资源简介

《自制红薯干》教学设计
课题基本信息
课题 《自制红薯干》
学科 劳动教育 年级 四年级 单元 第三章
版本 人民教育出版社 册别 下册
1.教学背景分析
1.教材内容分析：《自制红薯干》是人教版四年级下册劳动教育课程中的重要内容。本节课通过引导学生亲自参与红薯干的制作过程，旨在让学生了解红薯干制作的基本步骤和方法，掌握一定的厨房劳动技能，同时培养学生对传统美食的兴趣和热爱，增强学生的生活实践能力和创造力，为学生今后独立生活和传承传统美食文化奠定基础。2.学生情况分析： 四年级学生正处于身心发展的关键时期，他们对新鲜事物充满好奇，具有较强的学习能力和模仿能力，同时也有一定的生活经验和基础劳动技能。然而，对于较为复杂的厨房劳动，如制作红薯干，学生可能在实际操作中会遇到一些困难，如对火候的掌握、刀具的使用不够熟练等。因此，在教学过程中，需要教师给予适当的指导和帮助，确保学生能够安全、顺利地完成制作任务。3.教学方式与教学手段：采用探究式、互动式、合作学习、学科实践等教学方式与手段。4.信息技术（配套课件）准备：利用多媒体（PPT课件、视频等）辅助教学。
2.学习目标与学习效果评价设计
学习目标 评价内容与方式
（一）知识与技能通过学习，学生掌握红薯干的制作方法，独立完成制作，提升动手能力和自主学习能力。（二）过程与方法在实践中，学生通过合作探究解决问题，完成红薯干制作，培养团队协作和自主探究能力。（三）情感态度与价值观通过劳动实践，学生体验劳动乐趣，养成热爱劳动、珍惜成果的习惯，增强合作精神和分享意识。 学生能够了解制作红薯干的原料、工具和基本步骤，掌握削皮、切片、晾晒等关键技能，能够独立完成红薯干的制作（自评+他评+师评）在小组合作中的参与度、团队协作能力、沟通能力，解决制作过程中遇到问题的能力（他评+师评）3. 评价学习成果（自评+他评+师评）
3.学习重难点及突破方法
学习重难点 突破方法
学习重点：让学生掌握制作红薯干的完整步骤和关键技能，理解制作红薯干的注意事项。学习难点：在实际操作中，如何控制红薯片的厚度、晾晒的环境和时间，以及如何将劳动体验转化为内在的劳动精神和习惯。 1.开展合作探究，通过小组讨论和实践操作，解决实际问题。2.开展学科实践，通过实际操作和教师指导，掌握制作技巧。3.利用多媒体资源，展示制作过程和注意事项。
4.教学过程
教学环节 师生活动 设计意图 二次备课
一、教学导入（3分钟） 教师活动：出示各种红薯制品的图片，如烤红薯、红薯粥、拔丝红薯等，激发学生的兴趣。提问：“同学们，你们最喜欢哪种红薯制品？今天，我们来学习制作一种特别的红薯美食——红薯干！”板书课题：《自制红薯干》。学生活动：观看图片，分享自己最喜欢的红薯制品。对即将学习的内容产生兴趣，积极参与课堂讨论。 通过展示图片和提问，激发学生的学习兴趣，为后续的教学活动做好铺垫。
二、探究新知（7分钟） 教师活动：教师先展示并介绍准备工具：红薯、蒸锅、盖帘、削皮刀播放一段制作红薯干的视频，让学生初步了解制作过程。通过多媒体课件，详细介绍制作红薯干的步骤和注意事项：步骤一：选择新鲜的红薯，用清水洗净。步骤二：用削皮刀削去红薯皮，将红薯切成条状或片状，厚度均匀。注意安全。步骤三：将红薯条放入蒸锅中，蒸至半熟，用筷子轻松戳透即可。步骤四：将蒸好的红薯条放在盖帘上，晾晒至干燥。注意翻面。步骤五：二蒸二晒。步骤六：三蒸三晒强调安全注意事项，如使用削皮刀时要小心，避免划伤手指；蒸锅使用时要注意蒸汽烫伤等。学生活动：观看视频，了解制作红薯干的基本步骤。认真听讲，记录制作步骤和注意事项。 通过观看视频、教师讲解和师生讨论，学生能够了解制作红薯干的原料、工具和基本步骤，掌握削皮、切片、晾晒等关键技能，能够独立完成红薯干的制作激发学生对劳动的热爱，培养耐心、细心和节约粮食的意识，树立正确的劳动观念，体会劳动带来的成就感。
三、实践操作（20分钟） 教师活动：课堂时间有限，只做步骤一至步骤四。1.将学生分成若干小组，每组4-5人，确保每个学生都能参与实践操作。组长领取材料和工具，指导学生开始制作红薯干。2.巡视各小组，及时指导学生解决遇到的问题，确保每个学生都能正确操作。3.鼓励学生在实践中自主探究，尝试不同的制作方法，如改变红薯的切片形状或厚度，观察对最终成品的影响。学生活动：1.分组合作，按照教师讲解的步骤和方法，开始制作红薯干。2.在制作过程中，注意观察红薯的变化，记录自己的观察和体会。3.遇到问题时，先尝试自己解决，无法解决时向教师或同学寻求帮助。小组成员之间相互协作，共同完成制作任务。 通过实际操作，让学生在实践中巩固所学知识和技能，培养动手能力和团队合作精神。通过展示和评价，让学生相互学习，拓宽思路，提高表达能力和评价能力。
三、成果展示与评价（7分钟） 教师活动：1.组织学生将制作好的红薯干展示在教室前面，每组推选一名代表介绍本组的制作过程和成果。2.引导学生对各组的红薯干进行评价，可以从外观、口感、制作过程等方面进行评价。3.对学生的表现进行总结性评价，表扬表现优秀的小组和个人，鼓励学生在今后的学习中继续保持积极的态度和良好的合作精神。学生活动：1.将蒸好的红薯条展示出来，向同学们介绍本组的制作过程和成果。2.认真听取其他小组的介绍，积极参与评价，表达自己的观点和建议。3.反思自己在制作过程中的表现，总结经验教训，为今后的学习提供参考。 通过成果展示与评价，让学生体验成功的喜悦，增强自信心和团队合作意识。引导学生学会欣赏他人的优点，发现自己的不足，促进学生之间的相互学习和共同进步。
四、课堂小结（3分钟） 1回顾重点：总结制作红薯干的步骤和注意事项。2.鼓励实践：鼓励学生在家中尝试制作红薯干，与家人分享劳动成果。 帮助学生梳理知识，强化记忆，培养学生劳动意识和习惯，将课堂所学延伸到日常生活中。
5.板书设计
6.教学反思与改进

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