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第三节 探究：汽化与液化
第十三章 温度与物态变化
第1课时 汽 化
观察装有几滴酒精的塑料袋的变化
在塑料袋中滴入酒精
把袋挤瘪，把口扎紧
放到热水里面
你看到什么变化？从热水中拿出塑料袋，过一会儿又有什么变化？怎样解释这些变化？
新课导入
水
水蒸气
雨后的地面，一会就干了
装有水的水缸，时间长了会变干
水
水蒸气
新知探究
一、汽化
汽化有两种方式：
蒸发和沸腾
像水变水蒸气那样，物质由液态变为气态的过程称为汽化。
一杯水敞开口，过一段时间水面将有什么变化？同样一杯水用酒精灯烧开，一段时间后水面有没有变化？它们降低的快慢一样吗？
想一想：
新知探究
实验探究
探究水在沸腾前后温度变化的特点
水在什么情况下会沸腾？在沸腾过程中，温度如何变化呢？
提出问题：
猜想假设：
各人根据自己的生活经验做出猜想。
新知探究
二、水沸腾的特点
实验器材：
铁架台、酒精灯、陶土网、烧杯、温度计、火柴、硬纸板、秒表等。
实验步骤：
1.按装置图安装实验仪器；
2.用酒精灯给水加热并观察；
3.当水温接近90℃时每隔1min记录一次温度，并观察水的沸腾现象；
4.完成水沸腾时温度和时间关系的曲线。
新知探究
观察要求
①点燃酒精灯后，温度计的示数变化。
②当温度升高时，水中是否出现气泡？这些气泡是怎样变化的？伴随声音的情况？
③水沸腾过程中继续对它加热，温度计的示数是否变化？
④沸腾的水停止加热，水还会继续沸腾吗？
⑤水沸腾时，烧杯里水面以上的部分是否透明？
新知探究
时间/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
温度/℃ 93 94 95 96 97 98 99 99 99 99
沸腾前水吸热温度升高
沸腾过程中，水吸热温度保持不变。
水沸腾时温度随时间变化的规律
新知探究
水在沸腾前,气泡＿＿＿＿＿，
沸腾时 。
水的声音在沸腾前 ，沸腾时 。
在沸腾前对水加热，水的温度＿＿＿＿＿＿，沸腾时，继续对水加热，水的温度＿＿＿＿＿。
较小
较大(在上升过程中不断变大)
较大
变小
不断上升
保持不变
实验中，水沸腾时的温度是＿＿℃。
停止对水加热，水＿ ＿沸腾。可见沸腾＿ ＿吸热。
不能
需要
99
新知探究
实验结论：
1.沸腾是在液体___________同时进行的________的_______现象。
表面和内部
剧烈
汽化
2.水在沸腾时_____________，这个温度叫做________。
温度不变
沸点
3.水沸腾的条件：
①达到沸点
②继续吸热
二者缺一不可！
新知探究
①提高水的初温
②用酒精灯外焰加热
③在烧杯上加盖，减少热量损失
④减少水量
实验中如何缩短加热时间？
新知探究
沸
腾
时
沸
腾
前
沸腾时气泡的变化
新知探究
不同液体沸腾时的温度是不同的，因此，其沸点也是不同的。下表给出了一些物质在1个标准大气压下的沸点。
物质(液态) 沸点t/℃
液态氦 ﹣269
液态氢 ﹣253
液态氮 ﹣196
液态氧 ﹣183
液态氨 ﹣33
物质(液态) 沸点t/℃
乙醚 35
酒精 78
水 100
甲苯 111
煤油 150
物质(液态) 沸点t/℃
萘 218
亚麻仁油 287
汞 357
液态铅 1740
液态铁 2750
新知探究
科学书屋
思考：为什么“开水”不烫手、鸡蛋煮不熟？
物质的沸点在不同条件下也会发生变化。例如，在水中放些盐或糖，沸点升高，如果加入酒精，则沸点降低：又如，海拔高的地方由于气压低，水的沸点会随之变低。
新知探究
在日常生活中，除了沸腾属于汽化现象，还有一种，只在液体表面发生的汽化现象，这种现象叫做蒸发。
观察晒湿衣服的情景，你能说出有哪些因素影响力蒸发的快慢吗？
新知探究
观察图景，你能说出有哪些因素影响蒸发快慢吗？
现象：阳光下衣服干得______。
原因：阳光下温度___，水蒸发_____。
高
快
快
现象：展开的衣服干得________。
原因：展开的衣服表面积________，水蒸发_________。
现象：通风处的衣服干得__________。
原因：通风处空气的流速__________，水蒸发______
新知探究
快
大
快
快
大
快
（1）液体的温度。液体的温度越高，蒸发越快；
（2）液体的表面积。液体的表面积越大，蒸发越快；
（3）液体表面上方的空气流动速度。液体表面上方的空气流动速度越大，蒸发越快。
（4）液体蒸发的快慢还与液体的种类有关
（5）液体蒸发的快慢跟周围空气的湿度也有关
影响蒸发快慢的因素：
新知探究
蒸发与生活
新知探究
你能回答吗？
喝开水烫嘴时，常向水面吹气并用两个杯子来回倒水，你能解释原因吗？
在大热天，狗常会伸出长长的舌头，你知道这是为什么吗？
狗没有汗腺，靠伸出湿湿的舌头，加快呼吸使空气流动加快而降温。
说明：液体蒸发时，要自发从周围环境中吸取热量，使周围的环境和液体本身的温度降低，因此液体蒸发有致冷作用。
新知探究
高烧病人可用酒精帮助降温，为什么？
因为酒精蒸发时，会从身体中吸热，使病人体温下降。
新知探究
沸腾 蒸发
不同点 温度条件
发生部位
剧烈程度
温度变化
相同点 液体的蒸发和沸腾的比较
沸点
任何温度
液体内部和表面
只在液体表面
剧烈
缓慢平和
沸腾时温度不变
温度降低
都是汽化现象，都要吸热
新知探究
课堂小结
一、汽化的两种形式
沸腾：在一定温度下液体的内部和表面同时发生的剧烈汽化现象
二、水沸腾的特点
水沸腾时，持续吸热，温度保持不变
三、蒸发的影响因素
液体的温度
液体表面空气流速
液体的表面积
蒸发：在任何温度下液体的表面发生的缓慢汽化现象
课堂小结
1.游泳时，在水里不觉得冷，上了岸觉得冷，这是因为（ ）
A.水的温度高，空气的温度低
B.空气比水容易传递热量
C.人体表面的水分蒸发要吸收热量
D.以上都不对
C
课堂训练
2.在制药时为了从溶液中提取抗生素，要用加热的方法使溶液沸腾而除去水分，但抗生素不能在超过80℃的温度下提取，应采用的方法是（ ）。
A.用微火加热使共沸腾
B.降低容器内的气压，使水的沸点低于80℃
C.缩短加热沸腾时间
D.增加容器内的气压，使水的沸点低于80℃
B
课堂训练
3.夏天，人在电风扇下吹风感到凉爽，这是因为（ ）
A.电风扇吹来的是冷风
B.电风扇吹风可降低室内温度
C.电风扇吹风可加速人体汗水的蒸发，吸收了皮肤的热量
D.以上说法都正确
4.将一支温度计从酒精中抽出，它的示数将（ ）
A.一直升高 B.一直下降
C.先升高后降低 D.先降低后升高
C
D
课堂训练
课堂训练
5.为了探究水的沸腾，科学小组进行了相关实验：
(1)安装实验装置时，应按照 (选填“自下而上”或“自上而下”)的顺序进行。如图13-28所示，此时温度计的示数是 ;
自下而上
75℃
保持不变
(2)由实验可知，水沸腾过程中不断吸热，温度 (选填“升高”“降低”或“保持不变”);
(3)实验结束后，移开酒精灯，发现烧杯内的水没有立即停止沸腾，可能的原因是: 。
陶土网上温度不会立刻降低，水可以继续吸热

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