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1.2 化学研究什么
课时1 化学研究物质的性质与变化
1.能判断常见的物理变化和化学变化，举例说明物质的物理性质和化学性质；
2.能初步学会应用科学的方法观察化学实验、描述现象。
我们生活在丰富多彩的物质世界中，时时刻刻都接触着各种各样的物质，并发现许多与物质变化有关的现象。
一、化学研究物质的性质和变化
方法引导
观 察
观察是学习化学的重要方法。要了解物质发生的变化，必须从观察入手，在观察中思考。我们可以运用自己的感官，也可以借助仪器并通过实验观察物质及其变化的条件、现象和结果。
在化学实验中要特别注意观察和记录实验现象。观察的内容包括：物质原来的颜色、状态；变化过程中产生的现象(如物质的颜色与状态的变化、发光、放热、放出气体等)；变化后新生成的物质的颜色、状态等。
蜡烛是常见的生活用品，各种蜡烛虽然颜色及形状存在差异，但主要成分都是石蜡。
1.请根据生活经验，描述蜡烛燃烧的现象。
实验探究
2.请按照表1-1所示步骤进行实验，观察并记录实验现象。
实验步骤 实验现象
（1）取一段蜡烛，观察外观特征（如颜色、形状等）
蜡烛为白色固体，硬度小，密度比水小，受热易熔化
实验步骤 实验现象
（2）点燃蜡烛，观察现象
1.点燃蜡烛，可以看到明亮的火焰
2.蜡烛燃烧产生的热量使得蜡烛芯周围的固态石蜡熔化为液态
实验探究
实验探究
实验步骤 实验现象 实验结论
（3）在蜡烛火焰上方罩一个干燥的烧杯，观察烧杯内壁的变化
（4）迅速向上述烧杯中加入少量澄清石灰水，振荡，观察现象
烧杯内壁
有小水珠
澄清石灰
水变浑浊
蜡烛燃烧
有水生成
蜡烛燃烧
有二氧化
碳生成
实验步骤 实验现象
（5）取一小段粗玻璃管，置于火焰中，观察发生的现象
从蜡烛火焰中引出了一缕“白烟”，“白烟”可以被点燃
实验探究
实验步骤 实验现象
（6）吹灭蜡烛，观察实验现象
在吹灭蜡烛的瞬间，同样可以看到“白烟”轻轻升起。点燃白烟，能重新点燃蜡烛。蜡烛熄灭后，液态石蜡会重新凝固
实验探究
请你根据实验现象，谈谈蜡烛燃烧过程中发生了哪些变化
蜡烛燃烧过程中，石蜡受热熔化，由固态变成液态；随着温度的降低，液态石蜡又变为固态。
石蜡在空气中燃烧，发光、放热，同时生成了二氧化碳气体和水蒸气。
物理变化
化学变化
在变化中有新物质生成
1.物理变化和化学变化
物理变化：
变化中没有新物质生成
化学变化（化学反应）：
变化中有新物质生成
水壶里的水加热沸腾变为水蒸气，水蒸气冷凝为液态水
铁器、铜器表面生锈，水分解成氢气、氧气等
交流讨论
判断下列变化属于物理变化还是化学变化。
1、酒精的挥发。
2、植物的光合作用。
3、木炭的燃烧。
4、氯化氢和氨气混合，产生白烟。
5、金刚石加工成钻石。
6、碘化钾溶液和硝酸银溶液混合，产生黄色沉淀。
7、灼热的金刚石在液氧中燃烧。
物理变化
化学变化
化学变化
化学变化
物理变化
化学变化
化学变化
区分物理变化和化学变化，关键在于判断变化中是否有新物质生成。
在化学变化中，常伴随着一些现象，如发光、放热、变色、生成气体或沉淀。
物 理 性 质
化 学 性 质
不需要通过化学变化表现出来的性质
在化学变化中表现出来的性质
颜色
状态
气味
密度
导电性
挥发性
硬度
熔点
导热性
溶解性
沸点
……
可燃性
助燃性
稳定性
毒性
腐蚀性
酸碱性
氧化性
还原性
……
2.物理性质和化学性质
请描述水的物理性质和化学性质。
物理性质
化学性质
①常温下，水是无色、无味的液体；
②4℃时，密度最大，为1 g/mL；
③冰的熔点为0℃，水的沸点为100℃。
水通电后能够生成氢气和氧气。
性质和变化的区别和联系
物质的变化
物质的性质
酒精挥发（物理变化）
酒精能挥发（物理性质）
沥青凝固（物理变化）
沥青易凝固（物理性质）
纸片燃烧（化学变化）
纸片可燃烧（化学性质）
能、会、易、可
性质是物质的固有属性，是变化的内因。
变化是一个过程，是性质的具体表现。
二、化学变化中伴随着能量的变化
化学变化伴随着能量的变化
吸收能量
需要外界提供一定的能量才能发生
释放能量
以热能、光能等形式释放能量
主要以电能等形式释放能量
观察思考
在高温酷暑的夏季，堆放了一批袋装碳酸氢铵化肥的小仓库里能闻到特有的刺激性气味，有些袋里的化肥变少了，检查发现，化肥变少的包装袋有少许破损，但地上并没有散落的化肥。
1.你认为袋中化肥变少的原因可能是什么？请与同学讨论，提出相应的假设。
2.请与同学讨论、设计实验方案来验证提出的假设。
3.加热碳酸氢铵
观察思考
碳酸氢铵分解的变化属于物理变化还是化学变化？
碳酸氢铵具有哪些物理性质与化学性质
实验现象 实验结论 保存注意点
加热碳酸氢铵固体，固体体积会迅速减小，并闻到了刺激性的气味
在较高温度下碳酸氢铵会迅速分解
碳酸氢铵 氨气+水+二氧化碳
加热
碳酸氢铵固体具有受热易分解的化学性质
碳酸氢铵化肥应密封保存于阴凉之处
有新物质生成
属于化学变化
1. 下列观察化学实验的基本方法错误的是(　　)
A. 变化前观察并记录物质的颜色、状态、气味等
B. 变化中观察并记录实验现象和能量变化
C. 变化后观察物质的形态、外观即可，不用记录
D. 对比、分析变化前后的实验现象，总结得失
C
B
2. 化学变化的本质特征是(　　)
A. 有能量的吸收和释放
B. 有新物质生成
C. 有发光、放热现象产生
D. 有气体放出或颜色变化
3.下列展示我国古法酿酒的工序中，以发生化学变化为主的是（　　）
A．捣碎酒曲 B.谷曲混合 C．发酵成酒 D．泉水勾兑
C
4.下列某气体的性质中属于化学性质的是（　　）
A．无色无气味
B．难溶于水
C．密度略小于空气
D．不支持燃烧
D
物理性质和化学性质
化学变化中伴随着能量的变化
物理变化和化学变化
1.2 化学研究什么
（第1课时）
物理变化
化学变化
物理性质
化学性质
新物质生成
化学变化就能表现出来
没有
有
不需要
需要
化学能 热能、光能、电能等

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