资源简介

(共54张PPT)
选必2
经济与社会生活
食物生产与社会生活
●饮食（农）
生产工具与劳作方式
●劳作（工）
商业贸易与日常生活
●商贸（商）
村落、城镇与居住环境
●居住（住）
交通与社会变迁
●交通（行）
医疗与公共卫生
●卫生（医）
教材知识体系
第一单元 食物生产与社会生活
考点1——从食物采集到食物生产
考点2——新航路开辟后的食物物种交流
考点3——现代食物的生产、储备与食品安全
（2018.4·浙江高考·18）有学者指出：作为对人类最重要献礼之一的马铃薯，最初其实是颇低贱的食物，根本不受投资者青睐。一系列的战争、饥荒替马铃薯打入欧洲，打开了一个更大更长久的开口。下列表述正确的是（　　）
①马铃薯原产于美洲 ②马铃薯由葡萄牙人带回欧洲
③马铃薯的“发现”得益于新航路的开辟
④马铃薯等作物的传播一定意义上也是一次文明的链接
A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④
C
西班牙人
从食物采集到食物生产人类早期的生产生活不同地区的食物生产与社会生活采集渔猎古巴比伦古代埃及古代中国古代希腊古代罗马古代美洲农耕畜牧①是人类经济和社会生活的第一次革命②人类开始从食物采集者转变为生产者③促进了人类生活和生产方式的变化（住 手工业 文化）④推动了科学技术的发展⑤使人类社会的生产关系发生巨大变化私有制、贫富分化、阶级的出现国家应运而生本课的关键：农业产生的革命性意义从食物采集到食物生产人类早期的生产生活不同地区的食物生产与社会生活采集渔猎古巴比伦古代埃及古代中国古代希腊古代罗马古代美洲农耕畜牧2.不同地区的食物生产与社会生活
（1）农耕文明的兴起：形成以西亚 、非洲尼罗河流域、南亚 和 、中国黄河和长江流域为中心的古巴比伦文明、古埃及文明、古印度文明和古代中国文明。为了减少旱涝对农业的影响，统治者十分重视修建 。
（2）不同地区的农业发展情况
2.不同地区的食物生产与社会生活
（1）农耕文明的兴起：形成以西亚两河流域、非洲尼罗河流域、南亚印度河和恒河流域、中国黄河和长江流域为中心的古巴比伦文明、古埃及文明、古印度文明和古代中国文明。为了减少旱涝对农业的影响，统治者十分重视修建水利工程。
（2）不同地区的农业发展情况
采集和渔猎 时间 远古时期(原始农耕和畜牧出现以前） 特点 食物来源 现成的动植物
工具 木、骨、石等材料制作的工具
生活方式 迁徙生活、群居
分工 女性为群居的人们提供大部分食物
根本原因 社会生产力低下 农耕和畜牧 产生 大约1万年前，原始农耕和畜牧出现 表现： 农耕 主要起源于西亚、东亚和中美洲 东亚（中国） 黄河中上游是粟的发源地。长江中下游的居民在世界上最早种植水稻。
西亚 最早培育出大麦、小麦、豆类作物，其中小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地。
南亚 培育出芋头
美洲 中南美洲是玉米、南瓜、甘薯等作物的原产地。
畜牧 产生：在狩猎的基础上，随着农耕和定居生活出现而产生 距今9000年前，西亚已经饲养绵羊和山羊。距今约8500年前，中国贾湖已经饲养猪；后来，河姆渡的居民也饲养猪和狗。距今约6000年前，南美印第安人驯化了骆马。 农业出现的意义 ①人类经济和社会生活的第一次革命，人类开始从食物采集者转变为食物生产者②促进了生活和生产方式的变化：人类从迁徙过渡到定居;一部分人开始专门从事手工业劳动;原始音乐、文学和宗教产生。③推动了科学技术的发展：天文历法获得较快发展,数学和其他相关学科逐渐发展起来。④随着农业的发展，一些人从农业中分离出来，从事手工业生产，出现了农业和手工业的分工。（纲要下P2）⑤农耕生产需要定居生活，一些较大的居住点逐渐发展为早期城市，位于土耳其境内的恰塔尔●休于遗址是迄今已知最早的城市遗址之一。 思考1：从世界范围看农耕的起源地？
思考2：例举各农耕起源地的典型粮食作物？
农耕主要起源于西亚、东亚和中美洲
小麦、大麦、豆类
黄河中上游的粟
长江中下游的水稻
玉米、甘薯、南瓜、马铃薯等作物
畜牧业随着农耕和定居生活而出现
绵羊、山羊
骆马
猪、狗
选必2图册P2
思考3：原始农耕和畜牧的发展特点？
多元中心、独立发展、具有多样性
多元中心、独立发展、具有多样性
思考3：原始农耕和畜牧的发展特点？
从食物采集到食物生产人类早期的生产生活不同地区的食物生产与社会生活采集渔猎古巴比伦古代埃及古代中国古代希腊古代罗马古代美洲农耕畜牧①是人类经济和社会生活的第一次革命②人类开始从食物采集者转变为生产者③促进了人类生活和生产方式的变化（住 手工业 文化）④推动了科学技术的发展⑤使人类社会的生产关系发生巨大变化私有制、贫富分化、阶级的出现国家应运而生本课的关键：农业产生的革命性意义二.不同地区的食物生产与社会生活
1.四大古代农业文明的兴起
结合教材P3内容，归纳传统农业文明产生的共同条件？
灌溉农业发达；
统治者重视灌溉系统建设。
土地所有制
土地经营方式
（2022·山东高考·11）图3为世界物种交流过程中两种作物的传播路线示意图，两种作物是（　　）
A．小麦、玉米
B．玉米、水稻
C．小麦、甘蔗
D．水稻、甘蔗
C
甘蔗发源地：
东南亚、欧洲均有甘蔗
（2018·北京高考·13）南宋初年，“中原士民，扶携南渡，不知其几千万人”，南方地区小麦价格暴涨，“农获其利，倍于种稻”，小麦在南方大规模种植，南稻北麦的粮食作物分布格局被打破。对此认识正确的是（　　）
①南迁的北方人民对面食的需求推动小麦种植
②《农政全书》的刊刻推广了先进的种植技术
③稻麦兼种技术的发展为小麦种植提供了条件
④曲辕犁开始从北方引入，促进生产效率提高
A．①② B．①③ C．①④ D．②③
B
明代徐光启
曲辕犁是南方地区的耕作工具
（2023·浙江台州一模·15）“农业和畜牧业的发生标志着人类对自然界认识的一个飞跃……在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验……农业生产的周期性劳动，要求人们较长时间居住在一个地方，以便播种、管理、收获……使人口得以较大的增长，并可使一部分人去从事维持生存以外的活动，从而产生新的社会分工和物品交换。”据此可知，新石器时代的农业革命推动（　　）
①人类趋向定居 ②生产方式的变化
③科学技术的发展 ④生产关系的变革
A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④
生产关系包括生产资料所有权的形式、人在生产中的地位及其关系、产品分配等
A
（2023·浙江绍兴二模·1）旧石器时代是以使用打制石器为标志的人类物质文明发展阶段。从地质时代上说，属于上新世晚期到更新世；从存在的时间看，距今约300万年到1万年左右。下列项中，不属于旧石器时期人类生活场景的是（　　）
A．用火取暖、烧烤食物 B．食物采集者已转为生产者
C．使用骨针来缝制兽皮 D．习惯性的足迹形成了“路”
B
新石器时代
（2023·浙江诸暨高三12月考试·13）“种植植物能养活的人口要比采集食物能养活的人口多得多……农业生产率增长使食物有了剩余，能够供养新产生的祭司阶级、士兵和吏……文字就是祭司们出于记事需要而做出的一大发明。”材料的作者意在强调（　　）
A．农业的出现使人类由食物采集者变为食物生产者
B．文字是人们出于生产生活需要而做出的一大发明
C．农业的发展对于文明的产生具有至关重要的意义
D．农业的出现是人类社会进入文明时代的重要标志
C
（2023·浙江嘉兴高三12月选考·11）古代不同文明地区的农业生产方式具有一定的相似性，下列能佐证这一观点的有（　　）
①广泛使用青铜农具 ②以稻麦为主食
③重视灌溉 ④家庭式劳作日渐普及
A．①② B．③④ C．①②④ D．②③④
B
亚洲地区
（2023·浙江强基联盟高三10月统测·16）农业和畜牧业是人类文明产生的重要前提。下列表述正确的是（　　）
A．①地区是小麦、粟的原产地
B．②地区最早驯化骆马和山羊
C．③地区是咖啡、玉米原产地
D．④地区最早栽培番茄和菠萝
D
×
×
×
南美洲
地区 食物生产 土地所有制 土地经营方式 其他
古巴比伦 　主要种植大麦、小麦饲养、、等家畜 　和拥有许多土地;政府官员、贵族、商人等也拥有土地 　合伙经营或将土地给佃户 《汉谟拉比法典》：土地、工具、劳力等都可以租赁
古埃及 　土地主要由和占有 以为中心的农业体系决定整个古埃及的命运
古代中国 　分为北方农业区和南方农业区 　商和西周时期,土地掌握在君主和手中，实行所有制，周天子名义上占有全国的土地和臣民，土地不得 　是土地经营的基本方式，农夫耕作 农业是主要生产部门，使用木、石、骨、蚌等材质的工具，青铜农具。（纲要上P7）
　战国以后,铁器和得到推广,农民往往以为基本单位进行生产，农耕之余还从事 　男耕女织、个体经营 商鞅变法“废井田，开阡陌”，授田于民；重农抑商、奖励耕战；重视水利，秦国修建、、，西汉修建。秦汉到隋唐时期逐渐形成两种精耕细作的农业技术体系
古希腊 　大麦和小麦从传入希腊;种植葡萄和,并加工成葡萄酒和橄榄油 　在古希腊城邦中,只有才能拥有土地 　农业生产中普遍使用劳动 在古希腊罗马历史上，氏族部落解体后，的家庭式劳作逐渐普及（选必二P22）罗马共和国晚期，出现大型
古罗马 　以谷物生产为主,同时种植橄榄和 　古罗马在很长时期内实行土地 　人们以为单位进行生产 古代美洲 　主要粮食作物是、、马铃薯 　阿兹特克人的土地分为贵族私有地、和家庭份地三部分印加的土地、矿藏和牲畜归 　阿兹特克人的经济基础是农业，他们发明了“”，扩大了耕地面积。为了充分利用资源,的土地将被村社收回 地区 食物生产 土地所有制 土地经营方式 其他
古巴比伦 　主要种植大麦、小麦　饲养山羊、绵羊、牛等家畜 　王室和神庙拥有许多土地;政府官员、贵族、商人等也拥有土地 　合伙经营或将土地出租给佃户 《汉谟拉比法典》：土地、工具、劳力等都可以租赁
古埃及 　土地主要由王室和神庙占有 以尼罗河为中心的农业体系决定整个古埃及的命运
古代中国 　分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区 　商和西周时期,土地掌握在君主和各级贵族手中，实行奴隶主土地所有制，周天子名义上占有全国的土地和臣民，土地不得随意买卖（纲要上P7） 　井田制是土地经营的基本方式，农夫集体耕作 农业是主要生产部门，使用木、石、骨、蚌等材质的工具，青铜农具极少。（纲要上P7）
　战国以后,铁器和牛耕得到推广,农民往往以家庭为基本单位进行生产，农耕之余还从事家庭手工业 　男耕女织、个体经营 商鞅变法……，秦国修建都江堰、郑国渠，西汉修建龙首渠。秦汉到隋唐时期逐渐形成北方旱田、南方水田两种精耕细作的农业技术体系
古希腊 　大麦和小麦从西亚传入希腊;种植葡萄和橄榄,并加工成葡萄酒和橄榄油 　在古希腊城邦中,只有公民才能拥有土地 　农业生产中普遍使用奴隶劳动 在古希腊罗马历史上，氏族部落解体后，一家一户的家庭式劳作逐渐普及（选必二P22）罗马共和国晚期，出现大型奴隶制庄园
古罗马 　以谷物生产为主,同时种植橄榄和葡萄 　古罗马在很长时期内实行土地国有 　人们以家庭为单位进行生产 古代美洲 　主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯 　阿兹特克人的土地分为贵族私有地、村社公有土地和家庭份地三部分印加的土地、矿藏和牲畜归国家所有 　阿兹特克人的经济基础是农业，他们发明了“浮动园地”，扩大了耕地面积。为了充分利用资源,两年不耕作的土地将被村社收回 3.生产关系的变化
(1)男女地位的变化：农业产生以后， 开始在生产中占据 ，女子退居从属地位。
(2)贫富分化出现：生产力的发展，使产品有了剩余，出现了 ，氏族内部出现了贫富分化。
（3）阶级差别产生：为了增加剩余产品，人们往往不再杀死战俘，而是把他们变成 ，于是出现了自由民和奴隶的差别。
（4）阶级和国家诞生：随着剩余产品的增加和私有制的出现， 产生，为了调节阶级之间的利益冲突，需要有强制机关， 应运而生。国家是 不可调和的产物。
（5）随着阶级的产生和国家的形成，人类进入 。
3.生产关系的变化
(1)男女地位的变化：农业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位，女子退居从属地位。
(2)贫富分化出现：生产力的发展，使产品有了剩余，出现了私有财产，氏族内部出现了贫富分化。
（3）阶级差别产生：为了增加剩余产品，人们往往不再杀死战俘，而是把他们变成奴隶，于是出现了自由民和奴隶的差别。
（4）阶级和国家诞生：随着剩余产品的增加和私有制的出现，阶级产生，为了调节阶级之间的利益冲突，需要有强制机关，国家应运而生。国家是阶级矛盾不可调和的产物。
（5）随着阶级的产生和国家的形成，人类进入奴隶社会。
精耕细作：中国古代农业的生产模式，指在一定面积的土地上，投入较多的生产资料、劳动和技术，进行细致的土地耕作，如耕耙、灌溉、选种、施肥等，最大限度地提高单位面积产量。
图册P4
小农经济：以家庭为生产、生活单位，农业和家庭手工业相结合，生产主要是为满足自家基本生活的需要和交纳赋税，是一种自给自足的自然经济，是中国封建社会农业生产的基本模式。
商周：土地国有，集体耕作；
战国后：铁犁牛耕，土地私有，小农经济
(1)种植格局/经济布局：南稻北粟(后为南稻北麦)。
(2)土地制度：以地主土地私有为主，土地兼并盛行（战国开始）。
(3)经营方式：男耕女织的个体农耕经济长期占主导地位（战国开始）。
(4)国家治理：一方面国家通过兴修水利、赈灾和救灾，为农业生产提供保障；另一方面农业赋税是政府财政的主要来源，实行重农抑商。
(5)耕作特点：不断变革生产工具和生产技术，精耕细作模式日益完善。
(6)产业结构：以农业种植为主，家庭畜牧业为辅。
(7)区域特征：经济重心逐渐南移，区域之间的多样性、不平衡性、互补性明显。
中国古代农业的基本特征
农业革命
私有制
阶级分化
国家产生
战争
剩余产品
贫富分化
社会分工
调节冲突
掠夺剩余产品
俘虏
奴隶
男女社会地位变化
男女分工变化
城市
定居， 居住点扩大
政治、宗教活动
生产力发展
生产关系
演变
决定
反作用
上层建筑
经济基础（占统治地位的生产关系的总和）
农业革命与生产关系的变化
(2022·山东威海期末)古代希腊三面环海，“大部分是贫瘠无用之地”，“比较宜于畜牧而不宜于耕种”，“国内水源不足，没有经常供水的河流、湖泊或大的泉井”。在这样的环境下(　　)
A.商业成为社会经济基础 B.食物生产具有地域特色
C.土地属于贵族集团所有 D.民主政体遍及各个城邦
B
(2023·广东佛山模拟)有研究发现，至少在公元前8世纪，希腊各地的铁制农具已普遍使用，多山而贫瘠的土地因之成片地得到开垦与深耕，粮食生产大幅增长。在许多城邦，人民凭着对土地的拥有权而获得公民权，可以参与城邦事务。据此推知(　　)
A.希腊各城邦以农业为主
B.冶铁业最早出现在古希腊地区
C.古希腊农产品种类丰富
D.农业推动希腊城邦政治的发展
D
粟麦、水稻
骆马
王室和神庙主要占有土地
绵羊、山羊
西亚
南亚
东亚（中国）
南瓜、甘薯
公民拥有土地
连连看
最早的大麦、小麦、豆类
谷物与蔬菜轮作
棉花
村社公有土地，贵族私有土地，家庭份地
小农经济随着扩张而逐渐破产
橄榄、葡萄
美洲
古埃及
古希腊
古罗马
练一练
铁制农具是原始农业社会向传统农业社会过渡的决定性因素（ ）
土地贫瘠、人口增加等使古希腊的谷物生产不能自给自足，商品经济意义上的农业占有重要地位（ ）
古罗马人实行土地国有，实行谷物与蔬菜轮作（ ）
中国和古罗马均发展以家庭为单位的小农经济（ ）
√
氏族制度下的居民是以血缘关系来划分的，国家管理下的居民是以地域来划分的（ ）
农业革命约发生在1万年前的旧石器时代末期（ ）
大麦小麦从西亚传入希腊，最早起源于两河流域（ ）
农业的产生使人类社会的生产关系发生了巨大变化，私有制、阶级和国家出现（ ）
√
×
√
√
×
×
√
古希腊和斯巴达均使用奴隶进行农业劳动（ ）
√
使用牛耕技术是古代各大洲文明的共同特点（ ）
×
秦国修建了都江堰、郑国渠和芍陂（ ）
×
考点2——新航路开辟后的食物物种交流
背景 概况 传入欧洲 传入中国
新航路开辟 15世纪末至16世纪初，原产于美洲的作物由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后传到亚洲、非洲等其他洲。 玉米 ①从16世纪中叶起,在南欧地区广泛种植,成为当地主要的粮食和饲料作物之一　②17世纪,成为仅次于小麦的粮食作物,传遍欧洲 ①明朝:16世纪中期玉米传入中国，初称“蕃麦”、“西天麦”、“玉蜀黍”。从西亚、中亚传入西北地区,从印度、缅甸传入西南地区,从菲律宾传入东南沿海地区　②清朝前期:在全国各地多有种植;乾隆、嘉庆年间,得到大规模推广;鸦片战争前,遍布全国
马铃薯 16世纪末,作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似甘薯约在明朝后期从东南亚传入中国，因来自番邦，又名“番薯”。到17世纪，甘薯成为百姓的重要食物。（纲要下P40）
甘薯 引入欧洲后,传播比较缓慢 番茄 ①18世纪中叶在欧洲开始作食用栽培　②18世纪末,欧洲培育的番茄新品种又传回美洲 ①明朝万历年间:被引入中国,长期被当作观赏和药用植物　②清朝光绪年间:番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植
辣椒 ①15世纪末传入西班牙②16世纪传到英国等欧洲国家 　明朝时,传入中国，被称为“番椒”
欧亚作物传入美洲 农作物： 粮食类：小麦、大麦、水稻
水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬
蔬菜类：黄瓜、豌豆
经济类：甘蔗
小麦和水稻对美洲的社会生活影响最大 小麦传入：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后成为美洲主要的粮食作物，小麦产业随之兴盛。
水稻由西班牙人带到美洲，18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦
禽畜的传入 传入：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入美洲。
影响：欧洲禽畜极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。
3.食物物种交流带来的影响
(1)提高了全球粮食产量，使世界人口激增。
(2)改变了人们的饮食习惯。
(3)推进了当地经济和贸易的发展。
(4)对当地生态环境产生了一定影响。
总结：美洲物种在中国传播的特点
——全品P181
新航路开辟前物种交流
名称 传入时间 引入地
蒲陶（葡萄）、苜蓿、胡桃、 西汉 西域
胡瓜（黄瓜）、胡麻（芝麻） 南北朝 印度/西亚
番石榴、番木瓜 宋元 由“番舶”带入
特点：
①交流范围有限：集中在亚、非、欧洲之间，在邻近地区或各大洲内部进行，存在少量跨洲的食物物种交流；
②交流物种较少；③主要是陆路。
美洲物种的外传示意图
西班牙、葡萄牙
西班牙
西班牙
葡萄牙
美
洲
欧 洲
亚 洲
中国
非 洲
玉米
马铃薯
甘薯
番茄
辣椒
南瓜
欧亚非物种传入美洲示图
美
洲
欧 洲
亚 洲
非 洲
大 洋 洲
欧洲移民
欧亚大陆物种：
农作物：小麦、大麦、水稻；苹果、葡萄、甜橙、柠檬；黄瓜、豌豆；甘蔗等；
畜禽：鸡、牛、驴、马、猪、羊
欧洲殖民者
咖啡
西班牙
西班牙
小麦、水稻
骆马、羊驼
柠檬、甜橙
牛、羊
传入美洲
南瓜、花生
猪、狗、驴
连连看
南瓜、可可
豌豆、苹果
咖啡
菠萝、烟草
西瓜、樱桃
橄榄、葡萄
原产美洲
哥伦布大交换：是在全球航路开辟的背景下，欧洲主导的“新大陆”和“旧大陆”之间的各种植物、动物以及疾病、宗教、文化、人口的互相传播和交流。
特点：
①欧洲具有主导性; ②内容具有丰富性；
③范围具有全球性；④结果具有两重性；⑤时间具有长期性；⑥发展具有渐进性。
（2023·浙江嘉兴高三9月测试·15）新航路开辟后，伴随着奴隶贸易，奴隶船还给美洲带来了西非水稻，这种水稻在18世纪成为南卡罗莱纳和佐治亚沿海经济的基础。这反映了（　　）
A．殖民活动引发了北美的族群变化 B．黑奴贸易促进了种植园经济发展
C．欧亚作物的传入影响了美洲农业 D．物种交流改变了当地的经济结构
D
（2023·浙江嘉兴高三9月测试·15）新航路开辟后，伴随着奴隶贸易，奴隶船还给美洲带来了西非水稻，这种水稻在18世纪成为南卡罗莱纳和佐治亚沿海经济的基础。这反映了（　　）
A．殖民活动引发了北美的族群变化 B．黑奴贸易促进了种植园经济发展
C．欧亚作物的传入影响了美洲农业 D．物种交流改变了当地的经济结构
D
1885梵高（荷兰）《吃马铃薯的人》
邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜见峰，一望皆包谷也。
——袁景晖《建始县志》
P12史料阅读
积极影响：
①提高了全球粮食产量，是世界人口激增；
②改变了当地人的事物结构，丰富了饮食的种类，有利于增强体质；
③推动了农业和手工业、商业的发展，促进对外贸易的发展；
④促进了畜牧业的发展，同时农业生产引入畜力，减轻了人力劳役。
【思考】新航路开辟后物种交流的影响
消极影响：
①大面积垦荒种植高产作物，破坏了农业生态环境，导致水土流失；
②物种的全球流动也导致了各种疾病的传播，危害原住民的生命安全和健康；
③有害物种引入后，对当地的动植物造成了物种侵犯，危机当地生态系统平衡；
④高产农作物带来的人口急剧增长，对资源、环境和社会治理提出新的挑战，导致一系列社会问题产生。
材料一 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。 ——陈世元《金薯传习录》
材料二 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。 ——《凤冈陈氏族谱》
【学思之窗】p9 谈谈甘薯是如何传入中国的（路径和原因）
陈益从越南引种番薯至广东东莞
陈振龙从菲律宾引种番薯到福州长乐县
路径：明朝万历年间，通过菲律宾和越南传入中国。
原因：①新航路开辟；
②耐旱、高产，可有效缓解饥荒（自身优势）；
③华侨华人的积极引入和推广。
经西亚、中亚传入西北地区
从印度、缅甸传入西南地区
从菲律宾传入东南沿海地区
玉米传入中国多种途径
乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广；鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国。
咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。17世纪中叶，荷兰人将咖啡移植到锡兰岛，后传到印度、印度尼西亚等地。18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。
17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。此后，英国的牛津、伦敦，法国的巴黎、马赛等地也相继开设咖啡馆。17世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北美的波士顿、纽约、费城。从此，欧洲和北美的社会生活中有了喝咖啡的习惯。人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社交的重要场所。
1.绘制咖啡在世界各地传播的路线图。
2.从这一传播过程来看，你如何认识不同地区的物种交流？
非洲 阿拉伯 欧洲 美洲
物种交流既是经济交流，也是文化交流的载体。
请你以此为主题，写一篇小论文
（2023·浙江湖、衢、丽三地市高三检测·16）“咖啡树原产埃塞俄比亚，咖啡饮料大概在1400年左右在也门的摩卡市发展出来。1500年时，这种饮料在阿拉伯半岛已到处可见。咖啡馆诞生于中东。……巴黎的普寇咖啡馆是文艺界人士的交流中心，伏尔泰之类人士就在这里讥刺贵族的可笑可恶。”这体现了（　　）
①咖啡伴随着新航路开辟传到世界 ②伏尔泰推动了法国民族意识觉醒
③欧洲已成为世界政治文化的中心 ④咖啡馆逐渐成为社交的重要场所
A．①② B．①④ C．②③ D．③④
B
（2023·浙江宁波“十校”3月联考·15）18世纪中后期，美国的开国者们重视引入“旧大陆”的植物品种，以便重塑北美大陆的植物分布，最终达到改善美国农业经营模式，实现自给自足的目的。下列项中，属于其引入的植物有（　　）
A．橄榄、大麦 B．葡萄、南瓜 C．水稻、玉米 D．甘蔗、辣椒
A
（2023·浙江杭州二模·13）物种交流改变了人们的饮食习惯，丰富了人们的食物种类，深刻影响着人类的日常生活。以下关于番茄传播的史实正确的是（　　）
A．十六世纪末作为食用作物在欧洲推广
B．最早由葡萄牙人从南美洲带回到欧洲
C．十八世纪末欧洲培育的番茄新品种传回美洲
D．明朝万历年间作为食用蔬菜在中国广泛种植
C
×
×
×
(2023·山东临沂模拟)大约从16世纪开始，玉米等大量高产的农作物品种从海外引进种植，种植面积迅速扩大；不论在南方还是在北方，不论山地还是平原，种植都非常普遍，并且很快成为主导性的农作物品种。玉米的广泛种植(　　)
A.解决了人地之间的矛盾 B.改变了农业生产的布局
C.缓和了地主与农民矛盾 D.推动农耕经济达到巅峰
B
历史解释——近代以来的物种交流带给中国的影响
①美洲的马铃薯、烟草、玉米、花生等作物传入中国，促进粮食产量的提高，有更多的土地种植经济作物，出现了专业生产区域；
②缓解了因人口增长而带来的粮食问题(满足日益增长的人口对粮食的需求；
③一定程度上改变了粮食结构和人们的饮食习惯；
④农产品的商品化程度提高，客观上为清朝前期人口的迅速增长创造了条件。
探究·提升——美洲物种在中国传播的特点
①作物种类多：粮食作物、蔬菜物种、经济作物；
②传播途径多元；
③推广种植迅速。
详见全品P181
练一练
16世纪番茄引入到欧洲后，最初作为观赏植物，直至16世纪末才开始作食用栽培（ ）
水稻由英国人带到美洲，到18世纪中，成为北美第二大农作物，仅次于小麦（ ）
明朝，玉米通过三条途径传入中国，传入初期就被当做粮食作物广泛种植（ ）
到17世纪，在欧洲，玉米成为仅次于小麦的粮食作物（ ）
×
16世纪，辣椒传入西班牙，紧接着迅速传往英国等欧洲国家（ ）
16世纪，咖啡由美洲传入欧洲，被称为“阿拉伯酒”（ ）
番茄经过欧洲农艺家的改良后，于18世纪末，再度传回美洲（ ）
16世纪，葡萄、樱桃、胡椒通过海路传到中国（ ）
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甘蔗、菠萝、苹果、葡萄、黄瓜等物种沿着新航路传入美洲（ ）
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16世纪中叶，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。同时期，马铃薯作为食用作为开始在欧洲推广（ ）
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番茄又名番柿，清朝光绪年间开始作为食用蔬菜在菜园种植（ ）
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美洲的甘薯、柠檬、可可、豌豆引入欧洲后，传播比较缓慢（ ）
×
练一练
16世纪番茄引入到欧洲后，最初作为观赏植物，直至16世纪末才开始作食用栽培（ ）
水稻由英国人带到美洲，到18世纪中，成为北美第二大农作物，仅次于小麦（ ）
明朝，玉米通过三条途径传入中国，传入初期就被当做粮食作物广泛种植（ ）
到17世纪，在欧洲，玉米成为仅次于小麦的粮食作物（ ）
16世纪，辣椒传入西班牙，紧接着迅速传往英国等欧洲国家（ ）
16世纪，咖啡由美洲传入欧洲，被称为“阿拉伯酒”（ ）
番茄经过欧洲农艺家的改良后，于18世纪末，再度传回美洲（ ）
16世纪，葡萄、樱桃、胡椒通过海路传到中国（ ）
甘蔗、菠萝、苹果、葡萄、黄瓜等物种沿着新航路传入美洲（ ）
16世纪中叶，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。同时期，马铃薯作为食用作为开始在欧洲推广（ ）
番茄又名番柿，清朝光绪年间开始作为食用蔬菜在菜园种植（ ）
美洲的甘薯、柠檬、可可、豌豆引入欧洲后，传播比较缓慢（ ）
考点3——现代食物的生产、储备与食品安全
原因 工业革命后,资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。 过程 ①20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业②20世纪下半叶，随着优良品种育成推广、优质高效化肥广泛应用，设施农业突破性进展，大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 表现 农业机械 ①原因：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。②各国特点：美国农业机械以大型为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国则是大、中、小型相结合。③影响：用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率；农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。
杂交育种技术 ①成就：1930年，美国利用杂交技术培育出玉米新品种；1941年墨西哥培育出小麦新品种；菲律宾20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚推广；2014年，“中国超级杂交水稻”亩产创世界纪录。②意义：提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。
畜牧业 养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和自动控制。生产规模大型化。
渔业 ①现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。②水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展；养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。
（2022·北京高考·14）19世纪70—80年代，美国商人斯威夫特创办了肉类加工厂，把屠宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业，并雇利用肉类加工厂的下脚料生产肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的经营模式（　　）
佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉。他还陆续开办工厂，①体现了产业分工不断细化 ②得益于铁路交通业的发展
③成为近代机械生产的开端 ④为农业现代化提供了范本
A．①② B．③④ C．②③ D．①④
A
（2017·海南高考·12）图2是创作于1950年
的宣传画《拖拉机》，该作品反映出（　　）
A．农村开始走上人民公社化道路
B．农业机械化已在农村得到普及
C．农业生产方式将发生巨大变化
D．农村掀起社会主义改造的高潮
C
下列史实与结论对应正确的是（ ）
C
【概念解析】什么是现代农业
现代农业：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。现代农业是在现代科学技术基础上，以农业机械化、集约化、产业化为主要特征，用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的农业形态。
传统农业与现代农业的主要区别
项目 传统农业 现代农业
农具动力 手工和畜力工具;人力、畜力和自然力等
生产技术 直接经验
生产目的 自给自足
使用肥料 天然有机肥料
作物品种 农家原有品种
生产单元 个体小农为主,生产单元也是消费单元，粗放经营为主
物质循环 内循环，农产品初步加工
机械化工具为主；石油和电力等
现代科技
商品化
化学肥料、大量使用农药
人工培育品种
家庭农场为主,集约经营为主,依赖大量外部投入，需要一个强大的科技和工业体系支撑
外循环,农产品加工非常深入，产业链延长，贸工农一体化生产
(2022·山东济南测试)20世纪90年代以来，日本农业将精深加工做到极致，例如稻谷除加工成稻米外也开发成大米面膜、洁面乳液、肥皂等产品。我国台湾地区的“农业＋N”模式，如农业＋休闲＋观光＋养生＋教育培训等，“高端、小众”特色农业发达。由此可知，这些地区(　　)
A.着力扩大农业生产规模 B.重视农业产业化经营
C.食品供应得到有效保障 D.注重农产品质量安全
B
(2022·吉林模拟)二战后，法国戴高乐政府出台一系列法令，通过大农场兼并和小农场破产的途径，促使土地集中进行资本化经营。法国政府一系列农业保护的措施(　　)
A.促进了法国农业的规模化经营
B.加速了法国小农经济的瓦解
C.推动了第三次科技革命的深入
D.标志着法国反封建斗争的完成
A
成就 原始农业社会 　人们利用地窖和陶器存储余粮
古代社会 　粮仓的储备技术逐渐改进
20世纪50年代 　美国已经使用机械通风储粮技术
20世纪70年代 　中国开始采用机械制冷低温储粮技术
21世纪以来 　新型制冷设备相继推出
趋势：仓容量不断扩大；低温、低氧等技术广泛应用；自动化和智能化水平不断提高。
(2)食品的保存和冷藏：冷冻食品加工，冷链物流产业发展。
（2023·浙江精诚联盟高三联考·13）2017年，国务院提出要建立一个符合国情的“全链条、可追溯、新模式、网络化、高 效率”的冷链物流体系。各大冷链物流企业纷纷应用GPS（全球定位系统）等技术，监控物流车辆的温度，还能防止配送员不及时配送。对此解读正确的是（　　）
①冷链物流解决了食品供需矛盾 ②现代科技助力企业管理的完善
③国家重视保障居民的食品安全 ④食物储备技术现代化水平提升
A．②④ B．①②③ C．②③④ D．①②③④
C
冷链物流：泛指水果、蔬菜、肉类等食品在生产、贮藏、运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量的一项系统工程。
【思考】食物储备技术的发展特点是什么？冷链物流对人们的生活有哪些影响？
(1)优点:
①提高了食品的保鲜能力；②具有非常高的效率；③保证了食品的安全输送等。
(2)缺点:
①行业标准落实不到位;设备落后、技术水平低；②冷链物流理念推广不到位。
粮食短缺的原因 　人口激增和工业化、城市化的加速,耕地面积不断减少 世界粮食安全 措施 各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务，1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制定粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。
中国粮食安全 方针 　1996年,中国发布了《中国的粮食问题》白皮书,提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针
法律保障 　中国制定了一系列保障粮食安全的法律法规
成果 　由于政策支持、制度创新和农业科技进步,中国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得巨大成就
中国食品安全 原因 　化肥、农药的过度使用;禽畜饲养中过度使用抗生素;在食品加工中过度使用食品添加剂,甚至违法使用危害健康的添加剂
措施 　2009年,全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》,用法律手段确保食品安全;中国政府提高食品安全监管水平和能力
(2022·浙江嘉兴模拟) 下列图标代表的国际组织中,为制订粮食安全行动计划,为人类共同消除饥饿统筹资源的是(　 )
A B
C D
A
1945年成立的联合国粮食及农业组织
制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。
1950年成立的“联合国难民署”
专门协调处理难民问题。
1948年成立的世界卫生组织
最大的政府间卫生组织，其宗旨是使全世界人民获得尽可能高水平的健康。
1995年成立了世界贸易组织，
目标建立更具有活力和永久性的多边贸易体制。
(2023·山东滨州调研)2018年，第十三届全国人大常委会通过的《中华人民共和国食品安全法》修正案规定：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。据此可知(　　)
A.国家以法律手段保障食品安全
B.食品生产标准体系确立
C.国家食品安全监管体系完善
D.食品安全问题开始受到国家重视
A
据联合国粮农组织统计，2009年全世界有10亿人口在挨饿，今年下降为9.2亿左右。要解决这一世界性的难题，首要的途径是(　　)
A.缩小贫富国差距，提高贫穷国家人民的生活水平
B.加强生物科技研究，培育优良品种，提高粮食产量
C.加强人口管理，控制人口无限制增长
D.调整经济结构，增加农业投资，扩大农业生产
B

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