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课题2
表面活性剂
精细化学品
学案
【教学目标】
1.了解肥皂的去污原理、生产方法、生产原理。
2.了解合成洗涤剂的结构特点。
3.通过实例了解精细化工产品的生产特点，知道精细化工在社会发展中的作用。
【教学过程】
1．肥皂的主要成分是
，它由两部分组成，一是极性的
基，二是非极性的
______基。
2．写出肥皂（硬脂酸钠）水中加入氯化钙和硫酸的反应方程式：
、
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3．在洗涤衣物时，肥皂是通过
、
、
三种主要作用达到去污目的的。
4．皂化反应是指
。
5．合成洗涤剂的生产原料是
、
、
。在合成洗涤剂的分子中同时具有
基和
基。
6．表面活性剂又称
。精
( http: / / www.21cnjy.com )细化学品除了表面活性剂、
外，一般按用途可分为多种。精细化学品及其生产特点有
、
。21教育网
〔方法导引〕
1．肥皂的去污原理：肥皂的
( http: / / www.21cnjy.com )去污是高级脂肪酸钠起作用。从结构上看，它的分子可以分为两部分，一部分是极性的－COONa或－COO－，它可以溶于水，叫做亲水基；另一部分是非极性的链状的烃基－R，这一部分不溶于水，叫做憎水基。憎水基具有亲油的性质。在洗涤过程中，污垢中的油脂跟肥皂接触后，高级脂肪酸钠分子的烃基就插入油滴内。而易溶于水的羧基部分伸在油滴外面，插入水中。这样油滴就被肥皂分子包围起来。再经摩擦、振动、大的油滴便分散成小的油珠，最后脱离被洗的纤维织品，而分散到水中形成乳浊液，从而达到洗涤的目的。21cnjy.com
2．合成洗涤剂：合成洗涤剂是根据肥皂去
( http: / / www.21cnjy.com )污原理合成的分子中具有亲水基和憎水基的物质。主要有烷基磺酸钠(R－SO3Na)、烷基苯磺酸钠（
）等。21·cn·jy·com
3．肥皂与合成洗涤剂的比较
⑴制造肥皂需要消耗大量油脂，但是油脂是可以再生的。制造合成洗涤剂以石油化工产品为原料，可以节省食用油脂，但是石油资源是有限的。www.21-cn-jy.com
⑵肥皂在自然界能被微生物分解，不会
( http: / / www.21cnjy.com )累积污染水源。有些合成洗涤剂很稳定增长，不能被除微生物分解，能积累而污染水源。近年来用直链烃基来代替洗涤剂分子中的支链烃基，而具有直链烃基的洗涤剂是能被微生物所分解的。2·1·c·n·j·y
⑶肥皂在硬水中使用时能跟Ca2＋和
( http: / / www.21cnjy.com )Mg2＋形成不溶于水的钙盐和镁盐，浪费了部分肥皂。合成洗涤剂跟Ca2＋和Mg2＋不能形成不溶性盐，所以它可以有效地在硬水中使用。【来源：21·世纪·教育·网】
⑷肥皂经长时间储存容易变质，合成洗涤剂不易变质。
4．肥皂的工业制法
⑴生产原理：利用皂化反应制肥皂
⑵生产流程：动、植物油
混合物
高级脂肪酸钠
肥皂
⑶盐析：加入食盐使肥皂析出的过程叫肥皂的盐析。
⑷注意事项
①食盐的作用：一是降低高级脂肪酸钠盐的溶解性；二是使肥皂胶体容易凝聚而析出。
②制取肥皂时，还要加入多种形式填充料、抗氧剂、香料、着色剂、杀菌剂等。
[例题1]热的饱和肥皂水中加入下列物质，不会析出固体或产生沉淀的是（
）
A．氯化钙
B．稀H2SO4
C．食盐
D．酒精
[答案]D
[例题2]可以判断油脂的皂化反应基本完成的是（
）。
A．反应液使红色石蕊试纸变蓝
B．反应液使蓝色石蕊试纸变红
C．反应静置后，反应液分为两层
D．反应静置后，反应液不分层
[答案]D
—SO3Na
R—
NaOH
皂化反应
加工
食盐
盐析
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