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课文3.《庖丁解牛》
名周，约生于公元前369年，死于公元前286年，战国时宋国人，著名的思想家、哲学家，道家学派的代表人物，与老子并称为“老庄”。庄子的主要思想是清静无为。在政治上，他主张无为而治。由于现实的束缚和苦闷，他还倡导精神超脱，主张彻底摒除世俗名利地位之心，入于精神自由的“逍遥”之境。
庄子
现存33篇:《内篇》7篇、《外篇》15篇、《杂篇》11篇，其中《内篇》一般认定是庄子自撰，外篇、杂篇出于庄子门人及后学之手。
《庄子》善于虚构，大多是寓言作品，“寓真于诞，寓实于玄”。想象奇妙，构思巧妙，意境开阔,描绘生动，善于用寓言和比喻，文笔汪洋恣肆，具有浪漫主义的艺术风格,对后世文学有较大的影响。《庄子》被人称为“文学的哲学，哲学的文学”。与《老子》《周易》合称“三玄”。
据传，庄子曾隐居南华山，故唐玄宗天宝初，诏封庄周为南华真人，称其著书《庄子》为《南华真经》。
庖丁为（）文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦（抵住，指宰牛之时用膝盖抵住牛），砉然向（通“响”）然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。
丁厨师给梁惠王宰牛。他手接触到的地方，肩膀倚靠到的地方，脚踩到的地方，膝盖顶到的地方，哗哗作响，进刀时发出豁豁的声音，没有不合乎音律的。合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。
解牛时的动作姿态——连用5个动词：总的动作描写是“解”，然后分别是手“触”、肩“倚”、足“履”、膝“踦”——这一系列的艺术化、舞蹈化了的动作描写，已初见庖丁解牛技术的娴熟。
解牛时进刀而发出的声音——用了两个拟声词：“砉”、“騞”；两个比喻：“桑林之舞”、“经首之会”。生动地描写出庖丁动作的节奏感，表现了一个至高境界。
文惠君曰：“善哉！技盖至此乎？”
庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。 始臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折(断)也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发(）于硎。
译文：梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，未曾见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。依照于天然结构，击入牛体筋骨缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就像刚从磨刀石上磨出来的一样。
彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微。謋然已解，如土委地。提刀而立，
为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。
牛的骨节之间有缝隙，而刀刃没有厚度；用没有厚度的（刀刃）插入有空隙的（骨节），宽宽绰绰地，这对于游进达的刀刃来说一定是有很大的余地的！因此，十九年了，刀刃还像刚磨出来的。即使这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀（解牛），就谨慎地因为这戒备，因为看到那里很难下刀，目光因为这专注，动作因为这迟缓。刀子微微一动，（牛已经）哗啦啦解体了，好像泥土一样散落在地上。（这时我）提刀而立，因为这举目四望，因为这悠然自得，心满意足，（然后）把刀擦拭干净，收藏起来。”
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得（悟得）养生（养生之道）焉。
梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。”
庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而 神欲行。依乎天理，批大卻，导大窾，
因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；
族庖月更刀,折也。今臣之刀十九年矣,所解数千牛矣,而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志；善刀而藏之。”
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天道，自然的规律
超过
没有
用
接触
用
感觉器官的作用
精神活动
击
同“隙”，空隙
空隙
顺着
本来的样子
大骨
筋骨接合处
每年
更换
一般的厨师
像
磨刀石
空隙
厚度
宽绰的样子
因此
虽然这样
交错聚结的地方
做，指下刀
提高警惕
因为
拟声词
散落
因为
擦拭
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
听闻
得到，懂得
养生之道
梳理文章思路
第一段： 庖丁解牛的情景
第三段：庖丁解答梁惠王的疑问，层层深入地阐明解剖牛的经验
第二段： 通过梁惠王的夸赞，侧面烘托庖丁技艺的精湛。
第四段：通过庖丁的解牛之道，文惠王悟到了养生之道
庖丁是如何解剖牛的？
动作：
声音：
节奏：
手触 肩倚 足履 膝踦
砉然向然，奏刀騞然
合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会
庖丁的技术高超
活动三： 重点突破，感悟深意
庖丁是如何做到的？
一代名“庖”的成长历程
庖丁当过“族庖”“良庖”吗？
他是经过哪些阶段才达到这个境界的？
⑵“三年之后”——“未尝见全牛也”
⑶“方今之时”——“以神遇而不以目视”
⑴“始臣之解牛之时”——“所见无非全牛也”
庖丁解牛追求的是什么？
解牛之道
课文突出庖丁解牛技艺之高的目的何在？
突出“道”之重要
依乎天理，
因其固然
庖丁解牛技术高超的原因是什么？
其一，对“道”的追求超过了对技术的追求。
其二，不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。
其三，谨慎小心，尊重规律。
庖丁解牛技术高超的原因是什么？
其一，对“道”的追求超过了对技术的追求（“进乎技矣”）。他不停留在掌握具体的“技”上，而是探求“道”——解牛的规律——作为实践的目标。
其二，不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。
其三，谨慎小心，尊重规律：“每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微”，从来不骄傲大意。
　　庖丁的“解牛之道”: 完全顺着牛天然的骨节肌理，在空隙处下刀，绝不勉强硬砍。
　　文惠君感悟到的“养生之道”:养生应顺应自然，不要硬碰困难，避免身心受到损害。
　　相似之处：顺应自然。
庖丁解牛
庖丁解牛场面
技术高超
动词：
解、触、倚、履、踦
拟声词：
砉、騞
始解—
桑林 之舞、经首之会
庖丁解牛之道
目有全牛—
不懂规律
目无全牛—
认识规律
游刃有余—
运用规律
养生之道：
以牛体的复杂结构来比喻社会，以刀来比喻人，告诉人们，要像庖丁解牛一样回避矛盾，做到顺应自然，才能保身、养生。
解牛之道：
①以求解牛之道为目的
②不懈实践，运用规律
③谨慎小心，尊重规律
比喻：
三年—
如今—
神庖练成记
王国维人生三境界：
昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。
衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴 。
众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。
——不畏艰难，目标高远
——坚定不移，孜孜以求
——千锤百炼，终成正果
寓言含义
一切事物都有它自身的规律，只要反复实践，不断积累经验，就能像庖丁一样，认识和掌握事物的规律，做到游刃有余。
把课文当成《庖丁论人生》，那你能从文中读到哪些人生之道？
结合自己的人生阅历和生活经历，谈谈课文中的语句能教给我们怎样的道理。
臣之所好者道也，进乎技矣
　——了解规律，掌握规律
臣以神遇而不以目视
　——抓住本质，用心处事
依乎天理……因其固然
　——顺其自然，不强求
技经肯綮之未尝
　 ——避开锋芒，从长计议
感悟
以无厚入有间
　——以己之利攻彼之弊
每至于族……视为止，行为迟，动刀甚微
　——不莽撞，谨慎行事
善刀而藏之
　—— 收敛锋芒，低调做人
这则故事还能给我们什么启示？
1、反复实践，不断积累，就能认识和掌握事物的规律，不要违背事物的本质规律，顺应并取法天道自然。
2、面对困难，不应逃避，应勇于面对迎难而上。
3、要热爱专业，干好本职工作。
4、不断反复练习，就能熟能生巧。
5、做事要循序渐进，迈小步，不停步，稳步前进……
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4. 指出下列句子中加点词的活用类型，并解释。
例句 活用类型及释义
①良庖岁．更刀
②族庖月．更刀
③而刀刃者无厚．
答案：①名词作状语，每年　②名词作状语，每月　③形容词作名
词，厚度
5. 指出下列句子的句式特点，并翻译句子。
（1）良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。（　判断句　）
译文： 　技术好的厨师一年更换一把刀，（因为他们）用刀割
肉；一般的厨师一月（就得）更换一把刀，（因为他们）用
刀砍骨头。　
（2）臣之所好者道也。（　判断句　）
译文： 　我所追求的是（事物的）自然规律。　
判断句
技术好的厨师一年更换一把刀，（因为他们）用刀割
肉；一般的厨师一月（就得）更换一把刀，（因为他们）用
刀砍骨头。　
判断句
我所追求的是（事物的）自然规律。　
（3）技经肯綮之未尝。（　宾语前置句　）
译文： 　脉络相连和筋骨相结合的地方（容易使刀刃钝折），
不曾拿刀去尝试。　
（4）如土委地。（　省略句　）
译文： 　就像泥土一样散落（在）地上。　
（5）怵然为戒，视为止，行为迟。（　省略句　）
译文： 　就戒惧地提高警惕，眼睛因为（筋骨交错聚结的地
方）而凝视不动，动作也因此慢下来。　
宾语前置句
脉络相连和筋骨相结合的地方（容易使刀刃钝折），
不曾拿刀去尝试。　
省略句
就像泥土一样散落（在）地上。　
省略句
就戒惧地提高警惕，眼睛因为（筋骨交错聚结的地
方）而凝视不动，动作也因此慢下来。　
6. 补写出下列句子中的空缺部分。
（1）在《庖丁解牛》一文中，庖丁解牛过程之中发出的响声合乎
舞乐的节拍，也合乎乐曲的节奏，即
“ 　　　　　　　 　， 　　　　　　　　　”。
答案：合于《桑林》之舞　乃中《经首》之会　
（2）《庖丁解牛》中写庖丁不是靠感官去感觉牛，而是凭内在精
神去接触牛体的两句是
“ 　　　　　　　， 　　　　　　　　”。
答案：臣以神遇而不以目视　官知止而神欲行　
（3）《庖丁解牛）》中，“ 　　　 　　， 　　　　　 　，为之踌
躇满志，善刀而藏之”写出了庖丁解牛之后，志得意满的神
态，描写精妙。
答案：提刀而立　为之四顾　
（4）在《庖丁解牛》一文中表现庖丁宰牛的技术很熟练，刀子能
在牛骨缝里灵活移动的句子是：
“ 　　　　　　 　， 　　　　　　 　！”
答案：以无厚入有间　恢恢乎其于游刃必有余地矣　
（5）《庖丁解牛》中庖丁对解牛之道进行阐述时，两次提到顺着
牛本来的肌理结构进行解剖，这两句分别是
“ 　　　　　　　　”“ 　　　　　　　　”，由此可知解
牛之道的关键在于顺应自然规律。
答案：依乎天理　 因其固然
同样的刀子，同样是用来剔割牛肉，有的厨师只用了一个月便刀
刃缺损，只好再换新的；技术好的厨师可以一年换一次；有一个高明
的厨师，一把刀子用了十九年，刀刃依旧锋利。这到底是什么原因？
我国战国时期的思想家庄子，就以厨师用的刀子使用时间长短，
来形象地说明养生的大道理。他在《庖丁解牛》中通过厨师与梁惠王
的对话，婉转而又风趣地说明养生的要领。这个要领就是了解自然、
顺应自然。
【思维激活】　可用于“顺应自然”“无为与有为”“修养”“智
慧”等相关的写作话题。
【精彩运用】
最高明的智慧，并不存在于史书中跌宕起伏的英雄人物身上，反
而存在于籍籍无名的布衣百姓身上。智慧到了这种地步，已然接近自
然和哲学。青山绿水中的简陋居室，渔樵江渚的朴实生活，摒除了逐
鹿中原的刀光剑影，余下了清贫安逸的闲云野鹤。古代智者向我们展
示了什么是顺应自然、游刃有余的智慧。
对照检测
1、加划线的词解释有误的一项是
（3）A、所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎（出）
B、虽然，每至于族（即使这样）
C、吾见其难为，怵然为戒（警惕）
D、视为止，行为迟（阻止）
D
我们还可以读到哪些“人生之道”：
臣之所好者，道也；进乎技矣——
臣以神遇而不以目视——
依乎天理……因其固然——
技经肯綮之未尝——
以无厚入有间——
每至于族……行为迟，动刀甚微——
善刀而藏之——
了解规律，掌握规律
抓住本质，用心处事
顺其自然，不强求
避开锋芒，知难而退、从长计议
以己之利攻彼之弊
不莽撞，谨慎行事
收敛锋芒，低调做人，休养生息，养精蓄锐

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