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哈尔滨市第九中学2024一2025学年度下学期
期中阶段性评价考试高二生物学科考试试卷
(考试时间：75分钟满分：100分)
第I卷（共60分）
一、单选题(1-30题每题1.5分，共45分，每小题只有一个选项符合题意)
1,我国泡菜历史悠久，早在北魏的《齐民要术》中就记载了用白菜等原料腌制泡菜的多种方法。
下列说法正确的是
A.传统的泡菜制作利用的是植物体表面天然的酵母菌
B.在制作泡菜的过程中用水密封泡菜坛，目的是制造无氧环境
C.制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，原因是新鲜蔬菜亚硝酸盐的含量高
D.泡菜制作过程中乳酸含量增加有利于各种微生物的生长和繁殖
2.中国的许多传统美食制作过程蕴含了传统发酵技术。下列叙述正确的是
A.腐乳制作过程中，是以毛霉为单一菌种的固体发酵及半固体发酵为主
B.米酒制作过程中，将容器密封可促进酵母菌增殖
C.馒头制作过程中，酵母菌进行呼吸作用产生CO2
D.果醋制作过程中，所需的发酵温度低于果酒制作时的温度
3.在传统白酒酿造的过程中，酵母菌是最主要的功能性微生物，不同种类的酵母菌代谢产生的
风味物质含量存在较大差异。实验小组对酿酒酵母进行平板划线的纯培养操作，下列有关叙述正
确的是
A.将配制好的马铃薯琼脂培养基放入干热灭菌箱内灭菌
B.在酒精灯火焰附近，将培养皿盖完全打开后倒入培养基
C.从第一次划线的末端开始到第二次划线结束，即完成接种
D.将接种后的平板和未接种的平板倒置，放入恒温培养箱中培养
4.发酵工程一般包括菌种的选育、扩大培养、培养基的配制、灭菌、接种、发酵、发酵产品的
分离、提纯等方面，下列叙述错误的是
A.为提高发酵效率，发酵工程中所用的方式为多种菌种共同发酵获得产物
B.菌种的选育可以从自然界中筛选出来，也可以通过诱变育种或基因工程育种获得
C.在发酵过程中，要严格控制温度、pH和溶解氧等发酵条件，及时添加必需的营养组分
D.若发酵产品是单细胞蛋白，可以在发酵结束后，采用一定方法将菌体分离和干燥
5.针对肺结核病患者，联合使用多种抗生素可以达到很好的疗效。某研究人员在通过生物安全
规范鉴定的微生物实验室，对结核杆菌进行两种新抗生素抗性分析，该研究人员将结核杆菌分别
接种在含有不同浓度抗生素A与B的培养基中（十代表抗生素浓度，一代表不含抗生素）。在
37℃环境下培养24小时后，观察结核杆菌菌落生长结果如下图。下列叙述错误的是

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