资源简介

5.2.2食用真菌
【学习目标】
1、了解食用真菌所包括的种类。
2、理解蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式。
3、了解真菌与人类的关系，学会鉴别有毒蘑菇。
学习重点和难点：
1、蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式。
2、如何鉴别有毒蘑菇。
二．【学习过程】
（一）预习检测
阅读课本完成下列预习检测
1、认识它的形态和各结构的名称并写在下面的空白处。
( http: / / www.21cnjy.com )
①
②
③
④
⑤
2、结合自己的生活经验和已学过的有关知识总结蘑菇的繁殖方式，明确孢子与蘑菇的哪种结构有关。
3、列举当地常见的蘑菇（食用真菌）有哪几种，最低写出五种。
（二）自主学习
合作探究
【学习任务一】蘑菇
1、观察蘑菇
根据教材内容和教师要求，认真仔细观察蘑菇的形态结构等特征。在练习本上画蘑菇的形态模式图。
2、小组讨论
（1）蘑菇生长在树林里，属于植物吗？为什么？
（2）根据教师所展示的蘑菇的养殖过程，你认为蘑菇的营养方式是什么？
（3）养殖户们向培养料上撒入的“菌种”是什么？
（4）为什么夏季的雨后，在树林的地表和腐朽的树干上，常生出大量的蘑菇来？
【学习任务二】常见的食用真菌
小组讨论交流自己所知道的食用真菌种类。展示自己所带来的食用真菌，向大家介绍食用真菌的名称。
【学习任务三】食用真菌与人类的关系
1、小组讨论食用真菌对人类的益处，并归纳整理。
2、说出自己对有毒蘑菇的认识。
（三）、交流展示
学生展示本组学习成果，教师点评并利用都媒体课件纠错、强调和补充。
三、【抽测达标】
1、蘑菇和霉菌都属于真菌，下面不是它们共同特征是（
）
A.都是多细胞生物
B.都是自养生物
C.都是异养生物
D.靠孢子进行繁殖
2、下课后，同学们对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是（
）
A．蘑菇是一类大型的真菌
B．蘑菇的营养方式为异养
C．蘑菇均可以食用
D．蘑菇能产生孢子进行繁殖
3、香菇的生殖方式是 ( )
A 分裂生殖
B 出芽生殖
C 营养生殖 D ．孢子生殖
4、真菌对一个生态系统很重要，原因是 ( )
A 真菌是动物主要的食物来源
B 真菌能固定二氧化碳
C ．真菌能使有机物分解
D ．真菌能释放氧气
5、蘑菇从土壤中吸收的是 (
)
A．水和无机盐
B．水和二氧化碳
C．水和有机物
D．水和氧气
6、下列各种环境中，比较容易采集到蘑菇的是（
）
A
裸露的岩石上
B
江河湖泊中
C潮湿的树桩上
D
干燥的沙漠中
7、如图是蘑菇形态结构示意图，请根据该图思考有关的问题．
（1）蘑菇的身体是由许多多细胞的
构成的．
（2）⑤是从②中散落开来的
，它的功能是繁殖后代．
（3）④的作用是吸收环境中的营养物质，所以蘑菇的营养方式是
。
四、拓展延伸
由中国食品土畜进出口商会和福建漳州市人民政府共同主办的第九届中国蘑菇节兹定于2015年11月15-17日在漳州万达嘉华酒店举办，这已成为亚洲地区规模最大的国际性食用菌行业盛会。而人工种植蘑菇是一项具有很高使用价值的农业技术，请结合一些具体的生产环境分析回答下列问题：
（1）培养基中要加入大量的有机物质，原因是：
。
（2）培养基在接种前要进行无菌处理，否则很容易长出大量的霉菌，霉菌和蘑菇的关系一般为
。
（3）种蘑菇所用的菌种一般是亲代蘑菇产生的一些褐色粉末，每粒粉末实际是一个
，这种生殖方式在生物界属于
生殖。
（4）在自然生态系统中，蘑菇属于
者。
（5）你认为蘑菇的生长需要什么条件？
五、反思提升
通过本节课的学习，你学到了什么？
【参考答案】
（一）预习检测
1、菌盖秒
菌褶
菌柄
菌盖
孢子
2、孢子生殖
孢子长在菌褶上
3、合理即可。
抽标检测
1、B
2、C
3、D
4、C
5、C
6、C
7、（1）菌丝
（2）孢子
（3）异养
四、拓展延伸
（1）为蘑菇的生长发育提供有机物。
（2）竞争
（3）孢子
孢子生殖
（4）分解者
（5）适宜的温度、充足的水分和丰富的有机物等

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