资源简介

(共31张PPT)
2.3 细胞中的糖类和脂质
第二章 组成细胞的分子
必修一 分子与细胞
教学重难点
01
02
03
简述糖类的种类及作用
了解糖类和脂质与生活健康的关系
举例说出脂质的种类及作用
细胞中的糖类
问题探讨
在科学研究和制药领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大数情况下，培养基中都会有葡萄糖。
1.对于培养细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？
细胞的生命活动需要能量来维持，有很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。
细胞中的糖类
说一说：生活中常见的糖有哪些？
淀粉和纤维素并不甜，这说明：
不是所有糖类都是甜的。
1. 组成元素
C、H、O
阅读课本P23-P25，了解单糖、二糖、多糖的种类、分布及功能。
碳水化合物
葡萄糖（C6H12O6）
果糖 （C6H12O6）
蔗糖 （C12H22O11）
麦芽糖（C12H22O11）
C6（H2O）6
C6（H2O）6
C12（H2O）11
C12（H2O）11
糖类分子H:O都是2:1吗？
H:O为2:1的一定是糖类分子吗？
不一定，例如脱氧核糖C5H10O4
不一定，例如甲醛CH2O
细胞中的糖类
——不能水解的糖
——由两分子单糖脱水缩合而成的糖
①单糖
②二糖 C12H22O11
③多糖 [(C6H10O5)n]
——由多个单糖脱水缩合而成的糖
细胞中的糖类
2. 分类
种类 分布 功能
单糖 五碳糖
六碳糖
核糖
C5H10O5
脱氧核糖
C5H10O4
动植物细胞
动植物细胞
组成RNA的成分
组成DNA的成分
主要的能源物质
构成其他复杂化合物的重要成分
①单糖——不能水解的糖
葡萄糖
C6H12O6
果糖
C6H12O6
半乳糖
C6H12O6
植物细胞
动物细胞
动植物细胞
细胞中的糖类-单糖
P23
提供能量
②二糖C12H22O11
——由两分子单糖脱水缩合而成的糖
一般要水解成单糖才能被细胞吸收
葡萄糖
葡萄糖
半乳糖
果 糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
细胞中的糖类-二糖
葡萄糖
葡萄糖
P24
种类 分布
二 糖 麦芽糖
葡萄糖+葡萄糖
蔗糖
葡萄糖+果糖
乳糖
葡萄糖+半乳糖
植物：
发芽的小麦、谷粒
植物：
甘蔗茎、甜菜、大多数蔬菜和水果
动物：
人和动物乳汁
水解为单糖后
为生命活动供能
细胞中的糖类-二糖
②二糖C12H22O11
——由两分子单糖脱水缩合而成的糖
1.淀粉
3.纤维素
2.糖原
③多糖 [(C6H10O5)]
——由多个单糖脱水缩合而成的糖。
细胞中的糖类-多糖
P24
基本单位葡萄糖
构成植物细胞的细胞壁的主要成分，不溶于水，在人和动物体内很难吸收，也不能从中直接获取能量，但能够促进肠道的蠕动，增强肠道的功能，吸附并排出有害物质，因此被称为“第七类营养物质”。
淀粉水解成葡萄糖，成为合成人和动物多糖——糖原的原料。人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充。
人体摄入的淀粉必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。
淀粉
糖原
纤维素
4.几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖。
构成几丁质的基本单位
不是葡萄糖，而是乙酰葡萄糖胺。
③多糖 [(C6H10O5)n]
——由多个单糖脱水缩合而成的糖。
细胞中的糖类-多糖
淀粉
粮食作物的种子、马铃薯、山药等植物的变态茎或根及一些植物果实
纤维素
肝糖原
肌糖原
糖原
几丁质
（壳多糖）
棉、棕榈、棉麻等植物中，所有植物细胞壁中。
动物的肝脏
动物的肌肉组织中
甲壳类动物和
昆虫的外骨骼中
植物细胞中重要的
储能物质
构成植物细胞壁的重要成分，支持保护
储存能量，调节血糖
储存和提供能量
与重金属离子结合用于废水处理；制作食品的包装纸和食品添加剂；制造人造皮肤
③多糖 [(C6H10O5)n]
——由多个单糖脱水缩合而成的糖。
生命活动的主要能源物质：
细胞中的储能物质：
参与构成细胞的物质：
糖类的功能
葡萄糖（16KJ/g）
淀粉（植物）、糖原（动物）（17KJ/g）
核糖、脱氧核糖、纤维素
主要的能源物质
糖类的功能
细胞中的脂质
与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而碳、氢的含量更高
问题探讨
在科学研究和制药领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大数情况下，培养基中都会有葡萄糖。
2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中加入脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪
1.脂质的组成元素：
2.分布：
3.作用：
4.种类：
5.物理性质：
C、H、O，有的还有N、P
脂质存在于所有细胞中
组成细胞和生物体的重要化合物
脂肪、磷脂和固醇
不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂，
如丙酮、氯仿、乙醚等。
细胞中的脂质
1. 分布
动物：
皮下、大网膜、肠系膜等部位，某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
植物：
花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里 。
2. 作用：
① 良好的储能物质；
② 隔热、保温；
③ 缓冲和减压的作用，保护内脏。
细胞中的脂质-脂肪
1g脂肪
39KJ
17KJ
1g糖原
哪种物质用于储能更经济？
√
脂肪是良好的储能物质
细胞中的脂质-脂肪
酯（甘油三酯）
一分子甘油
三分子脂肪酸
饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
细胞中的脂质-脂肪
植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸熔点较低，不容易凝固，所以在室温时通常呈液态，成为油。如炒菜用的花生油、大豆油等。
动物脂肪大多数含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸熔点较高，容易凝固，所以在室温时通常呈固态，称为脂。
细胞中的脂质-脂肪
阅读课本P27，了解磷脂和固醇的分布和作用
作用：
分布：
磷脂
组成元素：
C 、H、O、P、N
人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富
构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
细胞中的脂质-磷脂及固醇
固醇
C、H、O
构成动物细胞膜的重要成分，
在人体内还参与血液中脂质的运输。
促进人和动物生殖器官的发育
及生殖细胞的形成。
能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
胆固醇：
性激素：
维生素D：
细胞中的脂质-磷脂及固醇
一、细胞中的糖类
元素组成:
种类:
功能:
二、细胞中的脂质
元素组成:
种类:
C、H、O
C、H、O（N、P）
单糖：
二糖：
多糖：
葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖
麦芽糖、蔗糖、乳糖
淀粉、纤维素、糖原
脂肪、磷脂、固醇（胆固醇、性激素、维生素D）
项目 糖类 脂质
元素组成 C、H、O C、H、O、(N、P)
C H O元素含量比较 O的含量较高 C、H含量较高
合成部位 叶绿体、内质网、高尔基体、 主要是内质网
水解终产物 单糖 脂肪 甘油、脂肪酸
同质量氧化分解结果 消耗氧气 少 （脂肪）多
生成水 少 （脂肪）多
释放能量 少 （脂肪）多
糖类和脂质的比较
快抄快抄
糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？
因为米饭和馒头中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
唾液淀粉酶
麦芽糖酶
A
2.在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（ ）
A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质
C
1. 下列有关糖类的化学组成和功能的叙述，正确的是（ ）
①淀粉、纤维素和糖原的基本单位均为葡萄糖　②麦芽糖、乳糖、蔗糖的组成中均有葡萄糖　③葡萄糖、果糖均为还原糖，由二者缩合而成的蔗糖也具有还原性　④多糖都是动植物细胞内的储能物质　　　　　　　　　　　　　　　　
A．①② B．①③ C．②④ D．③④
思考
3. 下列有关脂质的叙述，不正确的是 （　　）
A. 脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，植物细胞中没有
B. 脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多
C. 脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体重要的有机化合物
D. 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输
A
思考
谢 谢 观 看

展开更多......

收起↑