪酸含量会增加,C项正确;纤维素没有储能作用,D项错误。
5.D　分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用,A项正确;脂肪在氧化过程中能产生水,有助于维持生命活动所需要的水,因此驼峰中贮藏的脂肪使得骆驼穿越沙漠时,不必携带过多的水,B项正确;在人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆的种子中,磷脂含量丰富,C项正确;用苏丹Ⅲ染液进行染色后,镜检可观察到花生子叶细胞中的脂肪被染成橘黄色油滴,D项错误。
6.D　小葱中的纤维素不能在人体消化道中被水解为葡萄糖,A项错误;五花肉中的脂肪被消化吸收后可以转化为糖类,B项错误;蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色,故可用双缩脲试剂进行检测,C项错误;人体细胞中,无机盐主要以离子形式存在,D项正确。
7.ABC　乳糖不能被动物细胞直接吸收,需在消化道中分解为单糖才能被细胞吸收,A项错误;淀粉、纤维素都是非还原糖,不能用斐林试剂进行检测,B项错误;脂肪中H的含量比糖类高,O的含量比糖类低,故同等质量的脂肪和葡萄糖,葡萄糖比脂肪氧化分解时消耗的氧气少,C项错误;胆固醇参与血液中脂质的运输,但当其过量摄入时便会导致高胆固醇血症,会造成血管堵塞,从而对机体产生不利的影响,D项正确。
8.A　水是生命之源,在代谢中起着重要作用,不可缺少,故足量饮水有利于维持正常代谢水平,A项正确;人体内没有分解纤维素的酶,故纤维素不能被人体消化吸收,也不能被人体转化成脂肪,B项错误;虽然胆固醇偏高会对身体造成损害,但是胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输,所以应该适量摄入胆固醇,C项错误;虽然无机盐在人体内含量少,但无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动都有重要作用,D项错误。
9.D　几丁质由N-乙酰葡萄糖胺聚合而成,组成元素一定包括C、H、O、N,而淀粉的元素组成只有C、H、O,A项错误;几丁质是一种多糖,需要分解成单糖才能被人体吸收利用,B项错误;糖原是动物细胞内的重要储能物质,几丁质不是,C项错误;几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合,因此可用于废水处理,也可以用于制作人造皮肤等,D项正确。
10.C　糖尿病患者的限制食品不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食(含有糖类物质)也都需定量摄取,A项错误;蔗糖是二糖,需要消化分解成单糖才能被人体吸收,B项错误;摄入的多余的糖类可大量转化为脂肪,导致肥胖,所以应限制糖类的大量摄入,C项正确;糖类中氧的含量高于脂肪,而氢的含量低于脂肪,运动时,等质量脂肪和糖类氧化分解,脂肪耗氧多,D项错误。
11.B　脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应形成的酯,A项正确;胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输,B项错误;脂肪中饱和脂肪酸含量越高,其熔点越高,大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸,植物脂肪中大多含有不饱和脂肪酸,因此在室温下,大多数动物脂肪呈固态而大多数植物脂肪呈液态,C项正确;不饱和脂肪酸容易在空气中自动氧化发生酸败,因此在高脂类植物性饲料中添加适量抗氧化剂有助于延长其保质期,D项正确。
12.A　分析表格内容,糖原和脂肪都能氧化分解释放能量,无法得出“糖原是生命活动的主要能源物质”的结论,A项符合题意;氧气的作用是与还原氢结合生成水,释放能量,分析表格数据可知,糖类、脂肪的耗氧量不同,释放的能量也不同,由此推测耗氧量的多少可能与它们所含元素比例不同有关,B项不符合题意;体内外糖原(脂肪)分解释放能量相同,是因为分解产物相同,都是水和二氧化碳,C项不符合题意;由表格中数据可看出,同样是1 g的有机物,脂肪体外燃烧和体内氧化分解时消耗的氧气更多,释放的能量也更多,因此脂肪储存的能量更多,D项不符合题意。
13.BD　细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的,但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的,脂肪不能大量转化为糖类,糖类可以大量转化为脂肪,A项错误;脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸发生反应形成的酯,若物质X能与脂肪酸结合生成脂肪,则X代表甘油,B项正确;葡萄糖和脂肪的元素组成都是C、H、O,因此组成元素相同,C项错误;人体内葡萄糖可以转化成脂肪,长期偏爱高糖膳食的人,图示过程会加强,从而导致体内脂肪积累,D项正确。
14.答案 (1)玉米、谷类和菜叶是富含糖类的食物,糖类在鸭体内转变成了脂肪
(2)苏丹Ⅲ　体积分数为50%的酒精溶液　橘黄
(3)淀粉、糖原、纤维素　构成细胞膜的重要成分,也是构成多种细胞器膜的重要成分
解析 (1)北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是玉米、谷类和菜叶是富含糖类的食物,糖类在鸭体内转变成了脂肪。
(2)脂肪组织制成临时装片,滴加苏丹Ⅲ染液,并用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色,在显微镜下观察,会看到脂肪细胞中被染成橘黄色的脂肪颗粒。
(3)一张鸭肉卷饼中,小麦粉制作的荷叶饼含有淀粉,烤鸭片含有糖原,葱条、黄瓜条或萝卜条含有纤维素,因此一张鸭肉卷饼中的多糖包括糖原、淀粉、纤维素。磷脂是构成细胞膜的重要成分,也是构成多种细胞器膜的重要成分。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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