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高二生物期中试题
一、单项选择题(每题只有一个选项符合题意，每题 2 分，共 30分)
下列不属于传统发酵技术的是（ ）
A．腐乳制作 B．果醋酿造 C．青霉素生产 D．泡菜腌制
某研究性学习小组进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（ ）
A．果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵
B．可用 70%酒精对发酵瓶进行消毒，晾干备用
C．用果酒做果醋时留有约 1/3 的空间可以防止发酵旺盛时汁液溢出
D．变酸的果酒表面观察到的白色菌膜是酵母菌在液面大量繁殖形成的3．动物细胞培养是动物细胞工程的基础。下列叙述正确的是（ ）
原代培养和传代培养所需的营养液成分不同
为避免培养过程中的杂菌污染，培养瓶盖必须旋紧不漏气
体外培养的动物细胞大多数需要贴附于某些基质的表面才能生长繁殖
进行动物细胞培养的 CO2 培养箱中的混合气体应含有 95%的 O2 和 5%的 CO2
哺乳动物的受精过程以及早期胚胎发育的规律是胚胎工程的理论基础。下列关于受精、胚胎早期发育的叙述，错误的是（ ）
A．卵子通过透明带、卵细胞膜发生的生理反应来阻止后来的精子进入卵内B．实际操作中常以观察到两个极体或雌、雄原核作为受精的标志
C．在自然条件下，哺乳动物的受精过程和早期胚胎的发育均在子宫中完成
D．体外受精技术中将精子在一定浓度的肝素溶液中培养的目的是诱导精子获能
伯格首先在体外进行了 DNA 改造的研究，成功地构建了第一个体外重组 DNA 分子。下列相关叙述正确的是（ ）
A．E.coliDNA 连接酶连接平末端的效率高于 T4DNA 连接酶
B．DNA 连接酶、DNA 聚合酶、RNA 聚合酶都能催化形成磷酸二酯键
不同的 DNA 分子必须用同一种限制酶切割，才能产生相同的黏性末端
当限制酶在它识别序列的中心轴线两侧将 DNA 的两条链分别切开时，可产生平末端
6. 羔羊胚胎移植技术是集诱导羔羊卵泡发育技术、体外受精和胚胎移植等技术为一体的胚胎生物技术体系，主要用于提高优良品种的繁殖速度和遗传品质，其技术流程如图所示。下列相关叙述正确的是（ ）
A. 甲羊的卵母细胞发育至MⅠ期才能与获能的精子完成受精
B. 体外受精后的早期胚胎的培养不需要额外提供营养物质
C. 要对甲羊和乙羊用促性腺激素进行同期发情处理
D. 丙羊的子宫不会对外来的早期胚胎产生排斥反应
7. 植物体细胞杂交技术中，纤维素酶的作用是（ ）
A 分解细胞壁 B. 诱导细胞融合
C. 促进细胞分裂 D. 抑制杂菌生长
8. 灭活病毒可用于诱导（ ）
A. 植物原生质体融合 B. 动物细胞融合
C 细菌转化 D. DNA重组
9. 科研人员从野生森林猫皮肤组织中分离培养得到成纤维细胞，利用中华田园猫卵子作为细胞核受体，通过细胞核置换和人工激活，制作出多个体细胞克隆胚胎，将克隆胚胎移植入受体母猫后，经过62天孕育，成功得到一只森林猫体细胞克隆后代。经鉴定，该森林猫为克隆个体，实验流程如图所示。下列叙述错误的是（ ）
A. 用来克隆的卵子是在体外培养到MⅡ期的卵母细胞
B. 用电刺激、乙醇等进行人工激活的目的是激活重构胚
C. 过程①采用了动物细胞工程中的体细胞核移植技术
D. 通常将重组细胞置于含95%O2和5%CO2的培养箱中进行培养
10. 下图是科研人员培育矮秆抗病新品种小麦的两种育种方法。其中①②③过程应用的育种方法是（ ）
A. 杂交育种 B. 诱变育种 C. 单倍体育种 D. 多倍体育种
11．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，下列措施正确的是（　　）
A．葡萄汁要装满发酵瓶，营造无氧环境，以利于发酵
B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2
C．果酒发酵过程中温度控制在30～35℃，果醋发酵过程中温度控制在18～30℃
D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，以利于醋酸菌的代谢
12．某同学尝试自己制作酸菜，制作时向酸菜坛中加入了一些“陈酸菜水”，用质量百分比为5%的食盐水进行腌制，并在不同的腌制时间测定了酸菜中亚硝酸盐的含量。下列说法错误的是（ ）
A．泡菜和酸菜都主要是利用乳酸菌制作而成的
B．酸菜“咸而不酸”的原因是食盐加入过多所致
C．制作酸菜时，乳酸会抑制其它微生物生长，故材料和工具可不做消毒处理
D．不同的腌制时间，酸菜中亚硝酸盐的含量可能相同
13．下图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法错误的是（ ）

A．步骤①倒平板操作前需采用干热灭菌法对培养基进行灭菌
B．步骤②中每次接种前，灼烧接种环待冷却后重新蘸取菌液
C．得到图④的操作③，每组平行线划线都是从上一组的末端开始
D．划线结束后，将图④平板倒置后放入培养箱中培养
14．甲、乙、丙是三种微生物，下表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；丙能在Ⅰ中正常生长繁殖，而甲和乙都不能；甲能在Ⅱ中正常生长繁殖，乙和丙都不能。下列说法正确的是（ ）
粉状硫10g K2HPO4 4g FeSO4 0.5g 蔗糖 10g (NH4)2SO4 0.4g H2O 100mL MgSO4 9.25g CaCl2 0.5g
Ⅰ + + + + - + + +
Ⅱ + + + - + + + +
Ⅲ + + + + + + + +
A．甲、乙、丙都是异养微生物
B．甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物
C．甲是自养微生物、乙是异养微生物、丙是固氮微生物
D．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物
15．下列发酵产品不属于微生物代谢产物的是（ ）
A．Bt杀虫剂 B．酒精 C．青霉素 D．单细胞蛋白
二、不定项选择题(每题3分，共15分，答全得3分，漏答得1分，错答不得分)
16.人类利用毛霉将豆腐中的蛋白质水解为肽和氨基酸从而制作腐乳，利用谷氨酸棒状杆菌发酵后制备味精。下列叙述错误的是
A.两种微生物中核糖体RNA的合成均需核仁参与
B.豆腐中的蛋白质被毛霉水解后可为自身生长提供碳源和氮源
C.两种微生物的生物膜系统比较发达，生物膜的成分与结构相似
D.两种微生物合成发酵相关的酶需内质网和高尔基体等细胞器参与
17.藿香长期种植会出现种质退化、易感染病虫害等问题。为解决这些问题，研究者对组织培养过程中不同阶段的藿香进行了辐射处理(如下图)， 以期获得性状优良的突变株。下列叙述错误的是
A.组织培养过程中细胞分裂旺盛，辐射处理后可发生定向突变
B.过程①中外植体依次使用次氯酸钠和 70%酒精溶液进行消毒
C.过程③④所用的培养基中添加的植物激素的种类和比例不同
D.筛选出目标突变株后可利用植物细胞培养技术生产药用成分
18.科学家通过培育小鼠孤雌单倍体胚胎干细胞，成功获得了“1母亲0父亲”的雌性小鼠，且该雌性小鼠能正常生殖产生后代，有关技术如图所示。下列相关叙述正确的是
A.用雌激素对母鼠进行超数排卵处理可以获得更多的卵母细胞
B.图中过程①②的分裂方式分别为减数分裂和有丝分裂
C.用于过程③的细胞取自孤雌单倍体囊胚中的内细胞团
D.第2阶段的卵子为次级卵母细胞，过程④为减数分裂Ⅱ的部分过程
19.下列有关“DNA的粗提取与鉴定”和“DNA片段的扩增及电泳鉴定”实验的叙述，错误的是
A.洋葱切碎加研磨液研磨过滤后，滤液中含有DNA、蛋白质等物质
B.向DNA溶液中加入二苯胺试剂，摇匀后静置一段时间，可观察到溶液变蓝
C.使用电泳鉴定DNA时，通常要留一个加样孔加入指示分子大小的标准参照物
D.引物设计不合理可能导致琼脂糖凝胶电泳鉴定结果不止一条条带
20.下表列举了几种限制酶的识别序列及其切割位点(箭头表示相关酶的切割位点)。如图是酶切后产生的几种末端。下列说法不正确的是
限制酶 AluI BamHI SmaI Sau3AI
识别序列切割位点 AG↓CT TC↑GA G↓GATCC CCTAG↑G CCC↓GGG GGG↑CCC ↓GATC CTAG↑
A.BamHI和AluI切割的是相应识别序列中的所有磷酸二酯键
B.Sau3AI和BamHI切割产生的片段能够相连，连接后的片段两者都能再切割
C.②④⑤对应的识别序列均能被Sau3AI识别并切割
D.T4DNA连接酶既能连接①③，也能连接②⑤，但前者连接效率高
第II卷（非选择题）
三、非选择题
21. 回答下列与腐乳制作有关的问题：
（1）传统腐乳制作____（填“需要”或“不需要”）灭菌，发酵好的豆腐上布满了菌落，这些菌落____（填“属于”或“不属于”）同一物种．
（2）豆腐中蛋白质占38%左右，脂肪含量约占8%．与豆腐相比，腐乳更易于消化吸收、味道更鲜美，这是由于起发酵作用的毛霉等微生物能产生____和____酶．
（3）毛霉等的生长需要豆腐提供水、无机盐、和____、____等四大类基本营养物质，此外，还需一定的温度、湿度等环境条件．
（4）腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤．酒的含量一般控制在____%左右，加酒的作用：一是可以____；二是能使腐乳具有____。香辛料可以调制腐乳的风味，也具有____的作用。
22. 下图表示动物细胞培养流程图，请据图回答下列问题：
（1）过程②常用___________的处理方法，将组织分散成单个细胞。
（2）过程③和⑤都要把细胞制成___________。
（3）过程④进行的细胞培养是___________，过程⑥进行的细胞培养是___________。
（4）在动物细胞培养时，将细胞所需的营养物质按种类和所需量严格配制而成的培养基称为___________培养基。通常在培养基中还需要加入适量___________等一些天然成分。另外，还应该保证被培养的细胞处于___________和___________的环境；培养过程中需要提供O2和CO2等气体环境，CO2的主要作用是___________。
（5）在细胞生长过程中，当细胞贴壁生长到一定程度时，其生长会受到抑制，这种现象称为___________。
23．圆褐固氮菌能将大气中的氮气转化为氨，用于合成蛋白质等含氮的有机物，是异养需氧型的原核生物。某兴趣小组对土壤中的圆褐固氮菌进行计数，请回答相 关问题：
(1)要想获得圆褐固氮菌的菌种最好选择 （填“表层”或“深层”）的土壤。
(2)在培养圆褐固氮菌的培养基中不需要加入的成分是 ；该培养基从功能上 划分，属于
培养基。
(3)在配制含琼脂的培养基和倒平板的过程中，下列器材不需要的是 （填序号）。
①酒精灯 ②接种环 ③高压蒸汽灭菌锅 ④棉塞
(4)本实验采用的接种方法是 ，其统计结果一般用 数而不是活菌数来表示。
24．我国劳动人民发现，利用不同微生物可获得不同的发酵产品。请回答下列问题。
(1)制作泡菜
发挥作用的微生物主要是 ；通常食盐、水按1:10配比配制，配制好后，要煮沸冷却，再加到盛有蔬菜的容器中，使蔬菜刚好完全浸没于盐水中。盐水煮沸的目的是 。发酵过程中，该微生物的呼吸方式是 。
(2)制作葡萄酒和葡萄醋
①传统发酵制作葡萄酒，利用的微生物是附着在葡萄皮上的野生型 菌；制作时，通常要先通入空气，后密封发酵产生酒精，通入空气的目的是 。
②在葡萄酒基础上可以进行葡萄醋发酵，发挥作用的微生物主要是 ，其在 （选填“有氧”或“无氧”）条件下，把酒精转化为醋酸。制作时，通常会向装有适量葡萄酒的容器中，加入部分刚刚制取的新鲜葡萄汁。加入葡萄汁的目的是 。
25．干燥综合征（SS）是临床常见的一种自身免疫病，患者血清中存在多种抗体，其中以 SSB 抗体特异性最强。下图表示科研人员利用基因工程技术获得 SSB 蛋白及利用SSB 蛋白对小鼠进行免疫的过程。回答下列问题：
利用 RNA 通过①过程获得 cDNA 需要 酶。将 SSB 基因片段与 pET41a 质粒
“缝合”起来，需要 酶。
为确保与 pET41a 质粒定向连接，对逆转录得到的 cDNA 扩增时，应在相应引物的
（填“5'”或“3'”）端加上 酶切位点。
③过程用重组质粒转染大肠杆菌时，需要用 Ca2+处理大肠杆菌，目的是 ，
然后将处理后的大肠杆菌先接种在添加 的培养基上培养，待长出菌落后
再利用无菌膜同位置转移到添加 的培养基上培养，收集
菌落进一步纯化后将菌体破碎处理，筛选得到 SSB 蛋白。
将改造后的大肠杆菌生产的 SSB 蛋白注入到小鼠体内是为了检测该蛋白是否具有抗原性，后续实验内容应为抽取小鼠血液， 。
（请补充完整实验过程）
1-15 CBCCB DABDC DCACD
16 ACD 17ABC 18BCD 19B 20ABD
21（1） ①. 不需要 ②. 不属于
（2） ①. 蛋白酶 ②. 脂肪酶
（3） ①. 碳源 ②. 氮源
（4） ①. 12 ②. 抑制微生物生长 ③. 独特的香味 ④. 防腐杀菌
22
（1）机械、胰蛋白酶、胶原蛋白酶
（2）细胞悬液 （3） ①. 原代培养 ②. 传代培养
（4） ①. 合成 ②. 血清 ③. 无毒 ④. 无菌 ⑤. 维持培养液的pH
（5）接触抑制
23(1)表层
(2) 氮源 选择
(3)②
(4) 稀释涂布平板法 菌落
24(1) 乳酸菌
消灭杂菌（防止杂菌污染），除去溶解氧（除去O2）
无氧呼吸
(2) 酵母
促进酵母菌通过有氧呼吸大量增殖
醋酸菌 有氧
为微生物提供葡萄糖等营养物质，增加发酵液中醋酸菌数量
25

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