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(共21张PPT)
第2节 人体对食物的消化和吸收
第1课时 食物的消化
常言道：“人是铁，饭是钢。”但是我们每天吃的食物，要经过一系列复杂的过程，才能为人体提供营养物质。人体中担当这个重任的“食品加工总厂”就是消化系统。
情景导入
一、消化系统的组成
（一）消化道
咽
口腔
胃
食管
小肠
大肠
肛门
课堂探究
功能：容纳、磨碎、
搅拌和运输食物等功能。
（二）消化腺
唾液腺
肝脏
胃腺
肠腺
胰腺
功能：促进消化管中的食物分解。
消化腺的组成 分泌的消化液 分布（位置）
唾液腺
胃 腺
肝 脏
胰 腺
肠 腺
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
口腔周围
胃壁
腹腔上方偏右
胃下方
小肠壁
消化腺：
分泌消化液，大部分消化液
含消化酶，促进消化管中的食物分解。
（人体最大的腺体）
（不含消化酶）
注：1.胃液分泌过少，消化不良；分泌过多，反酸、胃痛等。
2.胆汁、胰液、肠液汇集于小肠内共同完成消化作用。
消化腺的组成
消化系统的组成
（一）口腔内的消化
同学们想一想，我们在吃馒头的时候，
咀嚼片刻后会觉得有点甜，这是为什么呢？
唾液当中的唾液淀粉酶可
促使淀粉分解为麦芽糖
二、食物的消化
小组讨论设计一个实验方案。根据设计的实验方案，进行实验操作。
活动：探究唾液淀粉酶对淀粉消化作用
实验结果
现象 材料 淀粉检验（滴加碘液） 结论
实验前 预期结果 实验后 实验组 淀粉液+唾液 淀粉液颜色 淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麦芽糖
对照组 淀粉液颜色 不变蓝
不变蓝
变蓝
变蓝
淀粉液＋清水
1.对照组的实验材料、实验条件与实验组有什么不同？
2.将实验组和对照组的实验结果加以比较，同学们可以得出什么结论？
3.口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？
4.分析咀嚼馒头或米饭时会感觉到有甜味的原因。
对照组用等量的清水代替唾液，其他都一样。
唾液可以消化淀粉。
牙齿的咀嚼和舌的搅拌。
淀粉分解为麦芽糖。
交流讨论：
胃内的消化
贲门
幽门
胃壁
胃的结构示意图
胃腺可分泌胃液，胃液呈酸性，含有胃蛋白酶，可以分解食物中的蛋白质。
部分蛋白质初步消化
蛋白质
氨基酸
淀 粉
葡萄糖
脂 肪
脂肪酸等
部分淀粉初步消化
食物的消化过程
项目 淀粉 蛋白质 脂肪
初始消化部位 胃 小肠
参与的消化液 唾液 胃液
初步产物 麦芽糖 初步消化 产物（多肽） 脂肪微粒
彻底消化部位 小肠 小肠 小肠
参与的消化液 肠液、胰液 肠液、胰液 肠液、胰液
最终产物 脂肪酸等
完成表格填写
口腔
葡萄糖
胆汁
氨基酸
食物在消化系统中的变化
淀粉
唾液
麦芽糖
蛋白质
氨基酸
脂肪微粒
胆汁
脂肪
葡萄糖
脂肪酸等
胃液
肠液、胰液
多肽
口腔
小肠
小肠
小肠
胃
小肠
肠液、胰液
肠液、胰液
拓展提升
人体的胃壁中含有丰富的蛋白质，胃能够对蛋白质进行初步消化，为什么胃不会把自己消化掉？
因为胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。
盘点收获
消化系统的组成
消化道：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
唾液腺→唾液
胃腺→胃液
消化腺 肝脏→胆汁
肠腺→肠液
胰腺→胰液
食物的消化
在口腔的消化：将部分淀粉分解为麦芽糖
在胃中的消化：初步分解蛋白质
淀粉、麦芽糖→葡萄糖
在小肠中的消化 蛋白质、多肽→氨基酸
脂肪→脂肪酸等小分子物质
1.天水麻辣烫以其独特的麻辣风味和丰富的食材
深受人们喜爱。假设你正在享用一碗美味的天水麻辣烫，从吃下到被消化吸收，依次经过的器官是（　　）
A．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠
B．口腔→咽→肝脏→小肠→大肠
C．口腔→咽→气管→胃→大肠→小肠
D．口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠
2. 人体内能分泌胆汁的消化腺是（ ）
A.肝脏 B.唾液腺 C.肠腺 D.胰腺
3.早晚刷牙、饭后漱口有利于保持牙齿健康，牙齿的主要作用是
（　　）
A．分泌唾液 B．切断和磨碎食物
C．搅拌食物 D．感受味道的刺激
A
B
课堂评价
A
4.有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免药物对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（ ）
A.胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出
B.胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C.胆汁不能消化淀粉
D.淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
B
5. 如图中的曲线（Ⅰ-Ⅲ）表示淀粉、脂肪、
蛋白质在消化道中被消化的程度，请据图分
析，下列说法错误的是（　　）
A．曲线Ⅰ表示淀粉的消化过程
B．蛋白质的化学性消化开始于图中的区域C
C．区域D内有多种消化液
D．参与消化Ⅲ的消化液有胆汁，胆汁由胆囊分泌
D
(1)消化食物和吸收营养物质的主要场所是[ ]　 。消化管中最膨大的部位是[ ]　 　。
(2)分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是[ ]　 ，它所分泌的消化液的名称和作用分别是　 　。
(3)蛋白质开始被消化的部位是[ ] 　，脂肪开始被消化的部位是[ ] 　。
⑦
小肠
6.如图为消化系统模式图,分析回答下列问题:
⑩
胃
③
肝脏
胆汁,能使脂肪乳化成脂肪微粒
⑩
胃
⑦
小肠

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