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第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质
1．说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成。
2．指出水大约占细胞重量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。
3．举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。
4．概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。
5．举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。
6．实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
考点1 细胞中的元素和无机物
一、组成细胞的元素
1．生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系
2．种类：常见的有20多种。
(1)大量元素：________________________等。
(2)微量元素：________________________等。
1．(人教版必修1 P16思考·讨论)玉米细胞和人体细胞干重中含量较多的四种元素都是C、H、O、N，这是因为_________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________。
二、组成细胞的化合物
三、细胞中的无机物
1．细胞中的水
(1)水的结构特点
①水分子具有____________，是良好的溶剂。
②水分子之间的____________不断地断裂，又不断地形成，使水具有________性。
③水具有较高的____________，水的温度相对不容易改变。
(2)水的存在形式和作用
项目 自由水 结合水
形式 在细胞中以_________的形式存在 与细胞内其他物质相结合
作用 ①细胞内______________ ②参与________________ ③为细胞提供液体环境 ④运送营养物质和_______________ 是__________的重要组成部分
[深化拓展]
水与细胞代谢的关系
2．细胞中的无机盐
2．(人教版必修1 P22思考·讨论)植物缺少N、Mg、P会影响光合作用的原因是___________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
1．生物界和非生物界在元素组成上具有统一性，因此地壳中的元素在生物体内都能找到。 ( )
2．细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要。 ( )
3．晒干的种子细胞内不含水分，导致细胞代谢停止，种子能长时间储存。( )
4．细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如构成骨骼、牙齿。( )
5．镁是叶绿体中参与光合作用的各种色素的组成元素。 ( )
6．在动物体内，Na＋主要维持细胞内液的渗透压，K＋主要维持细胞外液的渗透压。 ( )
1．农民将新收获的种子放在场院晾晒，是为了除去部分 ，然后再将其储存。这样做的目的是
。
2．Zn2+是激活色氨酸合成酶的必要成分，缺Zn2+会影响生长素合成导致植物生长受阻，通常会出现节间缩短，叶片变小呈簇生状，俗称“小叶病”。
(1)该现象说明无机盐的作用是
。
(2)为探究小叶病是否由缺锌引起，对照组、实验组分别怎样设置？写出简要步骤。
。
(3)若实验证明小叶病是由缺锌引起的，从科学研究的严谨角度出发，还应增加的实验步骤是什么？增加步骤后的实验结果是什么？
。
组成细胞和化合物的元素
1．(链接人教版必修1 P16思考·讨论)下表是甲、乙两种生物(玉米、人)细胞的部分元素的含量占干重的百分比，有关说法错误的是( )
元素 C H O N K Ca P Mg S
甲 43.57 6.24 44.43 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 0.17
乙 55.99 7.46 14.62 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78
A．表格中在细胞内含量多的元素比含量少的元素更重要
B．两种生物细胞中C、H、O、N四种元素的含量很高与组成细胞的化合物有关
C．根据O的含量判断甲代表的是玉米细胞，因为玉米细胞中糖类含量高
D．根据N、Ca的含量判断乙代表的是人体细胞，因为人体细胞中蛋白质含量高，骨骼中Ca含量高
水和无机盐的存在形式和作用
2．(链接人教版必修1 P38非选择题T1)在冬季来临过程中，随着气温的逐渐降低，植物体内发生了一系列适应性变化，抗寒能力逐渐增强。下图为冬小麦在不同时期含水量变化的关系图。下列说法错误的是( )
A．9月至12月含水量下降，主要与自由水减少有关
B．气温低时自由水含量降低，可防止结冰而损伤自身细胞
C．结合水增加，有利于植物度过不良环境
D．自由水/结合水的比值，与植物的抗寒性呈正相关
3．(链接人教版必修1 P22思考·讨论)“庄稼一枝花，全靠肥当家”。合理施肥是充分发挥肥料的增产作用，实现高产、稳产、低成本的重要措施。有机肥料养分全，肥效慢；化肥肥分浓，见效快，常用的化肥有氮肥、磷肥和钾肥等。下列叙述正确的是( )
A．农作物从肥料中获得的元素大多以化合物的形式存在于细胞中
B．有机肥料能为农作物提供有机物，以及、、K＋等
C．P被农作物吸收后，可以参与构成DNA、ADP、磷脂等
D．N被农作物吸收参与构成蛋白质后，主要存在于其R基上
常考无机盐的功能
考点2 细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
1．(人教版必修1 P24图2 3)构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是______________，但是____________________不同。
2．(人教版必修1 P25批判性思维)人类很难消化纤维素，但纤维素能够__________胃肠蠕动和排空，促进排便，减少患大肠癌的机会，有利于__________过高的血脂和血糖，因此被称为“第七类营养素”。
二、细胞中的脂质
1．脂质分子的特点
与糖类相比，脂质分子中____________的含量远远低于糖类，而____________的含量更高，它们的分子结构____________，通常都不溶于水，而溶于___________。
2．脂质的种类、结构和作用
3．(人教版必修1 P26正文和小字部分)构成脂肪的脂肪酸的___________不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间都以________连接，则为____________，若脂肪酸长链中碳原子之间存在________，则为______________。植物脂肪大多数含有______________，在室温时呈________，而大多数动物脂肪含有_______________，室温时呈________。
三、细胞中糖类与脂质的关系
1．糖原的基本组成单位是葡萄糖分子，主要功能是提供能量，与斐林试剂反应呈现砖红色。 ( )
2．细胞中的糖类都是能源物质。 ( )
3．脂肪分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更少。 ( )
4．细胞膜中的磷脂分子是由胆固醇、脂肪酸和磷酸等组成的。 ( )
5．淀粉水解的终产物是二氧化碳和水。 ( )
1．葡萄糖可以口服，也可以静脉注射；蔗糖只能口服不能注射，原因是
。
2．蓖麻种子的胚乳呈白色，脂肪含量占种子总质量的70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件均适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化，结果如图所示。
(1)种子中储存的脂肪大多含有哪种脂肪酸？
。
(2)据图乙可知，导致种子萌发初期干重增加的主要元素是什么？结合图甲，分析原因。
。
(3)相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种浅一些还是深一些？为什么？
。
糖类和脂质的种类和作用
1．(链接人教版必修1 P23－24正文)糖尿病患者需要限制米饭等主食的摄取。淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，分支越多水解越快。下列关于糖类及其利用的叙述，正确的是( )
A．糖尿病患者运动时肌糖原分解，使血糖值上升
B．脂肪、糖原、淀粉都是人体细胞内的储能物质
C．米饭中的主要有机物是淀粉，其单体是葡萄糖
D．建议糖尿病患者倾向食用富含支链淀粉的食物
常考的糖
(1)还原糖与非还原糖：还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等，非还原糖包括蔗糖、多糖等。
(2)RNA、DNA、ATP中的糖依次为核糖、脱氧核糖、核糖。
(3)植物细胞壁中的糖：纤维素。
(4)细胞膜中的糖：糖被。
2．(链接人教版必修1 P25正文)《中国居民膳食指南(2022)》提出鸡蛋营养丰富，富含蛋白质和脂质。下列有关脂质的叙述正确的是( )
A．脂质包含C、H、O等元素，被人体摄入后可大量转化为糖类
B．脂肪是细胞内良好的储能物质，其水解产物是甘油和饱和脂肪酸
C．磷脂分子决定细胞膜的流动性，是细胞间信息识别的靶分子
D．胆固醇是构成人体细胞膜的成分，可参与血液中脂质的运输
糖类和脂质的分子特点及相互转化
3．(链接人教版必修1 P27正文)肥胖问题是全球热议的话题，有研究预测超重肥胖率将从2020年的38%迅速增加到2035年的51%。下列叙述错误的是( )
A．淀粉和脂肪组成元素相同，但淀粉比脂肪氧的含量高
B．摄食过量的糖类后，多余的糖类会在体内转化为脂肪
C．肥胖患者通过控制饮食保持能量平衡，可有效减轻体重
D．脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能
4．(链接人教版必修1 P25－27正文)每年5月11日是世界防治肥胖日，相关数据显示，我国青少年肥胖率接近20%。下列说法错误的是( )
A．导致肥胖患者体内的脂肪过多的原因可能是日常摄食的糖类过多，由糖类大量转化来的
B．人体从食物中获取的氧元素不仅可以用于合成糖类，还可用于脂肪的合成
C．肥胖症患者细胞内含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是脂肪
D．脂肪一般只在糖类供应不足时，才会分解供能，但不能大量转化为糖类
糖类和脂肪的水解产物与氧化分解产能情况
项目 糖类 脂肪
水解终产物 单糖 甘油＋脂肪酸
代谢终产物 CO2、H2O
等质量 氧化分 解结果 消耗氧气 少 多
生成水 少 多
释放能量 少 多
考点3 (探究·实践)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
一、检测原理
1．还原糖的检测
还原糖＋____________________________。
2．脂肪的检测
脂肪＋苏丹Ⅲ染液→____________。
3．蛋白质的检测
蛋白质＋________________―→紫色。
二、实验步骤
1．还原糖的检测
2．脂肪的检测
3．蛋白质的检测
区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”
1．(链接人教版必修1 P18 探究·实践)广西农科院研发的钦蜜九号(黄金百香果)一经上市即因清甜无酸而深受好评。某学习小组对钦蜜九号果肉进行脱色处理后打成匀浆，取样液，用斐林试剂鉴定其含糖情况。下列说法中合理的是( )
A．脱色处理的目的是排除胡萝卜素等因变量对实验结果的干扰
B．斐林试剂通过简单处理后，也能用于鉴定黄金百香果中的蛋白质
C．为验证其甜度高，需增设多组不同浓度的蔗糖样液作为颜色对照
D．样液与试剂混匀后还需水浴加热，实验现象是由无色变成砖红色
2．(链接人教版必修1 P18－19探究·实践)采摘后的香蕉果实在自然成熟过程中，淀粉、葡萄糖的含量变化如图所示。将不同成熟阶段的果实去皮并研磨成匀浆后检测，下列叙述不正确的是( )
A．将第10天的果实匀浆与碘液混合后不会出现蓝色反应
B．将第25天的果实匀浆与双缩脲试剂混合后会出现紫色反应
C．鉴定第15天的果实细胞中是否含有脂肪时可借助显微镜观察
D．将第15天的果实匀浆与斐林试剂混合后需经水浴加热才会出现砖红色沉淀
3．(链接人教版必修1 P18探究·实践)显色反应是生物学实验常用的方法，如检测生物组织中的有机物。下列相关叙述错误的是( )
A．蛋清溶液经高温处理后，加入双缩脲试剂不呈现紫色
B．用苏丹Ⅲ染液对花生子叶进行染色后，需要用酒精洗去浮色
C．与番茄汁相比，白萝卜汁更适合作为还原糖鉴定的材料
D．在使用斐林试剂时需将甲液和乙液等量混合均匀后再注入
1．(2024·重庆卷)下表据《中国膳食指南》得到女性3种营养元素每天推荐摄入量，据表推测，下列叙述错误的是( )
A．以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人
B．与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高
C．对25岁与65岁女性，大量元素的推荐摄入量不同
D．即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙
2．(2024·贵州卷)种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质，也离不开水和无机盐。下列叙述正确的是( )
A．种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性
B．种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类不变
C．幼苗细胞中的无机盐可参与细胞构建，水不参与
D．幼苗中的水可参与形成NADPH，也可参与形成NADH
3．(2024·湖南卷)细胞膜上的脂类具有重要的生物学功能。下列叙述错误的是( )
A．耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸
B．胆固醇可以影响动物细胞膜的流动性
C．糖脂可以参与细胞表面识别
D．磷脂是构成细胞膜的重要成分
4．(2024·甘肃卷)甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是( )
A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态
B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒
C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化
D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收
5．(2025·河南适应性考试)中国的饮食文化源远流长。某传统美食口味独特，配料丰富(有海带、面筋、粉条和香油等)。下列叙述错误的是( )
A．海带中的碘元素可用于合成甲状腺激素
B．香油中的不饱和脂肪酸可用于合成磷脂
C．面筋中的蛋白质变性后生物活性丧失但理化性质不变
D．粉条中的淀粉彻底水解后可产生合成糖原的基本单位
[夯实必备知识]自主诊断
考点1
一、1．统一 差异 2．(1)C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg (2)Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
二、水 无机盐 蛋白质 核酸
三、1．(1)极性 氢键 流动 比热容 (2)游离 良好的溶剂 生物化学反应 代谢废物 细胞结构
2．离子 复杂化合物 生命活动 主动
考点2
一、果糖 淀粉、纤维素 纤维素 淀粉 糖原 葡萄糖
二、1．氧 氢 差异很大 脂溶性有机溶剂 2．C、H、O 脂肪酸 储能 保温 缓冲 减压 C、H、O P N 甘油 细胞膜 细胞器膜 细胞膜 血液中脂质的运输 生殖细胞 人和动物肠道对钙和磷
三、脂肪 供能不足 大量
[落实实验基础]自主诊断
考点3
一、1．斐林试剂 砖红色沉淀 2．橘黄色 3．双缩脲试剂
二、1．白色 浅色 蓝色 水浴加热 2.50%的酒精 3．A液 B液 紫色
第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质
考点1
教材隐性知识
1．提示：玉米和人都是生物，组成它们的主要成分都是糖类、脂质和蛋白质等物质，这些物质都含有C、H、O，蛋白质中还含有大量的N
2．提示：N、Mg是组成叶绿素的成分，N、P是组成叶绿体类囊体薄膜和ATP的成分，N也是组成光合酶的成分，因此植物缺少N、Mg、P会影响光合作用
澄清概念
1．×提示：组成生物体的元素在地壳中都能找到。
2．×提示：微量元素对维持生命活动是不可缺少的。
3．×提示：晒干的种子自由水与结合水的比值很低，代谢很弱，以保持休眠状态，并非不含水分。
4．×提示：细胞中的无机盐大多数以离子形式存在。
5．×提示：类胡萝卜素中不含镁。
6．×提示：Na＋主要维持细胞外液的渗透压，K＋主要维持细胞内液的渗透压。
达成学科素养
1．提示：自由水 一是防止水分过多而霉变；二是可降低种子的呼吸作用，从而减少有机物的消耗
2．提示：(1)维持细胞和生物体的正常生命活动
(2)①对照组应使用完全培养液，实验组使用只缺锌的不完全培养液；②将长势相同的幼苗分成2等份，分别培养在上述2种培养液中；③放在适宜的条件下培养一段时间，观察幼苗的生长发育状况
(3)在实验组只缺锌的不完全培养液中再加入一定量的含锌的无机盐，培养一段时间；一段时间后小叶病消失，植株恢复正常生长
评价迁移应用
1．A [表格中含量多和含量少的元素都是生物的必需元素，不应依据含量的多少来区别重要与否，A错误；玉米和人体细胞中C、H、O、N四种元素的含量很高，与细胞中的化合物有关，B正确；根据O、N、Ca的含量判断甲代表的是玉米细胞，乙代表的是人体细胞，因为玉米细胞中糖类含量高，人体细胞中蛋白质含量高，且骨骼中含有大量的Ca，C、D正确。]
2．D [据图分析，冬小麦的含水量从9月至12月整体处于下降趋势，主要与自由水减少有关(自由水的下降更为明显)，A正确；气温低，自由水含量降低，可防止结冰而损伤自身，结合水增加，抗寒能力逐渐增强，有利于植物度过不良环境，B、C正确；自由水含量高时，细胞的代谢旺盛，抗逆性差，自由水/结合水的比值，与植物的抗寒性呈负相关，D错误。]
3．C [农作物从肥料中吸收的元素在细胞中多以离子的形式存在，A错误；有机肥料中的有机物不能直接被农作物吸收利用，需被分解者分解为无机物后才能被植物吸收，B错误；DNA、ADP和磷脂中都含P，农作物从肥料中吸收的P可以参与这些物质的构成，C正确；N主要存在于蛋白质的“—CO—NH—”结构中，D错误。]
考点2
教材隐性知识
1．提示：葡萄糖 葡萄糖的连接方式
2．提示：促进 降低
3．提示：种类和分子长短 单键 饱和脂肪酸 双键 不饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 液态 饱和脂肪酸 固态
澄清概念
1．×提示：糖原不是还原糖，是动物细胞中的储能物质，不能与斐林试剂反应呈现砖红色。
2．×提示：核糖、脱氧核糖和纤维素不是能源物质。
3．×提示：脂肪分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。
4．×提示：磷脂分子是由甘油、脂肪酸和磷酸等组成的。
5．×提示：淀粉水解的终产物是葡萄糖。
达成学科素养
1．提示：葡萄糖属于单糖，可以直接进入细胞，因此可以口服也可以静脉注射；蔗糖属于二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞，因此不能直接静脉注射
2．提示：(1)不饱和脂肪酸
(2)主要元素是氧元素。脂肪不断水解后，转变成糖类，糖类分子中氧的含量远高于脂肪
(3)要播种浅一些。 因为脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多
评价迁移应用
1．C [肌糖原不能直接分解成葡萄糖，A错误；人体内没有淀粉，B错误；淀粉的单体是葡萄糖，且米饭中富含淀粉，C正确；支链淀粉分解得更快，糖尿病患者不宜食用富含支链淀粉的食物，D错误。]
2．D [脂质主要是由C、H、O三种化学元素组成的，有些还含有N和P，不能大量转化成糖类，A错误；脂肪水解产物是甘油和脂肪酸，B错误；由于细胞膜的磷脂分子与大多数蛋白质能够运动，所以细胞膜具有一定的流动性，细胞间信息识别的靶分子是受体分子，不是磷脂，C错误；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输，D正确。]
3．C [淀粉和脂肪的组成元素相同，均为C、H、O，但淀粉比脂肪氧的含量高，A正确；细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，当摄入过多糖类时，糖类会大量转化为脂肪，B正确；肥胖患者控制饮食保持能量平衡可以有效控制体重，但不一定能减轻体重，C错误；脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，D正确。]
4．C [摄入糖类过多，可以大量的转化为脂肪储存起来，A正确；糖类和脂肪都含有氧元素，所以人体从食物中获取的氧元素不仅可以用于合成糖类，还可用于脂肪的合成，B正确；肥胖症患者细胞内含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质，C错误；糖类可以大量转化成脂肪，但脂肪不能大量转化成糖类，D正确。]
考点3
评价迁移应用
1．B [胡萝卜素为橙黄色，可能会对实验现象产生干扰，但其为无关变量，A错误；斐林试剂由甲液(质量浓度为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液)和乙液(质量浓度为0.05 g/mL的硫酸铜溶液)组成，双缩脲试剂由A液(质量浓度为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液)和B液(质量浓度为0.01 g/mL的硫酸铜溶液)组成，因此，斐林试剂通过简单处理后，也能用于鉴定黄金百香果中的蛋白质，B正确；斐林试剂可用于鉴定还原糖，蔗糖为非还原糖，C错误；样液与试剂混匀后还需水浴加热，实验现象是由蓝色变成砖红色，D错误。]
2．A [第10天的果实匀浆中淀粉含量较高，与碘液混合后会出现蓝色反应，A错误；第25天的果实匀浆中存在蛋白质(如酶)，与双缩脲试剂混合后会出现紫色反应，B正确；鉴定第15天的果实细胞中是否含有脂肪时，制作临时装片后需要用显微镜观察，C正确；第15天的果实匀浆中含还原糖，与斐林试剂混合后需经水浴加热才会出现砖红色沉淀，D正确。]
3．A [蛋清溶液中的蛋白质经高温处理后，其空间结构发生改变，但肽键未断裂，故加入双缩脲试剂仍会呈现紫色，A错误；用苏丹Ⅲ染液对花生子叶进行染色后，需要用50%的酒精洗去浮色，B正确；显色反应需排除材料本身颜色对实验结果的干扰，与红色的番茄汁相比，接近无色的白萝卜汁更适合作为还原糖鉴定的材料，C正确；在使用斐林试剂时，需要将甲液和乙液等量混合均匀后再注入，D正确。]
体验真题
1．C [由表格数据可知，婴儿每天摄入的碘量为115 μg，成人为120 μg，相差不大，但成人的体重远高于婴儿，故以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人，A正确；铁是血红蛋白的重要成分，由表中数据可知，孕中期铁的摄入量高于未孕， 由此推测孕中期胎儿发育加快，孕妇的新陈代谢加快，与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高，B正确；大量元素主要有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，由表格数据可知对25岁与65岁女性，钙的推荐摄入量均为800 mg/d，C错误；维生素D可以促进钙的吸收，所以即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙，D正确。]
2．D [种子吸收的水与多糖等物质结合后，这部分水为结合水，失去了溶解性，A错误；种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类增加，B错误；水也参与细胞构成，如结合水是细胞的重要组成成分，C错误；幼苗中的水可参与光合作用形成NADPH，也可通过有氧呼吸第二阶段丙酮酸和水生成NADH，D正确。]
3．A [饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固，耐极端低温细菌的膜脂富含不饱和脂肪酸，A错误；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，其对于调节膜的流动性具有重要作用，B正确；细胞膜表面的糖类分子可与脂质结合形成糖脂，糖脂与细胞表面的识别、细胞间的信息传递等功能密切相关，C正确；磷脂是构成细胞膜的重要成分，磷脂双分子层构成生物膜的基本支架，D正确。]
4．C [植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，在室温下通常呈液态，A正确；油橄榄子叶富含脂肪，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒，B正确；油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸会消耗有机物，有机物的总量减少，但由于发生了有机物的转化，故有机物的种类增多，C错误；脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收，D正确。]
5．C
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必修1 分子与细胞
第一单元 细胞的分子组成和结构
第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质
1．说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成。
2．指出水大约占细胞重量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。
3．举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。
4．概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。
5．举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。
6．实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
一、组成细胞的元素
1．生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系
考点1 细胞中的元素和无机物
统一
差异
2．种类：常见的有20多种。
(1)大量元素：______________________________________等。
(2)微量元素：________________________________等。
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
1．(人教版必修1 P16思考·讨论)玉米细胞和人体细胞干重中含量较多的四种元素都是C、H、O、N，这是因为__________________
_________________________________________________________。
提示：玉米和人都是生物，组成它们的主要成分都是糖类、脂质和蛋白质等物质，这些物质都含有C、H、O，蛋白质中还含有大量的N
二、组成细胞的化合物
水
无机盐
蛋白质
核酸
三、细胞中的无机物
1．细胞中的水
(1)水的结构特点
①水分子具有____，是良好的溶剂。
②水分子之间的____不断地断裂，又不断地形成，使水具有____性。
③水具有较高的______，水的温度相对不容易改变。
极性
氢键
流动
比热容
(2)水的存在形式和作用
项目 自由水 结合水
形式 在细胞中以____的形式存在 与细胞内其他物质相结合
作用 ①细胞内__________ ②参与____________ ③为细胞提供液体环境 ④运送营养物质和________ 是________的重要组成部分
游离
良好的溶剂
生物化学反应
代谢废物
细胞结构
水与细胞代谢的关系
[深化拓展]
2．细胞中的无机盐
离子
复杂化合物
生
命活
动
主动
2．(人教版必修1 P22思考·讨论)植物缺少N、Mg、P会影响光合作用的原因是_________________________________________________
_________________________________________________________。
提示：N、Mg是组成叶绿素的成分，N、P是组成叶绿体类囊体薄膜和ATP的成分，N也是组成光合酶的成分，因此植物缺少N、Mg、P会影响光合作用
1．生物界和非生物界在元素组成上具有统一性，因此地壳中的元素在生物体内都能找到。 ( )
提示：组成生物体的元素在地壳中都能找到。
2．细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要。 ( )
提示：微量元素对维持生命活动是不可缺少的。
×
×
3．晒干的种子细胞内不含水分，导致细胞代谢停止，种子能长时间储存。 ( )
提示：晒干的种子自由水与结合水的比值很低，代谢很弱，以保持休眠状态，并非不含水分。
4．细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如构成骨骼、牙齿。 ( )
提示：细胞中的无机盐大多数以离子形式存在。
×
×
5．镁是叶绿体中参与光合作用的各种色素的组成元素。 ( )
提示：类胡萝卜素中不含镁。
6．在动物体内，Na＋主要维持细胞内液的渗透压，K＋主要维持细胞外液的渗透压。 ( )
提示：Na＋主要维持细胞外液的渗透压，K＋主要维持细胞内液的渗透压。
×
×
1．农民将新收获的种子放在场院晾晒，是为了除去部分__________，然后再将其储存。这样做的目的是________________
__________________________________________________________
_________________________________________________________。
提示：自由水 一是防止水分过多而霉变；二是可降低种子的呼吸作用，从而减少有机物的消耗
2．Zn2+是激活色氨酸合成酶的必要成分，缺Zn2+会影响生长素合成导致植物生长受阻，通常会出现节间缩短，叶片变小呈簇生状，俗称“小叶病”。
(1)该现象说明无机盐的作用是_______________________________
_________________________________________________________。
(2)为探究小叶病是否由缺锌引起，对照组、实验组分别怎样设置？写出简要步骤。
_________________________________________________________。
(3)若实验证明小叶病是由缺锌引起的，从科学研究的严谨角度出发，还应增加的实验步骤是什么？增加步骤后的实验结果是什么？_________________________________________________________。
提示：(1)维持细胞和生物体的正常生命活动
(2)①对照组应使用完全培养液，实验组使用只缺锌的不完全培养液；②将长势相同的幼苗分成2等份，分别培养在上述2种培养液中；③放在适宜的条件下培养一段时间，观察幼苗的生长发育状况
(3)在实验组只缺锌的不完全培养液中再加入一定量的含锌的无机盐，培养一段时间；一段时间后小叶病消失，植株恢复正常生长
考向1 组成细胞和化合物的元素
1．(链接人教版必修1 P16思考·讨论)下表是甲、乙两种生物(玉米、人)细胞的部分元素的含量占干重的百分比，有关说法错误的是( )
元素 C H O N K Ca P Mg S
甲 43.57 6.24 44.43 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 0.17
乙 55.99 7.46 14.62 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78
A．表格中在细胞内含量多的元素比含量少的元素更重要
B．两种生物细胞中C、H、O、N四种元素的含量很高与组成细胞的化合物有关
C．根据O的含量判断甲代表的是玉米细胞，因为玉米细胞中糖类含量高
D．根据N、Ca的含量判断乙代表的是人体细胞，因为人体细胞中蛋白质含量高，骨骼中Ca含量高
√
A [表格中含量多和含量少的元素都是生物的必需元素，不应依据含量的多少来区别重要与否，A错误；玉米和人体细胞中C、H、O、N四种元素的含量很高，与细胞中的化合物有关，B正确；根据O、N、Ca的含量判断甲代表的是玉米细胞，乙代表的是人体细胞，因为玉米细胞中糖类含量高，人体细胞中蛋白质含量高，且骨骼中含有大量的Ca，C、D正确。]
考向2 水和无机盐的存在形式和作用
2．(链接人教版必修1 P38非选择题T1)在冬季来临过程中，随着气温的逐渐降低，植物体内发生了一系列适应性变化，抗寒能力逐渐增强。下图为冬小麦在不同时期含水量变化的关系图。下列说法错误的是( )
A．9月至12月含水量下降，主要与自由水减少有关
B．气温低时自由水含量降低，可防止结冰而损伤
自身细胞
C．结合水增加，有利于植物度过不良环境
D．自由水/结合水的比值，与植物的抗寒性呈正相关
√
D [据图分析，冬小麦的含水量从9月至12月整体处于下降趋势，主要与自由水减少有关(自由水的下降更为明显)，A正确；气温低，自由水含量降低，可防止结冰而损伤自身，结合水增加，抗寒能力逐渐增强，有利于植物度过不良环境，B、C正确；自由水含量高时，细胞的代谢旺盛，抗逆性差，自由水/结合水的比值，与植物的抗寒性呈负相关，D错误。]
3．(链接人教版必修1 P22思考·讨论)“庄稼一枝花，全靠肥当家”。合理施肥是充分发挥肥料的增产作用，实现高产、稳产、低成本的重要措施。有机肥料养分全，肥效慢；化肥肥分浓，见效快，常用的化肥有氮肥、磷肥和钾肥等。下列叙述正确的是( )
A．农作物从肥料中获得的元素大多以化合物的形式存在于细胞中
B．有机肥料能为农作物提供有机物，以及、、K＋等
C．P被农作物吸收后，可以参与构成DNA、ADP、磷脂等
D．N被农作物吸收参与构成蛋白质后，主要存在于其R基上
√
C [农作物从肥料中吸收的元素在细胞中多以离子的形式存在，A错误；有机肥料中的有机物不能直接被农作物吸收利用，需被分解者分解为无机物后才能被植物吸收，B错误；DNA、ADP和磷脂中都含P，农作物从肥料中吸收的P可以参与这些物质的构成，C正确；N主要存在于蛋白质的“—CO—NH—”结构中，D错误。]
归纳总结 常考无机盐的功能
一、细胞中的糖类
考点2 细胞中的糖类和脂质
果糖
淀粉、纤维素
纤维素
淀粉
糖原
葡萄糖
1．(人教版必修1 P24图2-3)构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是______________，但是____________________不同。
提示：葡萄糖 葡萄糖的连接方式
2．(人教版必修1 P25批判性思维)人类很难消化纤维素，但纤维素能够________胃肠蠕动和排空，促进排便，减少患大肠癌的机会，有利于________过高的血脂和血糖，因此被称为“第七类营养素”。
提示：促进 降低
二、细胞中的脂质
1．脂质分子的特点
与糖类相比，脂质分子中__的含量远远低于糖类，而__的含量更高，它们的分子结构______________，通常都不溶于水，而溶于_________________。
氧
氢
差异很大
脂溶性有机溶剂
2．脂质的种类、结构和作用
C、H、O
脂肪酸
储能
保温
缓冲
减压
C、H、O
P
N
甘油
细胞膜
细胞器膜
细胞膜
血液中脂质的运输
生殖细胞
人和动物肠道对钙和磷
3．(人教版必修1 P26正文和小字部分)构成脂肪的脂肪酸的__________________不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间都以_______连接，则为______________，若脂肪酸长链中碳原子之间存在________，则为________________。植物脂肪大多数含有________________，在室温时呈________，而大多数动物脂肪含有______________，室温时呈________。
提示：种类和分子长短 单键 饱和脂肪酸 双键 不饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 液态 饱和脂肪酸 固态
三、细胞中糖类与脂质的关系
脂肪
供能不足
大量
1．糖原的基本组成单位是葡萄糖分子，主要功能是提供能量，与斐林试剂反应呈现砖红色。 ( )
提示：糖原不是还原糖，是动物细胞中的储能物质，不能与斐林试剂反应呈现砖红色。
2．细胞中的糖类都是能源物质。 ( )
提示：核糖、脱氧核糖和纤维素不是能源物质。
×
×
提示：脂肪分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。
4．细胞膜中的磷脂分子是由胆固醇、脂肪酸和磷酸等组成的。
( )
提示：磷脂分子是由甘油、脂肪酸和磷酸等组成的。
5．淀粉水解的终产物是二氧化碳和水。 ( )
×
3．脂肪分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更少。 ( )
提示：淀粉水解的终产物是葡萄糖。
×
×
1．葡萄糖可以口服，也可以静脉注射；蔗糖只能口服不能注射，原因是_____________________________________________________
_________________________________________________________。
提示：葡萄糖属于单糖，可以直接进入细胞，因此可以口服也可以静脉注射；蔗糖属于二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞，因此不能直接静脉注射
2．蓖麻种子的胚乳呈白色，脂肪含量占种子总质量的70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件均适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化，结果如图所示。
(1)种子中储存的脂肪大多含有哪种脂肪酸？
_________________________________________________________。
(2)据图乙可知，导致种子萌发初期干重增加的主要元素是什么？结合图甲，分析原因。
_________________________________________________________。
(3)相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种浅一些还是深一些？为什么？
_________________________________________________________。
提示：(1)不饱和脂肪酸
(2)主要元素是氧元素。脂肪不断水解后，转变成糖类，糖类分子中氧的含量远高于脂肪
(3)要播种浅一些。因为脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多
考向1 糖类和脂质的种类和作用
1．(链接人教版必修1 P23－24正文)糖尿病患者需要限制米饭等主食的摄取。淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，分支越多水解越快。下列关于糖类及其利用的叙述，正确的是( )
A．糖尿病患者运动时肌糖原分解，使血糖值上升
B．脂肪、糖原、淀粉都是人体细胞内的储能物质
C．米饭中的主要有机物是淀粉，其单体是葡萄糖
D．建议糖尿病患者倾向食用富含支链淀粉的食物
√
C [肌糖原不能直接分解成葡萄糖，A错误；人体内没有淀粉，B错误；淀粉的单体是葡萄糖，且米饭中富含淀粉，C正确；支链淀粉分解得更快，糖尿病患者不宜食用富含支链淀粉的食物，D错误。]
题后归纳 常考的糖
(1)还原糖与非还原糖：还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等，非还原糖包括蔗糖、多糖等。
(2)RNA、DNA、ATP中的糖依次为核糖、脱氧核糖、核糖。
(3)植物细胞壁中的糖：纤维素。
(4)细胞膜中的糖：糖被。
2．(链接人教版必修1 P25正文)《中国居民膳食指南(2022)》提出鸡蛋营养丰富，富含蛋白质和脂质。下列有关脂质的叙述正确的是
( )
A．脂质包含C、H、O等元素，被人体摄入后可大量转化为糖类
B．脂肪是细胞内良好的储能物质，其水解产物是甘油和饱和脂肪酸
C．磷脂分子决定细胞膜的流动性，是细胞间信息识别的靶分子
D．胆固醇是构成人体细胞膜的成分，可参与血液中脂质的运输
√
D [脂质主要是由C、H、O三种化学元素组成的，有些还含有N和P，不能大量转化成糖类，A错误；脂肪水解产物是甘油和脂肪酸，B错误；由于细胞膜的磷脂分子与大多数蛋白质能够运动，所以细胞膜具有一定的流动性，细胞间信息识别的靶分子是受体分子，不是磷脂，C错误；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输，D正确。]
考向2 糖类和脂质的分子特点及相互转化
3．(链接人教版必修1 P27正文)肥胖问题是全球热议的话题，有研究预测超重肥胖率将从2020年的38%迅速增加到2035年的51%。下列叙述错误的是( )
A．淀粉和脂肪组成元素相同，但淀粉比脂肪氧的含量高
B．摄食过量的糖类后，多余的糖类会在体内转化为脂肪
C．肥胖患者通过控制饮食保持能量平衡，可有效减轻体重
D．脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能
√
C [淀粉和脂肪的组成元素相同，均为C、H、O，但淀粉比脂肪氧的含量高，A正确；细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，当摄入过多糖类时，糖类会大量转化为脂肪，B正确；肥胖患者控制饮食保持能量平衡可以有效控制体重，但不一定能减轻体重，C错误；脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，D正确。]
4．(链接人教版必修1 P25－27正文)每年5月11日是世界防治肥胖日，相关数据显示，我国青少年肥胖率接近20%。下列说法错误的是( )
A．导致肥胖患者体内的脂肪过多的原因可能是日常摄食的糖类过多，由糖类大量转化来的
B．人体从食物中获取的氧元素不仅可以用于合成糖类，还可用于脂肪的合成
C．肥胖症患者细胞内含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是脂肪
D．脂肪一般只在糖类供应不足时，才会分解供能，但不能大量转化为糖类
√
C [摄入糖类过多，可以大量的转化为脂肪储存起来，A正确；糖类和脂肪都含有氧元素，所以人体从食物中获取的氧元素不仅可以用于合成糖类，还可用于脂肪的合成，B正确；肥胖症患者细胞内含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质，C错误；糖类可以大量转化成脂肪，但脂肪不能大量转化成糖类，D正确。]
题后归纳 糖类和脂肪的水解产物与氧化分解产能情况
项目 糖类 脂肪
水解终产物 单糖 甘油＋脂肪酸
代谢终产物 CO2、H2O 等质量氧化 分解结果 消耗氧气 少 多
生成水 少 多
释放能量 少 多
一、检测原理
1．还原糖的检测
还原糖＋__________________。
2．脂肪的检测
脂肪＋苏丹Ⅲ染液→______。
3．蛋白质的检测
蛋白质＋__________―→紫色。
考点3 (探究·实践)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
斐林试剂
砖红色沉淀
橘黄色
双缩脲试剂
二、实验步骤
1．还原糖的检测
白色
浅色
蓝色
水浴加热
2．脂肪的检测
50%的酒精
3．蛋白质的检测
A液
B液
紫色
区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”
1．(链接人教版必修1 P18 探究·实践)广西农科院研发的钦蜜九号(黄金百香果)一经上市即因清甜无酸而深受好评。某学习小组对钦蜜九号果肉进行脱色处理后打成匀浆，取样液，用斐林试剂鉴定其含糖情况。下列说法中合理的是( )
A．脱色处理的目的是排除胡萝卜素等因变量对实验结果的干扰
B．斐林试剂通过简单处理后，也能用于鉴定黄金百香果中的蛋白质
C．为验证其甜度高，需增设多组不同浓度的蔗糖样液作为颜色对照
D．样液与试剂混匀后还需水浴加热，实验现象是由无色变成砖红色
√
B [胡萝卜素为橙黄色，可能会对实验现象产生干扰，但其为无关变量，A错误；斐林试剂由甲液(质量浓度为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液)和乙液(质量浓度为0.05 g/mL的硫酸铜溶液)组成，双缩脲试剂由A液(质量浓度为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液)和B液(质量浓度为0.01 g/mL的硫酸铜溶液)组成，因此，斐林试剂通过简单处理后，也能用于鉴定黄金百香果中的蛋白质，B正确；斐林试剂可用于鉴定还原糖，蔗糖为非还原糖，C错误；样液与试剂混匀后还需水浴加热，实验现象是由蓝色变成砖红色，D错误。]
2．(链接人教版必修1 P18－19探究·实践)采
摘后的香蕉果实在自然成熟过程中，淀粉、葡
萄糖的含量变化如图所示。将不同成熟阶段的
果实去皮并研磨成匀浆后检测，下列叙述不正确的是( )
A．将第10天的果实匀浆与碘液混合后不会出现蓝色反应
B．将第25天的果实匀浆与双缩脲试剂混合后会出现紫色反应
C．鉴定第15天的果实细胞中是否含有脂肪时可借助显微镜观察
D．将第15天的果实匀浆与斐林试剂混合后需经水浴加热才会出现砖红色沉淀
√
A [第10天的果实匀浆中淀粉含量较高，与碘液混合后会出现蓝色反应，A错误；第25天的果实匀浆中存在蛋白质(如酶)，与双缩脲试剂混合后会出现紫色反应，B正确；鉴定第15天的果实细胞中是否含有脂肪时，制作临时装片后需要用显微镜观察，C正确；第15天的果实匀浆中含还原糖，与斐林试剂混合后需经水浴加热才会出现砖红色沉淀，D正确。]
3．(链接人教版必修1 P18探究·实践)显色反应是生物学实验常用的方法，如检测生物组织中的有机物。下列相关叙述错误的是( )
A．蛋清溶液经高温处理后，加入双缩脲试剂不呈现紫色
B．用苏丹Ⅲ染液对花生子叶进行染色后，需要用酒精洗去浮色
C．与番茄汁相比，白萝卜汁更适合作为还原糖鉴定的材料
D．在使用斐林试剂时需将甲液和乙液等量混合均匀后再注入
√
A [蛋清溶液中的蛋白质经高温处理后，其空间结构发生改变，但肽键未断裂，故加入双缩脲试剂仍会呈现紫色，A错误；用苏丹Ⅲ染液对花生子叶进行染色后，需要用50%的酒精洗去浮色，B正确；显色反应需排除材料本身颜色对实验结果的干扰，与红色的番茄汁相比，接近无色的白萝卜汁更适合作为还原糖鉴定的材料，C正确；在使用斐林试剂时，需要将甲液和乙液等量混合均匀后再注入，D正确。]
体验真题 感悟高考 · 有章可循
1．(2024·重庆卷)下表据《中国膳食指南》得到女性3种营养元素每天推荐摄入量，据表推测，下列叙述错误的是( )
√
A．以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人
B．与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高
C．对25岁与65岁女性，大量元素的推荐摄入量不同
D．即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙
C [由表格数据可知，婴儿每天摄入的碘量为115 μg，成人为120 μg，相差不大，但成人的体重远高于婴儿，故以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人，A正确；铁是血红蛋白的重要成分，由表中数据可知，孕中期铁的摄入量高于未孕， 由此推测孕中期胎儿发育加快，孕妇的新陈代谢加快，与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高，B正确；大量元素主要有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，由表格数据可知对25岁与65岁女性，钙的推荐摄入量均为800 mg/d，C错误；维生素D可以促进钙的吸收，所以即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙，D正确。]
√
2．(2024·贵州卷)种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质，也离不开水和无机盐。下列叙述正确的是( )
A．种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性
B．种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类不变
C．幼苗细胞中的无机盐可参与细胞构建，水不参与
D．幼苗中的水可参与形成NADPH，也可参与形成NADH
D [种子吸收的水与多糖等物质结合后，这部分水为结合水，失去了溶解性，A错误；种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类增加，B错误；水也参与细胞构成，如结合水是细胞的重要组成成分，C错误；幼苗中的水可参与光合作用形成NADPH，也可通过有氧呼吸第二阶段丙酮酸和水生成NADH，D正确。]
√
3．(2024·湖南卷)细胞膜上的脂类具有重要的生物学功能。下列叙述错误的是( )
A．耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸
B．胆固醇可以影响动物细胞膜的流动性
C．糖脂可以参与细胞表面识别
D．磷脂是构成细胞膜的重要成分
A [饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固，耐极端低温细菌的膜脂富含不饱和脂肪酸，A错误；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，其对于调节膜的流动性具有重要作用，B正确；细胞膜表面的糖类分子可与脂质结合形成糖脂，糖脂与细胞表面的识别、细胞间的信息传递等功能密切相关，C正确；磷脂是构成细胞膜的重要成分，磷脂双分子层构成生物膜的基本支架，D正确。]
√
4．(2024·甘肃卷)甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是( )
A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态
B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒
C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化
D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收
C [植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，在室温下通常呈液态，A正确；油橄榄子叶富含脂肪，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒，B正确；油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸会消耗有机物，有机物的总量减少，但由于发生了有机物的转化，故有机物的种类增多，C错误；脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收，D正确。]
√
5．(2025·河南适应性考试)中国的饮食文化源远流长。某传统美食口味独特，配料丰富(有海带、面筋、粉条和香油等)。下列叙述错误的是( )
A．海带中的碘元素可用于合成甲状腺激素
B．香油中的不饱和脂肪酸可用于合成磷脂
C．面筋中的蛋白质变性后生物活性丧失但理化性质不变
D．粉条中的淀粉彻底水解后可产生合成糖原的基本单位
1．(2024·广东揭阳期末)生命离不开水，水是活细胞中含量最多的化合物。下列关于细胞中水的叙述，不正确的是( )
A．水是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子结合，因此水是良好的溶剂
B．自由水和结合水都能参与细胞内的生物化学反应
C．水在常温下维持液体状态与氢键的不断断裂和形成有关
D．自由水和结合水在一定条件下可以相互转化
课时数智作业(二) 细胞中的无机物、糖类和脂质
题号
1
3
5
2
4
6
8
7
9
10
11
√
题号
1
3
5
4
6
8
7
9
10
11
B [水分子是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子结合，很多物质都能溶于水，因此水是良好的溶剂，A正确；自由水参与细胞内的生物化学反应，结合水不参与生物化学反应，B错误；水分子之间易形成氢键，氢键易断裂和形成，使水在常温下呈液体状态，具有流动性，C正确；自由水和结合水不是一成不变的，在一定的条件下可以相互转化，D正确。]
2
2．(2024·广东茂名模拟)日常饮食如纯奶、酸奶中含有钙、磷等无机盐，无机盐对于机体生命活动是必不可少的。下列叙述错误的是( )
A．机体吸收磷元素可用于合成核酸和糖原
B．人体内缺乏Na＋会引发肌肉酸痛
C．血液中Ca2+的含量太低会出现肌肉抽搐，喝纯奶、酸奶可缓解症状
D．无机盐参与生物体的生命活动
题号
1
3
5
2
4
6
8
7
9
10
11
12
√
A [糖原属于多糖，元素组成是C、H、O，不含P，故机体吸收磷元素不能用于合成糖原，A错误；人体内Na＋缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等，B正确；人体血液中Ca2+浓度太低，会出现肌肉抽搐等症状，而牛奶中含有较多的Ca2+，故喝纯奶、酸奶可缓解症状，C正确；许多无机盐参与生物体的生命活动，如Ca2+含量过低会引起肌肉抽搐，含量过高会引发肌无力，D正确。]
题号
1
3
5
2
4
6
8
7
9
10
11
12
3．(2023·全国新课标卷)葡萄糖是人体所需的一种单糖。下列关于人体内葡萄糖的叙述，错误的是( )
A．葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，其含量受激素的调节
B．葡萄糖是机体能量的重要来源，能经自由扩散通过细胞膜
C．血液中的葡萄糖进入肝细胞可被氧化分解或转化为肝糖原
D．血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯
题号
1
3
5
4
6
8
7
9
10
11
√
2
B [葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，血液中的糖称为血糖，血糖含量受胰岛素、胰高血糖素等激素的调节，A正确；葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是机体能量的重要来源，葡萄糖通过细胞膜进入红细胞是协助扩散，进入小肠上皮细胞为主动运输，B错误；血糖浓度升高时，在胰岛素作用下，血糖可以进入肝细胞进行氧化分解或转化为肝糖原，进入脂肪组织细胞转变为甘油三酯，C、D正确。]
题号
1
3
5
4
6
8
7
9
10
11
2
4．(2024·广东部分名校联考)糖原、淀粉、纤维素、几丁质都是多糖，其中糖原是动物多糖，淀粉和纤维素是植物多糖，几丁质是广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的一种含氮多糖。下列相关叙述正确的是
( )
A．自然界中的糖类都是由C、H、O三种元素组成的
B．生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在
C．糖原是动物多糖，纤维素是植物多糖，故二者的单体不同
D．糖原和几丁质都是动物体内的多糖，故二者都是主要的储能物质
题号
1
3
5
4
6
8
7
9
10
11
√
2
B [几丁质的元素组成中含有N，A错误；生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，淀粉是最常见的多糖，糖原是动物细胞中的多糖，B正确；糖原是动物多糖，纤维素是植物多糖，但二者的单体相同，都是葡萄糖，C错误；几丁质是外骨骼的主要成分，不提供能量，D错误。]
题号
1
3
5
4
6
8
7
9
10
11
2
5．(2024·湖南师大附中模拟)除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食(特别是粗粮)等植物性食物中，科学家把它称作人类的“第七类营养素”。下列说法不正确的是( )
A．植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶
B．纤维素是植物细胞的主要能源物质
C．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空
D．淀粉和纤维素都是由葡萄糖聚合形成的多糖，两者结构不同
题号
1
3
5
4
6
8
7
9
10
11
√
2
B [组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素，果胶主要分布在细胞的细胞壁和胞间层，A正确；纤维素参与构成植物细胞的细胞壁，不会为植物细胞代谢提供能量，B错误；虽然人体不能消化纤维素，但膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，有利于降低人体内过高的血脂和血糖，C正确；淀粉和纤维素都是由葡萄糖聚合形成的多糖，但是葡萄糖的连接方式及其形成的空间结构不同，D正确。]
题号
1
3
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4
6
8
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9
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11
2
6．(2024·广东肇庆期末)中国农科院油料作物研究所发现了一种鉴定脂质的新方法，为挖掘新型功能性脂质提供了技术支撑。下列关于脂质的叙述，正确的是( )
A．脂肪和磷脂是细胞进行生命活动的重要能源物质
B．脂质中的胆固醇是构成动植物细胞膜的重要成分
C．植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，在室温时呈液态
D．人体细胞中的糖类和脂肪相互转化后，元素组成发生了变化
题号
1
3
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6
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11
√
2
C [脂肪是细胞进行生命活动的重要能源物质，而磷脂是构成生物膜的重要成分，不能作为能源物质，A错误；脂质中的胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，植物细胞膜中不含有胆固醇，B错误；植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，C正确；人体细胞中糖类和脂肪的组成元素都是C、H、O，两者相互转化后，元素组成没有发生变化，D错误。]
题号
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2
7．(2024·湖南永州模拟)合理膳食和健康的生活方式是新时代文明的重要组成部分。下列叙述错误的是( )
A．夏日在室外高温作业的人应多喝淡盐水
B．摄食富含铁的食物能预防镰状细胞贫血
C．减肥应该合理膳食，而不是随意的少食节食
D．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，有利于降低人体内过高的血脂和血糖
题号
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√
2
B [夏日在室外高温作业的人易出汗缺水，应多喝淡盐水，A正确；镰状细胞贫血是由基因突变引起的，B错误；减肥应该合理膳食，而不是随意的少食节食，C正确；膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，有利于降低人体内过高的血脂和血糖，D正确。]
题号
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8．(2024·鄂东南省级示范高中联考)某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。下列相关叙述错误的是( )
A．斐林试剂与二苯胺试剂在配制好后均需要立即使用
B．斐林试剂与双缩脲试剂组成成分相似，但使用方法不同
C．在制作花生子叶切片临时装片时，需用体积分数为70%的酒精溶液洗去浮色
D．组织样液中相关化合物的含量和生物组织中有无色素均是影响实验结果的因素
题号
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√
2
C [斐林试剂可用于鉴定还原糖，二苯胺试剂可用于鉴定DNA，这两种试剂均需要现配现用，A正确。斐林试剂由甲液(质量浓度为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液)和乙液(质量浓度为0.05 g/mL的硫酸铜溶液)组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液等量混合均匀后再加到待测组织样液中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液(质量浓度为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液)和B液(质量浓度为0.01 g/mL的硫酸铜溶液)组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液再加B液，B正确。在制作花生子叶切片临时装片时，需用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，C错误。组织样液中相关化合物的含量和生物组织中有无色素均是影响实验结果的因素，如鉴定还原糖时应选择浅色且富含还原糖的材料(梨匀浆等)，D正确。]
题号
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9．(2024·湖北重点中学联考)农谚有云：“有收无收在于水，收多收少在于肥。”水和无机盐在农作物的生长发育过程中发挥着重要的作用。下列关于水和无机盐的叙述，错误的是( )
A．由于氢键的存在，水具有较高的比热容
B．在冬季对农田进行灌溉，有利于农作物越冬
C．农作物从外界吸收的磷酸盐，可用于细胞内合成DNA和RNA
D．活性蛋白失去结合水后会改变空间结构，重新得到结合水后不能恢复其活性
题号
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√
B [由于水分子的极性，一个水分子的氧端靠近另一水分子的氢端时，它们之间的静电吸引作用就形成一种弱的引力，这种弱的引力称为氢键。氢键的存在，使水有较高的比热容，使水的温度不易发生改变，有利于维持生命系统的稳定，A正确；冬季植物需要增加结合水来增强抗逆性，对农田进行灌溉，不利于农作物越冬，B错误；DNA和RNA的元素组成均为C、H、O、N、P，含有磷元素，故农作物从外界吸收的磷酸盐可用于细胞内合成DNA和RNA，C正确；活性蛋白失去结合水后会改变空间结构，导致蛋白质失活，重新得到结合水后也不能恢复其活性，D正确。]
题号
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10．(2024·福建福州一模)果糖进入人体后一部分转化为葡萄糖，一部分转化为脂肪酸。为研究短时间内果糖、葡萄糖过量摄入对健康成人血糖和胰岛素水平的影响，研究者进行了相关实验，结果如图所示，下列叙述错误的是( )
题号
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A．0.5 h内胰岛素升高的原因是血糖刺激胰岛B细胞分泌增多
B．0.5 h后血糖下降的原因之一是葡萄糖转化为某些氨基酸
C．与葡萄糖相比，果糖摄入导致胰岛素含量的波动幅度更小
D．与葡萄糖相比，长期摄入果糖可避免机体甘油三酯的含量升高
题号
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√
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D [胰岛素由胰岛B细胞分泌，0.5 h内胰岛素升高的原因是血糖刺激胰岛B细胞分泌增多，A正确；0.5 h后血糖下降的原因之一是葡萄糖在胰岛素的作用下转化为某些氨基酸，B正确；由图可知，与葡萄糖相比，果糖摄入后血糖变化幅度小，导致胰岛素含量的波动幅度更小，C正确；由题干可知，果糖进入人体后，一部分会转化为脂肪酸，故与葡萄糖相比，长期摄入果糖可能会导致机体甘油三酯的含量升高，D错误。]
题号
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11．(15分)(2024·广东梅州期末)“稻香秫熟暮秋天，阡陌纵横万亩连”“夜来南风起，小麦覆陇黄”农作物收获的金黄色给人以无尽遐想。水稻种子和小麦种子中富含淀粉，油菜种子中富含脂肪。在种子形成和萌发过程中，细胞中的相关物质会发生一系列的变化。请回答下列问题：
(1)结合所学的知识推测，与小麦种子相比，油菜种子在播种时应该________(填“深种”或“浅种”)，理由是_____________________
____________________________________________________________________________________________________________________。
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浅种
油菜种子中脂肪含量高，
与糖类相比，脂肪中O的含量低而H的含量较高，氧化分解时需要消耗的氧气更多，故应浅种
(2)兴趣小组为了探究水稻种子萌发过程中淀粉是否水解及水解程度，设计了如下实验：首先取萌发若干天的水稻种子制成匀浆，向甲、乙两组试管中依次加入适量且等量的种子匀浆；接着，向甲组试管中加入适量且等量碘液并充分振荡，向乙组试管中加入等量_____________________，水浴加热。
若观察到甲组试管溶液变成蓝色，乙组试管溶液出现砖红色沉淀现象，可得到结论为淀粉部分水解。若观察到____________________________
_______________________________现象，可得到结论为淀粉完全水解。
题号
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斐林试剂(并充分振荡)
甲组试管溶液没有变成蓝色，
乙组试管溶液出现砖红色沉淀(3分)
(3)下图是油菜种子成熟过程中几种有机物相对含量的变化趋势。根据图示及已学知识，种子中可溶性糖含量逐渐减少，其主要原因有________________________和________________________________。
题号
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可溶性糖转变成了脂肪(3分)
种子呼吸作用消耗了一部分糖类(3分)
[解析] (1)油菜种子中脂肪含量高，与糖类相比，脂肪中O的含量低而H的含量较高，氧化分解时需要消耗的氧气更多，故与小麦种子相比，油菜种子在播种时应浅种。(2)甲组试管中加入等量碘液并充分震荡，检验是否含有淀粉；所以，乙组试管加入等量斐林试剂并充分震荡，50～
65 ℃水浴加热，检验是否含有还原糖。若观察到甲组试管溶液变成蓝色，乙组试管溶液出现砖红色沉淀现象，可得到结论为淀粉部分水解。若观察到甲组试管溶液没有变成蓝色，乙组试管溶液出现砖红色沉淀现象，可得到结论为淀粉完全水解。(3)根据图示，种子中可溶性糖含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐升高，可推知可溶性糖转变成了脂肪且种子呼吸作用会消耗一部分糖类。
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谢 谢 ！课时数智作业(二) 细胞中的无机物、糖类和脂质
1．(2024·广东揭阳期末)生命离不开水，水是活细胞中含量最多的化合物。下列关于细胞中水的叙述，不正确的是( )
A．水是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子结合，因此水是良好的溶剂
B．自由水和结合水都能参与细胞内的生物化学反应
C．水在常温下维持液体状态与氢键的不断断裂和形成有关
D．自由水和结合水在一定条件下可以相互转化
2．(2024·广东茂名模拟)日常饮食如纯奶、酸奶中含有钙、磷等无机盐，无机盐对于机体生命活动是必不可少的。下列叙述错误的是( )
A．机体吸收磷元素可用于合成核酸和糖原
B．人体内缺乏Na＋会引发肌肉酸痛
C．血液中Ca2+的含量太低会出现肌肉抽搐，喝纯奶、酸奶可缓解症状
D．无机盐参与生物体的生命活动
3．(2023·全国新课标卷)葡萄糖是人体所需的一种单糖。下列关于人体内葡萄糖的叙述，错误的是( )
A．葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，其含量受激素的调节
B．葡萄糖是机体能量的重要来源，能经自由扩散通过细胞膜
C．血液中的葡萄糖进入肝细胞可被氧化分解或转化为肝糖原
D．血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯
4．(2024·广东部分名校联考)糖原、淀粉、纤维素、几丁质都是多糖，其中糖原是动物多糖，淀粉和纤维素是植物多糖，几丁质是广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的一种含氮多糖。下列相关叙述正确的是( )
A．自然界中的糖类都是由C、H、O三种元素组成的
B．生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在
C．糖原是动物多糖，纤维素是植物多糖，故二者的单体不同
D．糖原和几丁质都是动物体内的多糖，故二者都是主要的储能物质
5．(2024·湖南师大附中模拟)除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食(特别是粗粮)等植物性食物中，科学家把它称作人类的“第七类营养素”。下列说法不正确的是( )
A．植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶
B．纤维素是植物细胞的主要能源物质
C．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空
D．淀粉和纤维素都是由葡萄糖聚合形成的多糖，两者结构不同
6．(2024·广东肇庆期末)中国农科院油料作物研究所发现了一种鉴定脂质的新方法，为挖掘新型功能性脂质提供了技术支撑。下列关于脂质的叙述，正确的是( )
A．脂肪和磷脂是细胞进行生命活动的重要能源物质
B．脂质中的胆固醇是构成动植物细胞膜的重要成分
C．植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，在室温时呈液态
D．人体细胞中的糖类和脂肪相互转化后，元素组成发生了变化
7．(2024·湖南永州模拟)合理膳食和健康的生活方式是新时代文明的重要组成部分。下列叙述错误的是( )
A．夏日在室外高温作业的人应多喝淡盐水
B．摄食富含铁的食物能预防镰状细胞贫血
C．减肥应该合理膳食，而不是随意的少食节食
D．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，有利于降低人体内过高的血脂和血糖
8．(2024·鄂东南省级示范高中联考)某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。下列相关叙述错误的是( )
A．斐林试剂与二苯胺试剂在配制好后均需要立即使用
B．斐林试剂与双缩脲试剂组成成分相似，但使用方法不同
C．在制作花生子叶切片临时装片时，需用体积分数为70%的酒精溶液洗去浮色
D．组织样液中相关化合物的含量和生物组织中有无色素均是影响实验结果的因素
9．(2024·湖北重点中学联考)农谚有云：“有收无收在于水，收多收少在于肥。”水和无机盐在农作物的生长发育过程中发挥着重要的作用。下列关于水和无机盐的叙述，错误的是( )
A．由于氢键的存在，水具有较高的比热容
B．在冬季对农田进行灌溉，有利于农作物越冬
C．农作物从外界吸收的磷酸盐，可用于细胞内合成DNA和RNA
D．活性蛋白失去结合水后会改变空间结构，重新得到结合水后不能恢复其活性
10．(2024·福建福州一模)果糖进入人体后一部分转化为葡萄糖，一部分转化为脂肪酸。为研究短时间内果糖、葡萄糖过量摄入对健康成人血糖和胰岛素水平的影响，研究者进行了相关实验，结果如图所示，下列叙述错误的是( )
A．0.5 h内胰岛素升高的原因是血糖刺激胰岛B细胞分泌增多
B．0.5 h后血糖下降的原因之一是葡萄糖转化为某些氨基酸
C．与葡萄糖相比，果糖摄入导致胰岛素含量的波动幅度更小
D．与葡萄糖相比，长期摄入果糖可避免机体甘油三酯的含量升高
11．(15分)(2024·广东梅州期末)“稻香秫熟暮秋天，阡陌纵横万亩连”“夜来南风起，小麦覆陇黄”农作物收获的金黄色给人以无尽遐想。水稻种子和小麦种子中富含淀粉，油菜种子中富含脂肪。在种子形成和萌发过程中，细胞中的相关物质会发生一系列的变化。请回答下列问题：
(1)结合所学的知识推测，与小麦种子相比，油菜种子在播种时应该________(填“深种”或“浅种”)，理由是__________________________________________
_____________________________________________________________________
____________________________________________________________________。
(2)兴趣小组为了探究水稻种子萌发过程中淀粉是否水解及水解程度，设计了如下实验：首先取萌发若干天的水稻种子制成匀浆，向甲、乙两组试管中依次加入适量且等量的种子匀浆；接着，向甲组试管中加入适量且等量碘液并充分振荡，向乙组试管中加入等量____________，水浴加热。
若观察到甲组试管溶液变成蓝色，乙组试管溶液出现砖红色沉淀现象，可得到结论为淀粉部分水解。若观察到____________________________________________
_______________________________________现象，可得到结论为淀粉完全水解。
(3)下图是油菜种子成熟过程中几种有机物相对含量的变化趋势。根据图示及已学知识，种子中可溶性糖含量逐渐减少，其主要原因有______________________和________________________________。
课时数智作业(二)
1．B [水分子是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子结合，很多物质都能溶于水，因此水是良好的溶剂，A正确；自由水参与细胞内的生物化学反应，结合水不参与生物化学反应，B错误；水分子之间易形成氢键，氢键易断裂和形成，使水在常温下呈液体状态，具有流动性，C正确；自由水和结合水不是一成不变的，在一定的条件下可以相互转化，D正确。]
2．A [糖原属于多糖，元素组成是C、H、O，不含P，故机体吸收磷元素不能用于合成糖原，A错误；人体内Na＋缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等，B正确；人体血液中Ca2+浓度太低，会出现肌肉抽搐等症状，而牛奶中含有较多的Ca2+，故喝纯奶、酸奶可缓解症状，C正确；许多无机盐参与生物体的生命活动，如Ca2+含量过低会引起肌肉抽搐，含量过高会引发肌无力，D正确。]
3．B [葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，血液中的糖称为血糖，血糖含量受胰岛素、胰高血糖素等激素的调节，A正确；葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是机体能量的重要来源，葡萄糖通过细胞膜进入红细胞是协助扩散，进入小肠上皮细胞为主动运输，B错误；血糖浓度升高时，在胰岛素作用下，血糖可以进入肝细胞进行氧化分解或转化为肝糖原，进入脂肪组织细胞转变为甘油三酯，C、D正确。]
4．B [几丁质的元素组成中含有N，A错误；生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，淀粉是最常见的多糖，糖原是动物细胞中的多糖，B正确；糖原是动物多糖，纤维素是植物多糖，但二者的单体相同，都是葡萄糖，C错误；几丁质是外骨骼的主要成分，不提供能量，D错误。]
5．B [组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素，果胶主要分布在细胞的细胞壁和胞间层，A正确；纤维素参与构成植物细胞的细胞壁，不会为植物细胞代谢提供能量，B错误；虽然人体不能消化纤维素，但膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，有利于降低人体内过高的血脂和血糖，C正确；淀粉和纤维素都是由葡萄糖聚合形成的多糖，但是葡萄糖的连接方式及其形成的空间结构不同，D正确。]
6．C [脂肪是细胞进行生命活动的重要能源物质，而磷脂是构成生物膜的重要成分，不能作为能源物质，A错误；脂质中的胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，植物细胞膜中不含有胆固醇，B错误；植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，C正确；人体细胞中糖类和脂肪的组成元素都是C、H、O，两者相互转化后，元素组成没有发生变化，D错误。]
7．B [夏日在室外高温作业的人易出汗缺水，应多喝淡盐水，A正确；镰状细胞贫血是由基因突变引起的，B错误；减肥应该合理膳食，而不是随意的少食节食，C正确；膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，有利于降低人体内过高的血脂和血糖，D正确。]
8．C [斐林试剂可用于鉴定还原糖，二苯胺试剂可用于鉴定DNA，这两种试剂均需要现配现用，A正确。斐林试剂由甲液(质量浓度为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液)和乙液(质量浓度为0.05 g/mL的硫酸铜溶液)组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液等量混合均匀后再加到待测组织样液中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液(质量浓度为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液)和B液(质量浓度为0.01 g/mL的硫酸铜溶液)组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液再加B液，B正确。在制作花生子叶切片临时装片时，需用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，C错误。组织样液中相关化合物的含量和生物组织中有无色素均是影响实验结果的因素，如鉴定还原糖时应选择浅色且富含还原糖的材料(梨匀浆等)，D正确。]
9．B [由于水分子的极性，一个水分子的氧端靠近另一水分子的氢端时，它们之间的静电吸引作用就形成一种弱的引力，这种弱的引力称为氢键。氢键的存在，使水有较高的比热容，使水的温度不易发生改变，有利于维持生命系统的稳定，A正确；冬季植物需要增加结合水来增强抗逆性，对农田进行灌溉，不利于农作物越冬，B错误；DNA和RNA的元素组成均为C、H、O、N、P，含有磷元素，故农作物从外界吸收的磷酸盐可用于细胞内合成DNA和RNA，C正确；活性蛋白失去结合水后会改变空间结构，导致蛋白质失活，重新得到结合水后也不能恢复其活性，D正确。]
10．D [胰岛素由胰岛B细胞分泌，0.5 h内胰岛素升高的原因是血糖刺激胰岛B细胞分泌增多，A正确；0.5 h后血糖下降的原因之一是葡萄糖在胰岛素的作用下转化为某些氨基酸，B正确；由图可知，与葡萄糖相比，果糖摄入后血糖变化幅度小，导致胰岛素含量的波动幅度更小，C正确；由题干可知，果糖进入人体后，一部分会转化为脂肪酸，故与葡萄糖相比，长期摄入果糖可能会导致机体甘油三酯的含量升高，D错误。]
11．(除标注外，每空2分，共15分)(1)浅种 油菜种子中脂肪含量高，与糖类相比，脂肪中O的含量低而H的含量较高，氧化分解时需要消耗的氧气更多，故应浅种 (2)斐林试剂(并充分振荡) 甲组试管溶液没有变成蓝色，乙组试管溶液出现砖红色沉淀(3分) (3)可溶性糖转变成了脂肪(3分) 种子呼吸作用消耗了一部分糖类(3分)
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