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期末专项培优 人体的营养综合题
一．选择题（共12小题）
1．（2024秋 石景山区期末）身体缺钙的人在补钙的同时，还需要补充（　　）
A．维生素C B．维生素A C．维生素B D．维生素D
2．（2024秋 石景山区期末）《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述错误的是（　　）
A．肉蛋奶是人体所需能量的主要来源
B．水果、蔬菜均可提供维生素
C．摄入食物的类别要丰富多样
D．摄入食物的量要适当
3．（2024秋 石景山区期末）下列关于人体消化系统的叙述正确的是（　　）
A．消化道包括口、喉、食管、胃等
B．消化腺包括胃腺、胰腺、胆囊等
C．消化液包括唾液、胃液、胰液等
D．消化酶包括脂肪酶、葡萄糖酶等
4．（2024秋 石景山区期末）关注食品安全十分重要。下列哪种食物是相对安全的（　　）
A．发芽的马铃薯 B．新鲜的水果
C．过保质期的面包 D．野外的蘑菇
5．（2024秋 云阳县期末）消化系统是人体内非常重要的系统之一，人体从食物中摄取的营养经过消化系统的消化和吸收，才能供细胞进行各项生命活动。下列有关消化系统的说法，错误的是（　　）
A．胃液中有胃蛋白酶
B．小肠是主要的消化、吸收器官
C．肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶
D．大肠没有消化功能
6．（2024秋 广州期末）为了促进钙的吸收，预防佝偻病，医生建议婴幼儿应适当补充（　　）
A．维生素A B．维生素C C．维生素D D．维生素E
7．（2024秋 广州期末）在不改变酱油自身食用方法和口感的前提下，加入一定量的含铁元素的物质，可减少某种疾病的发生，这种疾病可能是（　　）
A．缺铁性贫血 B．脚气病
C．夜盲症 D．坏血病
8．（2024秋 忠县期末）小肠严重吸收不良的病人，用静脉输入全营养液的方法提供营养，其成分不能含有（　　）
A．甘油和脂肪酸 B．麦芽糖
C．无机盐和维生素 D．氨基酸
9．（2024秋 河西区期末）如图是胃壁结构示意图，下列叙述错误的是（　　）
A．①属于胃壁黏膜层，由上皮组织等构成
B．②主要由肌肉组织构成，对胃有支撑作用
C．③属于胃壁浆膜层，主要由结缔组织构成
D．胃具有储存和初步消化食物的功能
10．（2024秋 房山区期末）某同学在吃西瓜时将西瓜籽也吞了下去，西瓜籽在体内的“旅行”路线是（　　）
A．口腔→食管→咽→大肠→胃→小肠→肛门
B．口腔→咽→小肠→胃→食管→大肠→肛门
C．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
D．口腔→咽→胃→食管→小肠→大肠→肛门
11．（2024秋 房山区期末）四位同学在体育测试时各准备了一些补充能量的食物，分别如下所示。哪位同学准备的食物能更快补充能量（　　）
A．坚果 B．牛肉干 C．葡萄糖 D．牛奶
12．（2024秋 房山区期末）“民以食为天”，食品安全关系到千家万户。下列不符合食品安全要求的是（　　）
A．购买食品时关注生产日期
B．蔬菜水果用清水洗净
C．不滥食野生蘑菇和野生动物
D．食用轻微变质的食物
二．实验探究题（共1小题）
13．（2024春 满城区期末）《健康报》报道上海学生营养不良率达24%，而由于营养知识欠缺，饮食行为有误，约40%青少年营养不良。如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题。
（1）图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有 　 　等营养成分，是人们生活的主要能量来源。
（2）位于宝塔第二层的食物富含水 　 　无机盐和纤维素等营养物质。
（3）位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋白质类食物对健康生长的重要作用，请你完善实验方案，并预测实验结果。
实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。
实验步骤：
①取两组生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B。分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。
②每天定时定量给A组鼠喂食普通饲料，并加入蛋白质粉，给B组鼠只喂食等量的 　 　，其他条件 　 　（选填“相同”或“不相同”）。
③一段时间后，同时分别称取A、B两组鼠的体重，测量A、B两组鼠的体长，记录，取平均值。
实验结果和实验分析：
a.实验预期结果：A组鼠体重和体长的增加量皆 　 　（选填“大于”或“小于”）B组鼠。
b.本实验中选取A、B两组鼠进行实验，在生物试验中A、B两组属于 　 　。
实验结论：证明 　 　对健康生长有重要作用。
三．解答题（共2小题）
14．（2024秋 石景山区期末）小肠是人体消化系统的重要器官，在学习了小肠的结构和功能后，同学们尝试制作小肠壁结构模型。
（1）人体小肠的内表面有环形皱襞（图1），将其局部放大后，可以看到大量毛绒绒的结构A，该结构为 　 　。对结构A进行显微观察，发现其表面由 　 　层上皮细胞构成，内部分布有丰富的毛细血管，这些结构特点有利于小肠 　 　营养物质。
（2）同学们尝试使用薄毛巾来制作小肠壁结构模型。首先将毛巾折叠后粘在A4纸上（图2），然后将其按照 　 　（甲/乙）的方式卷成筒状，其内部的褶皱就可以很好地模拟图1中的 　 　。
（3）从模拟小肠内壁的细微结构来看，同学们选择了薄毛巾来作为模型制作材料的理由是 　 　。
15．（2024秋 房山区期末）随着人们生活水平的提高，很多中老年人喜欢在食物中搭配多种谷物，保证健康饮食。
（1）研究者用红豆、惹米等多种谷物配置了杂粮粉，并对比每100克杂粮粉和小麦粉、玉米面的营养成分及含量，得到下表。比较表中数据，杂粮粉具有蛋白质、钙和 　 　含量高，糖类和脂肪含量低的特点，符合中老年人的健康需求。
食物种类 蛋白质/克 糖类/克 脂肪/克 钙/克 膳食纤维/克
小麦粉 9.9 74.6 1.8 0.038 0.6
玉米面 12.4 66.7 4.6 0.12 1.5
杂粮粉 27.9 54.7 1.4 0.386 6.2
（2）摄入上述杂粮粉后，其中的蛋白质在人体消化系统（如图）中的[　 　]　 　内开始化学性消化，随后进入小肠。小肠内含有多种 　 　，是人体主要的消化场所。蛋白质最终在小肠内被分解为 　 　。
（3）有人提出“中老年人可以完全用杂粮粉代替米面作为主食”，你认为这一提法是否合理？　 　请阐述理由：　 　。
期末专项培优 人体的营养综合题
参考答案与试题解析
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
答案 D A C B C C A B C C C
题号 12
答案 D
一．选择题（共12小题）
1．（2024秋 石景山区期末）身体缺钙的人在补钙的同时，还需要补充（　　）
A．维生素C B．维生素A C．维生素B D．维生素D
【考点】人体需要的主要营养物质．
【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】D
【分析】维生素D影响钙的吸收和利用，缺维生素D一定会导致缺钙。
【解答】解：缺钙和缺乏维生素D都患佝偻病和骨质疏松症；是因为维生素D能够促进钙、磷的吸收，缺维生素D一定会导致缺钙。补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D。通常补钙的同时，也要补维生素D。
故选：D。
【点评】关键点：维生素D影响钙的吸收和利用，补钙的同时，也要补维生素D。
2．（2024秋 石景山区期末）《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述错误的是（　　）
A．肉蛋奶是人体所需能量的主要来源
B．水果、蔬菜均可提供维生素
C．摄入食物的类别要丰富多样
D．摄入食物的量要适当
【考点】注意合理营养；人体需要的主要营养物质．
【专题】归纳推理；健康的生活．
【答案】A
【分析】平衡膳食是指选择多种食物，过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡膳食。
【解答】解：A、糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，肉蛋奶含有蛋白质，不是人体所需能量的主要来源，错误；
B、C、D水果、蔬菜均可提供维生素，摄入食物的类别要丰富多样、量要适当，都符合平衡膳食的要求，正确。
故选：A。
【点评】解答此题要掌握平衡膳食的要求。
3．（2024秋 石景山区期末）下列关于人体消化系统的叙述正确的是（　　）
A．消化道包括口、喉、食管、胃等
B．消化腺包括胃腺、胰腺、胆囊等
C．消化液包括唾液、胃液、胰液等
D．消化酶包括脂肪酶、葡萄糖酶等
【考点】人体消化系统的组成和功能．
【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】C
【分析】消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门。消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小消化腺包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺。
【解答】解：A、消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门，喉是呼吸器官，A错误。
B、消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺，胆囊不是消化腺，B错误。
C、消化液包括唾液、胆汁、胰液、胃液和肠液，C正确。
D、唾液中的唾液淀粉酶，胃液中的胃蛋白酶，肠液、胰液中含有脂肪酶、麦芽糖酶。没有葡萄糖酶，D错误。
故选：C。
【点评】掌握消化系统的组成是解答的关键。
4．（2024秋 石景山区期末）关注食品安全十分重要。下列哪种食物是相对安全的（　　）
A．发芽的马铃薯 B．新鲜的水果
C．过保质期的面包 D．野外的蘑菇
【考点】关注食品安全．
【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】B
【分析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。
【解答】解：A、土豆块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒，但当土豆发芽，皮颜色变成青紫时，在这些部分龙葵素的含量就大大增加，吃了这样的土豆就会引起食物中毒。
B、新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C，放心食用。
C、由食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。在保质期内的袋装食品保证了食品的安全。过保质期的面包不可食用。
D、野外的蘑菇有的有毒，特别是颜色鲜艳的，不可随便食用。
故选：B。
【点评】食品安全是关乎人们健康与否的大事，多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般。
5．（2024秋 云阳县期末）消化系统是人体内非常重要的系统之一，人体从食物中摄取的营养经过消化系统的消化和吸收，才能供细胞进行各项生命活动。下列有关消化系统的说法，错误的是（　　）
A．胃液中有胃蛋白酶
B．小肠是主要的消化、吸收器官
C．肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶
D．大肠没有消化功能
【考点】人体消化系统的组成和功能；食物的消化和营养物质的吸收过程．
【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】C
【分析】消化系统是由消化道和消化腺组成的。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等。
【解答】解：A、胃波中有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质，正确。
B、小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，因此小肠是主要的消化、吸收器官，正确。
C、肝脏分泌的胆汁不含有消化脂肪的酶，错误。
D、大肠没有消化功能，只能吸收少量的水、无机盐、维生素，正确。
故选：C。
【点评】掌握消化系统各消化腺的功能是解题的关键。
6．（2024秋 广州期末）为了促进钙的吸收，预防佝偻病，医生建议婴幼儿应适当补充（　　）
A．维生素A B．维生素C C．维生素D D．维生素E
【考点】营养物质的作用与缺乏时症状．
【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】C
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。维生素D影响钙、磷的吸收和利用，补钙的同时，也要补维生素D。
【解答】解：A、缺乏维生素A会患夜盲症、干眼症等，不符合题意。
B、维生素C可以提高人体免疫力，抗坏血病，不符合题意。
C、维生素D是一种脂溶性的维生素，维生素对钙、磷的代谢，以及小儿的骨骼生长发育，都有非常重要的作用，能促进钙、磷在小肠的吸收，缺乏维生素D会患有佝偻病，符合题意。
D、维生素E能保护心血管、改善皮肤、增强免疫力等功能，不符合题意。
故选：C。
【点评】掌握各类维生素的功能是解题的关键。
7．（2024秋 广州期末）在不改变酱油自身食用方法和口感的前提下，加入一定量的含铁元素的物质，可减少某种疾病的发生，这种疾病可能是（　　）
A．缺铁性贫血 B．脚气病
C．夜盲症 D．坏血病
【考点】营养物质的作用与缺乏时症状．
【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】A
【分析】维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【解答】解：A、缺铁会患有缺铁性贫血，符合题意。
B、脚气病是由于缺乏维生素B1引起的，不符合题意。
C、夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，不符合题意。
D、坏血病是由于缺乏维生素C引起的，不符合题意。
故选：A。
【点评】掌握维生素的缺乏症是解题的关键。
8．（2024秋 忠县期末）小肠严重吸收不良的病人，用静脉输入全营养液的方法提供营养，其成分不能含有（　　）
A．甘油和脂肪酸 B．麦芽糖
C．无机盐和维生素 D．氨基酸
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．
【专题】类比推理；人体的消化系统专题．
【答案】B
【分析】淀粉的消化开始于口腔，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成葡萄糖。蛋白质的消化开始于胃，在胃中胃液对蛋白质进行初步消化，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成氨基酸。脂肪的消化开始于小肠，脂肪先被胆汁乳化成脂肪微粒，最后被肠液和胰液彻底分解成甘油和脂肪酸。
【解答】解：食物中的营养物质有糖类（主要是淀粉）、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐，其中的维生素、水和无机盐不需要经过消化就能被吸收；糖类（主要是淀粉）、蛋白质和脂肪必须经过消化才能被吸收。淀粉的消化开始于口腔，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成葡萄糖。蛋白质的消化开始于胃，在胃中胃液对蛋白质进行初步消化，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成氨基酸。脂肪的消化开始于小肠，脂肪先被胆汁乳化成脂肪微粒，最后被肠液和胰液彻底分解成甘油和脂肪酸。因此，小肠严重吸收不良的病人，用静脉输入全营养液的方法提供营养，其成分含有水、维生素、无机盐、氨基酸、甘油、脂肪酸等。麦芽糖不能被吸收，要被彻底分解成葡萄糖才能被吸收，所以用静脉输入全营养液的方法提供营养，其成分不能含有麦芽糖，ACD不正确，B正确。
故选：B。
【点评】解答此题的关键是掌握食物的消化和营养物质的吸收的过程。
9．（2024秋 河西区期末）如图是胃壁结构示意图，下列叙述错误的是（　　）
A．①属于胃壁黏膜层，由上皮组织等构成
B．②主要由肌肉组织构成，对胃有支撑作用
C．③属于胃壁浆膜层，主要由结缔组织构成
D．胃具有储存和初步消化食物的功能
【考点】胃的结构和功能；人体的几种基本组织及功能．
【专题】结构模式图；归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】C
【分析】图中，①是黏膜层、②是肌肉层、③是黏膜下层。
【解答】解：A．①胃壁黏膜层主要由上皮组织构成，负责分泌消化液，A正确。
B．②是肌肉层，主要由肌肉组织构成，对胃有支撑作用，使胃能够运动，如舒张蠕动、收缩，B正确。
C．③是黏膜下层，不是浆膜层，主要由结缔组织构成，C错误。
D．胃的功能主要有两个：暂时贮存食物；对食物进行初步消化，D正确。
故选：C。
【点评】掌握胃的结构和功能是解题的关键。
10．（2024秋 房山区期末）某同学在吃西瓜时将西瓜籽也吞了下去，西瓜籽在体内的“旅行”路线是（　　）
A．口腔→食管→咽→大肠→胃→小肠→肛门
B．口腔→咽→小肠→胃→食管→大肠→肛门
C．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
D．口腔→咽→胃→食管→小肠→大肠→肛门
【考点】人体消化系统的组成和功能．
【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】C
【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。常见的消化腺有唾液腺、肝脏、胃腺、肠和胰腺。
【解答】解：消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，所以一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜籽咽了下去，它的旅行路线是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。
故选：C。
【点评】掌握消化系统的组成是解题的关键。
11．（2024秋 房山区期末）四位同学在体育测试时各准备了一些补充能量的食物，分别如下所示。哪位同学准备的食物能更快补充能量（　　）
A．坚果 B．牛肉干 C．葡萄糖 D．牛奶
【考点】人体需要的主要营养物质．
【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】C
【分析】食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸受。蛋白质、淀粉和脂肪能够提供能量。
【解答】解：A、坚果富含脂肪，脂肪需要消化才能被人体吸收，A错误。
BD、牛肉干、牛奶中含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，需要消化后被人体吸收，BD错误。
C、葡萄糖是人体最主要的供能物质，可以被人体直接吸收，是补充能量最快的食物，C正确。
故选：C。
【点评】理解各类营养物质的作用和吸收是解题的关键。
12．（2024秋 房山区期末）“民以食为天”，食品安全关系到千家万户。下列不符合食品安全要求的是（　　）
A．购买食品时关注生产日期
B．蔬菜水果用清水洗净
C．不滥食野生蘑菇和野生动物
D．食用轻微变质的食物
【考点】关注食品安全．
【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】D
【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
【解答】解：A、购买食品时要关注生产日期、保质期等内容，以免买到过期食品，确保食品的安全，A正确。
B、蔬菜水果可能残留着农药，要用清水浸泡冲洗后再吃，以防中毒，B正确。
C、野生蘑菇很多是有毒的，不能随便采食；野生动物生活环境复杂，他们身上可能携带多种致病微生物，也不能滥食，C正确。
D、即使轻微变质的食物中也含有大量的细菌和真菌，对身体有害，不能再食用，D错误。
故选：D。
【点评】正确地理解食品安全的重要性是解题的关键。
二．实验探究题（共1小题）
13．（2024春 满城区期末）《健康报》报道上海学生营养不良率达24%，而由于营养知识欠缺，饮食行为有误，约40%青少年营养不良。如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题。
（1）图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有 　淀粉（糖类）　等营养成分，是人们生活的主要能量来源。
（2）位于宝塔第二层的食物富含水 　维生素　无机盐和纤维素等营养物质。
（3）位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋白质类食物对健康生长的重要作用，请你完善实验方案，并预测实验结果。
实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。
实验步骤：
①取两组生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B。分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。
②每天定时定量给A组鼠喂食普通饲料，并加入蛋白质粉，给B组鼠只喂食等量的 　普通饲料　，其他条件 　相同　（选填“相同”或“不相同”）。
③一段时间后，同时分别称取A、B两组鼠的体重，测量A、B两组鼠的体长，记录，取平均值。
实验结果和实验分析：
a.实验预期结果：A组鼠体重和体长的增加量皆 　大于　（选填“大于”或“小于”）B组鼠。
b.本实验中选取A、B两组鼠进行实验，在生物试验中A、B两组属于 　对照实验　。
实验结论：证明 　蛋白质　对健康生长有重要作用。
【考点】人体需要的主要营养物质；注意合理营养．
【专题】实验步骤设计与评价；对照实验思想；人体的消化系统专题．
【答案】（1）淀粉（糖类）
（2）维生素
（3）普通饲料；相同；大于；对照实验；蛋白质
【分析】图中的第一层谷类中主要含有淀粉，第二层蔬菜水果中主要含有维生素，第三层鱼、肉、蛋中主要含有蛋白质，第四层奶类和豆类中主要含有蛋白质，第五层油脂类主要含有脂肪。
【解答】解：（1）图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有淀粉等营养成分，淀粉可在口腔中被初步消化，在消化道中最终消化为葡萄糖。糖类是人体最重要的供能物质。
（2）位于宝塔第二层的食物主要蔬菜和水果，富含维生素和纤维素。
（3）②探究实验中的对照实验必须满足变量唯一这个条件，除了变量不一样，其它条件要都一样，本实验探究的是蛋白质对健康生长有重要作用，所以变量是蛋白质，其它条件要都一样，因此应给B鼠只饲喂等量的普通饲料。B组在实验中起到对照的作用。
③蛋白质是构成细胞的重要物质，对生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，因此实验预期结果：A鼠体重和体长的增加量皆大于B鼠。故结论为：蛋白质对健康生长有重要作用。
故答案为：
（1）淀粉（糖类）
（2）维生素
（3）普通饲料；相同；大于；对照实验；蛋白质
【点评】解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义，并注意掌握探究实验的有关问题。
三．解答题（共2小题）
14．（2024秋 石景山区期末）小肠是人体消化系统的重要器官，在学习了小肠的结构和功能后，同学们尝试制作小肠壁结构模型。
（1）人体小肠的内表面有环形皱襞（图1），将其局部放大后，可以看到大量毛绒绒的结构A，该结构为 　小肠绒毛　。对结构A进行显微观察，发现其表面由 　一　层上皮细胞构成，内部分布有丰富的毛细血管，这些结构特点有利于小肠 　吸收　营养物质。
（2）同学们尝试使用薄毛巾来制作小肠壁结构模型。首先将毛巾折叠后粘在A4纸上（图2），然后将其按照 　乙　（甲/乙）的方式卷成筒状，其内部的褶皱就可以很好地模拟图1中的 　皱襞　。
（3）从模拟小肠内壁的细微结构来看，同学们选择了薄毛巾来作为模型制作材料的理由是 　小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起　。
【考点】小肠的结构和功能．
【专题】结构示意图；归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】（1）小肠绒毛；一；吸收。
（2）乙；皱襞。
（3）小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起。
【分析】小肠在消化道内最长，长约5﹣6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的消化和吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，小肠中有肠腺分泌肠液，并含有胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁等多种消化液，这是与消化功能相适应的，所以小肠是消化和吸收的主要器官。
【解答】解：（1）人体小肠的内表面有许多环形皱襞，其表面的许多细小的突起是A小肠绒毛。小肠绒毛的壁很薄，只由一层上皮细胞构成，此外，这些细小的突起内部还分布有毛细血管网和毛细淋巴管。可见，小肠的结构与其吸收功能是相适应的。
（2）同学们尝试使用薄毛巾来制作小肠壁结构模型。首先将毛巾折叠后粘在A4纸上（图2），然后将其按照乙的方式卷成筒状，其内部的褶皱就可以很好地模拟图1中的小肠皱襞。
（3）小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，从模拟小肠内壁的细微结构来看，薄毛巾正好具备这种特点。
故答案为：
（1）小肠绒毛；一；吸收。
（2）乙；皱襞。
（3）小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起。
【点评】掌握小肠的结构特点是解题的关键。
15．（2024秋 房山区期末）随着人们生活水平的提高，很多中老年人喜欢在食物中搭配多种谷物，保证健康饮食。
（1）研究者用红豆、惹米等多种谷物配置了杂粮粉，并对比每100克杂粮粉和小麦粉、玉米面的营养成分及含量，得到下表。比较表中数据，杂粮粉具有蛋白质、钙和 　膳食纤维　含量高，糖类和脂肪含量低的特点，符合中老年人的健康需求。
食物种类 蛋白质/克 糖类/克 脂肪/克 钙/克 膳食纤维/克
小麦粉 9.9 74.6 1.8 0.038 0.6
玉米面 12.4 66.7 4.6 0.12 1.5
杂粮粉 27.9 54.7 1.4 0.386 6.2
（2）摄入上述杂粮粉后，其中的蛋白质在人体消化系统（如图）中的[　④　]　胃　内开始化学性消化，随后进入小肠。小肠内含有多种 　消化液　，是人体主要的消化场所。蛋白质最终在小肠内被分解为 　氨基酸　。
（3）有人提出“中老年人可以完全用杂粮粉代替米面作为主食”，你认为这一提法是否合理？　不合理（或合理）　请阐述理由：　因为长期食用可能出现营养失衡（或者合理，因为杂粮粉具有蛋白质、钙和膳食纤维含量高，低脂肪和低糖的特点，适合吸收功能不好的中老年人，符合中老年人的健康需求）　。
【考点】注意合理营养；食物的消化和营养物质的吸收过程．
【专题】结构模式图；归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】（1）膳食纤维。
（2）④胃；消化液；氨基酸。
（3）不合理，因为长期食用可能出现营养失衡（或者合理，因为杂粮粉具有蛋白质、钙和膳食纤维含量高，低脂肪和低糖的特点，适合吸收功能不好的中老年人，符合中老年人的健康需求）。
【分析】图中①是食道、②是肝脏、③是大肠、④是胃、⑤是胰腺、⑥是小肠。
【解答】解：（1）从表格中可以看出杂粮粉中蛋白质、钙、膳食纤维 的含量均高于玉米面和小麦粉，并且糖和脂肪的含量均较低。因此，符合中老年人的健康需求。
（2）蛋白质的消化是从④胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。小肠是消化和吸收的主要场所，内含有胆汁、胰液、肠液等多种消化液。
（3）“中老年人可以完全用杂粮粉替代米面作为主食”，这一提法不合理，因为长期食用可能出现营养失衡；或者“中老年人可以完全用杂粮粉替代米面作为主食”，这一提法合理，因为杂粮粉具有蛋白质、钙和膳食纤维含量高，低脂肪和低糖的特点，适合吸收功能不好的中老年人，符合中老年人的健康需求。
故答案为：（1）膳食纤维。
（2）④胃；消化液；氨基酸。
（3）不合理，因为长期食用可能出现营养失衡（或者合理，因为杂粮粉具有蛋白质、钙和膳食纤维含量高，低脂肪和低糖的特点，适合吸收功能不好的中老年人，符合中老年人的健康需求）。
【点评】掌握食物中的营养物质及营养物质的消化作用是解题的关键。
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