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第五节 蒸腾作用
第三单元 第四章 绿色开花植物的生活方式
北师大版（2024）七年级上册
教学目标
举例说明植物通过吸收、运输和蒸腾作用等生理活动，获取养分，进行物质运输，参与生物圈中的水循环。
课堂导入
植物体从土壤里面不断吸收的水，只有一小部分保留在植物体内，被植物体利用。那么，植物吸收的大部分水到哪里去了？
演示：植物的蒸腾吸水
方法步骤
从一株阔叶植物上，剪下大体相同的两个枝条。一个枝条上剪除全部叶片，另一个枝条上剪掉下部叶片。在两支相同的试管中加入等量水，将两个枝条分别插在两支试管中，管内水面上再滴上少量的植物油。然后，用透明塑料袋分别套在两个枝条上，扎紧塑料袋口，使其不漏气。将上述实验装置放在有阳光、温暖的地方。数小时后，观察发生的实验现象。
演示：植物的蒸腾吸水
植物油
数小时后
两个试管内的水面上为什么要滴加植物油？
为什么要将实验装置放在温暖、有阳光的地方？
在温暖、阳光的照射下植物的蒸腾速率快，容易观察到预期的现象。
防止试管内水分的蒸发。
演示：植物的蒸腾吸水
植物油
数小时后
描述两个塑料袋上出现的实验现象。
这些水珠主要是从哪里来的？
水珠以液体还是气体的形式散发出来的？
有叶片的塑料袋壁上出现了水珠，
没有叶片的塑料袋壁上有极少水珠出现。
植物的叶片中散发出来的。
以气体的形式散发出来的。
植物体内的水分主要以水蒸气的形式散失到体外
植物体内的水可以通过水蒸气的形式散失到体外，这个生理过程就叫蒸腾作用。
叶脉
土壤
水分子
叶肉细胞
气孔
大气
根毛
水分子
水
根部导管
茎部导管
植物体内的水分主要以水蒸气的形式散失到体外
植物体内水的蒸腾主要是通过叶片的气孔来完成的，叶柄和嫩茎也能进行一定的蒸腾作用。
水蒸气
气孔关闭
气孔张开
课外科学实践：探究植物气孔的数目和分布
问题
我们知道，植物主要以气孔蒸腾散失水。有些植物在阳光直射的环境下生活得好，如柳、槐、小麦和水稻等；有些植物在荫蔽的环境下生活得好，如玉簪、绿萝等。有的植物可以生活在不同环境里。不同生态环境中的植物，其体内的水通过气孔蒸腾的速度是不同的。
根据上述的植物蒸腾现象，对不同植物气孔的数目和分布，你们小组提出的探究问题是________________________________________________________。
阳生植物与阴生植物的生活环境不同，同一种植物可以生活在不同环境中，同一株植物的上部叶子和下部叶子，以及同一片叶的上表面和下表面接受光照的强弱也是不同的。上述事实都是你们小组对问题作出假设的依据。你们小组的假设是______________________________________________________。
同一植物叶片上下表面的气孔数目相同吗？
同一植物叶片上下表面的气孔数目不同。
课外科学实践：探究植物气孔的数目和分布
用简明的语句表述得出的结论。
通过探究得知：阳生植物叶表皮的气孔密集，阴生植物叶表皮的气孔较少；不同环境中的同一种植物，叶气孔的数目不同，阳光充足处的较多，阴湿处的较少；植物体上部叶的气孔较下部叶的多。有些植物叶的上下表皮都有气孔，但一般下表皮较多。总之，植物叶气孔的数目和分布与其生活环境相适应。
蒸腾作用促进植物对水的吸收和运输
大气中
气孔
叶肉细胞
导管
根毛
土壤中的水分
植物吸收和运输水分过程
水通过叶子蒸发
蒸腾的抽力向上抽水分
根压向上压水分
在高大的乔木中，水在蒸发掉前可爬升50米以上。
水分由土壤流入根部
蒸腾作用促进植物对水的吸收和运输
叶的细胞散失水后，就要从植物体其他部位吸收水。这样，就促使根从土壤里不断地吸收水，并将水从根运输到叶里。与此同时，也将溶解于水中的无机盐运输到植物体的各个部分。
蒸腾作用可以降低叶面温度
科学家研究得知，在蒸腾过程中，1g水化为水蒸气时，在20℃条件下吸收的能量约为2.45×103J（焦耳，能量单位）。因此，蒸腾作用可以降低叶面温度，防止叶肉细胞被阳光灼伤。
蒸腾作用可以降低叶面温度
为什么说水循环的动力主要来自太阳能呢？
水循环的动力主要来自太阳能，它使生物圈中各种水体的水通过蒸发、蒸腾进入大气。大气中的水蒸气遇冷凝结，再以雨、雪、冰雹等形式降落。降落到陆地上的水，除了供给植物及其他生物的生命活动，一部分重新蒸发、蒸腾，另一部分渗入地下成为地下水，再汇入河流，与降落到河流中的水一起流入海洋。
蒸腾作用可以降低叶面温度
影响蒸腾作用的因素
保卫细胞
保卫细胞
气孔张开
气孔闭合
光照、风、温度和湿度等环境条件都能影响气孔的开启或闭合，从而影响蒸腾作用。
蒸腾作用促进植物对水的吸收和运输
随堂小测
1.俗话说“水往低处流”，但在植物体内却可以“水往高处流”，其动力主要来源于（ ）
A.蒸腾作用
B.光合作用
C.呼吸作用
D.分解作用
解析：A.水分从活的植物体表面以水蒸气状态散失到大气中的过程，叫做蒸腾作用。植物吸收的水分，绝大部分通过蒸腾作用散失到环境中，这样会形成很大的拉力，拉动水分向上运输，A正确。B.绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化为储存能量的有机物，并且释放出氧气的过程是光合作用，与水的运输无关，B错误。C.细胞利用氧，将有机物分解为二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，这个过程叫做呼吸作用，与水的运输无关，C错误。D.分解作用指微生物分解有机物的过程，与水的运输无关，D错误。
A
随堂小测
2.在城市绿化中，移栽的树苗被剪去大量的枝叶，这样能提高移栽成活率的原因是（ ）
A.降低了叶的光合作用
B.降低了叶的蒸腾作用
C.促进了植物的呼吸作用
D.促进了水和无机盐的吸收
解析：移栽树苗时剪去大量的枝叶，可降低叶的蒸腾作用，有利于移栽树苗成活。
B
随堂小测
3.蒸腾作用是植物体重要的生理活动之一。以下相关叙述错误的是（ ）
A.水可以通过叶片的气孔散失到大气中
B.蒸腾作用为水和无机盐运输提供动力
C.蒸腾作用有助于降低叶片表面的温度
D.植物在不同条件下蒸腾速率是相同的
解析：A.气孔是植物蒸腾失水的“门户”，也是气体交换的“窗口”。故水可以通过叶片的气孔散失到大气中，A正确。B.植物的蒸腾作用在把体内的水以水蒸气的形式通过叶片的气孔蒸发到大气当中去的时候，是一种“泵”的原理。它为根吸水提供了向上的拉力，同时溶解在水中的无机盐也一同被向上运输。所以，蒸腾作用促进了水和无机盐的运输，是植物向高处运输水分和无机盐的动力，B正确。C.蒸腾作用降低了植物体尤其是叶片表面的温度，避免被高温灼伤，C正确。D.气孔的张开和闭合可以调节蒸腾作用，使植物体内经常保持着适量的水分。而气孔的张开和闭合又受光照强度、环境温度、空气湿度、空气流动等环境因素的影响。故植物在不同条件下蒸腾速率可能不相同，D错误。
D

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