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第三章 物 态 变 化
1. 温度：物理学中通常用温度来表示物体的_________________，热的物体温度_______，冷的物体温度_________。
注意：0 ℃的水和0 ℃的冰冷热程度相同，温度相同。
冷热程度
知识点1 温度和温度计
高
低
2. 液体温度计：
（1）原理：家庭和实验室里常用的液体温度计是根据____________________的规律制成的，里面的液体有的用煤油，有的用酒精，有的用水银。
（2）种类：实验室用温度计、寒暑表、体温计等。
实验室里常用的液体温度计的构造
液体热胀冷缩
3. 摄氏温度：温度计上的符号________表示的是摄氏温度。摄氏温度是这样规定的：把在标准大气压下___________________的温度定为0摄氏度,____________的温度定为100摄氏度，分别用0 ℃和100 ℃表示；0 ℃和100 ℃之间分成100个等份，每个等份代表1 ℃。
℃
冰水混合物
沸水
4. 温度计的使用：
使用前 看清温度计_________________和____________
使用和
读数时 （1）温度计的___________应该____________被测的液体中，不要碰到容器底或容器壁
（2）温度计的玻璃泡浸入被测液体后要稍微等一会儿，待温度计的示数____________后再读数
（3）读数时，温度计的玻璃泡要继续留在液体中，视线要与温度计中的液面____________
测量的范围
分度值
玻璃泡
全部浸入
稳定
相平
注意：温度计中的液面在零刻度线的上方，则读数为正数；反之，则为负数。
5. 体温计：
用途 测量人体的温度
特殊构造 玻璃泡和直玻璃管之间有一处具有特殊构造的____________
使用 使用前要让已经升上去的水银回到玻璃泡里，可以拿着温度计________________，把水银甩下去（其他温度计不允许甩），若使用前没有甩：
（1）当待测体温____________原来的示数时，测量结果显示________________
（2）当待测体温_________原来的示数时，测量结果显示__________________
狭道
用力向下甩
高于
待测体温
低于
原来的示数
读数 读数时可以让体温计____________,水银变冷收缩，狭道内的水银断开，直玻璃管内的水银____________玻璃泡内，此时的示数表示的是人体的温度
离开人体
不能退回
1. 物态变化：__________、__________和____________是物质常见的三种状态。随着____________的变化，物质会在固、液、气三种状态之间变化。物质各种状态之间的变化叫做物态变化。
固态
知识点2 物态变化
液态
气态
温度
2. 认识六大物态变化：
变化名称 变化过程 吸、放热 说明
熔化 固→液 吸热 （1）晶体熔化或液体凝固成晶体时，温度____________
（这类物质具有_________或____________）
（2）非晶体熔化或凝固时温度改变
凝固 液→固 放热
保持不变
熔点
凝固点
变化名称 变化过程 吸、放热 说明
汽化 液→气 吸热 （1）蒸发：在________温度下液体表面汽化
（要加快液体的蒸发，可以升高液体的温度、增大液体的表面积、加快液体表面上空气的流动）
（2）沸腾：在_________温度下液体表面和内部同时汽化
（液体沸腾的条件是温度达到沸点并继续吸热）
任何
沸点
变化名称 变化过程 吸、放热 说明
液化 气→液 放热 通过____________、____________来实现液化
升华 固→气 吸热 固体不经过液态直接变为气体
凝华 气→固 放热 气体不经过液态直接变为固体
降低温度
压缩体积
3. 物态变化中的实践应用和现象解释：
熔化 （1）在饮料中加冰块，利用冰块熔化时吸热使饮料降温
（2）铸造应用了熔化和凝固
凝固
汽化 （1）汗液蒸发吸热调节体温
（2）露是水蒸气液化形成的
（3）夏天，雪糕周围的白气是空气中的水蒸气遇到雪糕周围温度较低的空气时液化形成的小水珠
（4）冬天，车内空调吹热风，车内温度较高的水蒸气遇到冷的车窗时液化成小水珠，在车窗内侧形成水雾
液化
升华 (1)制冷防腐、人工降雨和舞台的云雾效果都利用了干冰升华吸热的特点
(2)霜、雾凇是水蒸气凝华形成的
凝华
注意：（1）白气不是水蒸气（水蒸气看不见），而是温度较高的水蒸气遇冷液化形成的小水珠。（2）液化的位置总是出现在有高温水蒸气的一侧。
知识点3 晶体和非晶体
固体种类 晶体 非晶体
常见物质 冰、海波、各种金属 石蜡、松香、玻璃
熔化或
凝固时
的特点 （1）晶体熔化时不断_______，温度却保持不变，_____固定的熔化温度，这个温度叫做______
（2）液体凝固成晶体时不断_________，温度却保持不变，________固定的凝固温度，这个温度叫做____________ （1）非晶体熔化时不断_______，温度不断上升，__________固定的熔化温度
（2）液体凝固成非晶体时不断____________，温度不断下降，____________固定的凝固温度
吸热
有
熔点
放热
有
凝固点
吸热
没有
放热
没有
图像及其分析
（以熔化为例）
（1）AB：熔化前，物质处于________，吸收热量，温度升高
（2）BC：熔化时，物质处于___________
（B点处于固态，C点处于液态），吸收热量，温度__________
（3）CD：熔化后，物质处于__________，吸收热量，温度升高
物质在熔化过程中由固态变软、变稀，最后变为液态，不断吸收热量，温度不断____________
固态
固液共存态
不变
液态
升高
注意：（1）晶体熔化的条件是温度达到熔点并继续吸热，液体凝固成晶体的条件是温度达到凝固点并继续放热。（2）同种物质的熔点和凝固点相同。（3）晶体的熔化图像和液体凝固成晶体的图像中有一段平行于时间轴的线段，表示温度保持不变。
知识点4 研究固体熔化时温度的变化规律
实验装置 (1)实验器材：铁架台、酒精灯、石棉网、盛有水的烧杯、试管、温度计、搅拌器、秒表、海波、石蜡等
(2)注意事项：
①实验器材应按照____________的顺序安装
②用____________加热，能使物体
__________________________________
③石棉网能使烧杯受热均匀
④搅拌器能使物体受热均匀
自下而上
水浴法
受热均匀、缓慢升温
实验过程 （1）将海波（或石蜡）放入内有温度计的试管中，再把试管放入盛水的烧杯中，点燃酒精灯，经过一段时间，海波（或石蜡）就会慢慢熔化
（2）当温度升至40 ℃左右时开始计时，每隔1 min记录一次数据，观察不同温度下海波（或石蜡）的状态
实验结论 （1）随着酒精灯的____________，海波在熔化前温度不断________，但熔化时温度____________，熔化后温度继续__________
（2）随着酒精灯的____________，石蜡在熔化过程中温度不断____________
不断加热
升高
保持不变
升高
不断加热
升高
外焰
知识点5 探究水在沸腾前后温度变化的特点
实验装置 （1）实验器材：铁架台、酒精灯、石棉网、盛
有水的烧杯、带有小孔的纸板、温度计、秒表等
（2）注意事项：为了让水尽快沸腾，可用热
水并加盖纸板，水不宜过多，但需要没过温度
计的玻璃泡，另外，要用酒精灯的_________加热
实验过程 （1）用酒精灯将水加热，使其沸腾（观察水的温度、水发出的声音、水中的气泡等）
（2）用实验室用温度计测量水温，当水温接近90 ℃时开始计时，每隔0.5 min读数一次并将数据记录在表格中，直到水沸腾4~5 min后为止
气泡变化
（1）沸腾前：形成的少量气泡上升、变小，未到水面就消失不见了
（2）沸腾时：形成的____________不断上升、____________，到水面破裂开来
实验结论 随着酒精灯的不断加热，水的温度不断升高，达到某一温度时，水开始沸腾；水在沸腾的过程中不断_________，温度保持___________（液体沸腾时的温度叫做____________）
大量气泡
变大
吸热
不变
沸点
1. 水循环：通过水的三态变化，地球上的水在不停地循环。
知识点6 水循环
2. 几种常见的自然现象：
自然现象 成因
云 太阳照射到江、河、湖、海，使水蒸发，水蒸气上升到气温较低的高空会____________成小水珠或____________成小冰晶，形成千姿百态的云
雨 云中的小水珠相互凝聚，凝结成大水珠下降，形成雨;若云中的小冰晶凝聚变大，下落过程中_________成大水珠，也会形成雨
冰雹 云中的小水珠在高空遇到更加寒冷的气流就会____________成小冰珠，最后可能形成冰雹
液化
凝华
熔化
凝固
自然现象 成因
雪 冬天，水蒸气在寒冷的高空急剧降温，直接____________成微小的冰晶，这些冰晶聚集起来，形成雪
雾、露、霜 若地面附近的水蒸气较多，并遇上冷空气时，水蒸气会以空中的尘埃为核心____________成小水珠，形成雾；夏天，水蒸气遇到温度较低的树叶、花草便____________成露；冬天，地面的气温特别低，水蒸气便____________成白茫茫的霜
凝华
液化
液化
凝华
知识点7 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题
项目提出 以煮饺子为例，从物理学的角度了解烹饪中的问题并提出改进建议
项目分析 （1）实施目标:①煮熟；②不破皮、不粘连；③用时短
（2）影响因素:①锅的种类选择；②火候的把控；③水量的多少；④饺子自身的特点
项目实施 （1）将铁锅中的水加热至沸腾后，将饺子放入锅中，接着通过搅动的方式来防止饺子粘锅及互相粘连（由于水蒸气变成同温度的热水时要____________大量的热，因此，在水煮沸时，要避免揭开锅盖时被水蒸气烫伤）
放出
项目实施 （2）盖紧锅盖，待锅中的水再次沸腾，锅盖上方腾起的大量白雾是水蒸气____________形成的。若此时将汤勺放入锅中静置足够长的时间，溢入勺中的水最终____________，虽然锅中和勺中的水最终都会达到100 ℃（1个标准大气压下），但勺中的水无法持续吸热
（3）舀一勺凉水倒入锅中，搅动、盖好锅盖，等待水再次沸腾，重复上述步骤2~3次，就会发现水饺鼓鼓地浮在水面上，这是因为饺子馅中的水分发生了____________
（4）若饺子为速冻水饺，为确保煮熟，可在水沸腾3次后改用小火继续煮3 min左右
液化
不会沸腾
汽化
展示交流 （1）向其他同学展示你的具体实验情况和结果：
①锅的种类、水饺的种类（“现包的”还是“速冻的”，“荤的”还是“素的”）
②水饺的数量、用水量、破皮的饺子数量、总用时
（2）小组讨论，通过对比分析，总结整理煮饺子过程中的一些小窍门（例如：如何防止将饺子煮破皮）

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