资源简介

(共31张PPT)
庖丁
解
牛
春秋战国----纷乱的时代
儒家热衷于重建社会秩序，以道德礼制重整人心，克制当时人们泛滥的私欲。所以孔子不断教人去追求仁义，成为君子，目的皆是希望重现一个和谐的理想社会。
道家主张既然万事万物皆摆脱不了自然规律，人也必须遵照自然规律而生活。道家的终极关怀是于乱世中找寻个人的自我救赎，可以保身，可以全生的方法，具有强烈的个人主义色彩。
背景介绍
道家所关怀的是个人。
儒家所重的是群体社会。
春秋战国----纷乱的时代
背景介绍
道家思想的园地：
《庄子》
《老子》
《周易》
合称“三玄”
《老子》（《道德经》）
《庄子》（《南华经》）
庄子（约公元前369——前286），战国时期著名的思想家、文学家，道家学派的代表人物。名周，宋国蒙（今河南商丘）人。
他生活贫困，但学识渊博。他对当时统治者攻城占地的做法深恶痛绝，对儒家积极参与政事给予了尖锐的批评，主张“出世”。他性情旷达，追求绝对的自足自得的主观精神境界。
三、作者介绍
《庄子》是庄周和他的门人及后世学者所作，因庄子曾隐居南华山，又称《南华经》。
原有52篇，现存33篇，分内篇、外篇和杂篇，
三、作者介绍
内篇共7篇，是庄子本人所作，是全书的精华部分，全面阐述了庄子的宇宙观、历史观、人生观、道德论和政治论；
外篇15篇，是内篇的补充和发挥观点更为明确和具体，对丑恶现实的愤慨表现的更为强烈；
杂篇共11篇，是庄子后学对庄子思想的继承和发挥。整体文章想像力很强，文笔变化多端，具有浓厚的浪漫主义色彩，并采用寓言故事形式，富有幽默讽刺的意味。
1、读准字音
　　踦（yǐ）　 砉然（xū）　 騞然（huō）
大郤（xì） 大窾（kuǎn）　 肯綮（qìng）
大軱（gū）　 硎（xíng）　 怵然（chù）
謋然（huò）
正字音
题解
“庖丁”：职业称谓+人名，一个叫“丁”的“厨师”。另如：“轮扁”“师襄”“优孟”“盗跖”“匠石”……
“解牛”：不是杀牛。“解”是会意字，甲骨文从双手，从牛，从角，会两手拔牛角之意。小点象征血肉碎屑。《说文·角部》：“解，判也。从刀判牛角。”本义为屠宰分割牛。
【庖丁解牛】
解牛之礼
先秦时，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，“解牛”这一举措并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙等祭祀活动中。
庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀。并且这种刀的刀环位置是一个铃铛，因此每一个动作都会发出悦耳的声响。更进一步，庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”。
【太牢、少牢】
古代祭祀所用牺牲（古代祭祀或祭拜用品；供祭祀用的纯色全体牲畜，如“牺牲玉帛，弗敢加也”），行祭前需先饲养于牢，故这类牺牲称为牢；
古代帝王祭祀社稷时，牛、羊、豕(shi，三声，猪)三牲全备为“太牢”。
诸侯祭祀用少牢，只有羊、豕，没有牛。
赏析课文第1-2段
1.认真通读课下注释，把重要注释写在原文处
2.自主翻译1-2段，并对照资料纠正。
1-2 庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦（yǐ），砉（xū）然向(xiǎng)然，奏刀騞(huō)然，莫不中(zhòng)音，合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。 文惠君曰：“善哉！技盖至此乎？“乎？”
为：替，给。
所触：“所”字结构“所”+动词=名词性结构，所接触的地方。
手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所抵住的地方，
砉：拟声词，皮肉筋骨分离的声音。
向： 通“响”。
騞然：拟声词，比“砉然”声音较大。然译为 “……的声响（声音）”。
中：合乎。（木直中绳）
《桑林》：传说中商汤时代的舞乐名。
《经首》：传说中尧时代的舞乐名。
会：节奏。
常考含义：适逢(2009·山东卷)明日，会天疾风，左右止文侯 会：适逢
盖：“盍”，何，怎么。
庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦（yǐ），砉（xū）然向(xiǎng)然，奏刀騞(huō)然，莫不中(zhòng)音，合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。
文惠君曰：“善哉！技盖至此“乎？”
翻译：
庖丁给梁惠王宰牛。手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所抵住的地方，砉砉作响，进刀时发出騞的声音，没有不合音律的：（既）合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。
梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”

庖
丁
解
牛
阅读第一段，作者是怎样描写庖丁解牛的场面的？
庖丁解牛
文惠君观看
舞蹈化
音乐化
将解牛的场面舞蹈化、音乐化。 我们看不见牛挣扎之状，听不到牛的惨叫之生，也没有血腥的场面， 解牛的场景如音乐舞蹈表演，是一场视听盛宴。“解牛”在庖丁那里，不仅仅是技术，更是一项艺术。
动作：解、触、倚、履、踦
声音：“砉”、“騞”，莫不中音
欣赏“解牛之美”
文惠君曰：“善哉！技盖至此乎？”
（梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？””）
写梁惠王的赞叹，（ ）庖丁技艺的精湛，同时引起庖丁“所以然”的解释。
侧面烘托
赏析课文第3-4段
1.认真通读课下注释，把重要注释写在原文处
2.自主翻译3-4段，并对照资料纠正。
3-4 庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。 始臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。
释：放下。
道：天道，自然的规律。
进：超过。
乎：相当于 “于”，介词
无非：没有不是。
方：当
遇：接触
神欲：精神
译文：厨师放下刀回答说：“我所追求的是天道（自然的规律），（已经）超过技术了。起初我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是（完整的）牛的；三年以后，未曾见到完整的牛了。现在，我只凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，感觉器官的作用停止了，而精神在活动。
依乎天理，批大郤（xì），导大窾(kuǎn)，因其固然，技经肯綮（qìng）之未尝，而况大軱（gū）乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎（xíng）。
天理：牛体的自然结构
批：击。
导：引导，指刀进入。
郤、窾：空隙。
因：即顺着。
固然：古今异义，本来的样子　今，这里指顺着牛体本来的结构
技：应是“枝”字，指支脉。
经：指经脉，即筋脉经络相连的地方。
。
肯：附在骨上的肉
綮：筋骨结合的地方。
之：助词，提前宾语。
軱：大骨。
族庖：一般的厨师。族，众
折：断，指用刀砍断骨头。
硎：磨刀石。
依乎天理，批大郤（xì），导大窾(kuǎn)，因其固然，技经肯綮（qìng）之未尝，而况大軱（gū）乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎（xíng）。
译文：依照牛体的自然结构，击入大的缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构造，脉络相连和筋骨相结的地方，不曾拿刀去尝试，更何况大骨头呢？技术好的厨师每年更换一把刀，是因为用刀割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，是因为用刀砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃就像刚从磨刀石上磨出来的一样。
彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为（wéi）， 怵（chù）然为（之）戒，视为（之）止，行为（之）迟，动刀甚微。
间：空隙。
恢恢乎：宽绰的样子。
于：介词，对于。
是以：因此。
虽然：虽然这样；
族：（筋骨）交错聚结的地方。
其：它，代“族”。
难为：难以处理，意即难得用刀剖开。
怵然：戒惧的样子。
为戒：因为它而警惕戒备。
视：目光。
止：凝视不动
行：动作。
迟：缓慢。
微：轻。
彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为（wéi）， 怵（chù）然为（之）戒，视为（之）止，行为（之）迟，动刀甚微。
译文：那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节），（骨节间的空隙）十分宽绰，它对于刀刃运转必定是有余地的啊。因此十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就戒惧地提高警惕，眼睛因为（筋骨交错的地方）而凝视不动，动作也因此缓慢下来，动起刀来非常轻。
謋（huò）然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
謋：拟声词，骨肉离开的声音；
桀然，迅速裂开的样子。
委：卸落、散落。
为之：介宾短语，因为它，为此。之，指代“桀然已解"的成绩。
四顾：向四面看。顾常考含义：①回头看②关心照顾 ③反而
踌躇：悠然自得的满志：心满意足。
善：“缮”，修治，这里是揩拭
译文：
謋的一声，（牛的骨和肉一下子）解开了，就像泥土散落在地上一样。（我）提着刀站立起来，为此四处张望，为此悠然自得、心满意足，（然后）把刀擦抹干净，收藏起来。”
梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。”
用原文中的八个字回答：
解牛之道：依乎天理，因其固然
一代名“庖”的成长历程
始解牛时：所见无非牛者
——月更刀
　苦练中……
三年之后：目无全牛
——岁更刀
　苦练中……
方今之时：以神遇而不以目视
——19年，刀刃若新发于硎
目有全牛
（不懂规律）
目无全牛
（认识规律）
游刃有余
（运用规律）
庖
丁
解
牛
“良庖岁更刀”
割
“族庖月更刀”
折
“臣之刀十九年”
解
“刃若新发于硎”
庖
丁
解
牛
每至族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微，謋然已解，如土委地，提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志善刀而藏之
庖丁解牛时有没有遇到困难的地方？他是如何做的？
解牛的态度：小心翼翼、高度警惕；谨慎细致、专心专注。
每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就戒惧地提高警惕，眼睛因为（筋骨交错的地方）而凝视不动，动作也因此缓慢下来，动起刀来非常轻。謋的一声，（牛的骨和肉一下子）解开了，就像泥土散落在地上一样。（我）提着刀站立起来，为此四处张望，为此悠然自得、心满意足，（然后）把刀擦抹干净，收藏起来。”
庖
丁
解
牛
解牛之道 养生之道 喻体 喻体特点 本体 本体特点
刀
牛
解牛
技经肯綮之未尝
“养生之道”：
十九年若新
：避开筋骨
依乎天理、因其固然：、按照生理规律
筋骨交错
批大郤、导大窾：顺着空隙
保全、长生
关系错综复杂
顺应规律
避开尖锐矛盾
选更好走的路
人
社会
处世
阅读第四段思考：文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”“解牛之道”和“养生之道”有什么联系？完成下表。
庖丁解牛，也在解人生。牛象征着世界，刀象征着自己。不能像族庖那样和世界硬碰硬，也不能像良庖那样和困难纠缠，要像庖丁避开肯綮一样，来避开可能伤害自己的矛盾，做到顺应自然就能保全性命、养护精神；要像庖丁那样找准事物的规律，久练技艺，定会达到目无全牛的境界，也会游刃有余于天地之间。
它固然有回避矛盾的一面，但也提醒我们不要强行妄为，不可一味以消极哲学看待。
寓言=故事+结论
庖丁解牛给我们的启示？
一切事物都有客观规律，我们应该在实践中不断积累经验，善于总结，按照规律办事；把握规律之后，面对具体问题，仍然要敬慎戒惧，才能把事情做好。
熟语积累
游刃有余：形容做事熟练，轻而易举。
目无全牛：用来形容技艺已达到十分纯熟的地步。
踌躇满志：形容对自己的现状或取得的成就非常得意。
庖丁解牛：比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规
律，做事得心应手，运用自如。
善刀而藏：将刀擦净，收藏起来。比喻适可而止，
自敛其才。

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