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第一节 物质在水中的溶解
第七章 探索溶解现象
食盐：氯化钠
味精：谷氨酸钠
花椒
猪油
...
活动一：
取少量高锰酸钾、氯化钠、蔗糖、粉笔灰和食用油，分别放入小烧杯中，加入适量水，搅拌，静置，观察实验现象。放置一段时间后，再观察实验现象。
一、溶液的形成
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}实验内容
实验现象
高锰酸钾加入水中
氯化钠加入水中
蔗糖加入水中
粉笔灰加入水中
食用油加入水中
思考：根据实验现象，
哪些物质与水混合形成均匀、透明的分散体系？
哪些物质以细小的固体颗粒形式分散到水中？
哪些物质以小液滴形式分散到水中？
氯化钠溶于水
蔗糖溶于水
思考：为什么氯化钠、蔗糖等物质会在水中逐渐消失？
请你试着从微观的角度解释其中的原因？
溶液：物质以分子或离子形式分散到另一种物质中，
形成均一、稳定的混合物，形成溶液。
形成过程：溶解
悬浊液：物质以细小的固体颗粒形式分散到水中，
形成悬浊液。
乳浊液：物质小液滴形式分散到水中，形成乳浊液。

是不均一、不稳定的混合物。
是不均一、不稳定的混合物。
1.请问，烧杯里装的一定是溶液吗？
不一定是溶液，可能是纯净水
2.如果这是一杯完全溶解的糖水，倒出来的会比杯子里的甜吗？
不对，溶液具有均一性
思考：
思考：汤面中的调味料分散到水中，
哪些调味料可以溶于水形成溶液？
哪些调味料形成悬浊液？
哪些调味料形成乳浊液？
拓展视野----乳化与乳化作用
洗洁精
乳化：油难溶于水，在油与水的混合物中加入洗洁精，振荡后，油能以很小的液滴的形式均匀悬浮在水中形成乳浊液，这种现象称为乳化。
洗洁精称为乳化剂，它起乳化作用
乳化作用
乳化的应用
日用洗涤剂
化妆品
金属表面油污的清洗
农药、医药制剂的合成
纺织印染
石油开采
污水处理
日常生活中出去油污的方法有很多，下列不属于乳化的是（ ）
A.洗发水洗去头发上的油污
B.洗洁精洗去餐具上的油污
C.洗衣粉洗去衣服上的油污
D.修理工用汽油洗去手上的油污
D
注意：油可以溶解在汽油中形成溶液
练习：
二、物质溶解过程中的能量变化
自热火锅
材料：
氢氧化钠（固体），硝酸铵（固体），氯化钠（固体），水，温度计，烧杯、毛玻片等
设计具体的实验方案（实验目的、实验仪器、实验过程）
活动二：物质溶解过程中的能量变化
1、取3只烧杯，各加入约30ml水，用温度计测量并记录水的温度。
实验方案：
2、分别将一药匙硝酸铵、氯化钠和氢氧化钠加入上述3只烧杯中，用玻璃棒搅拌至固体完全溶解，测量并记录溶液的温度。
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}
温度
被溶解物质
温度
结论
A、水
硝酸铵（NH4NO3）
B、水
氯化钠（NaCl）
C、水
氢氧化钠（NaOH）
注：氢氧化钠具有强腐蚀性。
实验结论：物质溶于水的过程中通常伴随热量的变化。
实验目的：探究物质溶解过程中的能量变化
图7-4
1.在盛有水的烧杯中加入以下某种物质，形成溶液过程中，温度下降，这种物质可能是（　　）
A．氢氧化钠 B．氯化钠 C．硝酸铵 D．生石灰
练习：
自热火锅
2.请你试着说出自热火锅的工作原理？
三、水溶液的某些性质
活动三：探究水溶液的导电性
探究稀盐酸（HCl)、稀硫酸（H2SO4）、氢氧化钠（NaOH)溶液、氢氧化钙[Ca(OH）2]溶液、蒸馏水、乙醇（C2H5OH）溶液的导电性。
【活动三】探究水溶液的导电性
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}被测液体
稀盐酸
（HCl)
稀硫酸
（H2SO4）
氢氧化钠溶液
（NaOH)
氢氧化钙溶液Ca(OH）2
蒸馏水
乙醇溶液
（C2H5OH）
灯是否亮
液体是否导电
液体中的微粒
结论
灯亮
灯亮
灯亮
灯亮
灯不亮
灯不亮
导电
导电
导电
导电
不导电
不导电
H+、
Cl-、
H2O
H+、
SO42-、
H2O
Na+、
OH-、
H2O
Ca2+、
OH-、
H2O
H2O
C2H5OH、
H2O
物质在水中溶解时能生成自由移动的离子，使得溶液能够导电。
观察和分析实验现象，要透过现象看本质，从微观层面来认识化学变化宏观现象产生的原因。
水溶液的性质
增强溶液的导电性
降低溶液凝固点
升高溶液的沸点
思考：下列物质的水溶液不能导电的是（ ）
A、食盐 B、蔗糖 C、硫酸 D、氢氧化钠
今天你学到了什么？
作业：
完成课本第9页
练习与实践2、4、5、6
日常生活中，你知道哪些物质能溶解到水中
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}事例
应用
食盐（氯化钠）溶解到水中
调味、生理盐水等
高锰酸钾溶解到水中
消毒
葡萄糖溶解到水中
糖水、医用葡萄糖溶液
碘溶解到酒精中
医用碘酒
葡萄糖的水溶液
不同的物质与水混合都能形成溶液吗？
碘的酒精溶液
食盐的水溶液
高锰酸钾的水溶液

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