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参考答案
参考答案
假期作业（一）
发酵工程
假期作业（二）
细胞工程
【有问必答·固双基】
【有问必答·固双基】
1.提示：异养厌氧型，C。H,O。·2C,H03十能量，广泛分
1.提示：细胞经分裂①分化后，仍然具有产生完整生物体
布于空气、上壤、植物体表、人或动物的肠道内，常见的
或分化成其他各种细胞的潜能。生物体的每个细胞都
乳酸菌有乳酸链球菌、乳酸杆菌，可用于乳制品的发酵
含有发育成该物种所需的全部基因
泡莱的腌制等
2.提示：物理法：电融合法、离心法等：化学法：聚乙二醇
2,提示：水、碳源、氨源、无机盐等营养物质。满足微生物
(PEG)融合法、高Ca+一高pH融合法等。
生长对PH、特殊营乔物质以及O2的需求。培东乳酸杆
3.提示：PEG融合法、电融合法和灭活病毒诱导法等。灭
菌时，添加维生素：培养客茵时，调至酸性：培养细茵时，
活是指用物理或化学手段使病毒或细菌失去感染能力。
调至中性或弱碱性：培乔厌氧微生物时，捉供无氧条件。
4,提示：病毒表面含有的糖蛋白和一些酶能够与细胞膜上
3.提示：当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的
的糖蛋白发生作用，使细胞相互凝聚，细胞膜上的蛋白
只有一个菌落，因此统计结果一般用茵落数而不是用活
质分子和脂质分子重斯排布，细胞膜打开，如胞发生
菌数表示。统计的菌落数往往比活菌的实际数目少
融合
4.提示：一般选用1×10、1×10、1×10°倍稀释的稀释液
5.提示：实际上是体外条件下，对动物自然受精和早期胚
进行平板培养；第一次实险可以将1×10~1×10倍稀
胎发育条件进行的模拟操作，前捉是了解哺乳动物受精
释的稀释液进行平板培养
和早期胚胎发育的规律。
5,提示：可以增加食品的营养，改善食品的口味、色译和品
【厚积薄发·勤演练】
质，有时还可以延长食品的保质期。
1.A 2.D 3.C 4.D 5.ABD 6.ABD
【厚积薄发·勤演练】
7,解析：(1)由克隆华南虎的过程可知，华南虎A提供细胞
1.A2.A3.C4.B5.AB6.AC
核，普道虎B提供细胞质，所以克隆虎D的遗传性状与
7.解析：(1)图中步骤①对牛奶的消毒方法是巴氏消毒，適
供核的A更接近，即相当于克隆了A。(2)老虎C只提
方法既可以杀灭牛奶中的微生物，又可以使牛奶中的营
供胚胎发育的场所，没有提供造传物质给D。(3)核移植
养成分不会被破坏。对牛肉膏蛋白胨培养基进行灭
常用高压蒸汽灭菌法，蛋白胨含多种有机物，能为微生
过程没有经过两性生殖细胞的结合，属于无性生殖，没
有减数分裂方式的出现，不遵循孟德尔遗传定律。
4
物提供碳源、氨源、雏生素等。(2)步骤②将牛奶进行梯
度稀释的目的是使聚集在一起的微生物分散，便于能在
高度分化的动物细胞全能性受到限制，因此无论是高度
培养基袁面形成单个菌落。
分化的动物体细胞，还是不同种动物体细胞融合后的杂
步骤③的接种方法是稀
释
涂布平板法，这种方法可以用来统计样品中活菌的
数
交细胞，经细胞培养只会发生细胞增殖，不会发生细胞
目，其原理是样品稀释度足够高时，稀释液中的
分化，形成不了个体，动物体细胞的全能性无法体现
个
蔺可在平板上长出一个单菌落，通过统计平板上的茵
答案：(1)A(2)老虎C(3)不遵循。克隆属于无性生
数就能推测出样品中大约含有多少活茵
殖，而孟德尔的遗传定律仅在有性生殖的诚数分裂过程
(3)由于来接
种的
平板上也有菌落，说明培乔基灭苗不合格，则其
他
中起作用(4)不能高度分化的动物细胞全能性受到
培养
基上的菌落数不能袁示牛奶中细菌数量，故不能由
限制，虎和牛体细胞杂交后得到的杂交细胞不能正常发
上述平板上菌落数判断消毒后的牛奶细菌是否超标
有成完整个体
(4)伊红美蓝可使大肠杆茵的菌落呈现黑色，所以要检
【个性飞扬·培素养】
测牛奶中是否含有大肠杆菌，需要在培养基中加入伊红
8,解析：(1)细胞培养肉是利用动物干细咆培养出的动物
关蓝，观察是否出现黑（蓝黑）色的菌落
组织，生产细胞培养肉采用的细胞工程技术是动物细胞
答案：(1)巴氏消毒
高压蒸汽灭菌法
提供碳源、氮源
培养，干细胞分裂能力强，经赫导能分化为特定的组织，
等(2)单个菊落稀释涂布平板法
当样品的稀释度
所以初始细胞来源选择干细胞。(2)启动子是RNA聚
足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀
合酶的结合位，点，可启动LG一Hs融合基因的转录
释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数就能推
pPIC9K载体上还需插入启动子。(3)大肠杆菌为原核
测出样品中大约含有多少活菌(3)不能因为未接种
细胞，酵母菌为真核细胞，相比大肠杆菌，酵母菌细胞具
的培养基上有菌落出现，说明培养基灭菌不彻底，则其
有内质网、高尔基体，能够对豆血红蛋白进行翻译后修
他培养基上的菌落数不能表示牛奶中细菌数量(4)伊
饰。极据题意可知，将ICG一Hs整合到分泌型载体
红美蓝
PIC9K上，说明目的基因产物会分泌到细胞外，对筛选
【个性飞扬·培素养】
的阳性酵母菌进行扩大培养，一段时间后进行离心，取
8.解析：(1)衣中培养基不含有琼脂等凝固剂，所以属于液
上清液以获得豆血红蛋白。(4)利用Hs标签的袁达产
体培乔基。为防止杂菌污来，需要将操作的双手清洗并
物与镍离子的亲和性分离出豆血红蛋白，所以Hs的标
消毒。(2》纤雏素分解菌鉴定的方法是刚果红染色法，
签作用是Hs标签表达产物易与镍离子结合，便于对豆
其原里是：刚果红与纤雏素反应形成红色复合物，纤雏
血红蛋白分离纯化。故远D。(5)来自大正液泡内的豆
素分解茵能够分解纤维素，园此纤雏素分解茵周国会形
血红蛋白在烹任过程中会释放血红素辅因子，为确定添
成透明圈，且分解能力越强透明图燧大，图中E菌落透
加了豆血红蛋白的植物蛋白肉是否能够产生丰富的血
明圈最大，所以分解纤雏素能力最强
,(3)图1的接种方
红素捕因子且具有动物肉相似的口惑，可分别检测并比
法菌落分布均匀，接种方法是稀释涂布平板法，而图2是
较添加豆血红蛋白的植物蛋白肉和动物肉所产生的血
平板划线法。每次划线前后都需要灼烧接种环，图2
红素辅因子的含量，并比较二者的口感。(6)生态学上
共划线4个区城，所以需要灼烧接种环5次。(4)5g
土
将维持人类生存所需的生产资源和吸纳废物的土地及
策溶于45mL无菌水，相当于1mL含有0.1g,所以稀
水域的面积称为生态足迹，与生产传统肉类相比，生户
释了10倍，根据菌落数目的计算公式每克土壤中活菌数
人造肉会消耗更少的土地等自然资源，生产人造肉比生
釣为(C÷V)×M=(158+156十160)÷3÷0.1×10×
产传统肉类减少釣87%的温室气体排放量，减少的温室
10=1.58×10°个！/g:如果统计的数目太少，可能的原因
气体来源包括图养动物的饲料来源
一植物的呼吸作
有涂布器灼烧后未冷却即涂布，高温下纤雏素分解菌被烫
用释放的CO(图养动物的呼吸作用释放的CO2,土城效
死：培养液来摇匀即取样，样品中纤雏素分解菌过少
生物分解作用释放的C)。)
答案：(1)液体（酒精）消毒(2)E果红与纤维素
答案：(1)动物细胞培养
干细胞具有较强的分裂、分化
反应形成红色复合物，纤维素分解菊能够分解纤维素
能力(2)转录RNA聚合酶(3)内质网和高尔基体
因此纤维素分解菌周围会形成透明圈，且分解能力越强
上清液，(4)D(5)分别检测并比较添加豆血红蛋白
透明圈越大(3)稀释涂布平板法平板划线法
的植物蛋白肉和动物肉所产生的血红素辅因子的含量
(4)1.58×10涂布器灼烧后未冷却即涂布，高温下纤
并比较二者的口感(6)生态足迹（生态占用）、圈养动物
维素分解菌被烫死：培养液未摇匀即取样，样品中纤维
的饲料来源一植物的呼吸作用释放的C),(圈养动物的
素分解菌过少（其他答案合理即可）
呼吸作用释放的CO,土壤微生物分解作用释放的CO,)
39假期作业（六）
(1)甲、乙同学的实验操作规范的是
该实验设计所用的实验原理
(2)当观察的实验现象是
时，证明
L肉组织
结缔纵织
软骨组织
X酶是蛋白质。
(3)已知X酶能够催化淀粉的水解，据此丙
同学设计了如下实验方案：
上皮[织
神绘细胞
①在适宜条件下用蛋白酶处理X酶一段时
丙
间，反应充分；
请分析回答下列问题：
②将处理后的X酶加人淀粉溶液，并置于
(1)实验一所看到的图像中的生物有病毒
适宜条件下，反应充分：
吗？为什么？
③一段时间后，用
检验，当颜色变
因为病毒
(填“有”或
化为
,则说明X酶是蛋白质。
“无”)细胞结构，所以说生物的生命活动有
的可以不需要细胞参与，你认为对吗？请
个性飞扬·培素养
(《(<
说明理由。
8.结合下列三个使用显微镜的实验分析：
实验一：在载玻片上滴一滴池塘水并加少
(2)从图甲、图乙、图丙中看到的细胞形态
许棉纤维，然后盖上盖玻片，先后用显微镜的
相同吗？
低倍镜和高倍镜观察，所看到的图像如图甲。
这说明了
实验二：用显微镜观察植物叶表皮，看到的
图像如图乙。
实验三：用显微镜观察人体的组织切片，看
(3)实验二（即图乙）看到的是叶表皮的保
到的图像如图丙
卫细胞的两种不同形态，同样，红细胞呈两
面凹的圆饼状、神经细胞伸出的突起有的
达1米左右，以上这些事实说明
假期作业（六）
细胞中的无机物
糖类和脂质
摘要
2.晒干后的粮食在试管中加热，试管壁上出
1.说出水和无机盐的作用。
现的水珠在细胞中以什么形式存在？此时
2.概述糖类的分类、作用及在动植物体中的分类。
的种子还能萌发吗？为什么？这一事实说
3.举例说出脂质的种类和作用。
明了什么？
4,实验：检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。
>>》有问必答·固双基
《
1.粮食晒干过程中，减少的化合物是什么？
在细胞中是以什么形式存在的？粮食需要
3.所有的糖类都能为细胞的生命活动提供能
晒干后进行储存的原因是什么？
量吗？
15
高二生物
4.糖尿病人每天米饭和馒头等主食需要定量
【规律方法】验证某种矿质元素生理功能
摄取，为什么？
的实验方案
实验组：正常植物十缺X培养液共同培养
一段时间后，表现出相应的症状，再加入X
后，症状消失。
对照组：正常植物十完全培养液共同培养
一段时间后，植物正常生长。
5.什么原因导致花生油是液态的，而猪油是
实验相关说明：
固态的？
(1)实验中应保证实验材料的统一性，即材
料的种类、生长状况等相同。
(2)实验组加入X的目的是二次对照，使实
验组前后形成对照，以增强说服力。
(3)该方案也可用于检测某种矿质元素是
否是植物正常生长的必需元素。
>>>)
厚积薄发·勤演练
《《
>>》典例精析·拓思维
(<
一、单项选择题
【例】设计实验探究X是否属于植物生长所
1.以下是某学校食堂提供的部分早餐食物：
必需的无机盐，某同学的构思大致如下：本
肠粉、牛奶、鸡蛋、玉米、红薯、小笼包和青
实验中采用甲组、乙组之间的空白对照；以
菜。对此有关叙述错误的是
及乙组中实验前（无X)与实验后（有X)之
A.玉米、红薯和肠粉可为人体提供糖类物质
间的自身对照。下列叙述正确的是(
B.煮熟的鸡蛋因蛋白质变性不利于消化吸收
斧X的元全营养
C.青菜可提供人体生长发育所需要的维生素
部液+幼曲
·正常生长
D.小笼包含有的脂肪可被苏丹Ⅲ染成橘黄色
一段时问间止常说明
不是必需无札盐
2.乳糖合成酶含有a、B两个亚基，亚基α单独
H缺X的完 营
尘长
存在时不能催化乳糖的合成，但能催化半
养液+幼苗
生
竹为说不羽
桌常功
常
时间
乳糖与蛋白质结合形成糖蛋白；当亚基α与
留兴区
3结合后，才能催化乳糖的形成。下列有关
叙述错误的是
〔实验前)
:实验后；
A.乳糖合成酶催化乳糖合成时会产生水
白身对照
B.亚基α和乳糖合成酶均具有专一性
A.对照组是甲组、乙组实验后
C.亚基α能为半乳糖与蛋白质的结合提供能量
B.控制此实验的无关变量只需选一些相同
D.亚基B与亚基a的结合可能改变了亚基
的植物
α的空间结构
C.此实验如果是无土栽培，则实验前营养
3.在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定
液要灭菌
实验中，要选择适宜的实验材料。下列叙
D.为防止外界影响，此实验需在黑暗密闭
述中，错误的是
条件下进行
A.西瓜、番茄等都含有较多的糖，因此可用
解析：该实验中对照组是甲组、乙组实验
于还原糖的鉴定
前，A项错误；此实验的无关变量有植物的
B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是做脂
种类、生长状况和培养条件等，B项错误；若
肪鉴定的理想材料
此实验是无土栽培，则实验前营养液要灭
C.大豆种子的蛋白质含量高，是进行蛋白
菌，C项正确；由于培养的是植物，故此实验
质鉴定的理想植物材料
需在光照条件下进行，D项错误。
D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定
答案：C
的理想动物材料
16

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