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1.1 感觉世界
【第一单元 对环境的感觉】
八年级上册
观察自己或同桌同学的舌的表面，你能看到些什么？请描述。
想一想：小凸点内有些什么呢？
人们常用舌来感觉食物的味道。那么，人们是如何品尝到食物的味道的呢？
味蕾
舌头表面约有1万个微小的味蕾（味觉感受器）
四、舌和味觉
味蕾
味觉
味蕾里有许多 细胞。能感受各种不同物质的刺激，尤其对 物质的刺激特别敏感。
液态
2、味觉的形成过程：
刺激味蕾中的味觉细胞
味觉中枢
（大脑皮层）
味觉神经
食物中的一些化学物质溶于唾液中
形成味觉
3、几种基本味觉：
酸味、甜味、苦味、咸味
麻、辣、涩是多种刺激综合后产生的感觉。
舌的不同部位对不同味的敏感性不同。设计一实验检测酸、甜、苦、咸的敏感区。
味觉敏感区
苦 味
甜 味
咸 味
酸味
嗅觉和味觉的形成
嗅觉和味觉是在大脑皮层的嗅觉和味觉中枢中形成的。
因鼻腔内的嗅细胞被覆盖，使带气味的物质很难刺激嗅细胞。
2、人在感冒时，吃食物为何感觉没味道？
人在感冒时，味觉虽不受影响，但嗅觉的灵敏度却下降了，而食物的美味在很大程度上取决于嗅觉。
1、为什么人在伤风感冒鼻腔堵塞时， 对气味很不敏感？
练习、蒙着眼睛的小孩在嗅橙子的同时吃苹果，会产生怎样的味道 （ ）
A.苹果味 B.橙子味 C.无味
D.苹果和橙子混合的味道。
D
1、嗅觉的形成过程
气味
鼻腔
刺激
嗅觉神经
大脑皮层
（嗅觉中枢）
形成嗅觉
产生兴奋
传入
传导兴奋
2、味觉的形成过程：
刺激味蕾中的味觉细胞
味觉中枢
（大脑皮层）
味觉神经
食物中的一些化学物质溶于唾液中
形成味觉
嗅觉神经末梢
（嗅觉感受器）
1、如果某人丧失了对冷热的感觉能力，这将
对他（她） 的生活产生什么影响？
不会对冷热的刺激作出反应，着衣不当等。
2、人如果没有痛觉，对我们的身体有害还是
有益，为什么？
答：痛觉具有保护意义。因为没有痛觉，人体就不能感知对身体的损伤性刺激，也就无法对损伤部位及时采取有效的应对措施，人就不能健康地生活下去，所以有害。
痛觉
感受对身体损伤性的刺激
防止肌体进一步受到损害
警报器
物 质 方 法
粗沙和细沙
茶和咖啡
糖和盐
金属块和木块
红色花和黄色花
用眼观察，用手触摸
（利用视觉和触觉）
气味不同（利用嗅觉）
或在口中品味（利用味觉）
放在口中品味（利用味觉）
用手触摸、用眼观察
（利用味觉和视觉）
用眼观察（利用视觉）
Q、你用什么方法来辨别以下这些物质？
随着人年龄的增长，舌上功能正常的味蕾数目逐渐减少，味觉敏感性也随之下降。请解释：为什么年龄大的人一般更喜欢吃味道较浓的食物
1.中国传统的饮食文化中，对菜肴讲究“色、香、味”俱佳。人在享用美味佳肴的过程中，辨别“色、香、味”分别用到什么感觉
4.两个颜色、大小均相同的圆柱体，其中一个用木材做成，另一个用铁做成。如何运用身体的感觉器官区分它们 八年级上册第一章第一节《感觉世界》第二课时教案
一、核心概念与跨学科概念
核心概念：生命系统的构成层次（人体感官的结构与功能）
跨学科概念：系统与模型（感官作为信息接收系统）、结构与功能（味蕾结构与味觉关系）
二、教学目标
维度 目标内容
科学观念 1.知道舌的结构与味觉形成过程 2.理解嗅觉与味觉的协同作用 3. 认识痛觉的保护意义
科学思维 1. 通过味觉敏感区实验设计培养控制变量思维 2. 分析感冒时食之无味的现象发展因果推理能力
探究实践 1. 设计实验探究舌不同部位对基本味觉的敏感性 2. 运用多感官综合辨别物质的方法
态度责任 1. 养成健康饮食的意识 2. 关注感官保护的重要性
三、教学流程
1. 情境导入
课件内容：展示"色香味俱全"的美食图片
提问："这道菜哪些特征需要用到不同感觉器官？"
学生活动：完成表格填空（对应课件P15练习1）
菜肴特征 使用感觉 相关器官
色 视觉 眼睛
香 嗅觉 鼻腔
味 味觉 舌
2. 新知探究
（1）舌的结构与功能
课件展示：舌表面显微图（标注味蕾位置）
核心问题：为什么舌表面有凹凸不平的结构？
味蕾中的什么细胞负责味觉感受？
学生活动：观察同桌舌面并描述（对应课件P1观察任务）
（2）味觉形成实验设计
课件提示：四种基本味觉的敏感区分布图
探究任务：设计"检测酸甜苦咸敏感区"实验
材料选择：棉签、糖水/盐水/柠檬汁/苦瓜汁
控制变量：溶液浓度、测试顺序随机化
跨学科联系：化学：不同物质的呈味原理
心理学：感觉阈值的个体差异
（3）嗅觉与味觉协同
课件案例：感冒时食之无味现象（对应课件P10）
数据分析：统计班级中感冒时味觉变化体验
3. 深度讨论
议题1：为什么老年人偏爱重口味食物？
（结合课件P14"味蕾数量随年龄变化"数据图分析）
议题2：痛觉缺失的利弊辩论（对应课件P12-13痛觉保护作用）
4. 巩固练习
课件题目：
蒙眼嗅橙吃苹果的味觉体验（D选项解析）
区分木/铁圆柱体的方法（触觉+听觉综合应用）
四、板书设计
1.1.2感觉世界
味觉系统 嗅觉系统
味蕾结构 嗅细胞分布
四种基本味觉 气味分子扩散
敏感区差异 感冒灵敏度下降
痛觉：身体的警报系统
五、教学资源
实验材料包：酸/甜/苦/咸测试液、消毒棉签、味觉分布记录表
拓展视频：《国家地理：味觉的奥秘》（3分钟精选片段）
六、作业设计
基础作业：绘制味觉形成流程图（对应课件P7）
实践作业：记录家中三代人对同一食物咸度的评价差异
挑战题：设计"温度对味觉影响"的实验方案
七、教学反思
重点关注学生在味觉实验设计中是否体现：
控制变量的科学性
多感官综合应用的创新性

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