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2025年人教版七年级生物下册练习★★第三节　合理营养与食品安全
序号 学习任务 学后自评
1 能够举例说出什么是合理营养，怎样做到合理营养 □达标 □未达标
2 能够举例说出日常生活中怎样关注食品安全 □达标 □未达标
知识点一　合理营养
1.合理营养：指________而________的营养。
2.合理营养的特点
(1)“全面”是指摄取的营养物质(六类营养物质和膳食纤维)的种类要________。
(2)“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要________(不多也不少，比例适当)，与身体的需要保持平衡。
全面
　平衡
齐全
合适
3.“平衡膳食宝塔”
盐　
油　
蔬菜　
水果
4.《中国居民膳食指南(2022)》提出的针对一般人群的八条准则
①食物多样，合理搭配；
②________平衡，健康体重；
③多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆；
④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；
⑤少________少________，控糖限酒；
⑥规律进餐，足量________；
⑦会烹会选，会看标签；
⑧公筷分餐，杜绝________。
吃动　
盐　
油　
饮水　
浪费
5.《中国居民膳食指南(2022)》针对学龄儿童增加的五条准则
①主动参与食物选择和制作，提高营养素养；
②吃好________，合理选择零食，培养健康饮食行为；
③天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止________；
④多户外活动，少视屏(指减少看电子屏幕)时间，每天进行________分钟以上的中高强度身体活动；
⑤定期监测体格发育，保持________适宜增长。
早餐　
饮酒　
60
体重

例1 (2023·广东省) “合理膳食，食养是良医”是我国2023年“全民营养周”的主题。下列行为能体现合理膳食的是(　　)。
A.暴饮暴食长得快　　　　　　　　　　
B.营养全面不挑食
C.吃夜宵不吃早餐
D.喝奶茶代替喝水
答案　B
知识点二　食品安全
6.关注食品安全
(1)食品安全应贯穿于________、________、________、________、________等全过程。
(2)购买预包装食品时，要注意包装上是否有______________________；要保持厨房和炊具干净；蔬菜、水果洗干净了再食用；等等。
(3)不能吃________的蘑菇；禁止违法食用野生动物；不要吃________的食物；若有过敏史，一定要特别留意食品包装上的________提示信息；聚餐时使用________、________，可有效减少致病性微生物的传播。
生产　
运输　
加工　
储存　
烹饪　
食品生产许可证编号　
有毒　
发霉　
过敏原　
公筷　
公勺
7.有关食品安全的法律、法规
(1)为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国颁布了
《__________________________________》。
(2)为防止食品浪费，保障国家粮食安全，我国于2021年开始施行
《__________________________________》。
中华人民共和国食品安全法　
中华人民共和国反食品浪费法
例2　2024年，央视的“3·15”晚会曝光了许多食品安全问题，引起了公众的广泛关注和热议。下列做法符合食品安全的是(　　)。
A.水果出现腐烂，把腐烂部分去除，未腐烂部分榨成果汁食用
B.购买预包装食品时，不仅要查看是否有食品生产许可证编号，而且要看保质期
C.过期面包没有变质的话，可以放心食用
D.有“虫眼”的蔬菜是没有喷过农药的，可以放心食用
答案　B
知识点一　合理营养
1.很多游客到西安市都会品尝特色名吃——“三秦套餐”，包括凉皮、肉夹馍和汽水。从合理膳食角度分析，还应添加的食物是(　　)。
A.臊子面　　　　　B.甑糕
C.金边白菜 D.葫芦鸡
C　
2.每年5月20日是中国学生营养日，2024年的主题是“奶豆添营养，少油更健康”。下图为“平衡膳食宝塔”，下列分析错误的是(　　)。
A.Ⅰ层食物富含糖类，每日需要量最多
B.有牙龈出血现象的人可适当增加Ⅱ层食物
的摄入量
C.Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质，是重要的
能源物质
D.根据2024年的主题，应增加Ⅳ层食物、减
少Ⅴ层食物的摄入
C　
知识点二　食品安全
3.食品安全越来越受人们关注。下列有关食品安全的做法，科学合理的是(　　)。
A.大棚里刚摘下的草莓最新鲜，不用清洗就可直接食用
B.购买预包装食品时，要查看食品说明，特别要关注食品的生产日期和保质期等
C.腌黄瓜容易腐烂，可以多添加防腐剂
D.真空袋装食品只要不漏气，就可以完全放心食用
B　
4.食品安全关乎生命安全和身体健康。下列食物符合食品安全的是
(　　)。
A.保质期内的牛奶 B.没有检疫印章的鲜肉
C.“三无”辣条 D.农药残留严重超标的蔬菜
A
一、选择题
1.《中国居民膳食指南(2022)》通过平衡膳食餐盘宣传均衡膳食的理念。下列叙述错误的是(　　)。
A.水果中的维生素A可预防牙龈出血
B.谷薯类是人体所需能量的主要来源
C.鱼肉和蛋豆类可提供人体生长发育和
细胞更新的重要原料
D.均衡膳食要求摄入的食物种类多样，能量的摄入与消耗要平衡
A　
2.平衡膳食能最大程度地满足人体的营养需要，保证健康。下列做法不符合平衡膳食的是(　　)。
A.规律进餐，足量饮水 B.偏爱零食，不吃晚餐
C.吃动平衡，健康体重 D.食物多样，合理搭配
B　
3.冰糖葫芦是我国传统小吃。下列有关冰糖葫芦的叙述错误的是(　　)。
A.购买冰糖葫芦时一定要关注商贩是否有资质，制作环境是否干净卫生
B.冰糖葫芦含多种营养成分，适合糖尿病患者及手术后患者食用
C.冰糖葫芦中的山楂可预防维生素C缺乏症
D.冰糖葫芦虽美味，但也不能多吃，要适量食用
B　
4.深圳市颁布的《中小学生营养配餐指南》提出：学生餐要清淡；每人每天烹调油用量不超过25克；每人每天食盐不超过5克；每天提供的食物种类应不少于12种、每周不少于25种，只供午餐的学校至少提供3种新鲜蔬菜。关于提出该《指南》的依据，下列叙述错误的是(　　)。
A.食谱中的营养物质应丰富全面、搭配合理
B.食谱中用量最多的食物是脂肪类
C.食物原料需要严格加工，确保食品的安全
D.食谱中的蔬菜可为人体提供维生素
B　
5.诺如病毒感染性胃肠炎可通过食物传播，关注食品卫生与安全是预防该病的有效措施。下列生活中的一些做法或观点科学合理的是(　　)。
A.饭菜多加盐，吃起来才有味道
B.刚过保质期，没有霉变的食物仍可食用
C.蔬菜、水果洗干净了再食用
D.一日三餐中，午餐最重要，早餐和晚餐可以不吃
C
二、非选择题
6.有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足；多糖、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多。下图显示不同人群每天摄入的食物比例。
(1)如图所示，肥胖患者的饮食中________类和________类的摄入量较正常体重人群偏多。
(2)合理营养是指______________的营养，中国营养学会将摄入食物的比例形象地设计成“平衡膳食宝塔”，其中占比最多的是_____________，原因是____________________________________________。
(3)无机盐、维生素等摄入量不足会严重影响青少年的生长发育和健康。出现生长发育不良，味觉发生障碍等症状时是缺乏含_______的无机盐；而缺乏维生素C会出现_______________________等症状。
谷薯
　肉　
全面而平衡　
谷类和薯类富含糖类，是人体重要的能源物质　
谷类和薯类　
锌　
牙龈出血、抵抗力下降　
(4)汉堡、薯条等快餐是许多同学非常喜欢的食品，请你根据资料分析，经常食用上述快餐对健康是否有利
__________________________________________________________________________________________________________________________。
经常食用汉堡、薯条等快餐，容易导致营养不均衡、肥胖等问题，对健康是不利的
7.随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全。下面是某种午餐肉包装盒上的部分说明。请分析并回答下列问题。
品名：××午餐肉
配料：精肉、大豆蛋白、鸡肉、食盐、红曲米粉、木薯粉、食用香精、磷酸盐、山梨酸钾、亚硝酸钠
净含量：200 g
生产日期：2025年4月30日
保质期：25 ℃以下6个月
储存条件：避免日晒，置阴凉干燥处
(1)从配料中可以看出，该午餐肉中含有比较丰富的________，它是建造和修复身体的重要原料。
(2)在购买该午餐肉时，从食品安全的角度考虑，首先应关注包装盒说明上的___________和___________等基本信息。
蛋白质　
生产日期
　保质期　
(3)从包装盒说明上的信息可知，该午餐肉现在________(填“可以”或“不可以”)食用。若我们在购买午餐肉等食品时，发现包装物已经膨胀变形，这种食品我们应该放弃购买，杜绝食用，原因是________________________。
不可以　
该食品可能已经腐败变质
品名：××午餐肉
配料：精肉、大豆蛋白、鸡肉、食盐、红曲米粉、木薯粉、食用香精、磷酸盐、山梨酸钾、亚硝酸钠
净含量：200 g
生产日期：2025年4月30日
保质期：25 ℃以下6个月
储存条件：避免日晒，置阴凉干燥处

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