资源简介

(共31张PPT)
新人教版七年级上册
生命观念
科学思维
探究实践
态度责任
核心素养为宗旨 学习主题为框架 内容聚焦大概念 学习过程重实践
第二单元 多种多样的生物
第三章 微生物
第三节 真菌
联系生活：长满“毛毛”的豆腐可被制作成风味独特的腐乳。橘子若保存不当，也会发霉长毛。豆腐和橘子上的“毛毛”是什么生物呢？
课堂导入：食物上的“毛毛”
霉菌
一、多种多样的真菌
多细胞：霉菌
观察和分析：你知道豆腐和橘子上的“毛毛”分别是什么霉菌吗？
毛霉
青霉
一、多种多样的真菌
多细胞：蘑菇、木耳等
联系生活：你还知道生活中有哪些是真菌？
香菇
平菇
木耳
银耳
杏鲍菇
金针菇
一、多种多样的真菌
单细胞：酵母菌
说一说：结合你的认识，说一说酵母菌有哪些作用？认识了这些真菌，说明真菌的形态具有什么特点？
酵母菌的作用：
参与制作面包、馒头、酿酒等
真菌的形态具有多样性
真菌的结构
实验探究：观察酵母菌和霉菌。
1.实验目的：
认识酵母菌、霉菌的形态结构
2.材料用具：
酵母菌培养液、青霉、碘液、解剖针、滴管、镊子等材料。
3.方法步骤
实验一：观察酵母菌。自学观察酵母菌的实验过程，用7个关键字词归纳本实验步骤。
擦 → 滴 → 盖 → 观察 → 染 → 吸 → 观察
二、真菌的结构和生殖
二、真菌的结构和生殖
酵母菌的结构
观察和分析：结合观察酵母菌的视频，思考问题并认识酵母菌。
1.观察到酵母菌的形态是什么？
3.观察到酵母菌大小不一的突起，这是酵母菌发生什么过程？
4.染色后，观察到染成深色的结构是什么？
2.观察到酵母菌是单细胞生物还是多细胞生物？说说你的理由。
二、真菌的结构和生殖
酵母菌的结构
观察和分析：结合观察酵母菌的视频，思考问题并认识酵母菌。
1.观察到酵母菌的形态是什么？
形状：椭圆形
2.观察到酵母菌是单细胞生物还是多细胞生物？说说你的理由。
酵母菌是单细胞生物，因为看到一个个细胞。
3.观察到酵母菌大小不一的突起，这是酵母菌发生什么过程？
出芽生殖
4.染色后，观察到染成深色的结构是什么？
细胞核
酵母菌的生殖
说一说：科学家观察到了酵母菌的孢子，你知道孢子有什么作用吗？
孢子的作用：
繁殖
出芽生殖
环境条件不适宜时：孢子生殖
环境条件适宜时：出芽生殖
二、真菌的结构和生殖
酵母菌的结构
观察和比较：结合下图，认识酵母菌的结构，并比较酵母菌和细菌结构，它们的主要区别是什么？
1
2
3
4
5
细胞壁
细胞膜
细胞核
细胞质
液 泡
二、真菌的结构和生殖
酵母菌的结构示意图
酵母菌与细菌结构的主要区别：
细菌的结构示意图
酵母菌有细胞核，属于真核生物
1
2
二、真菌的结构和生殖
青霉结构
实验二：观察青霉。一条条直立生长的白色绒毛结构是什么？青绿色的结构是什么？
？
气生菌丝
青霉的菌落
？
孢子
气生菌丝
孢子
二、真菌的结构和生殖
青霉结构
观察和思考：结合青霉的结构图，思考问题。
1.青霉的孢子的作用是什么？
2.青霉的孢子着生在什么位置？呈什么状态？
孢子的作用：繁殖。
气生菌丝的顶端；成串，呈扫帚状
3.结合青霉的认识，观察各种霉菌的菌落，其各种各样的颜色是什么结构？
孢子
二、真菌的结构和生殖
青霉结构
观察和思考：结合青霉的结构图，辨认青霉菌的结构，并思考问题。
青霉的结构示意图
1
2
3
1.图中1、2、3分别是青霉的什么结构？
孢子
气生菌丝
营养菌丝
2.图中2的作用是什么？
气生菌丝的作用是支撑孢子，便于繁殖。
3.图中3的作用是什么？
营养菌丝的作用是深入营养基质内部，从中吸收有机物。
4.青霉的菌体由什么构成？
许多细胞连接起来的菌丝构成
二、真菌的结构和生殖
青霉结构
观察和思考：观察青霉的细胞结构，思考问题。
1.青霉的细胞有哪些基本结构？
2.与细菌的结构比较，青霉的细胞结构的主要区别是什么？
细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等
青霉的细胞具有细胞核，属于真核生物
二、真菌的结构和生殖
蘑菇的结构
观察和思考：观察蘑菇的图片，辨认蘑菇的结构并思考问题。
蘑菇的结构示意图
1
2
4
5
3
菌盖
菌柄
子实体
菌丝
孢子
1.图中1、2、3、4、5分别是蘑菇的什么结构？
2.图中4的结构有什么作用？
地下部分的菌丝能够吸收水和有机物
3.图中5的有什么作用？
孢子的作用是繁殖
4.蘑菇的菌体由什么组成
许多细胞形成的菌丝构成
二、真菌的结构和生殖
真菌的细胞结构
观察和思考：观察下图酵母菌、青霉的细胞、蘑菇的细胞结构，思考问题。
酵母菌的结构示意图
青霉的细胞、蘑菇的细胞结构示意图
1.真菌细胞都具有哪些结构？与细菌结构的主要区别是什么？
真菌细胞的结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体等。
真菌有细胞核，属于真核生物
2与植物细胞相比，真菌有没有叶绿体？它如何进行生活？
真菌细胞没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。
二、真菌的结构和生殖
真菌的生殖
观察和归纳：观察酵母菌、青霉菌、蘑菇的生殖方式，归纳真菌的生殖方式是什么？
孢子生殖。
导致人体患病
三、真菌与人类的关系
联系生活：结合下面的生活现象，说说真菌与人类有什么关系？
手癣
足癣
小麦叶锈病
甲癣(灰指甲)
水稻稻瘟病
玉米瘤黑粉病
真菌与人类的关系：
寄生生活的真菌导致人或动植物患病
食用
三、真菌与人类的关系
联系生活：结合下面的生活现象，说说真菌与人类有什么关系？
真菌与人类的关系：
香菇
平菇
木耳
银耳
杏鲍菇
金针菇
有些大型真菌可以食用
发酵食品：
发酵食品
三、真菌与人类的关系
联系生活：下面这些食品统称为“发酵食品”，你知道为什么这些食品称作为发酵食品吗？
人们利用有益微生物加工制造的一类食品，发酵食品具有独特的风味。
发酵食品
三、真菌与人类的关系
联系生活：结合下面的生活现象，说说真菌与人类有什么关系？
真菌与人类的关系：
1.观察面包、馒头、包子的松软情况，其有什么特点？
2.你知道面包、馒头、包子的松软特点是什么导致的吗？
松软多孔
酵母菌发酵时产生了二氧化碳气体导致的
酵母菌参与面包、馒头等食品制作
发酵食品
三、真菌与人类的关系
联系生活：结合下面的生活现象，说说真菌与人类有什么关系？
真菌与人类的关系：
1.酒和米酒有什么共同的味道？因为其中有什么物质？该物质是如何产生的呢？
酒味；其中有酒精；酵母菌发酵时产生的物质
酵母菌发酵的原理：
葡萄糖
酵母菌
有氧
二氧化碳+水+能量
葡萄糖
酵母菌
无氧
二氧化碳+酒精+能量
酵母菌参与制作酒和米酒
发酵食品
三、真菌与人类的关系
联系生活：结合下面的生活现象，说说真菌与人类有什么关系？
真菌与人类的关系：
2.米酒除了有酒味，还有什么味道？因为其中有什么物质？该物质是如何产生的呢？
甜味；其中有葡萄糖；根霉菌发酵时产生的物质
根曲霉发酵的原理：
淀粉
根霉菌
无氧
葡萄糖
根霉菌参与制作米酒
发酵食品
三、真菌与人类的关系
联系生活：结合下面的生活现象，说说真菌与人类有什么关系？
真菌与人类的关系：
酱
3.食用酱有时会看到什么现象？这是酱变质了吗？如果不是，那是什么现象？
不是。是曲霉在其中参与发酵。
曲霉的发酵原理：
蛋白质
曲霉
无氧
多种氨基酸等物质
曲霉参与制作酱
治疗疾病
三、真菌与人类的关系
联系生活：结合你对抗生素的认识，思考以下问题。
真菌与人类的关系：
1.生活中，你知道哪些抗生素？
青霉素、红霉素等
2.你知道抗生素是如何产生的吗？
一些真菌产生的物质
3.抗生素的作用是什么？
抗生素可以杀死致病细菌，用于疾病治疗
4.你认为生活中能滥用抗生素吗？如果不能，说说你的理由。
不能。导致细菌具有抗药性，杀死体内有益菌。
真菌用于疾病治疗
三、真菌与人类的关系
参与物质循环
观察和分析：结合下图中的物质循环，思考细菌和真菌在物质循环中的作用。
1.细菌和真菌将动植物的遗体分解成哪些物质？
二氧化碳、水、无机盐
2.细菌和真菌分解有机物产生的物质被什么利用？
二氧化碳、水、无机盐被植物吸收，进行光合作用制造有机物
3.这个实例说明真菌有什么作用？
真菌分解有机物，产生二氧化碳、水和无机盐
调查：我们日常生活中可能吃到食用菌。你到菜市场或超市进行食用菌的相关调查，可以从以下几个方面进行。
（1）市场上供应的食用菌有哪些？你
家常吃的有哪些？
（2）这些食用菌是当地生产的还是来自外地。
（3）影响市场上某种食用菌供应量的因素是什么？
四、课外实践：调查当地食用菌的种类及生产情况
1、多种多样的真菌
大型真菌
单细胞真菌：酵母菌
2、真菌的结构与生殖
实验：观察酵母菌和青霉
蘑菇的结构
3、真菌与人类生活的关系
真菌的结构与生殖
酵母菌的结构与生殖
青霉的结构与生殖
真菌是真核生物
真菌依靠孢子生殖
4、课外实践：调查当地食用菌的种类及生产情况
五、课堂总结
1.青霉产生的青霉素可以杀死某些细菌，主要原因是青霉素可以抑制这些细菌细胞壁的合成，判断下列说法是否正确。
（1）使用青霉素能治疗某些细菌感染引起的疾病。（ ）
（2）培养这些细菌的培养基被青霉污染后，青霉菌落周围无细菌生长。 （ ）
√
√
2.夏天，受潮湿的粮食、衣物等常常发霉长毛，这些霉菌是从哪里来的？为什么霉菌容易在这些物品上生长？
霉菌来自于空气中
潮湿的粮食、衣物等有足够的水分、有机物等适宜霉菌生长的条件，因此容易有霉菌。
六、课堂练习
3.冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成冬虫。到了夏天，真菌再从虫体头部生长出棒状的菌体，形成“夏草”下列说法错误的是（ ）
A、“夏草”细胞中有叶绿体
B、真菌靠死亡幼虫体内的有机物生活
C、真菌和蝙蝠蛾的细胞都有细胞核
D、真菌能产生孢子，孢子可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫
A
六、课堂练习
4.如图是青霉和蘑菇的结构示意图，下列叙述错误的是（　 　）
A．都是多细胞真菌，菌体都由菌丝构成
B．孢子分别着生在结构①和b中
C．结构③和d都主要吸收水分和无机盐
D．细胞内都没有叶绿体，营养方式是异养
C
六、课堂练习

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