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(共43张PPT)
重点题型高分提能特训
专题三 材料分析
类型1 科学发现类
1.细胞学说的建立过程离不开科学家们共同参与、不断开拓、继承、修正和发展。
请阅读以下材料回答问题：
资料一：维萨里通过大量的尸体解剖研究，发现心脏有四个腔，肝脏有两叶，血管
起源于心脏而不是肝。
资料二：比夏经过对心脏、肺、胃等器官的解剖观察，指出器官由组织构成。
资料三：1665年，罗伯特·胡克用显微镜观察植物的木栓组织，发现木栓组织由许多
规则的小室组成，并把“小室”称为细胞，其实“小室”是细胞的空壳。列文虎克用自
制的显微镜，也观察到细菌、红细胞和口腔上皮细胞等不同形态的细胞。
资料四：施莱登通过观察植物组织，发现组织是由细胞构成的，且细胞中都有细胞
核，提出了植物细胞学说。施旺发表的《关于动植物的结构和一致性的显微研究》
中指出动物和植物都是由细胞构成。
资料五：耐格里用显微镜观察多种植物分生区新细胞的形成过程，发现新细胞的产
生是细胞分裂的结果。在前人研究成果的基础上，1858年魏尔肖总结出“细胞通过分
裂产生新细胞”。
（1）维萨里通过尸体解剖研究，从______层次上揭示了人体的结构组成。从结构
层次上分析，流动在血管和心脏中的血液属于______。
（2）你认为资料二中比夏研究的心脏由哪些组织构成？_______________________
_________________。
器官
组织
肌肉组织、结缔组织、神经组织、上皮组织
（3）资料三中罗伯特·胡克观察木栓组织时发现的细胞“空壳”是________
（填结构名称）。列文虎克观察到的细菌和口腔上皮细胞在结构上的主要区别是细
菌_________________。
细胞壁
无成形的细胞核
（4）资料四中施莱登观察植物组织时，发现细胞中除细胞核外还有哪些细胞结构
与动物细胞共同具有________________。
细胞膜、细胞质
（5）资料五中科学家不断总结出“细胞通过分裂产生新细胞”。请你写出植物细胞的
分裂过程: _______________________________________________________________
________________________________________________________________________
____________________________________ 。
（6）细胞学说的发展史给你哪些启示？_____________________________________
_________。
要有不懈努力和严谨认真的科学精神（合理即可）
细胞分裂就是一个细胞分成两个，分裂时先是细胞核一分为二，随后
细胞质分成两份，每份含一个细胞核，最后在原来的细胞的中央形成新的细胞膜和
细胞壁，于是一个细胞就分裂成两个细胞
2.任何一条真理的发现都需要进行缜密的科学思考，人体血液流动规律的发现也是
如此。
材料一：公元2世纪，古罗马医生盖仑通过解剖动物进行大量观察，创立了“血液潮
汐论”，推测人体心室中隔上有小孔，右心室的血液可由小孔进入左心室；人体的血
液会像潮水一样，“涨潮”时，左心室和右心室分别流到全身各处，过段时间，“退潮”
时，血液会原路返回心脏；几次“潮汐”后，血液会被人体吸收，新的血液由肝脏合
成。该理论在西方医学界沿用了一千多年。
材料二：公元17世纪，英国医生哈维对“血液潮汐论”存在质疑。他通过计算，得出
“涨潮时”每小时心脏将流出245.4千克的血液，人体不可能造出比自身还重的血液。
他认为“血液潮汐论”是错误的。
材料三：人体内的血液到底是如何流动的呢？哈维解剖了蛇、家兔等活体动物，发
现存在着两种血管。用镊子夹住第一种血管A，会发现靠近心脏的一侧鼓胀起来，
另一侧立马瘪下去了；用镊子夹住第二种血管B，结果现象相反。于是，他认为血
管内的血液是单向流动的，血液在体内是循环流动的。此外，哈维还断言这两种血
管之间还存在着一种起连接作用的血管C。
（1）盖仑的“血液潮汐论”有多个观点与科学事实不相符，请指出至少两个错误观点：
______________________________________________________________。
心室的中隔上有小孔；右心室血液可由小孔进入左心室（合理即可）
（2）材料二中，哈维通过数学计算对“血液潮汐论”进行科学的质疑，得出该说法错
误。你还从生物课本中得知了哪位科学家通过何种方法对前人的成果进行了质疑，
请试举一例。____________________________________________________________
___________________。
马尔比基用显微镜发现了毛细血管（列文虎克又证实了毛细血管连接着动脉和静脉等）
（3）根据材料三的叙述推测，B血管内的血流方向是__________，实验中涉及的三
种血管按血流方向的连接顺序是___________（请用字母加箭头的方式表示）。
心脏
（4）哈维如果仅凭材料三的实验结果，能否说明人体内的血液是循环流动的？为
什么？__________________________________________________________________
_______。
能；材料三实验能证明血液流动的方向是心脏 动脉 毛细血管 静脉 心脏
类型2 自然环境类
3.阅读材料，回答问题。
材料一：新疆哈密瓜以其糖分含量高，味道香甜而深受人们喜爱，但由于其运输路
途遥远，有些人将新疆哈密瓜引入临沂地区，进行大棚种植，但其甜度远低于新疆
正宗哈密瓜，其经济效益大大降低。
材料二：如图表示绿色植物的某个生理过程。
请结合所学知识和材料回答问题：
（1）新疆哈密瓜内的大量糖分是植株的叶片通过__________过程制造的。若上图
表示该过程，则该生理过程的场所是________，吸收__________，释放 _____，
对维持生物圈中的________平衡起了重要作用。
光合作用
叶绿体
二氧化碳
氧气
碳—氧
（2）为提高本地哈密瓜甜度，专家建议：白天适当增加大棚的光照，夜晚适当降
低大棚内的温度，哈密瓜的甜度得到较大的提高，试解释其原因：______________
_______________________________________________________________。
白天光照强，光合作用强，制造有机物多；夜晚温度低，呼吸作用弱，有机物消耗少
（3）小明的妈妈为了更好地保存哈密瓜，将未吃完的哈密瓜装进保鲜袋并放到冰
箱中，其目的是想抑制哈密瓜的哪项生理过程？__________。
呼吸作用
4.资料分析。
资料一：儒艮是一种草食性哺乳动物，主要以浅海中的海藻、水草等水生植物为食。
儒艮性情温和，体态优雅。在哺乳时，会用一对胸鳍将孩子抱在胸前，将上身浮在
海面，其形态酷似人形，被称为“美人鱼”。它全身是宝，肉可以吃、榨油，骨头可
以用来雕刻东西，皮还可以用来制革。4 000年前就开始被人类捕杀。2022年12月，
被列入世界自然保护联盟濒危物种红色名录。儒艮资源的减少与近海海水污染、滩
涂围垦以及过度捕捞有着密切的关联。中国在广西合浦建有儒艮保护区一处，并加
强沿海环境综合整治，禁止非法捕捞。
资料二：无机环境中的二氧化碳是周而复
始、循环往复的。海草生活在浅海中，一
种或多种海草构成海草床。海草床生态系
统具有强大的碳存储能力，保护海草床是
助力我国实现碳中和目标的重要举措。
图1是海草床生态系统中部分生物的食物网图，图2是对应的碳循环示意图，请分析
回答下列问题：
（1）据资料一可知，儒艮所属的生物类群，生殖发育的最主要的特点是_________
___，由此判断其呼吸器官与图1中的食草鱼不同，它们分别用________呼吸。
（2）海草能通过如图2所示［____］______作用吸收二氧化碳，同时，合成含碳的
有机物，并储存在叶、根和根状茎中，实现碳存储。
（3）海草床为海洋动物提供了觅食场所，由图1可知，绿海龟和食草鱼的关系是
____________，图2中的___（填字母）可以代表食草鱼。
胎生、哺乳
肺、鳃
②
光合
捕食和竞争
B
（4）这些海洋动物加速了有机物沿着食物链的传递，促进了海草床生态系统的
__________。如果绿海龟的卵遭到人类的破坏，该系统中的食草鱼、海草以及儒艮
的数量都会受到影响，可见，海洋动物对维持海草床生态系统的__________也起到
了重要作用。
物质循环
生态平衡
（5）海草能吸附水中悬浮的有机颗粒物，连同自身产生的落叶被埋存于海底沉积
物中。随着海岸线过度开发和海洋环境破坏，促进了海草床的退化，同时，一旦海
草床大量丧失，埋存于沉积物中的碳就会被释放出来，成为巨大的碳释放源。为保
护海草床生态系统，请提出合理的建议：____________________________________
_______________________________________________________________。
禁止过度开发海岸线、禁止随意采摘海草和捕捞鱼虾、加强海草床检测、建立海草床自然保护区（合理即可）
5.仔细阅读以下材料，分析并回答下列问题。
材料一：随着“江北水城”积极推进“生态城市”的建设，生态环境得到了进一步的改
善。每到冬季来临之前，东昌湖又见野鸭归来。誉为“喜鹊之乡”的东阿县鹊巢星罗
棋布，鹊声悦耳动听，已成为一道亮丽的风景线。
材料二：蚕农发现，雌、雄蛾从茧中钻出来，必须在很短的时间内爬到一起交配，
否则，会因寿命短暂失去传宗接代的机会。雌、雄蛾能在较短的时间内爬到一起，
完全是靠它们之间释放的“气味”和闻到的“气味”实现的。
材料三：人们发现很多野生动物在人工饲养条件下一些重要行为丢失，为了恢复野
马在野生条件下饮水的能力，把原先导入水槽的橡胶管拉向水坑，一步步诱导野马
去水坑饮水，从而恢复野马的野外生存能力。
材料四：白蚁中有蚁后、蚁王、工蚁和兵蚁之分。蚁后专职产卵；蚁王具有生殖能
力，主要负责与蚁后交配；工蚁承担着觅食、筑巢、照料蚁后产下的卵和饲喂白蚁
等大部分工作；兵蚁专司蚁巢的保卫工作。
（1）材料一中列举了两种生物的不同行为，即野鸭的迁徙行为和喜鹊的繁殖行为。
从动物行为的获得途径看，它们属于________行为，这种行为是由动物体内的
___________决定的。
先天性
遗传物质
（2）材料二中的雌、雄蛾依靠“气味”爬到一起，这种“气味”在生物学上叫作______
____，这一实例表明了动物个体之间能够进行__________。
性外激素
信息交流
（3）材料三中的人类对野马进行野外饮水训练，野马所形成的水坑饮水的行为属
于______行为，这种行为主要是由______________________获得的，这一行为对动
物的意义是______________________________________________________________
_______________。
学习
生活经验和后天的学习
大大增加了动物适应复杂多变的外界环境的能力，对生物的生存和繁衍具有重要意义
（4）由材料四判断，白蚁是具有______行为的动物，判断的依据是成员之间有
____________。
社会
明确的分工
6.阅读材料，分析回答下列问题。
资料一：荒漠中生活的骆驼，尿液非常少，当体温升到 时才会出汗；荒漠中
的骆驼刺（一种植物）根系非常发达，深达一二十米，辐射范围宽达几亩大。
资料二：农民伯伯需要经常给大豆、玉米地除草，防止发生“种豆南山下，草盛豆
苗稀”的现象。
资料三：海豹是生活在寒冷海域中的哺乳动物，海豹有一层厚的皮下脂肪保暖，提
供能量储备并产生浮力，海豹最喜欢吃鱼及鱿鱼，每天需要约十五公斤的食物。
资料四：蚯蚓在土壤中生活，不仅能在土壤中获得食物，而且能分解土壤有机物，
提高土壤养分转化效率。
（1）资料一中，影响骆驼和骆驼刺生活习性的环境因素是______，属于生态因素
中的________因素。
（2）资料二中，____是影响大豆、玉米等农作物对营养物质吸收的直接因素，属
于生态因素中的______因素。
水分
非生物
草
生物
（3）资料三中，海豹有一层厚的皮下脂肪保暖，提供能量储备并产生浮力，说明
影响海豹生活的主要环境因素是______。每天需要约十五公斤的食物，说明海豹的
生活需要______。
温度
营养
（4）资料四中，说明蚯蚓不仅仅能______环境，还能够______环境。
适应
影响
7.分析下列两则资料，回答问题：
资料一：凯巴伯森林有着丰茂的植被，生活着以草为食的黑尾鹿，同时也有狼等肉
食动物存在。为了保护野生鹿群，1906年人们开始捕杀以黑尾鹿为食的狼，结果黑
尾鹿的数量变化如图一所示：
资料二：如图二所示是我国某地一个农业生态系统模式图，它利用鸭旺盛的杂食性，
吃掉稻田里的杂草和害虫，用水稻养猪、养鸭，水稻的秸秆可以培育蘑菇、生产沼
气，猪鸭粪、沼渣可以肥田。图三为其中某条食物链的能量流动示意图。
（1）按生态系统所受人为影响或干预程度的不同，资料一中的凯巴伯森林应属于
______生态系统。请根据资料一的描述，补充完整该生态系统的食物链：________
_____ 狼。在大肆捕杀狼之后，黑尾鹿数量会因为狼数量减少而______________。
自然
草 黑尾鹿
先增加后减少
（2）沼气池中的细菌和真菌在生态系统中的主要作用是_______________________
_______________________，归还到无机环境中，促进生态系统的物质循环。
（3）分析资料二可知，该生态系统能量流动的起点是____________________。鸭
在该生态系统中占有___个营养级，鸭与害虫的关系是____________。
（4）沼气池中的沼渣做肥料，就能实现对能量的______利用。由图三可知，能量
由第二营养流入第三营养级的传递效率是_____。
将动植物遗体等含有的有机物分解成简单的无机物
生产者固定的太阳能
2
捕食和竞争
多级
8.（2024青岛一模）崂山作为青岛生物多样性较为丰富的森林公园，深入践行“绿水
青山就是金山银山”的理念，一直加强生态文明建设和生物多样性保护工作，并取得
显著的成效。
资料一：自开启生物调查研究以来，共记录到物种1 697种，包括陆生高等植物719
种、陆生脊椎动物242种、昆虫392种、大型真菌183种、水生生物161种。
资料二：2023年在崂山发现体长超过10毫米，2对翅长接近9毫米，6条“大长腿”的新
物种山东褶大蚊（图一）。2024年首次观测到中华秋沙鸭（图二），它是中国最古
老的一种野鸭，已在地球上生存了1 000多万年，被称为活化石。图三表示按一定
的分类依据对山东褶大蚊与中华秋沙鸭相关的生物进行分类。请分析回答：
（1）根据资料一的描述，你认为其体现的生物多样性内涵是__________________。
（2）根据资料、图片分析，山东褶大蚊应归类于图三中的___（填写字母），你的
判断的依据是________________________________________________________。
生物种类的多样性
C
山东褶大蚊身体分节，体节不同，身体分头、胸、腹三个部分
（3）中华秋沙鸭是迁徙性鸟类，在长时间飞翔过程中，对能量的需求较大，你推
测中华秋沙鸭具有哪些结构与此相关？______________________________________
_____________（答出一条即可）。
流线型的身体（强壮的胸肌、特别发达的消化系统等）
（4）在大家的共同努力下，崂山的生态环境持续向好，中华秋沙鸭、方尾鹟等多
种鸟类频现，这体现了保护生物多样性的根本措施是__________________________
_____________。
保护生物的栖息环境和生态系统的多样性
（5）五一假期是崂山旅游旺季，游客纷至沓来，为更好地让大家自觉保护环境，
请你设计一条宣传语，面向游客发出倡议：________________________________
绿水青山，人人共享（合理即可）
类型3 人体健康类
9.读下列资料，回答有关问题。
资料1：肾脏形成的尿液会在膀胱内暂时储存，当尿量达到 时，产生的
压力刺激膀胱壁，引起排尿反射，促使逼尿肌收缩和括约肌舒张，完成排尿。健康
成年人可有意识地控制排尿。
资料2：肌酐是肌肉代谢产生的一种小分子毒素，人在大量运动或食用大量肉类食
品后，血液中肌酐含量会增加。肌酐可经滤过作用进入肾小囊腔的原尿中，但不能
被肾小管重吸收，肌酐主要通过尿液排出体外，肾功能如果出现问题，会影响患者
代谢废物的及时排出。
资料3：糖尿病肾病是临床上糖尿病患者中最常见的并发症，血糖的有效控制对糖
尿病肾病预防有重要作用。目前认为血糖控制目标为空腹血糖维持在
左右，空腹血糖值异常偏高，可作为糖尿病确诊的重要依据。
（1）完成排尿反射的结构基础为________，逼尿肌和括约肌属于该结构中的_____
___。若某成人由于腰部外伤而不能有意识地控制排尿，推测原因可能是______出
现了损伤。
反射弧
效应器
脊髓
（2）据资料2分析，为监测某病人的肾功能，对其尿液进行取样化验，可通过检测
______数值的变化来判断。若病人的肾功能严重受损，体内废物不能及时排出，需
借助透析装置对血液进行透析，透析装置相当于肾脏中的________。
肌酐
肾小球
（3）据资料3分析，若某人尿常规检查报告单显示尿糖项目数据偏高，为确认其是
否患有糖尿病，建议进一步检查______________。一旦确诊糖尿病，临床可通过
____________进行治疗。
空腹时的血糖
注射胰岛素
（4）《黄帝内经》提出“上医治未病”的中医理论，即医术最高明的医生并不是擅长
治病的人，而是能够预防疾病的人。下列不能有效预防糖尿病的措施有____。
（填序号）
①合理膳食、营养均衡 ②避免过度紧张和劳累
③适当进行体育锻炼 ④暴饮暴食
④
10.请根据以下资料，回答下列问题：
资料一：图甲是打喷嚏的结构示意图。打喷嚏是指鼻黏膜受到刺激后，机体迅速做
出反应的现象，有助于维持人体内部环境的相对稳定。
资料二：某同学修剪月季时，不小心被刺扎到手，迅速缩手，感觉到疼痛。
资料三：南朝宋刘义庆《世说新语·假谲》记载：魏武行役，失汲道，三军皆渴。乃
令曰：“前有大梅林，饶子，甘酸，可以解渴。”士卒闻之，口皆出水。乘此得及前源。
（1）人体通过__________对外界或内部的各种刺激会发生有规律的反应，完成打
喷嚏的结构基础是________。
（2）自然状态下打喷嚏的过程属于________________反射。
神经系统
反射弧
简单（非条件）
（3）资料二中的同学先感觉到疼痛还是先缩手？________。他的一系列反应说明
脊髓具有______和______功能。图乙中，若此人的②处受损，①处被扎，他会出现
的反应是___（填字母）。
A.有感觉、有反应 B.有感觉、无反应
C.无感觉、无反应 D.无感觉、有反应
先缩手
反射
传导
B
（4）由资料三“士卒闻之，口皆出水”可知：对__________产生的反射，是人类特有
的，该反射的神经中枢分布在__________。下列事例中，和该反射类型相同的是___
（填字母）。
A.鹦鹉学舌 B.红灯停，绿灯行
C.听到铃声走进教室 D.看图识字
语言文字
大脑皮层
D
11.分析下列资料，根据所学知识回答问题。
资料一：有人曾做过这样一个实验：将一种链球菌涂在健康人的手上，3分钟后检
查，这种病菌有3 000万个，60分钟后只有170万个，120分钟后仅剩3 000个了。
资料二：炭疽是由炭疽杆菌引起的人畜共患的一种传染性疾病。巴斯德在研究家畜
的炭疽时，利用绵羊进行了一项著名的实验，实验方法和过程如下表所示：
第一次处理 10天后第二次处理 结果 方法 结果 方法
甲组绵羊 注射脱毒病菌 没有患炭疽 注射强毒病菌 没有患炭疽
乙组绵羊 不注射脱毒病菌 没有患炭疽 注射强毒病菌 患炭疽
资料三：在冬季流感高发期，人们在公共场所需要佩戴口罩。如何科学合理佩戴口
罩呢？某生物兴趣小组做了如图两个实验（培养基上白点的量代表培养出细菌的多
少）
（1）______和黏膜构成了保卫人体的第一道防线，除阻挡病原体入侵外，分析资
料一可知，其分泌物还有______作用。
皮肤
杀菌
（2）资料二中，第一次给甲组绵羊注射的脱毒炭疽杆菌相当于______，它进入绵
羊体内后能够刺激淋巴细胞产生______，这属于________免疫。甲组绵羊第二次处
理后未患病，原因是______________________。
抗原
抗体
特异性
体内已具有相应的抗体
（3）合理佩戴口罩能够有效阻止病原体的入侵，这属于传染病预防措施中的_____
_________。结合资料三中的实验结果，提出你对科学合理佩戴口罩的建议：
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
____________________________ （答出一点）。
切断传播途径
选用一次性使用医用口罩、医用外科口罩或以上防护级别口罩（或正确佩戴口罩，
确保口罩盖住口鼻和下巴，鼻夹要压实；佩戴过程中避免用手触摸口罩内外侧，应
通过摘取两端线绳脱去口罩等）
类型4 生产生活类
12.阅读资料，回答问题。
资料一：“马铃薯变金豆”是我国精准扶贫的重要项目。在农业生产中，通常用带芽
的块茎繁殖新植株，繁殖多代后容易感染病毒。中国农业科学院深圳农业基因组研
究所黄三文团队应用“基因组设计”理论和方法体系培育杂交马铃薯，并用杂交种子
繁殖替代块茎繁殖，取得了颠覆性成果。
资料二：普通甜椒的种子经太空漫游后播种，再经过选择、培育，得到了果型增大、
产量更高的太空椒。
资料三：将低产抗倒伏小麦与高产不抗倒伏小麦作亲本进行杂交，后代植株中出现
了低产抗倒伏、低产不抗倒伏、高产抗倒伏、高产不抗倒伏4种类型的小麦。选出
其中的高产抗倒伏植株进行繁殖和培育，再经过若干代的选择培育后便得到高产抗
倒伏的新品种小麦。
（1）资料一中，马铃薯用块茎进行繁殖的优点是_____________________________
_______。科研人员利用茎尖在无菌条件下培养成脱毒马铃薯苗，然后进行栽培，
这种技术称为__________。
繁殖速度快，可以保持母本的优良性状
组织培养
（2）“土豆上灰好，块大质量高”指的是用草木灰来种植马铃薯有利于高产，由此推
测草木灰中富含____肥，但增施氮肥却会造成马铃薯减产，其原因是 ___________
________________________________________________________________________
__________________________________________________________________ 。
钾
（3）技术人员建议，马铃薯繁殖采用种子繁殖和块茎繁殖交替进行，用种子繁殖
马铃薯的优点是__________________________________________________________
___。
种子繁殖是有性生殖，有利于将亲代的优良性状集中到同一个体上
若过量使用
含氮的无机盐会使植株枝叶过于繁茂，过多的枝叶不利于通风，减弱光合作用效率
（或氮肥使用过多很容易导致植株旺长，出现只长茎、叶而不结薯的现象）
（4）资料二中，太空椒果型大、产量高的变异属于________（填“可遗传”或“不可遗
传”）变异。经过太空诱变的甜椒种子需要播种后再选育的原因是________________。
（5）资料三中，将低产抗倒伏小麦与高产不抗倒伏小麦杂交，杂交后代中出现了
低产不抗倒伏和高产抗倒伏类型，这种现象叫______，利用了生物的______多样性。
可遗传
变异是不定向的
变异
基因
（6）如下表是小麦的两组相对性状杂交后的遗传实验结果，抗倒伏、不抗倒伏
（基因用A、表示），高产、低产（基因用B、 表示），请分析回答有关问题：
组别 亲代 子代
甲 抗倒伏×不抗倒伏 抗倒伏181株，不抗倒伏171株
乙 抗倒伏×抗倒伏 抗倒伏270株，不抗倒伏88株
丙 高产×低产 高产359株
丁 高产×高产 高产255株，低产99株
①据表判断，______________为显性性状。
②请写出甲组亲代杂交组合的基因组成________，乙组中纯合抗倒伏小麦理论上有
____株。
抗倒伏、高产
90
13.发酵技术与人类生活关系密切。许多食品的生产离不开微生物发酵。请阅读材料，
回答问题。
材料1：泡菜是一种经过微生物发酵的腌制食品。泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡
菜质量的关键指标之一。人体过量摄入亚硝酸盐时可致中毒甚至死亡。如下表是某
兴趣小组探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响”得到的数据。
泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量
（发酵温度： 单位：毫克/千克）
发酵天数 盐水浓度 第3天 第5天 第7天 第9天 第11天 第13天
1号坛 1.6 3.2 3.8 3.5 3.4 3.2
2号坛 1.2 5.5 4.0 1.8 1.2 1.2
3号坛 0.5 2.0 1.8 1.6 1.5 1.2
（1）制作泡菜前，需先将坛具里面用滚烫的开水洗干净的目的是__________。
（2）制作泡菜所利用的微生物是________，制作泡菜所利用的微生物和制作酸奶所
用的微生物相同，将酸奶加入牛奶中，相当于细菌、真菌培养方法中的______步骤。
（3）发酵过程中，存在于蔬菜叶片上的该微生物会通过______的方式大量繁殖。
（4）由表中数据可知，在一定范围内，盐水浓度高对亚硝酸盐的形成有______
（填“促进”或“抑制”）作用。
高温灭菌
乳酸菌
接种
分裂
抑制
材料2：在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲含的微生物主要
有根霉、毛霉及酵母菌。在发酵过程中根霉、毛霉首先进行糖化作用，接着酵母菌
又将葡萄糖转化成酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。甜酒酿的制
作过程如图：
（5）甜酒曲中的酵母菌将葡萄糖转化成酒精需要在适宜的温度和______环境下。
（6）如图中能代表罐中酒精含量变化的曲线最可能是___。
无氧

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