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微生物的分布
第四章 第一节
发霉桔子
变质的馒头
情景导入
变质的牛奶
腐烂的苹果
情景导入
腐败的食物表面有白色小圆斑点，绿色斑点等
伤口会发炎
牛奶放久了会变质发酸
这些都是由于什么原因引起的？
分布广泛的细菌和真菌
情景导入
通过本节学习，你将知道：
1.细菌和真菌的分布范围是怎样的？
2.怎样检测环境中的细菌和真菌？
怎样才能用肉眼看到手上的细菌？
肉眼可以看到细菌的菌落。
观察菌落
1、电子显微镜观察或高倍显微镜
2、我们是通过观察_____来研究细菌和真菌
由一个或多个细菌或真菌繁殖后形成的子细胞群体。
菌落
菌落
真菌菌落
细菌菌落
各种各样的菌落
大肠杆菌
青霉
各种各样的菌落
葡萄球菌
曲霉
各种各样的菌落
细菌菌落
霉菌菌落
霉菌菌落
判断下列菌落是细菌还是霉菌菌落？
大小 颜色 形态
细菌菌落
真菌菌落
细菌和真菌菌落的比较
表面光滑黏稠或粗糙干燥
小
呈白、黄、红等多种颜色
呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
比细菌大几倍到几十倍
白、红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色
健康专家告诫我们饭前洗手是非常有必要的！
如图所示，这是8岁儿童手掌上寄居的细菌
培养细菌、真菌的一般方法
1.配制含有营养物质的培养基：牛肉汁+琼脂
2.高温灭菌
3.冷却
4.接种—将少量细菌或真菌放在培养基上
5.恒温培养。把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中,也可以放在室内温暖的地方进行培养。
培养皿
配制好的培养基
冷却
胶化
琼脂
牛肉汁
恒温箱
观察菌落
接种
高温灭菌
恒温培养
高温高压
灭菌锅
小结：培养细菌和真菌的方法步骤
配制培养基
高温灭菌
接种
恒温培养
实验要求：
3.以小组为单位，汇报本小组的设计思路和实施方案
1.各小组选择一种环境，检测该环境中细菌和真菌的分布
2.针对本小组的提问和假设，设计实验探究方案
4.设置对照组和控制实验变量
检测不同环境中的细菌和真菌
1.为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理？为什么要用无菌棉棒？
因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌和真菌的孢子杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染。因此，在实验前不要盲目打开培养皿，防止细菌和真菌的孢子落在培养基上。实验中用无菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上的微生物污染培养基。
讨论
2.提示3相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤？
3.通过各组的交流，你认为细菌和真菌的分布情况怎样？
提示4中的操作相当于一般培养方法中的接种步骤。
细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的多少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。
讨论
4.什么样的环境条件下不可能有细菌和真菌？在这个探究中，不可能有细菌和真菌的情况存在吗？是什么情况？为什么？
经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌的存在，如对照组的一套培养皿，因为对照组的培养皿经高温灭菌后一直处于密封状态。
讨论
5.根据你的探究活动进行总结：细菌和真菌的生活必须具备哪些基本条件？
细菌和真菌生活必需的条件：水、营养物质、适宜的温度、一定的生存空间。
讨论
在深海中、火山口附近也生活着大量细菌生物
土壤
窗台
硬币
口腔
衣服
、、、
不同环境中都有细菌和真菌，分布广泛
寒冷的极地
高热的温泉
细菌和真菌的分布特点
生活中的细菌
抹布和砧板上的细菌
针头上的细菌
灵芝
蘑菇
香菇
木耳
生活中的细菌
1.水分
2.适宜的温度
3.有机物
4.有的还需要氧气
（无氧）
蔬菜中的有机物
乳酸菌
乳酸
推测细菌和真菌的生存条件
你知道泡菜的原理吗？
炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人也较多，这是为什么？
因为炎热的夏季，空气湿度大、温度高，适宜细菌、真菌的繁殖和生长，食物保存不当或时间过长，就会因被细菌、真菌污染而变质。人吃了变质的食品，就容易患肠胃炎。
洗净晾干的衣服干燥、缺乏营养物质，这种环境不适合真菌的繁殖，所以不会长霉；反之，脏衣脏鞋给真菌提供了适宜的生长环境，就容易长霉。
洗净晾干的衣服不会长霉，而脏衣服鞋就容易长霉，这是为什么？
思考
微生物的分布
观察菌落
菌落：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体
细菌菌落：较小，多为灰色
真菌菌落：较大，颜色多样
探究：检测不同环境中的细菌和真菌
分布：广泛分布于生物圈中
细菌和真菌生存所需基本条件
水分
适宜温度
有机物
本课小结
2.下列条件不是所有细菌和真菌生存所必需的条件的是（ ）
A.适宜的温度 B.水分
C.氧气 D.营养物质
1.下列环境中，菌类生物较多存在的是（ ）
A.刚煮熟的食物中 B.火山口的熔岩中
C.腌制食品的盐水中 D.流通的货币上
D
C
课堂检测
3.一位同学在牛奶琼脂培养基上接种了甲、乙两种细菌，同时还在培养基上放了盐水浸过的纸片。在恒温培养箱中培养几天后，盐水浸过的纸片周围只有乙细菌生长，没有甲细菌的生长。下列有关解释中，正确的是（ ）
A.不同的细菌需要的生存条件是不一样的
B.这两种细菌对环境的适应能力是一样的
C.甲、乙细菌都能够在盐水环境中生存
D.甲、乙细菌都不能够在盐水环境中生存
A
课堂检测
4.制作泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解，生成乳酸。制作泡菜的泡菜坛不仅要加盖，而且要用水封口。这样做的目的不包括（ ）
A.防止外界空气中的其他细菌进入泡菜坛中
B.防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发
C.不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境，利于乳酸菌生长
D.增加坛内空气湿度
A
课堂检测
5．下列属于细菌菌落特征的是_____，属于真菌菌落特征的是___，属于霉菌菌落特征的是_____。
A．菌落比较小
B．常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
C．表面或光滑黏稠，或粗糙干燥
D．菌落比细菌菌落大几倍到几十倍
E．有时呈现红、褐、黑、黄等不同的颜色
A C
D
B E
课堂检测

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