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2025人教版生物必修1
第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者
A组必备知识基础练
1.[教材第33页“生物科学史话”]1965年,中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素。组成蛋白质的基本单位是(　　)
A.甘油和脂肪酸 B.葡萄糖
C.核苷酸 D.氨基酸
2.(2024广东惠州高一期末)如下图为氨基酸分子的结构通式,下列叙述正确的是(　　)
A.每个氨基酸分子至少含有一个①和一个③
B.氨基酸在核糖体中脱水缩合产生水,水中的氢来自②和③
C.结构④在人体中有21种,其含有的氨基或羧基均参与主链形成时的脱水缩合
D.追踪氨基酸在细胞中的转移途径时,应标记③中的H
3.如图所示为某多肽化合物的示意图。下列有关该化合物的叙述,错误的是(　　)
A.该多肽由3种氨基酸脱水缩合而成
B.③⑤⑦的形成过程都要脱掉水分子
C.该多肽游离的羧基多于游离的氨基
D.该多肽彻底水解需消耗4个水分子
4.下图为蛋白质分子的概念图,下列有关分析错误的是(　　)
A.a代表氨基酸,是组成蛋白质的基本单位
B.b是多肽内部的化学键,称为氢键
C.①脱水缩合过程伴随着水的生成
D.许多蛋白质分子含有两条或多条肽链
5.(2024广东惠州高一期末)蛋白质是生命活动的主要承担者。下列有关蛋白质的表述正确的是(　　)
A.氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质
B.蛋白质彻底水解的产物是氨基酸
C.蛋白质的功能完全由氨基酸的种类和排列顺序决定
D.高温使蛋白质变性,恢复到常温后其结构与功能恢复正常
6.蛋白质是细胞生命活动的主要承担者,每种蛋白质的特定功能都取决于其特定的结构。下列关于蛋白质的叙述,错误的是(　　)
A.蛋白质中的氨基酸通过肽键连接成肽链
B.阿尔茨海默病与人体细胞内肽链的折叠错误有关
C.空间结构改变可能会影响蛋白质的功能
D.蛋白质的差异仅由肽链中氨基酸的种类决定
7.(多选)龙虾的血蓝蛋白由6条相同的肽链组成,每条肽链都由658个氨基酸形成,其中第176~400位氨基酸组成活性部位,两个铜离子分别与活性部位的三个组氨酸侧链结合,该区是结合O2分子所必需的。下列关于龙虾血蓝蛋白的叙述,错误的是(　　)
A.一个血蓝蛋白分子至少含有6个游离的氨基、657个肽键
B.有活性的血蓝蛋白彻底水解后将产生20种氨基酸
C.铜是组成龙虾细胞的大量元素,参与维持血蓝蛋白的空间结构
D.龙虾煮熟后,其体内的血蓝蛋白用双缩脲试剂检测仍呈紫色
8.(多选)下列关于蛋白质结构和功能的叙述,正确的是(　　)
A.若蛋白质空间结构改变,则其特定功能可能改变
B.六环肽在水解过程中会消耗5分子水
C.组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合方式不同
D.氨基酸的排列顺序不同是蛋白质种类繁多的原因之一
9.如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系,其中a表示有机小分子物质,A表示有机大分子物质,回答下列问题。
(1)A为　　　　　,其基本组成单位的结构通式为　　　　　　　。
(2)A3能够运输氧气,可能为细胞中的　　　　　　　,酶属于图中的　　　,抗体属于图中的　　　。
(3)除了图中A1~A4所示的功能之外,A还具有　　　　　　　　　　　　　　　　　　　等重要功能,参与细胞的各项生命活动。
(4)胰岛素具有降低血糖的作用,目前市面上无口服胰岛素,糖尿病患者均需要皮下注射胰岛素,其原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
B组能力素养提升练
10.[教材第28页“问题探讨”]利用从动物组织中提取的胶原蛋白制作的手术缝合线,机体对其无排斥反应,手术一段时间后,可被人体组织细胞水解、吸收,避免了拆线的痛苦和麻烦。下列叙述正确的是(　　)
A.该手术缝合线的水解必须在细胞内才能进行
B.对该手术缝合线的水解、吸收过程需要其他蛋白质的参与
C.经充分水解的手术缝合线仍能与双缩脲试剂反应呈紫色
D.氨基酸的不同连接方式是蛋白质结构多样性的主要原因
11.细胞受到冰冻时,蛋白质分子相互靠近,当接近到一定程度时,蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时,蛋白质的氢键断裂,但二硫键仍然保留(如下图所示)。下列说法错误的是(　　)
A.巯基位于氨基酸的R基上
B.解冻后蛋白质功能可能异常
C.结冰和解冻过程涉及肽键的变化
D.抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力
12.(多选)研究人员在实验室中研究蛋白质的折叠时发现,尿素可以使蛋白质去折叠(或变性),成为失去自然构象的松散肽链,当去掉尿素时,蛋白质又可以自发地重新折叠(或复性)成原来的构象,如图所示。下列叙述错误的是(　　)
A.蛋白质的结构与组成该蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序有关
B.去除尿素后,变性的蛋白质恢复它们原来的构象,功能也可能随之恢复
C.暴露在高浓度尿素溶液中的变性的蛋白质不能与双缩脲试剂发生颜色反应
D.当蛋白质和细胞内的其他分子发生相互作用时,其构象不会发生变化
13.神经肽Y是由36个氨基酸分子组成的一条多肽链,与动物的摄食行为和血压调节具有密切关系。下图是神经肽Y的部分氨基酸组成示意图和谷氨酸(Glu)的结构式,回答下列问题。
神经肽Y的部分氨基酸组成
Glu的结构式
注:Leu为亮氨酸,Glu为谷氨酸,Ala为丙氨酸,Thr为苏氨酸。
(1)神经肽Y的基本组成单位是氨基酸,在人体中,组成蛋白质的氨基酸有　　　种。各种氨基酸之间的区别在于　　　　的不同。
(2)连接Leu和Ala的化学键称为　　　　　　。
(3)神经肽Y可用双缩脲试剂鉴定,其鉴定原理是　　　　　　　　　　　　　。
(4)血红蛋白比神经肽Y复杂,除了需要正确的氨基酸数目、种类、排列顺序,还需要特定的　　　　　　　　,共同决定其生物学功能。某些物理或化学因素可导致蛋白质变性,变性后的蛋白质易被蛋白酶水解,原因是　　　　　　　　　　　　　。
第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者
1.D
2.A　每个氨基酸分子至少有一个①氨基和一个③羧基,A项正确;氨基酸在核糖体中脱水缩合产生水,水中的氢来自①和③,B项错误;结构④表示氨基酸中的R基,由于在人体中,构成蛋白质的氨基酸有21种,因此R基在人体内有21种,其含有的氨基或羧基并不都参与主链形成时的脱水缩合,C项错误;③中的H会参与脱水缩合,追踪氨基酸在细胞中的转移途径时,不能标记③中的H,D项错误。
3.D　②④⑥和⑧表示R基,该多肽共由4个氨基酸组成,且R基中④和⑧是相同的,所以该多肽由3种氨基酸脱水缩合而成,A项正确;③⑤⑦是肽键,每形成一个肽键需要脱掉一分子水,B项正确;该多肽链游离的羧基分布在②和⑨,游离的氨基分布在①,所以该多肽链游离的羧基多于游离的氨基,C项正确;该多肽由4个氨基酸脱水缩合而成,含有3个肽键,该多肽彻底水解需消耗3个水分子,D项错误。
4.B　蛋白质(多肽)的基本组成单位是氨基酸,故a代表氨基酸,A项正确;b是多肽内部的化学键,称为肽键,B项错误;①氨基酸脱水缩合过程伴随着水的生成,相邻的两分子氨基酸脱去一分子水,C项正确;许多蛋白质分子含有两条或多条肽链,肽链间通过一定的化学键(如二硫键)相互结合在一起,D项正确。
5.B　氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链,多肽链通过盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质,A项错误;蛋白质彻底水解的产物是氨基酸,B项正确;蛋白质的功能由蛋白质的结构决定,而蛋白质的结构取决于组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序和肽链的盘曲、折叠方式,C项错误;高温使蛋白质变性,恢复到常温后其结构与功能不会恢复,D项错误。
6.D　氨基酸是组成蛋白质的基本单位,氨基酸通过肽键连接成肽链,A项正确;阿尔茨海默病与人体细胞内肽链的折叠错误有关,B项正确;蛋白质的空间结构被破坏即蛋白质发生变性,会导致蛋白质失去生物活性,这种改变是不可逆的,C项正确;蛋白质的差异由肽链中氨基酸的种类、数目、排列顺序以及多肽链千变万化的空间结构决定,D项错误。
7.ABC　一个血蓝蛋白分子含6条相同的肽链,至少含有6个游离的氨基,一条肽链含有的氨基酸数目为658个,其中的肽键数目为658-1=657(个),则一个血蓝蛋白分子中至少含有657×6=3 942(个)肽键,A项错误;血蓝蛋白彻底水解后不一定得到20种氨基酸,B项错误;铜参与维持血蓝蛋白的空间结构,是组成龙虾细胞的微量元素,C项错误;龙虾煮熟后,其蛋白质空间结构改变,但其中的肽键没有断裂,故仍可与双缩脲试剂反应呈紫色,D项正确。
8.AD　结构决定功能,若蛋白质空间结构改变,则其特定功能可能改变,A项正确;六环肽有6个肽键,在水解过程中会消耗6分子水,B项错误;组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合方式相同,C项错误;蛋白质结构多样性的直接原因:构成蛋白质的氨基酸的种类、数目可能成千上万,排列顺序千变万化和肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别,D项正确。
9.答案 (1)蛋白质　
(2)血红蛋白　A1　A2
(3)参与组成细胞和生物体结构、信息传递
(4)胰岛素的化学本质为蛋白质,口服后会被胃蛋白酶水解,无法发挥作用
解析 (1)A具有免疫、催化、运输氧气等功能,说明A是蛋白质,则小分子a是构成蛋白质的基本单位氨基酸。氨基酸的结构通式为。(2)A3能够运输氧气,可能为细胞中的血红蛋白,酶具有催化功能,属于图中的A1,抗体具有免疫功能,属于图中的A2。(3)已知A为蛋白质,除了图中A1~A4所示的功能之外,蛋白质还具有参与组成细胞和生物体结构、信息传递等重要功能,可参与细胞的各项生命活动。(4)胰岛素具有降低血糖的作用,其化学本质为蛋白质,口服后会被胃液中的胃蛋白酶水解为小分子物质,无法发挥作用,故目前市面上无口服胰岛素,糖尿病患者均需要皮下注射胰岛素。
10.B　手术缝合线的化学本质是蛋白质,蛋白质的水解既可以发生在细胞外,也可以发生在细胞内,A项错误;手术缝合线的化学本质是蛋白质,该手术缝合线的水解需要蛋白酶的催化,产生的氨基酸进入细胞需要转运蛋白的参与,B项正确;经充分水解的手术缝合线肽键断裂,产物是氨基酸,不能与双缩脲试剂反应呈紫色,C项错误;蛋白质结构多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构有关,氨基酸的连接方式都相同,都是脱水缩合形成肽键,D项错误。
11.C　巯基(—SH)中含有S,由氨基酸的结构通式可知,巯基位于氨基酸的R基上,A项正确;蛋白质的结构决定蛋白质的功能,由题干“解冻时,蛋白质的氢键断裂”可知解冻后的蛋白质结构会发生变化,其功能也可能发生异常,B项正确;结冰时会增加蛋白质分子中的二硫键,解冻时蛋白质的空间结构改变,结冰和解冻过程未涉及肽键的变化,C项错误;细胞受到冰冻时,蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)会被氧化形成二硫键(—S—S—),抗冻植物能够适应较冷的环境,根据形态结构和功能相适应的观点,可推知抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力,D项正确。
12.CD　蛋白质结构多样性与组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序有关,A项正确;图示过程说明高浓度尿素可以使蛋白质变性,去除尿素又可使蛋白质的构象恢复,结构决定功能,故蛋白质的功能也可能随之恢复,B项正确;暴露在高浓度尿素溶液中的变性的蛋白质只是空间结构发生改变,肽键并未断裂,可与双缩脲试剂发生颜色反应,C项错误;当蛋白质和细胞内的其他分子发生相互作用时,其构象可能会发生变化,D项错误。
13.答案 (1)21　R基
(2)肽键
(3)多肽或蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应
(4)空间结构　变性蛋白质的空间结构变得伸展、松散
解析 (1)在人体中,组成蛋白质的氨基酸有21种。各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。(2)连接Leu和Ala的化学键称为肽键。(3)多肽或蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应,这是鉴定神经肽Y的原理。(4)蛋白质的结构具有多样性,其原因是氨基酸数目、种类、排列顺序不同,还与其特定的空间结构有关。变性蛋白质的空间结构变得伸展、松散,所以变性后的蛋白质易被蛋白酶水解。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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