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4.1厨房里的物质与变化
我们的生活离不开物质。上课使用的课本和桌椅、居住的房子和各种食物，都是由物质构成的。各种动植物，包括我们的身体，也是由物质构成的。
水是透明并且会流动的液体，它没有味道；食盐是白色的微小晶体，它是咸的；铁锅是由坚硬且传热快的金属做的，而锅把手是由可以隔热的塑料或木头做的。
物质总是在不断地变化，有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化产生了新的物质。我们把产生了新物质的变化叫做化学变化。
烟花与爆竹的结构类似，其主要成分是黑火药。当点燃黑火药时，生成了气体等新物质，同时发光发热，说明黑火药发生了化学变化。
铜狮身上被绿色物质覆盖，推测铜发生变化后生成了新物质，是化学变化。
化学变化的现象：苹果氧化、铁生锈、泡沫灭火器灭火、葡萄酿酒、鸡蛋煎熟、米煮成饭、西瓜腐烂、牛奶变酸、纸张燃烧、火药爆炸
物理变化的现象：水变成水蒸气、冰块融化、玻璃摔碎、白砂糖融化、筷子折断、食盐溶解、气球爆炸、二氧化碳灭火器灭火
★★★区分物理变化和化学变化：
（1）物理变化不产生新物质，化学变化产生新物质。
（2）物理变化一般是可逆的，化学变化通常不可逆。
（3）物理变化一般是形状和状态的改变，化学变化一般伴随发光发热、产生气体、产生沉淀等现象。（这个说法并不绝对，如“灯泡发光”是物理变化；再如“爆炸”，气球爆炸是物理变化，火药爆炸则是化学变化。）
4.2产生气体的变化
白醋是无色透明的液体，而小苏打是白色粉末状的固体。
苏打和白醋的反应，发现有大量的气泡产生，说明这个过程中产生了气体，这种气体是二氧化碳。
把点燃的小木条伸入小苏打和白醋混合后的密封袋，火焰会熄灭。
白醋浸泡鸡蛋壳或贝壳可以产生气体。
二氧化碳气体是无色无味的，密度比空气大，能溶于水，不能燃烧,不供给呼吸，溶于水后能生成碳酸，能使澄清石灰水变浑浊。
收集小苏打和白醋混合产生的气体的方法。
（1）取一个能盛水的密封袋，在里面放入三勺白醋。
（2）在一个塑料瓶盖中加入一勺小苏打，把它小心地放进密封袋中，注意不要让小苏打与白醋接触。
（3）将密封袋中的空气压出后封好袋口，再打翻袋中的瓶盖，让小苏打与白醋混合。
（4）袋中收集到的就是小苏打与白醋混合后产生的气体。4.1 厨房里的物质与变化
1. 我们的生活离不开物质。上课使用的课本和桌椅、居住的房子和各种食物，
都是由物质构成的。各种动植物，包括我们的身体，也是由物质构成的。
2. 水是透明并且会流动的液体，它没有味道；食盐是白色的微小晶体，它是咸
的；铁锅是由坚硬且传热快的金属做的，而锅把手是由可以隔热的塑料或木
头做的。
3. 物质总是在不断地变化，有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变
化产生了新的物质。我们把产生了新物质的变化叫做化学变化。
4. 烟花与爆竹的结构类似，其主要成分是黑火药。当点燃黑火药时，生成了气
体等新物质，同时发光发热，说明黑火药发生了化学变化。
5. 铜狮身上被绿色物质覆盖，推测铜发生变化后生成了新物质，是化学变化。
6. 化学变化的现象：苹果氧化、铁生锈、泡沫灭火器灭火、葡萄酿酒、鸡蛋煎
熟、米煮成饭、西瓜腐烂、牛奶变酸、纸张燃烧、火药爆炸
7. 物理变化的现象：水变成水蒸气、冰块融化、玻璃摔碎、白砂糖融化、筷子
折断、食盐溶解、气球爆炸、二氧化碳灭火器灭火
8. ★★★区分物理变化和化学变化：
（1）物理变化不产生新物质，化学变化产生新物质。
（2）物理变化一般是可逆的，化学变化通常不可逆。
（3）物理变化一般是形状和状态的改变，化学变化一般伴随发光发热、产生气
体、产生沉淀等现象。（这个说法并不绝对，如“灯泡发光”是物理变化；再如
“爆炸”，气球爆炸是物理变化，火药爆炸则是化学变化。）
4.2 产生气体的变化
1. 白醋是无色透明的液体，而小苏打是白色粉末状的固体。
2. 苏打和白醋的反应，发现有大量的气泡产生，说明这个过程中产生了气体，
这种气体是二氧化碳。
3. 把点燃的小木条伸入小苏打和白醋混合后的密封袋，火焰会熄灭。
4. 白醋浸泡鸡蛋壳或贝壳可以产生气体。
5. 二氧化碳气体是无色无味的，密度比空气大，能溶于水，不能燃烧,不供给呼
吸，溶于水后能生成碳酸，能使澄清石灰水变浑浊。
6. 收集小苏打和白醋混合产生的气体的方法。
（1）取一个能盛水的密封袋，在里面放入三勺白醋。
（2）在一个塑料瓶盖中加入一勺小苏打，把它小心地放进密封袋中，注意不要
让小苏打与白醋接触。
（3）将密封袋中的空气压出后封好袋口，再打翻袋中的瓶盖，让小苏打与白醋
混合。
（4）袋中收集到的就是小苏打与白醋混合后产生的气体。

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