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(共28张PPT)
第2节 微生物与人类的关系
我们生活中常见的
微生物有哪些
我们生活中，很多食品直接或间接地使用了微生物，你能举几个例子吗？
1.酵母菌用来做馒头、面包，使它们松软。 2.蘑菇、木耳是真菌，可直接食用，有的还可以制药。 3.制醋、酸奶等。
举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药的关系，了解微生物的应用前景。
2.通过“自制泡菜”活动，培养学生的动手操作能力，体验微生物与人类生活的密切关系。
3.通过搜集微生物与人类关系的资料，如酵母菌在食品工业中的应用，致病微生物与相关疾病，抗生素药物等来培养学生收集、处理信息的能力。
4.通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识，培养学生良好的卫生习惯。
1. 酵母菌
2. 乳酸菌
3. 醋酸菌
微生物与食品
探究主题 一
重点探究
微生物与食品
酵母菌
馒头
面包
酒
微生物与食品
制作酸奶
乳酸菌
制作泡菜
醋酸菌可以用来制作醋
微生物与食品
阅读了活动中泡菜的制作,请思考：
1.制作泡菜主要是哪种微生物在起作用？说出这种微生物的来源。
自制泡菜
提示：乳酸菌。
泡菜坛、料液。
同学们，你们吃过泡菜吗
【活 动】
2.配料中为什么要加入相当数量的白砂糖？
提示：乳酸菌分解糖类产生乳酸。
3.为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？
提示：乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类产生乳酸。
由微生物引起的人体疾病有：传染性疾病、非传染
性疾病以及中毒三大类。
1.传染性疾病，如艾滋病、流感、菌痢等。
2.非传染性疾病，如黄曲霉素可以致癌等。
3.中毒，如毒红菇等引起中毒死亡。　　　
微生物与疾病
探究主题 二
艾滋病患者
艾滋病病毒
流 感 病 毒
痢疾杆菌
烧伤皮肤感染黄曲霉
皮肤感染黄曲霉
黄曲霉
玉米感染黄曲霉
有毒的菌类
毒蝇蕈
毒红菇
毒粉褶菌
真菌产生的抗生素
　头孢霉素　　　　 　 青霉素
微生物与医药
微生物与医药有联系吗？
探究主题 三
卡那霉素
链霉素
金霉素
庆大霉素
放线菌
抗生素在医学上
的作用是什么呢？
微生物的应用前景
探究主题 四
沼气(产甲烷细菌)
做饭
照明
取暖
生产胰岛素
生产乙肝疫苗
生产干扰素
微生物与人类的关系
1.微生物与食品
2.微生物与疾病
3.微生物与医药
4.微生物的应用前景
总之，微生物与我们人类关系密切。有些微生物可以使食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类的，如用于制作食品、制药等。
我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地与人类相处。
1.请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来
制作面包　　　　　　　 A.产甲烷细菌　　　　　
制作泡菜　　　　　　　 B.放线菌
制取沼气　　　　　　　 C.酵母菌
生产抗生素　　　　　 　D.乳酸菌
制醋　　　　　　　　 　E.醋酸菌
白酒、啤酒
D
D
B
2.艾滋病是由以下哪种微生物引起的（ ）
A.细菌　 B.真菌　　
C.酵母菌　　　D.病毒
3.制作下列食品时，用不着微生物的是（ ）
A.蒸制馒头　　　　B.酿制米醋
　 C.制作酸奶　　　　D.腌制咸菜
4.下列物质中具有致癌作用的是（ 　）
A.红曲霉产生的红曲霉素　 B.黄曲霉产生的黄曲霉素
C.根霉产生淀粉酶等酶类　 D.青霉菌产生的青霉素　　
5.夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质，这是因为（　 ）
A.与空气接触使豆浆发生了变质
B.高温使豆浆发生了变质　　　
C.空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质　　　
D.时间久了豆浆就会发生变质
6.头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（　　）
A.细菌　 B.真菌 　 C.病毒 D.缺乏维生素C
C
B
7．到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物生产的是（　　）
A.胰岛素　　 B.乙肝疫苗　　
C.干扰素　 　D.性激素
8.下列生物中，可产生抗生素的是（　 　）
A.真菌　 B.酵母菌　
C.曲霉菌 D.肺炎双球菌
D
A

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