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参考答案
参考答案
假期作业（一）
发酵工程
假期作业（二）
细胞工程
【有问必答·固双基】
【有问必答·固双基】
1.提示：异养厌氧型，C。H,O。·2C,H03十能量，广泛分
1.提示：细胞经分裂①分化后，仍然具有产生完整生物体
布于空气、上壤、植物体表、人或动物的肠道内，常见的
或分化成其他各种细胞的潜能。生物体的每个细胞都
乳酸菌有乳酸链球菌、乳酸杆菌，可用于乳制品的发酵
含有发育成该物种所需的全部基因
泡莱的腌制等
2.提示：物理法：电融合法、离心法等：化学法：聚乙二醇
2,提示：水、碳源、氨源、无机盐等营养物质。满足微生物
(PEG)融合法、高Ca+一高pH融合法等。
生长对PH、特殊营乔物质以及O2的需求。培东乳酸杆
3.提示：PEG融合法、电融合法和灭活病毒诱导法等。灭
菌时，添加维生素：培养客茵时，调至酸性：培养细茵时，
活是指用物理或化学手段使病毒或细菌失去感染能力。
调至中性或弱碱性：培乔厌氧微生物时，捉供无氧条件。
4,提示：病毒表面含有的糖蛋白和一些酶能够与细胞膜上
3.提示：当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的
的糖蛋白发生作用，使细胞相互凝聚，细胞膜上的蛋白
只有一个菌落，因此统计结果一般用茵落数而不是用活
质分子和脂质分子重斯排布，细胞膜打开，如胞发生
菌数表示。统计的菌落数往往比活菌的实际数目少
融合
4.提示：一般选用1×10、1×10、1×10°倍稀释的稀释液
5.提示：实际上是体外条件下，对动物自然受精和早期胚
进行平板培养；第一次实险可以将1×10~1×10倍稀
胎发育条件进行的模拟操作，前捉是了解哺乳动物受精
释的稀释液进行平板培养
和早期胚胎发育的规律。
5,提示：可以增加食品的营养，改善食品的口味、色译和品
【厚积薄发·勤演练】
质，有时还可以延长食品的保质期。
1.A 2.D 3.C 4.D 5.ABD 6.ABD
【厚积薄发·勤演练】
7,解析：(1)由克隆华南虎的过程可知，华南虎A提供细胞
1.A2.A3.C4.B5.AB6.AC
核，普道虎B提供细胞质，所以克隆虎D的遗传性状与
7.解析：(1)图中步骤①对牛奶的消毒方法是巴氏消毒，適
供核的A更接近，即相当于克隆了A。(2)老虎C只提
方法既可以杀灭牛奶中的微生物，又可以使牛奶中的营
供胚胎发育的场所，没有提供造传物质给D。(3)核移植
养成分不会被破坏。对牛肉膏蛋白胨培养基进行灭
常用高压蒸汽灭菌法，蛋白胨含多种有机物，能为微生
过程没有经过两性生殖细胞的结合，属于无性生殖，没
有减数分裂方式的出现，不遵循孟德尔遗传定律。
4
物提供碳源、氨源、雏生素等。(2)步骤②将牛奶进行梯
度稀释的目的是使聚集在一起的微生物分散，便于能在
高度分化的动物细胞全能性受到限制，因此无论是高度
培养基袁面形成单个菌落。
分化的动物体细胞，还是不同种动物体细胞融合后的杂
步骤③的接种方法是稀
释
涂布平板法，这种方法可以用来统计样品中活菌的
数
交细胞，经细胞培养只会发生细胞增殖，不会发生细胞
目，其原理是样品稀释度足够高时，稀释液中的
分化，形成不了个体，动物体细胞的全能性无法体现
个
蔺可在平板上长出一个单菌落，通过统计平板上的茵
答案：(1)A(2)老虎C(3)不遵循。克隆属于无性生
数就能推测出样品中大约含有多少活茵
殖，而孟德尔的遗传定律仅在有性生殖的诚数分裂过程
(3)由于来接
种的
平板上也有菌落，说明培乔基灭苗不合格，则其
他
中起作用(4)不能高度分化的动物细胞全能性受到
培养
基上的菌落数不能袁示牛奶中细菌数量，故不能由
限制，虎和牛体细胞杂交后得到的杂交细胞不能正常发
上述平板上菌落数判断消毒后的牛奶细菌是否超标
有成完整个体
(4)伊红美蓝可使大肠杆茵的菌落呈现黑色，所以要检
【个性飞扬·培素养】
测牛奶中是否含有大肠杆菌，需要在培养基中加入伊红
8,解析：(1)细胞培养肉是利用动物干细咆培养出的动物
关蓝，观察是否出现黑（蓝黑）色的菌落
组织，生产细胞培养肉采用的细胞工程技术是动物细胞
答案：(1)巴氏消毒
高压蒸汽灭菌法
提供碳源、氮源
培养，干细胞分裂能力强，经赫导能分化为特定的组织，
等(2)单个菊落稀释涂布平板法
当样品的稀释度
所以初始细胞来源选择干细胞。(2)启动子是RNA聚
足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀
合酶的结合位，点，可启动LG一Hs融合基因的转录
释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数就能推
pPIC9K载体上还需插入启动子。(3)大肠杆菌为原核
测出样品中大约含有多少活菌(3)不能因为未接种
细胞，酵母菌为真核细胞，相比大肠杆菌，酵母菌细胞具
的培养基上有菌落出现，说明培养基灭菌不彻底，则其
有内质网、高尔基体，能够对豆血红蛋白进行翻译后修
他培养基上的菌落数不能表示牛奶中细菌数量(4)伊
饰。极据题意可知，将ICG一Hs整合到分泌型载体
红美蓝
PIC9K上，说明目的基因产物会分泌到细胞外，对筛选
【个性飞扬·培素养】
的阳性酵母菌进行扩大培养，一段时间后进行离心，取
8.解析：(1)衣中培养基不含有琼脂等凝固剂，所以属于液
上清液以获得豆血红蛋白。(4)利用Hs标签的袁达产
体培乔基。为防止杂菌污来，需要将操作的双手清洗并
物与镍离子的亲和性分离出豆血红蛋白，所以Hs的标
消毒。(2》纤雏素分解菌鉴定的方法是刚果红染色法，
签作用是Hs标签表达产物易与镍离子结合，便于对豆
其原里是：刚果红与纤雏素反应形成红色复合物，纤雏
血红蛋白分离纯化。故远D。(5)来自大正液泡内的豆
素分解茵能够分解纤维素，园此纤雏素分解茵周国会形
血红蛋白在烹任过程中会释放血红素辅因子，为确定添
成透明圈，且分解能力越强透明图燧大，图中E菌落透
加了豆血红蛋白的植物蛋白肉是否能够产生丰富的血
明圈最大，所以分解纤雏素能力最强
,(3)图1的接种方
红素捕因子且具有动物肉相似的口惑，可分别检测并比
法菌落分布均匀，接种方法是稀释涂布平板法，而图2是
较添加豆血红蛋白的植物蛋白肉和动物肉所产生的血
平板划线法。每次划线前后都需要灼烧接种环，图2
红素辅因子的含量，并比较二者的口感。(6)生态学上
共划线4个区城，所以需要灼烧接种环5次。(4)5g
土
将维持人类生存所需的生产资源和吸纳废物的土地及
策溶于45mL无菌水，相当于1mL含有0.1g,所以稀
水域的面积称为生态足迹，与生产传统肉类相比，生户
释了10倍，根据菌落数目的计算公式每克土壤中活菌数
人造肉会消耗更少的土地等自然资源，生产人造肉比生
釣为(C÷V)×M=(158+156十160)÷3÷0.1×10×
产传统肉类减少釣87%的温室气体排放量，减少的温室
10=1.58×10°个！/g:如果统计的数目太少，可能的原因
气体来源包括图养动物的饲料来源
一植物的呼吸作
有涂布器灼烧后未冷却即涂布，高温下纤雏素分解菌被烫
用释放的CO(图养动物的呼吸作用释放的CO2,土城效
死：培养液来摇匀即取样，样品中纤雏素分解菌过少
生物分解作用释放的C)。)
答案：(1)液体（酒精）消毒(2)E果红与纤维素
答案：(1)动物细胞培养
干细胞具有较强的分裂、分化
反应形成红色复合物，纤维素分解菊能够分解纤维素
能力(2)转录RNA聚合酶(3)内质网和高尔基体
因此纤维素分解菌周围会形成透明圈，且分解能力越强
上清液，(4)D(5)分别检测并比较添加豆血红蛋白
透明圈越大(3)稀释涂布平板法平板划线法
的植物蛋白肉和动物肉所产生的血红素辅因子的含量
(4)1.58×10涂布器灼烧后未冷却即涂布，高温下纤
并比较二者的口感(6)生态足迹（生态占用）、圈养动物
维素分解菌被烫死：培养液未摇匀即取样，样品中纤维
的饲料来源一植物的呼吸作用释放的C),(圈养动物的
素分解菌过少（其他答案合理即可）
呼吸作用释放的CO,土壤微生物分解作用释放的CO,)
391高二生物
假期作业（七）
蛋白质和核酸
摘要
1.概述蛋白质的结构和功能。
>>》典例精析·拓思维
(<
2,简述核酸的结构和功能。
【例】如图表示生物体内某些有机物的组成
3.说明生物大分子以碳链为骨架。
关系及其功能，其中C、D、E1、E2为小分子
化合物，F、G、H、I、J均为高分子化合物。
>》有问必答·固双基
((〈(
下列分析不正确的是
1.为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？
化学心东
【、直接控俐
性状
2.蛋白质的功能具有多样性的原因是什么？
I间接控制
A.控制生物性状的物质是F
B.C和D共有的元素有C、H、O、N
C.E与E2的区别是空间结构不同
D.J具有改变化学反应速率的作用
解析：依题意并分析图示可知：C为核苷酸，
3.组成蛋白质的氨基酸中至少含有一个氨基
D为氨基酸，E1为脱氧核苷酸，E2为核糖
和一个羧基。如果氨基酸中不止一个氨基
核苷酸，F是DNA,G是RNA,H是蛋白
或羧基，多出的氨基或羧基可能在什么
质，I是结构蛋白，J是酶。DNA控制生物
位置？
的性状，A项正确；核苷酸的组成元素是C、
H、O、N、P,蛋白质的基本组成元素是C
H、O、N,B项正确；脱氧核苷酸和核糖核苷
酸的区别是含有的五碳糖不同以及含有的
碱基不完全相同，C项错误；酶能降低化学
4.结合上述四种氨基酸的分子结构，归纳氨
反应的活化能，因此能改变化学反应速率。
基酸的元素组成，并推测蛋白质的元素
答案：C
组成。
【规律方法】蛋白质和核酸的结构
H
(1)氨基酸的结构通式：H2N一C一COOH。
R
(2)组成蛋白质的氨基酸的共同特点是每
5.核酸由哪些元素组成？N、P分别存在于核
种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧
酸分子的哪个基团中？
基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同
一个碳原子上。
(3)DNA和RNA在化学组成上的区别为
五碳糖和含氦碱基(T和U)的不同。
(4)一个核苷酸由一分子含氯碱基、一分子
五碳糖和一分子磷酸组成。
18
假期作业（七）
C.若五碳糖a是核糖，则图示核苷酸是人
>>》厚积薄发·勒演练
体遗传物质的基本单位
一、单项选择题
D.若五碳糖a是脱氧核糖，则图示核苷酸构
1.下列有关生物蛋白质的叙述，不正确的是
成的多聚体主要存在于真核细胞细胞核中
(
二、不定项选择题
A.蛋白质单体中至少有一个一NH2(氨基)
5.科学家发现一种化学本质为蛋白质的RNA
和一个一COOH(羧基)连接在同一个碳
降解酶（核糖核酸酶），下图表示在体外对
原子上
该酶进行加热处理。下列相关叙述正确的
B.蛋白质中结构最简单的氨基酸是甘氨
是
酸，组氨酸是婴儿的必需氨基酸
H
-N-
C.蛋白酶在强酸中变性的原因是该蛋白质
CH.
的空间结构受到破坏，肽键被水解
天然的核糖核酸
变性的核神核陵
D.载体蛋白、血红蛋白都具有运输功能，血
二硫键
热
红蛋白由C、H、O、N、S、Fe六种元素
CH
组成
2.①、②、③三个结构图示可用来表示植物细
O IT IT
胞中的几种重要化合物，下列叙述正确的
A.该酶通过二硫键等形成复杂的空间结构
是
B.加热可使该酶的空间结构发生改变并失活
C.该酶能够提供RNA水解时所需的活化能
--0--0-C:--0-◇-口-0--- -凸-☆-◇-0
①
②
②
D.核酸在该酶的生物合成中发挥着重要作用
A.结构①可表示淀粉，是动物细胞内重要
6.下图表示真核细胞内基因表达过程中的相关
的储能物质
物质间的关系。下列叙述正确的是(
B.结构②可表示DNA,其中的组成图形可
州
以多种多样
C.结构③可表示蛋白质，其中的组成图形
店
核谢体RNA
代表氨基酸
特运
蛋山厨
氨阀
D.如果结构②表示RNA,则○代表核糖
A.物质a上含有决定氨基酸的密码子
3.下列关于细胞核各结构及功能的叙述，正
B.组成物质a、b、c、d的基本单位共有8种
确的是
C.过程①的产物中有些具有生物催化作用
A.核膜是连续的膜结构，可把核内物质与
D.过程②的场所是核糖体，该过程中有水
细胞质分隔开
生成
B.核孔是RNA、磷脂等大分子物质出入细
三、非选择题
胞核的通道
7.如图所示为细胞的某些化合物及其化学组
C.染色体是所有生物的遗传物质的载体
成，甲、乙、丙、丁、戊、己代表不同的大分子
D.蛋白质合成旺盛的细胞中核仁通常较大
物质，1、2、3、4代表组成大分子物质的单
4.下列有关图示的叙述，错误的是
体。请分析回答下列问题：
P
山碳耕：
含烈狱基h
A.若五碳糖a是核糖，则碱基b有A、U、
H
染色休
C、G4种
B.若五碳糖a是脱氧核糖，则碱基b有A
T、C、G4种
19

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