资源简介

(共21张PPT)
第七章　有机化合物
第四节　基本营养物质
实验活动9　乙醇、乙酸的主要性质
[实验目的]
1. 通过实验加深对乙醇、乙酸主要性质的认识。
2. 初步了解有机化合物的制备方法。
3. 提高实验设计能力，体会实验设计在科学探究中的应用。
[实验用品]
试管、试管夹、量筒、胶头滴管、玻璃导管、乳胶管、橡胶塞、铁架台、试管架、酒 精灯、碎瓷片、火柴、蒸发皿；乙醇、乙酸、饱和Na2CO3溶液、浓H2SO4、铜丝、澄 清石灰水、石蕊溶液、酚酞溶液、锌粒、NaOH溶液。
[实验步骤]
1. 乙醇的性质
序号 实验内容 操作 现象
① 感知乙醇的物理性 质 向试管中加入少量乙醇观察，闻气味 　无色　液体，有 　特殊香味　
② 乙醇的燃烧 在蒸发皿中滴入少量乙醇点燃，用干燥烧杯罩在火焰上方，然后迅速正立，滴入适量澄清石灰水，振荡 安静燃烧，火焰呈淡蓝色，烧杯 内壁有水珠凝结，滴入澄清石灰 水，澄清石灰水变浑浊
③ 乙醇的催化氧化 向试管中滴入少量乙醇，将铜丝灼烧片刻，立即伸入试管中，反复操作几次 铜丝灼烧后变黑，伸入乙醇中， 又变红，有刺激性气味的物质生 成
无色　
特殊香味　
试写出实验②③过程中有关的化学方程式：
2. 乙酸的性质
序 号 实验内 容 操作 现象
① 感知乙 酸的物 理性质 向试管中加入少量乙酸，观 察其状态，闻气味 　无色　液体，有 　强烈刺激性　气味
② 乙酸的 酸性 分别向盛有CaCO3固体、石 蕊溶液、锌粒和含酚酞的 NaOH溶液中加入适量乙酸 盛有CaCO3固体的试管中有 　气泡生 　，石蕊溶液 　变红　，锌粒 　溶 　，有 　气泡　生成，含酚酞的NaOH溶 液 　红色褪去　
无色　
强烈刺激性　
气泡生成
变红　
溶解
气泡　
红色褪去　
序号 实验内容 操作 现象
③ 酯化反应 盛有饱和Na2CO3溶液的试管中有一层有香 味的油状液体生成，溶液中有气泡产生
（CH3COO）2Ca＋CO2↑＋H2O　
H2↑　
CH3COOH＋CH3CH2OH 　
CH3COOCH2CH3＋H2O　
[问题和讨论]
1. 在乙醇氧化生成乙醛的实验中，加热铜丝及将它插入乙醇里的操作为什么反 复几次？
提示：反复的目的是使生成的乙醛更多，更易感知实验现象。
2. 在制乙酸乙酯的实验中，浓H2SO4和饱和Na2CO3溶液各是什么作用？盛有饱和 Na2CO3溶液的试管内发生哪些变化？
3. 已知含示踪原子18O的乙醇催化氧化的产物中只有乙醛分子中含18O （ ），和乙酸酯化反应的产物中只有乙酸乙酯中含有18O，试从化学键的 角度分析乙醇的催化氧化和酯化反应的机理？
因为18O只存在乙酸乙酯中，根据乙醇和乙酸的结构，在酯化反应中，只能是乙醇分 子中断裂O－H键，乙酸分子中断裂C－O键，归纳为羧酸脱羟基醇脱氢原子，即： CH3－CH2－18O－H＋
＋H2O。
即时　练习
A
解析：A项中添加药品顺序错误，应将浓硫酸缓缓加入乙醇中。
2. 某课外活动小组利用如图1装置进行乙醇的催化氧化实验并制取乙醛（试管丙中用 水吸收产物），图中铁架台等装置已略去，实验时，先加热玻璃管中的镀银铜丝，约 1 min后鼓入空气，请填写下列空白：
A. 银氨溶液
B. 碳酸氢钠溶液
C. 新制氢氧化铜悬浊液
D. 氧化铜
解析：（1）乙醛分子中含有醛基，能够与银氨溶液发生银镜反应，生成光亮的银镜 可以用银氨溶液检验乙醛，乙醛也能够与新制氢氧化铜悬浊液反应，生成砖红色沉 淀，所以可用银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液检验乙醛。
AC　
2H2O
解析：（3）将甲装置浸在70～80 ℃的水浴中，使生成乙醇蒸气的速率加快且较均 匀，导气管直接插入丙溶液内，生成的乙醛和过量的乙醇易溶于水而使丙装置产生倒 吸现象。
使生成乙醇蒸气的速
率加快且较均匀　
发生倒吸　
解析：（4）反应放出的热的多少和乙醇以及氧气的量有关，鼓气多反应放热多，所 以开始阶段温度升高，但是过量的气体会将体系中的热量带走，所以反应后阶段温度 降低；实验中“鼓气速率”这一变量可通过观察甲中冒气泡的速率看出来。
过量的气体会将体系中的热量带走　
单位时间内甲中的气泡数　
解析：（5）乙醛具有还原性，乙醛可能被溴水氧化生成乙酸和HBr，溶液呈酸性， 乙醛分子中含有不饱和键，溴水可能与乙醛发生加成反应，没有HBr生成，溶液不呈 酸性，所以可用pH试纸检验褪色后溶液的酸碱性，确定其发生哪类反应。
用pH试纸检测溴水与褪色后溶液的酸碱性：若酸性明显增强，则猜想①正确；若
酸性明显减弱，则猜想②正确（合理即可）
3. 乙酸乙酯是无色具有水果香味的液体，沸点为77.2 ℃，实验室制取乙酸乙酯用醋 酸、乙醇、浓硫酸、饱和碳酸钠溶液以及极易与乙醇结合的氯化钙溶液。主要装置如 图所示：
实验步骤：
①先向A中的蒸馏烧瓶中注入少量乙醇和浓硫酸后摇匀，再将剩下的所有乙醇和冰醋 酸注入分液漏斗里待用。这时分液漏斗里醋酸和乙醇的物质的量之比约为5∶7。
②加热油浴保温。
③将分液漏斗中的液体缓缓滴入蒸馏烧瓶里，调节加入速率，使蒸出酯的速率与进料 速率大体相等，直到加料完成。
④保持油浴温度一段时间，至不再有液体馏出后，停止加热。
⑤取下B中的锥形瓶，将一定量饱和Na2CO3溶液分批少量多次地加到馏出液里，边加 边振荡，至无气泡产生为止。
⑥将⑤的液体混合物用分液漏斗分液，弃去水层。
⑦将饱和CaCl2溶液（适量）加入分液漏斗中，振荡一段时间后静置，放出水层（废 液）。
⑧分液漏斗里得到的是初步提纯的乙酸乙酯粗品。
试回答：
解析：（1）浓硫酸在酯化反应中起到催化剂与吸水剂的作用。
解析：（2）用饱和Na2CO3溶液洗涤粗酯的目的是中和挥发出来的乙酸，使之转化为 乙酸钠溶于水中；溶解挥发出来的乙醇；降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分层得 到酯。氢氧化钠是强碱，如果用NaOH溶液代替饱和Na2CO3溶液将会使乙酸乙酯水解 而得不到乙酸乙酯，导致实验失败。
作催化剂和吸水剂
中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的
溶解度
使乙酸乙酯水解而
使实验失败
解析：（3）饱和CaCl2溶液可以溶解乙酸乙酯中可能残留的乙醇。
解析：（4）饱和碳酸钠溶液中和了乙酸和溶解了乙醇，饱和CaCl2溶液可以吸收乙酸 乙酯中可能残留的乙醇，这样分离出的粗酯中还含有杂质水。
除去乙醇　
水　

展开更多......

收起↑