资源简介

(共31张PPT)
2.2 细胞中的无机物
化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类和核酸
质量分数/% 70~90 1~1.5 7~10 1~2 1~1.5
水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物
水的质量分数/% 97 80~85 78 65 90 60~80
细胞中各化合物的含量
不同生物体的含水量
同一生物不同生长发育时期含水量
婴儿 幼儿 成年（女） 成年（男）
水的质量分数/% 80以上 77 52~58 60~65
比较右边三个表格，你是否能发现细胞 /生物中的含水量的特点？
一.细胞中的水
化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类和核酸
质量分数/% 70~90 1~1.5 7~10 1~2 1~1.5
水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物
水的质量分数/% 97 80~85 78 65 90 60~80
细胞中各化合物的含量
不同生物体的含水量
同一生物不同生长发育时期含水量
婴儿 幼儿 成年（女） 成年（男）
水的质量分数/% 80以上 77 52~58 60~65
眼球 血液 心脏 骨骼肌 骨骼 牙齿
水的质量分数/%
同一生物不同组织、器官的含水量
水是细胞及生物体中含量最多的化合物
不同生物体的含水量不同，且一般水生生物大于陆生生物
同一生物不同生长发育时期含水量不同
一.细胞中的水
同一生物体不同的组织器官，含水量是否相同？能否根据你的推断将表中的组织器官按含水量由大到小进行排序？
化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类和核酸
质量分数/% 70~90 1~1.5 7~10 1~2 1~1.5
水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物
水的质量分数/% 97 80~85 78 65 90 60~80
细胞中各化合物的含量
不同生物体的含水量
同一生物不同生长发育时期含水量
婴儿 幼儿 成年（女） 成年（男）
水的质量分数/% 80以上 77 52~58 60~65
眼球 血液 心脏 骨骼肌 骨骼 牙齿
水的质量分数/%
同一生物不同组织、器官的含水量
水是细胞及生物体中含量最多的化合物
不同生物体的含水量不同，且一般水生生物大于陆生生物
同一生物不同生长发育时期含水量不同
一.细胞中的水
同一生物不同组织器官含水量不同
自然界水的
存在形式
液态
固态
气态
细胞中的水的
存在形式
自由水
结合水
一.细胞中的水
1.水在细胞中的存在形式
水
自由水
结合水
呈游离状态，可以自由流动
大约 %
与细胞内的其他物质相结合
大约 %
一.细胞中的水
事例1：
蛋清含水量高达88%，你们预测其流动性好不好？
在烧杯中来回倾倒蛋清，发现蛋清易形成团块，与纯水相比流动性较差。
加入食盐后发现蛋白质析出形成白色絮状沉淀，倾倒时团块消失，蛋清流动性明显加强，接近纯水。
蛋清富含的蛋白质周围束缚有结合水，使流动性下降。
蛋白质盐析后对水的束缚消失，被释放的结合水转化为自由水，使蛋清流动性增强。
1.水在细胞中的存在形式
一.细胞中的水
水的存在及其功能的探究
将种子放在阳光下2天
重量
减轻
________大量散失
晒干的种子用水浸泡
仍能
萌发
失去大部分________的种子仍保持其生理活性
晒干的种子不浸泡
不萌发
_______少，代谢弱
自由水
自由水
自由水
事例2：
1.水在细胞中的存在形式
一.细胞中的水
将种子放在试管中，用酒精灯加热
管壁上有水珠
失去的主要是________
失去________的种子浸泡
不萌发
失去________的种子失去生理活性
结合水
结合水
结合水
水的存在及其功能的探究
事例2：
1.水在细胞中的存在形式
一.细胞中的水
1.水在细胞中的存在形式
水
自由水
结合水
呈游离状态，可以自由流动
大约 %
与细胞内的其他物质相结合
大约 %
一.细胞中的水
一定条件下
水蜜桃香甜多汁，当你咬开水蜜桃时冒出的汁水主要是什么形式的水？有哪些物质溶解其中？这说明自由水有什么功能？
回忆初中所学的知识，植物光合作用需要水的参与吗？这又说明自由水有什么功能？
血液中含有自由水较多。你能否根据血液功能判断自由水的功能？血液是由血细胞和血浆组成，离开血浆的血细胞很快就会死亡，这又说明自由水可以为细胞提供什么环境？
植物缺水萎蔫，补充水分后恢复坚挺？
2.水的生理功能
一.细胞中的水
2.水的生理功能
水
自由水
结合水
呈游离状态，可以自由流动
大约 %
与细胞内的其他物质相结合
大约 %
一.细胞中的水
细胞内良好的溶剂
细胞结构的重要组成成分
为什么
水会有
这些功能？
参与细胞内许多的生物化学反应
为细胞提供液体环境
运送营养物质和代谢废物
水为什么是细胞内的良好溶剂？（教材P20）
水是极性分子，带正电或负电的分子容易与之结合，故是良好溶剂
水分子之间容易形成氢键，保证水分子具有流动性。
由于氢键的存在，水分子具有较大的比热容，水可以保持稳定性
正负电荷中心不重合
2.水的生理功能
一.细胞中的水

新陈代谢速率
抗逆性
血液凝固时，血液中的自由水会转化成结合水。
鸡蛋变质时，结合水变成自由水。
温度降低
结合水
自由水
温度升高
低温时自由水转化成结合水这对植物生存有什么意义？
防止冻害
代谢旺盛
代谢缓慢
自由水的比例高——代谢活跃，生长快，但抗逆性弱
结合水的比例高——代谢下降，生长慢，但抗逆性强

新陈代谢速率
抗逆性
（抗逆性：动植物适应不良条件的能力，如抗旱、抗寒、抗热性能）
3.自由水和结合水的关系
一.细胞中的水
3.自由水和结合水的关系
一.细胞中的水
二.细胞中的无机盐
当你烧掉一张纸时，得到的白色灰烬就是无机盐。人和动物体内也含有无机盐，仅鲜重占1％－1.5％。
大多数以离子形式
少数以化合物形式
1.
含量：
仅占细胞鲜重的1％ ~ 1.5％
无机盐
2.
存在形式：
由于细胞内是液体环境，所以细胞中大多数无机盐都以离子形式存在，少数以化合物的形式存在。
阳离子：
Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+ 等
阴离子：
Cl－、SO42－、PO43－、HCO3－等。
二.细胞中的无机盐
一种叶绿素分子的局部结构
血红素分子的局部结构
3.无机盐的生理功能
(1)组成细胞中的化合物
Mg是组成叶绿素的中心元素 Fe是组成血红蛋白的中心元素
二.细胞中的无机盐
Fe:① 功能：是血红蛋白、细胞色素以及含铁酶类的组成成分；
②缺乏症：缺铁性贫血
③过量症：色素性肝硬变、铁质沉着症
3.无机盐的生理功能
(1)组成细胞中的化合物
二.细胞中的无机盐
Ca:① 功能：促进牙齿和骨骼生长，凝血作用
②缺乏症：骨骼畸形，抽搐等
③过量症：白内障、胆结石、肌无力等
3.无机盐的生理功能
(1)组成细胞中的化合物
二.细胞中的无机盐
P:构成骨骼、牙齿、肌肉以及血液的重要元素，促进酶的活动，合成ATP等。植物的重要元素。
Na:体液的主要组成成分，调节体液渗透压。
3.无机盐的生理功能
(1)组成细胞中的化合物
二.细胞中的无机盐
K：使生长正常，保持肌肉的正常功能，维持离子平衡，调
节体液渗透压。
F：维持骨骼结构，防止蛀牙
3.无机盐的生理功能
(1)组成细胞中的化合物
二.细胞中的无机盐
I:① 功能：构成甲状腺激素的成份
②缺乏症：甲状腺肿大，呆小症
③过量症：甲亢
3.无机盐的生理功能
(1)组成细胞中的化合物
二.细胞中的无机盐
Mg:① 功能：参与构成叶绿素，与酶的活性有关，保持肌肉功能正常
②缺乏症：惊厥
③过量症：麻木
3.无机盐的生理功能
(1)组成细胞中的化合物
二.细胞中的无机盐
Zn:① 功能：若干与消化相关的酶的结构中心
②缺乏症：侏儒症，生殖腺功能受影响
③过量症：金属烟热
3.无机盐的生理功能
(1)组成细胞中的化合物
二.细胞中的无机盐
B:① 功能：与花粉管和花粉的萌发有关
②缺乏症：花而不实
3.无机盐的生理功能
(1)组成细胞中的化合物
二.细胞中的无机盐
血钙不足→抽搐
血钙过高→肌无力
3.无机盐的生理功能
(2)维持生物体正常的生理功能
二.细胞中的无机盐
乳酸+NaHCO3 乳酸钠+H2CO3(碳酸)
H2CO3 H2O+CO2 (经呼吸系统排出)
运动后会感到腰酸、膝盖酸，为什么过一阵子酸痛感会消失？
缓冲对：H2CO3\ NaHCO3 NaH2PO4\Na2HPO4
3.无机盐的生理功能
(3)维持细胞酸碱平衡
二.细胞中的无机盐
某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度，用0.09%或9 %浓度可以吗？为什么？
9%
0.09%
失水皱缩
吸水膨胀
0.9%
3.无机盐的生理功能
(4)维持细胞的渗透压，维持细胞的正常形态
二.细胞中的无机盐
无机盐对于维持生物体的生命活动具有重要作用，设计实验探究某无机盐M是否是植物必需的无机盐。
（1）、材料
生长状态相同、长势良好的植物若干，全营养培养液，缺M的培养液，无机盐M。
（2）、实验思想
设置对照实验(设某种无机盐为M)。
4.证明某种无机盐是否是植物必需的方法:
二.细胞中的无机盐
（以Fe元素为例）
生长状况相同的正常同种植物分两组
甲组：缺Fe的完全培养液
乙组：完全培养液
出现缺乏症
加入Fe元素再培养
缺乏症消失
Fe为植物生长的必需元素
植物正常生长
植物正常生长
Fe为植物生长的非必需元素
4.证明某种无机盐是否是植物必需的方法:
二.细胞中的无机盐

展开更多......

收起↑