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(共25张PPT)
第一节 食物含有人体需要的营养物质
出示图片和诗句：“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”我国的饮食文化丰厚久远，以它独特的色、香、味、形，享誉世界。那么食物中含有哪些营养成分？对人体有什么作用呢？
情景导入
糖类能为人的生命活动提供能量。
脂质的作用:能为人体提供能量
(储备能源物质)。
蛋白质也能为生命活动提供能量
豆子中含丰富的蛋白质
糖类
作用是：
1.人体最重要的 物质；
2.也是构成 的一种成分。
供能
细胞
这些食物中含有的
主要物质是什么？
脂质
其作用是： 提供 的重要物质，但常作为 物质贮存在体内。
能量
备用能源
这些食物中含有的
主要物质是什么？
蛋白质
作用 1.是构成 的基本物质； 2.其次，能提供
细胞
能量
这些食物中含有的
主要物质是什么？
营养成分 糖类 脂肪 蛋白质
共有功能 特有功能
来源
组织细胞的构成物质，还能提供能量
主要的供能物质
备用能源物质
构成组织细胞的基本物质
谷类、根茎类
豆类、坚果类
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类
（1）开运动会时，很多同学为在长跑中发挥更好，总是赛前吃些糖或巧克力。这说明了什么？
（2）感冒时，人往往厌食，几天不思饭食，体重明显下降。你认为主要消耗了人体内什么物质？这种物质被消耗有何意义？
糖类参与人体的构成，它能分解为人体提供能量，是人体主要的供能物质。
脂肪参与人体构成，它作为一种备用能源物质贮存在皮下等处，分解后释放能量。
开拓创新
主要含维生素A
主要功能：
缺乏症：
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。
皮肤粗糙，
夜盲症。
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：维持人体正
常的 和 的
正常生理功能
缺乏症： ,
食欲不振、
消化不良、 。
脚气病
维生素B1
新陈代谢
神经
神经炎
生长迟缓
这些食物中含有维生素
主要功能：
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.
C
缺乏症：坏血病、抵抗力下降
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
促进吸收 和
发育。
缺乏症：
病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、 症
维生素D
骨骼
佝偻
骨质疏松
钙、磷
（1）傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙。
（2）我的脚患了脚气病，怎么办呢？
（3）牙龈怎么出血了？
（4）走起路来腿呈X形？
拓展提升
水的作用
各种 都离不开水，
是构成 的主要物质，
占体重约为 。
生理活动
细胞
60%-- 70%
无机盐的作用
在人体内含量不多，但对人体有非常重要的作用：
其中 是构成血红蛋白的一种成分，
是构成牙齿和骨骼的重要成分。
铁
钙、磷
开拓创新
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。
课堂总结
1、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类
C.脂肪 D.维生素
2、人体缺乏维生素C时，容易患（ ）
A.夜盲症 B.脚气病
C.佝偻病 D.坏血病
D
B
当堂达标
3、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙 B.磷 C.碘 D.铁
4、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ）
A.维生素C B.维生素D
C.维生素A D.维生素B1
D
C
5、下列等量物质中 ，含糖类最多的是（ ）
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面
6、脚气病患者应该多吃的食物是（ ）
A.羊肝 B.粗粮 C.鸡蛋 D.西红柿
7、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
D
B
C
8、1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探
险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，
队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂
开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一
块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给
吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、
柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了
健康。请分析：
（1）船上的队员到底得了什么病？
（2）为什么柠檬能治疗这种病？
（3）海员最容易得这种病的原因是什么？
坏血病
柠檬中含有丰富的维生素C
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果

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