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人教版生物学 必修一 第二章 组成细胞的分子
第3节 细胞中的糖类和脂质
2.3细胞中的糖类和脂质
学习目标
1.概述糖类的种类和作用；阅读课本举例说出脂质的种类和作用。
2.举例说出糖类和脂质的相互转换。
3.尝试进行自主学习与合作学习，解决生活中和糖相关的实际问题。
合作探究
1.组成糖类的元素有哪些？
2.糖类的作用主要是什么？
糖类分子一般由C、H、O三种元素组成，且氢原子与氧原子之比为2:1，
因此糖类又称为“碳水化合物”。
糖类是主要的能源物质。
注意：不是所有糖类分子中氢原子与氧原子之比都为2:1(脱氧核糖C5H10O4)。
五碳糖
核糖(C5H10O5)
脱氧核糖(C5H10O4)
（1）单糖
一、细胞中的糖类
大致分为单糖、二糖、多糖
H
六碳糖
果 糖
（1）单糖
半乳糖
葡萄糖
细胞生命生命活动所需要的主要能源物质
植物特有，水果中含量丰富
分布于动物乳汁中
生命的燃料
单糖形成二糖的过程
白砂糖
冰糖
红糖
单糖＋单糖 二糖＋H2O
脱水缩合
分布于植物细胞中
蔗糖:
分布于植物细胞中
麦芽糖:
分布于动物细胞中
乳糖:
二糖常见种类
水解
2.二糖：由两分子单糖脱水缩合而成
葡萄糖 果糖
葡萄糖 葡萄糖
葡萄糖 半乳糖
种类 分布 功能
二糖 麦 芽 糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富(植物细胞中) 都能提供能量
蔗 糖 蔗糖、甜菜中含量丰富(植物细胞中) 乳 糖 人和动物乳汁中含量丰富(动物细胞中) （2）二糖
（3）多糖：由多分子单糖脱水缩合而成[(C6H10O5)n]
植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官、一些植物果实中
主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中
植物细胞的细胞壁中（果胶）
脱水缩合
n 单糖 多糖＋H2O
水解
细胞中的糖类—小结
按化学性质分
还原糖：
蔗糖、多糖（淀、纤、糖、几）
单糖（葡、果、半）、麦芽糖、乳糖
按功能分
①构成细胞的成分
纤维素：植物细胞壁的主要成分
脱氧核糖：DNA的组成成分
核糖：RNA的组成成分
③储能物质：淀粉、糖原
②主要能源物质：葡萄糖
非还原糖：
糖类不一定能提供能量！
按能否水解以及水解后的产物
按分布
单糖、二糖、多糖
动物特有、植物特有、动植物都有
关键点拨
（2）关于糖类物质的三个误区：
①不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。
②不是所有的糖都能和斐林试剂反应，蔗糖、淀粉等非还原糖都不能。
③不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。
(1)糖类相关总结：
①细胞生命活动所需要的主要能源物质—葡萄糖。
②生物体内绝大多数糖类的存在形式—多糖。
葡萄糖、果糖、麦芽糖、半乳糖、乳糖
核糖、脱氧核糖、纤维素
（2）还原糖：
（1）不能供能的糖：
《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖）。
很多饮料含糖量都超过10%，如果喝一瓶这样的饮料，当天摄入的糖量就超标了。为什么要控糖？
与社会的联系
长期糖摄入超标，容易导致肥胖、高血压、龋齿、糖尿病等。
淀粉
消化
水解
葡萄糖
吸收
血液中的
葡萄糖
肌糖原
肝糖原
合成
合成
水解
广告中说：“0糖0脂0卡”。真的不含糖，吃不胖吗？
国家规定，脂肪和糖每100毫升≤0.5克
即可标注0糖0脂，如果≤17千焦(4卡)即可标注0卡。因此，0糖0脂0卡饮料不是
完全不含糖、不含脂肪，热卡数也不是0，过量饮用还是有可能导致肥胖的。
有甜味是使用甜味剂或代糖来替代蔗糖、白砂糖等糖类，如阿斯巴甜、赤藓糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖等。
与生活的联系
食物中多余的糖可以转化为脂肪储存起来
淀粉
葡萄糖
消化
水解
吸收
血液中葡萄糖
肝糖原
肌糖原
合成
脂肪
转化
二、细胞中的脂质
限时2分钟
自学
二、细胞中的脂质
阅读教材第25-27页“细胞中的脂质”相关内容，回答下列问题：
1.组成脂质的元素主要有哪些？
2.脂质分子的特点是什么？
3.脂质大致可以分成几类？尝试举例并说明其作用。
4.糖类与脂质的相互转化关系是怎样的？
二、细胞中的脂质
主要是 ；磷脂还含有 。
1.元素组成
2.特点
C、H、O
N、P
①脂质分子中____的含量远远低于糖类，而____的含量更高
②通常不溶于 ，易溶于 。
O
H
水
脂溶性有机溶剂
3.种类
(如丙酮、氯仿、乙醚等)
脂质
存在所有细胞中，组成细胞和生物体的重要有机物。
脂质
①脂肪
②磷脂
③固醇类
胆固醇
性激素
维生素D
判断：性激素的化学本质是蛋白质( )
×
思考与讨论：
1.在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？
2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中
主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
2. 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
脂肪的生理作用
①细胞内良好的储能物质；
②很好的绝热体，有隔热、保温作用；
③具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官
小 结
磷脂的主要功能及其分布？
分 布：
元素组成：
C H O N P
人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子
功能：
构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
结构组成：磷酸、
甘油、
脂肪酸
固醇分为哪几大类，各有什么功能？
胆固醇：细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输
性激素：能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
元素组成：
C H O
表皮中的 胆固醇
日光
维生素D
分类 元素组成 作用
脂肪 (甘油三脂） C、H、O 细胞内良好的储能物质；
很好的绝热体，起保温作用；
缓冲和减压作用，可以保护内脏器官
磷脂 C、H、O、N、P 是构成细胞膜、细胞器膜的重要成分
固醇 胆固醇 C、H、O 构成动物细胞膜的重要成分，
在人体内还参与血液中脂质的运输
性激素 促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成，
激发并维持第二性征及雌性动物的性周期
维生素D 促进人和动物肠道对钙、磷的吸收
课堂小结
1.中医视红薯为良药，明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，
强肾阴”，红薯细胞和人体细胞共有的糖是（　 　）
①核糖 ②淀粉 ③蔗糖 ④乳糖 ⑤糖原 ⑥葡萄糖
A.①⑥ B.②④ C.③④⑤ D.④⑤⑥
2.某同学在烈日下参加足球比赛时突然晕倒，医生根据情况判断，立即给他做
静 脉滴注处理。请推测，这种情况下最合理的注射液应该是（　 　）
A.生理盐水 B.氨基酸溶液 C.葡萄糖溶液 D.葡萄糖生理盐水
3.目前，瘦成“一道闪电”受到许多人的追捧，但是脂肪也是人体重要营养物
质，人体内脂肪的生理功能包括（　 　）
①缓冲、减压和保护内脏 ②良好的储能物质 ③生物膜的重要成分
④对生命活动具有调节作用 ⑤促进人体肠道对钙磷的吸收 ⑥保温作用
A.②③⑥ B.①②⑥ C.③④⑤ D.①②③④⑤⑥
三、课堂演练
A
D
B

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