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(共10张PPT)
1.生物界与无机自然界的统一性和差异性
第1节　细胞中的元素和化合物
必备知识 清单破
知识点 1 组成细胞的元素和化合物
2.细胞中元素的种类
(1)大量元素:C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。
(2)微量元素:Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。
3.组成细胞的化合物
特别提醒 上图是基于大量不同种类细胞的统计结果,实际上,不同生物组织的细胞中各种
化合物的含量是有差别的。
1.还原糖的检测
(1)原理
还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀
(2)步骤
知识点 2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
易混易错
(1)蔗糖和淀粉不是还原糖,不能用斐林试剂检测。
(2)西瓜汁颜色偏重,会产生颜色干扰,不宜用于该实验。
(3)斐林试剂需现配现用,检测还原糖时需要水浴加热。

2.脂肪的检测
(1)原理
　　脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色
(2)步骤
易错分析 脂肪检测时,用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色,不能用清水的原因:染料易
溶于酒精溶液而不溶于水。
3.蛋白质的检测
(1)原理
　　蛋白质+双缩脲试剂→紫色
(2)步骤
知识辨析
1.马铃薯块茎细胞中含量最多的化合物是水,含量最多的有机化合物是蛋白质,是否正确
不正确。不同细胞中各种化合物的含量有所区别,马铃薯块茎是储存淀粉的器官,细胞中含量最多的有机化合物是淀粉。
2.一般情况下,植物根系对Mg2+的吸收量大于对Fe2+的吸收量,是否正确
正确。Mg属于组成细胞的大量元素,Fe属于微量元素,一般情况下,植物根系对Mg2+的吸收量大于对Fe2+的吸收量。
3.利用斐林试剂检测蔗糖时,水浴加热后溶液不出现砖红色沉淀而呈现无色的状态,是否正
确
不正确。蔗糖不属于还原糖,利用斐林试剂检测时,溶液不出现砖红色,而是呈斐林试剂本身的蓝色。
提示
提示
提示
4.利用斐林试剂的甲液、乙液、蒸馏水也能检测蛋白质,是否正确
正确。斐林试剂的甲液、乙液的成分分别与双缩脲试剂的A液、B液相同,只是斐林试剂
乙液的质量浓度比双缩脲试剂B液的高,将斐林试剂的乙液用蒸馏水稀释可得到双缩脲试剂
的B液。
提示
关键能力 定点破
定点 理清斐林试剂与双缩脲试剂
斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液
成分及其浓度 0.1 g/mL NaOH
溶液 0.05 g/mL CuSO4
溶液 0.1 g/mL NaOH
溶液 0.01 g/mL CuSO4
溶液
检测原理 Cu(OH)2(蓝色)水浴加热条件下被
还原成Cu2O(砖红色) 碱性环境下,Cu2+与蛋白质形成紫色
的络合物 使用方法 甲液、乙液等量混匀使用,需水浴
加热 先加A液形成碱性环境,再加B液(添
加Cu2+) 反应现象 生成砖红色沉淀 呈现紫色第2章　组成细胞的分子
第1节　细胞中的元素和化合物
基础过关练
题组一　组成细胞的元素
1.下列关于构成细胞的化学元素的叙述,不正确的是(　　)
A.划分大量元素和微量元素的标准是元素的含量,两者之间不可相互替代
B.C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg都是大量元素,C在各种有机物中都存在
C.无机自然界的元素在生物界中都能找到,这说明生物界和无机自然界具有统一性
D.微量元素虽然含量少,但它们可参与细胞结构的组成
2.科学家在利用无土栽培培养一些名贵花卉时,培养液中添加了多种必需元素。其配方如下表,其中植物根吸收最少的离子是(　　)
离子 K+ Na+ Mg2+ Ca2+ NO3- H2PO4- SO42- Zn2+
培养液浓度 (mmol/L) 1 1 0.25 1 2 1 0.25 1
A.Mg2+　　　　B.SO42- C.Zn2+ D.H2PO4-
题组二　组成细胞的化合物
3.下列关于生物体中元素和化合物的叙述,错误的是(　　)
A.狼吃羊,羊吃草,所以这三者细胞中元素种类和数量都一样
B.活细胞中含量最多的化合物是水,数量最多的元素是H
C.肌细胞和植物叶肉细胞中,含量最多的有机化合物都是蛋白质
D.日常膳食中要注意不同食物的合理搭配,其原因之一是不同食物中各营养物质含量不同
4.(易错题)生命的物质基础是组成细胞的元素和化合物,如图中序号代表不同的化合物,面积不同代表含量不同,其中Ⅰ和Ⅱ代表两大类化合物。请据图分析,下列叙述不正确的是(　　)
A.若Ⅳ代表蛋白质,Ⅶ代表糖类和核酸,则Ⅵ代表脂质
B.细胞干重中含量最多的化合物是Ⅳ
C.医用生理盐水的溶质属于Ⅴ
D.上述物质中氧原子含量最高的化合物是Ⅱ
题组三　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
5.某生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果,该小组把野果带回实验室欲鉴定其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质,下列叙述正确的是(　　)
A.欲鉴定该野果是否含有脂肪,需用显微镜观察
B.组织样液中的蛋白质可以与双缩脲试剂产生橘黄色变化
C.若该野果中含有大量还原糖,则对组织样液进行检测时溶液由无色变为砖红色
D.还原糖鉴定实验结束后,应将剩余的检测试剂装入棕色瓶,以备长期使用
6.某同学欲探究洋葱根尖细胞是否含有脂肪。已知苏丹Ⅲ染液是将0.1 g的苏丹Ⅲ干粉溶于体积分数为95%的酒精溶液中配制而成的,染色时,酒精中的苏丹Ⅲ进入根尖细胞,在脂肪中溶解、积累,吸附在脂肪颗粒上,使脂肪呈现橘黄色。用苏丹Ⅲ染液检测洋葱根尖细胞中是否含脂肪的实验过程如下所示,下列有关叙述不正确的是(　　)
取材→切片→苏丹Ⅲ染液染色→酒精洗去浮色→吸去酒精→制片→观察
A.该实验必须选取洋葱根尖分生组织进行切片
B.用酒精洗去浮色的原因是苏丹Ⅲ可溶于酒精
C.洗去浮色的酒精浓度与配制苏丹Ⅲ染液的酒精浓度不同
D.若能观察到被染成橘黄色的脂肪颗粒,则说明洋葱根尖细胞含有脂肪
7.某实验小组利用大豆种子来进行脂肪和蛋白质的检测实验,图1表示脂肪的检测过程,图2表示蛋白质的检测过程。下列叙述错误的是(　　)
　
A.图中所示两个实验都不需要进行水浴加热
B.试剂甲是苏丹Ⅲ染液,则利用显微镜观察装片可看到被染成橘黄色的脂肪颗粒
C.图2所示操作过程中,把豆浆加入试管中后,首先滴加配制好的NaOH溶液
D.试剂乙是配制好的CuSO4溶液,其作用是与NaOH溶液反应生成Cu(OH)2
8.小麦种子萌发时产生的淀粉酶可将淀粉水解为麦芽糖(还原糖)。小麦种子萌发的最适温度为30 ℃(此时产生淀粉酶的速度最快)。取适量小麦种子分别在20 ℃和30 ℃培养箱中培养4天后,做如下处理:
在3支试管中加入等量斐林试剂并在55 ℃左右的烧杯中加热约2 min,观察试管中的颜色。结果是(　　)
A.甲呈蓝色,乙呈砖红色,丙呈无色
B.甲呈无色,乙呈砖红色,丙呈蓝色
C.甲呈浅砖红色,乙呈砖红色,丙呈无色
D.甲呈浅砖红色,乙呈砖红色,丙呈蓝色
9.(易错题)现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶(一种蛋白质,能将淀粉水解成还原糖)溶液各一瓶,可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答问题:
(1)双缩脲试剂和斐林试剂既有共同点又有不同之处,请说出其中一个不同之处:　　　　　　　　。
(2)用一种试剂将上述4种溶液分为两组,这种试剂是　　　　,其中发生颜色反应的一组是　　　　　　　　(两种溶液),不发生颜色反应的一组可以用　　　　试剂来区分两种溶液。
(3)区分发生颜色反应的一组溶液:①将发生颜色反应的两种溶液分别取2 mL加入两支试管,然后分别加入　　　　　　　　　;②向上述两种混合溶液中分别加入斐林试剂,并进行　　　　　　　处理,然后观察现象;③分析结果:观察到砖红色沉淀的被检测的溶液是　　　溶液。
答案与分层梯度式解析
第2章　组成细胞的分子
第1节　细胞中的元素和化合物
基础过关练
1.C 2.C 3.A 4.D 5.A 6.A 7.D 8.D
1.C　组成细胞的各种化学元素,在无机自然界中都能找到,这说明生物界和无机自然界具有统一性,但是无机自然界中的元素不一定能在生物界中找到,C错误;微量元素在细胞中的含量很少,但可参与细胞结构的组成,如Fe参与血红蛋白的组成,I参与甲状腺激素的组成等,D正确。
2.C　表中所示元素中,K、Na、Mg、Ca、N、O、S、P、H属于大量元素,Zn属于微量元素,因此花卉对Zn2+的吸收量最少,C正确。
3.A　狼、羊和草这三者细胞中元素的种类基本相同,含量差异较大,A错误。
4.D　由图示可知,Ⅰ和Ⅱ分别代表无机物(包括水和无机盐)和有机物(包括蛋白质、脂质、糖类和核酸),若Ⅳ代表蛋白质,Ⅶ代表核酸和糖类,则Ⅵ应代表脂质,A正确;细胞干重中含量最多的化合物为蛋白质(Ⅳ),B正确;医用生理盐水的溶质是NaCl,NaCl属于无机盐(Ⅴ),C正确;水(Ⅲ)中的氧原子含量最高,D错误。
5.A　蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应,B错误;用斐林试剂(蓝色)检测还原糖,溶液由蓝色变成砖红色,C错误;斐林试剂必须现配现用,不能长期保存,D错误。
6.A　题述实验只是检测洋葱根尖细胞是否含有脂肪,不一定要选取根尖分生组织进行切片,A错误;根据题干信息可知,配制苏丹Ⅲ染液要用体积分数为95%的酒精溶液,苏丹Ⅲ可溶于酒精,可用酒精洗去浮色,而洗去浮色要用体积分数为50%的酒精溶液,B、C正确。
7.D　还原糖的检测需要水浴加热,脂肪和蛋白质的检测不需要水浴加热,A正确;豆浆中富含蛋白质,蛋白质检测过程中,先向组织样液中滴加配制好的NaOH溶液1 mL,形成碱性环境,再滴加配制好的CuSO4溶液4滴,其原理是在碱性环境中,Cu2+可以和蛋白质反应形成紫色络合物,C正确,D错误。
8.D　对3个试管列表分析如下,可知D正确。
甲试管 乙试管 丙试管
操作 20 ℃培养下的提取液+淀粉 30 ℃培养下的提取液+淀粉 蒸馏水+淀粉
分析 产生少量淀粉酶使淀粉水解,形成少量还原糖 产生大量淀粉酶使淀粉水解,形成大量还原糖 无淀粉酶,无还原糖生成
颜色 浅砖红色 砖红色 蓝色(斐林试剂的颜色)
9.答案　(1)使用方法不同(或CuSO4溶液的质量浓度不同)　(2)双缩脲试剂　稀蛋清与淀粉酶溶液　斐林　(3)等量淀粉溶液　(50~65 ℃)水浴加热　淀粉酶
解析　(1)理清斐林试剂与双缩脲试剂的“一同(成分)三不同(使用方法、CuSO4溶液的质量浓度、反应条件)”是解题的关键。(2)(3)分析得到下图。
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