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(共15张PPT)
第七章　有机化合物
第四节　基本营养物质
微专题八　常见有机物的检验和提纯
专题　精讲
1. 常见有机物的检验
（1）根据物理性质检验
①溶解性：通常是向有机物中加水，观察其是否溶于水。如鉴别乙酸与乙酸乙酯、乙 醇与氯乙烷、甘油和油脂等。
②与水的密度差异：观察不溶于水的有机物在水中的情况可知其密度比水的密度小还 是大。如鉴别硝基苯与苯、四氯化碳与己烷等。
（2）根据化学性质检验
①有机物的燃烧：a.观察是否可燃（大部分有机物可燃，四氯化碳和多数无机物不可 燃）。b.燃烧时黑烟的多少（含碳量越大，黑烟越多）。c.燃烧时的气味（如鉴别聚 氯乙烯、蛋白质）。
②利用官能团的特点
有机物或
官能团 常用试剂 反应产物或现象
碳碳双键 溴水 褪色
酸性KMnO4溶液 褪色
－OH Na 产生H2
Cu或Ag、O2 生成醛
－COOH 紫色石蕊溶液 变红
NaHCO3溶液 有气泡冒出生成CO2
新制Cu（OH）2 沉淀溶解，溶液呈蓝色
葡萄糖 银氨溶液 水浴加热生成银镜
新制Cu（OH）2 煮沸生成砖红色沉淀
油脂 稀H2SO4 生成甘油和
高级脂肪酸
NaOH溶液 生成甘油和
高级脂肪酸盐
淀粉 碘水（碘酒） 呈蓝色
蛋白质
（含苯环） 浓硝酸 呈黄色
灼烧有烧焦羽毛气味
2. 常见有机物的分离、提纯
有机物的分离、提纯一般根据各有机物的化学性质、常温状态、溶解性、沸点的不 同，采用洗气、分液、蒸馏的方法进行。
被提纯物质及杂质 选用试剂 提纯方法
甲烷（乙烯） 溴水 洗气
乙烯（二氧化硫） 氢氧化钠溶液 洗气
乙醇（水） 生石灰 蒸馏
乙醇（乙酸） 氢氧化钠溶液 蒸馏
乙酸乙酯
（乙醇或乙酸） 饱和碳酸钠溶液 分液
溴苯（溴） 氢氧化钠溶液 分液
专题　训练
A. 用银氨溶液可以鉴别葡萄糖和乙酸溶液
B. 欲除去乙烷中混有的少量乙烯气体，可将混合气体通入盛装酸性KMnO4溶液的洗 气瓶
C. 欲除去乙酸乙酯中的乙醇及乙酸，可将混合物加入到饱和碳酸钠溶液中并分液
D. 检验乙醇和乙酸可以使用碳酸钠溶液或碳酸氢钠溶液
B
解析：葡萄糖中含有醛基，能与银氨溶液反应产生银镜，乙酸中不含醛基，不与银氨 溶液产生银镜，因此可以用银氨溶液鉴别葡萄糖和乙酸，故A正确；乙烯通入酸性高 锰酸钾溶液中，乙烯会被氧化为二氧化碳，引入新的杂质，故B错误；乙醇能溶于饱 和碳酸钠溶液中、乙酸与饱和碳酸钠溶液反应被吸收，乙酸乙酯在饱和Na2CO3溶液 中溶解度很小，故欲除去乙酸乙酯中的乙醇及乙酸，可将混合物加入到饱和碳酸钠溶 液中并分液，故C正确；乙酸可以与碳酸钠溶液或碳酸氢钠溶液反应生成二氧化气 体，乙醇不反应，故D正确。
A. 苯和四氯化碳 B. 乙烯和丙烯
C. 乙烷和乙烯 D. 苯和酒精
解析：苯和四氯化碳均能萃取溴水中的溴，但苯的密度比水小，四氯化碳的密度比水 大，前者上层呈橙红色，后者下层呈橙红色，可鉴别，故A不符合题意；乙烯和丙烯 都含有碳碳双键，都可与溴水发生加成反应，均使溴水褪色，不能鉴别，故B符合题 意；乙烯可与溴水发生加成反应，而使溴水褪色，乙烷不反应，可鉴别，故C不符合 题意；苯不溶于水，加入溴水会分层，上层是溶有溴的苯层，应该分层，而酒精与水 混溶，酒精加溴水后不分层，可鉴别，故D不符合题意。
B
选项 有机物 鉴别所用试剂 现象与结论
A 葡萄糖与果糖 钠 有气体放出
的是葡萄糖
B 蔗糖与蛋白质 溴水 褪色的是蔗糖
C 油脂与蛋白质 浓硝酸 变蓝的是
蛋白质
D 淀粉与蛋白质 碘水 变蓝的是淀粉
D
解析：葡萄糖与果糖均含有羟基，都能与钠反应生成氢气，A错误；蔗糖不含醛基， 所以蔗糖与蛋白质均不与溴水反应，无法鉴别，B错误；蛋白质遇浓硝酸变黄，C错 误；淀粉遇碘变蓝，蛋白质不反应，D正确。
A. 用水鉴别葡萄糖、蔗糖和碳酸钠粉末
B. 用溴水检验汽油中是否含有不饱和的脂肪烃
C. 用KI溶液检验食醋中是否含有淀粉
D. 用乙醇从碘水中萃取碘
解析：葡萄糖、蔗糖和碳酸钠均溶于水，A不能达到目的；不饱和脂肪烃中 含 ，可用溴水检验，B能达到目的；KI溶液不含单质碘，遇淀粉不变蓝，C 不能达到目的；乙醇能与水互相溶解，乙醇不能作萃取剂，D不能达到目的。
B
选项 不纯物 除杂试剂 分离
方法
A CH4（C2H4） 酸性KMnO4溶液 洗气
B 苯（Br2） NaOH溶液 过滤
C C2H5OH（H2O） 新制生石灰 蒸馏
D 乙酸乙酯（乙酸） 饱和Na2CO3溶液 蒸馏
C
解析：A项，酸性高锰酸钾溶液能把乙烯氧化为CO2，应该用溴水除去甲烷中的乙 烯，错误；B项，氢氧化钠和溴单质反应，苯不溶于水，应分液，错误；C项，水和 氧化钙反应生成氢氧化钙，然后蒸馏即可得到乙醇，正确；D项，饱和碳酸钠溶液和 乙酸反应，乙酸乙酯不溶于水，应该分液，错误。
6. 现有7瓶失去了标签的液体，已知它们是有机溶剂，可能是①乙醇，②乙酸，
③苯，④乙酸乙酯，⑤油脂，⑥葡萄糖溶液，⑦蔗糖溶液中的一种。现通过如下实验步骤来确定各试剂瓶中所装的液体名称：
实验步骤和方法 实验现象
①把7瓶液体依次标号为A、B、C、D、E、 F、G后闻气味 只有F、G两种液体没有气味
②分别取少量7种液体于试管中加水稀释 只有C、D、E三种液体不溶解而浮在 水上层
③分别取少量7种液体于试管中，加入新制的 Cu（OH）2并加热 只有B使沉淀溶解，F中产生砖红色沉 淀
④各取少量C、D、E于试管中，加稀NaOH 溶液并加热 只有C中仍有分层现象，且在D的试 管中闻到特殊香味
解析：7种物质中只有葡萄糖溶液和蔗糖溶液无气味；苯、乙酸乙酯、油脂不溶于水 且密度比水小；乙酸呈酸性，能与Cu（OH）2发生中和反应，葡萄糖具有还原性，能 与新制的Cu（OH）2反应生成砖红色的Cu2O沉淀；乙酸乙酯、油脂均在稀NaOH溶液 中发生水解，而不再有分层现象，闻不到香味，苯不溶于水，也不与NaOH反应，仍 有分层现象，乙酸乙酯的水解产物之一乙醇有特殊香味。
乙醇　
乙酸　
苯　
乙酸乙酯　
油脂　
葡萄糖溶液　
蔗糖溶液　
试写出下列标号代表的液体名称：

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