资源简介

江西省吉安市吉安县城北中学2023-2024学年七年级下学期生物4月月考试卷
1．（2024七下·吉安月考）下列含维生素较多的食物是（　　）
A．米饭 B．新鲜蔬菜 C．馒头 D．面包
2．（2024七下·吉安月考）坏血病患者应适当多食用（　　）
A．橘子、辣椒 B．瘦肉 C．鸡蛋 D．动物肝脏
3．（2024七下·吉安月考）医生常给严重腹泻的患者输生理盐水，其主要目的是补充（　　）
A．蛋白质 B．水 C．脂肪 D．能量
4．（2024七下·吉安月考）维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2mL相同浓度的高锰酸钾溶液中，使之褪色的滴数如下表：
果蔬 甲 乙 丙 丁
滴数 15 12 8 6
维生素C含量最高的是（　　）
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
5．（2024七下·吉安月考）将一粒花生种子放在火焰上点燃，不能燃烧且没有能量释放的是种子中的（　　）
A．蛋白质 B．水 C．脂肪 D．糖类
6．（2024七下·吉安月考）等量的下列食物在体内完全分解，放出能量最多的是（　　）
A．米饭 B．馒头 C．橙子 D．核桃
7．（2024七下·吉安月考）青少年正处于第二个生长发育的高峰，应适当多摄入（　　）
A．蛋白质 B．油 C．糖 D．盐
8．（2024七下·吉安月考）端午佳节，粽叶飘香。以下粽子的食材中不能为人体提供能量的是（　　）
A．糯米 B．食盐 C．红豆 D．腊肉
9．（2024七下·吉安月考）下列能促进人体对钙的吸收，有利于骨骼健康的维生素是（　　）
A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D
10．（2024七下·吉安月考）2023年9月1日是第17个“全民健康生活方式日”，主题是“‘三减三健’从我做起”（减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼）。随着生活条件的改善，遭遇肥胖危机的人近年来也愈来愈多。下列生活方式中，最可能引起肥胖的是（　　）
A．食物多样，营养均衡 B．多油多肉，零食不断
C．三餐定时，能量合理 D．作息规律，适度锻炼
11．（2024七下·吉安月考）为预防营养过剩，一日三餐的比例应为（　　）
A．3：3：4 B．4：4：2 C．3：4：3 D．3：5：2
12．（2024七下·吉安月考）下列食物中，能最快地补充能量的食物是（　　）
A．葡萄糖 B．牛肉干 C．水果 D．奶油
13．（2024七下·吉安月考）小明同学最喜欢吃用大米做成的“大米吸管”。人体中分解“大米吸管”的主要部位是（　　）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
14．（2024七下·吉安月考）下列器官中，含消化液种类最多的是（　　）
A．胃 B．口腔 C．胰 D．小肠
15．（2024七下·吉安月考）小肠的主要功能是（　　）
A．只有消化 B．只有吸收 C．只有蠕动 D．消化和吸收
16．（2024七下·吉安月考）试管内有一些植物油，加入配制的消化液充分振荡后，将试管置入37℃的温水中，一段时间后植物油不见了。消化液最可能的配方是（　　）
A．唾液、胃液、肠液 B．胃液、胆汁、唾液
C．胰液、肠液、胆汁 D．肠液、胰液、胃液
17．（2024七下·吉安月考）某消化道疾病患者暂时不能进食，需要采用静脉输入全营养液的方法为细胞提供营养。全营养液的组成成分不应含有（　　）
A．甘油 B．脂肪酸 C．水 D．淀粉
18．（2024七下·吉安月考）小明同学设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。为使食谱营养更合理，还应补充（　　）
A．炒西蓝花 B．炒肉丝 C．炖排骨 D．小米粥
19．（2024七下·吉安月考）小明因食用隔夜的剩饭引起腹泻，这属于下列食品安全问题中的（　　）
A．食物腐败变质问题 B．有害物质引起的食品安全问题
C．超量使用食品添加剂问题 D．假冒伪劣食品问题
20．（2024七下·吉安月考）下列做法不正确的是（　　）
A．合理膳食 B．不挑食，不暴饮暴食
C．预防食物中毒 D．饭后立即运动，帮助消化
21．（2024七下·吉安月考）阅读下列材料，回答相关问题。
2023年10月是我国第14个敬老月，主题是“实施积极应对人口老龄化国家战略，推进无障碍环境共建共享”。研究者用红豆、薏米等多种谷物配制成杂粮粉，并对比100g杂粮粉和小麦粉、玉米面中的主要营养成分及含量如下表所示。
食物 蛋白质/g 糖类/g 脂肪/g 钙/mg 膳食纤维/g
小麦粉 9.9 74.6 1.8 38 0.6
玉米面 12.4 66.7 4.6 120 1.5
杂粮粉 27.9 54.7 1.4 386 6.2
（1）比较表2中的数据，杂粮粉中　 　、钙和膳食纤维的含量较高，　 　和　 　含量低，符合中老年人的健康需求。
（2）经检测，人体对杂粮粉中的蛋白质和钙的吸收率均高于小麦粉和玉米面。因此有人提出：“中老年人可以完全用杂粮粉替代米、面作为主食。”你认为这一建议是否合理？　 　，理由是　 　。
22．（2024七下·吉安月考）截至目前，我们已经学过许多概念。不同的概念间常有直接或间接的联系，用一些关联词把一些相关的概念联系起来，可以绘制成概念图（下图）。请你根据所学知识，完成下列概念图。
（1）图1中，［①］　 　和［②］　 　分别为淀粉、蛋白质的最终消化产物。
（2）食物中的营养成分——蛋白质是构成　 　的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。
（3）食物中的营养成分［③］　 　，是人体贮存　 　的物质。
（4）水平淡无味，有的同学不喜欢喝水，甚至用饮料代替水饮用，这种做法是否正确？　 　。
23．（2024七下·吉安月考）下图中甲、乙、丙三条曲线分别表示淀粉、蛋白质、脂肪三类营养成分中的一种在人体消化道中各部位（依次用a、b、c、d、e表示）被消化的程度。据图回答下列问题。
（1）a代表的消化器官是　 　，c代表的消化器官是　 　，d代表的消化器官是　 　。
（2）甲代表的营养成分是　 　，乙代表的营养成分是　 　，丙代表的营养成分是　 　。
24．（2024七下·吉安月考）下图是人体消化系统的部分结构示意图。据图回答下列问题。
（1）［①］　 　分泌的　 　不含消化酶，但能将　 　乳化成细小的微粒，能加速该营养成分的消化。
（2）［③］　 　分泌的　 　通过导管进入［④］　 　。
25．（2024七下·吉安月考）当我们细细地咀嚼馒头时，会感觉到甜味，这是为什么呢？某生物兴趣小组的同学对此展开了研究。他们设计了下表所示的实验探究方案。
试管编号 1 2 3 4
馒头形态 馒头碎屑 馒头块 馒头碎屑 馒头碎屑
是否搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 不搅拌
加入的物质 2mL唾液 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液
环境温度/℃ 37
水浴时间/min 5
检测试剂 碘液
实验现象 　 　 　 　
请据上表回答问题。
（1）该探究活动共设计了　 　组对照实验。正常情况下，四支试管滴加碘液，只有　 　号试管不变蓝。
（2）要想探究牙齿的咀嚼对唾液淀粉酶消化馒头的影响，应选试管　 　号和　 　号形成对照。
（3）小明同学选择1号和3号试管进行对照，他探究的问题是　 　。
（4）要想进一步探究“温度”对唾液消化馒头的作用是否产生影响，应该再设计一个5号试管，除　 　不同外，其余的实验条件都跟1号试管一样。
（5）下列选项中，能准确表示唾液淀粉酶的活性与温度关系的是　 　。（填字母）
答案解析部分
1．【答案】B
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】ACD、米饭、馒头、面包里都含有丰富的淀粉，不符合题意；
B、新鲜蔬菜含有多种维生素，符合题意。
故答案为：B。
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细的基本胞物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。
2．【答案】A
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】A、坏血病是由于体内缺乏维生素引起的，在新鲜蔬菜和水果中含有较多的维生素，尤其是橘子和辣椒，维生素C的含量非常丰富，符合题意；
B、瘦肉中含较多的蛋白质及部分脂肪，不符合题意；
C、鸡蛋中也含丰富的蛋白质，不符合题意；
D、动物肝脏能提供丰富的维生素A，不符合题意。
故答案为：A。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
3．【答案】B
【知识点】食物中水和无机盐的作用
【解析】【解答】正常人体有70 ~ 80%的水分，如果失水过多就会导致生命活动障碍。严重腹泻大量失水，肠胃吸收功能受影响，脱水的同时可能使体内盐分也大量损失，因此也要补盐分，生理盐水口服，需要经消化道吸收，比较效果缓慢，所以要注射生理盐水，直接进入组织液中或者血液中，立刻得到补充。因此，医生给严重腹泻的患者注射生理盐水，其主要目的是补充水分，B符合题意。
故答案为：B。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
4．【答案】D
【知识点】探究维生素C的含量
【解析】【解答】维生素C有能够使高锰酸钾溶液褪色的特性。果蔬中维生素C含量越高，使高锰酸钾溶液褪色所滴菜汁或果汁的量就越少。而甲、乙、丙、丁4种果蔬汁液滴加的滴数分别是15、12、 8和6。 所用滴数与维生素C的含量相反，因此维生素C含量由高到低排列正确的是丁→丙→乙→甲，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，高锰酸钾溶液容积相等的情况下，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多，滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少。
5．【答案】B
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】有机物能够燃烧释放出能量，其中绝大部分能量转化为热量；种子中的水在种子燃烧的过程中，被气化成水蒸气，剩余的灰烬就是无机盐。蛋白质、脂肪、糖类属于有机物，含有能量，可以燃烧掉释放光能和热能，B符合题意。
故答案为：B。
【分析】种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。
6．【答案】D
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】科学家测定，糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦；水、维生素、无机盐不是供能物质。因此质量相同的糖类、脂肪、蛋白质中，氧化分解释放能量最多的是脂肪。上述选项中的食品， 米饭、馒头主要含有淀粉，橙子主要含有维生素，核桃主要含有脂肪，因此等量的以上食品在体内完全分解，释放能量最多的是核桃，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价．食物的热价反映出食物中储存能量的多少。
7．【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质，A符合题意。
故答案为：A。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
8．【答案】B
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用；水、无机盐、维生素不能提供能量。所以，能为人体生命活动提供能量的是：糖类、脂肪、蛋白质；不能为人体提供能量的是维生素和无机盐等。选项中：“糯米”含有糖类、“红豆”含有蛋白质、“腊肉”含有蛋白质和脂肪，都能为人体提供能量，而“食盐”主要含有无机盐，不能为人体提供能量。
故答案为：B。
【分析】食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。
9．【答案】D
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】维生素D能够促进钙、磷的吸收，缺维生素D一定会导致缺钙。补钙的关键在于吸收。因此， 促进人体对钙的吸收，有利于骨骼健康的是维生素D。
故答案为：D。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
10．【答案】B
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A、根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，食物多样，谷类为主，粗粮搭配，利于身体健康， 不符合题意；
B、根据平衡膳食宝塔，应尽量低油低盐，“多 油多肉，零食不断”会引起肥胖，会导致“小胖墩’数量增加，符合题意；
C、每天要一日三餐，按时进餐，定时定量，不会导致能量过剩，不符合题意；
D、作息规律，适度锻炼属于健康的生活方式，有利于身体健康，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
11．【答案】C
【知识点】合理营养
【解析】【解答】根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3： 4： 3， C符合题意。
故答案为：C。
【分析】合理膳食按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品；人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%。
12．【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】A、糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。葡萄糖是能够直接被人体吸收的糖类，可以最快地补充能量，符合题意；
B、牛肉干的营养成分是蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质也能被分解，为人体的生理活动提供能量，但不是主要供能物质，不符合题意；
C、水果主要含有水和维生素，这些不能提供能量，不符合题意；
D、奶油主要含有脂肪，脂肪是人体内备用的能源物质，不符合题意。
故答案为：A。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类。
13．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】“大米吸管”的主要成分是淀粉，淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，小部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。葡萄糖能够被人体的小肠直接吸收， C符合题意。
故答案为：C。
【分析】小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6米，是消化道内最长的一段，内壁有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠内有多种消化液，包括肠液、胰液、胆汁等。胰液和肠液含有多种消化酶，能对淀粉、蛋白质、脂肪进行彻底消化，所以说小肠是消化食物的主要场所；小肠壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，小肠能够吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，绝大部分营养物质被小肠吸收进入血液循环，所以说小肠是吸收营养物质的主要场所。
14．【答案】D
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】A、胃里只有胃腺分泌的胃液，不符合题意；
B、口腔中含有的消化液是唾液腺分泌的唾液，不符合题意；
C、胰腺只分泌的胰液，不符合题意；
D、小肠里有肠腺分泌的肠液，胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁也通过导管流入小肠，符合题意。
故答案为：D。
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；
消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺．其中肝脏、胰腺、唾液腺位于消化道以外，胃腺和肠腺位于消化道以内。
15．【答案】D
【知识点】小肠的结构和功能
【解析】【解答】小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6米，是消化道内最长的一段，内壁有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠内有多种消化液，包括肠液、胰液、胆汁等。胰液和肠液含有多种消化酶，能对淀粉、蛋白质、脂肪进行彻底消化，所以说小肠是消化食物的主要场所；小肠壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，小肠能够吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，绝大部分营养物质被小肠吸收进入血液循环，所以说小肠也是吸收营养物质的主要场所。
故答案为：D。
【分析】小肠与消化、吸收功能相适应的结构特点：
16．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】 植物油属于脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化；首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积；而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸， 因此，消化植物油消化液最可能的配方是胰液、肠液和胆汁，C符合题意。
故答案为：C。
【分析】营养物质的消化过程：
营养物质的种类 消化场所 消化酶或消化液 消化产物
淀粉 口腔、小肠 唾液淀粉酶、肠液、胰液 葡萄糖
蛋白质 胃、小肠 胃液、胰液、肠液 氨基酸
脂肪 小肠 胆汁、肠液、胰液 甘油、脂肪酸
17．【答案】D
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】采用静脉输入全营养液的方法为细胞提供营养，输入的营养物质应当是营养物质的可吸收的形式。水、无机盐、维生素，不需要消化就可被人体直接吸收，淀粉、蛋白质、脂肪不能被人体直接吸收，需要被消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人体吸收。所以，只有人体可以直接利用的物质才可作为营养从静脉输入人体。可见，选项中，全营养液的组成成分中不能含有淀粉。
故答案为：D。
【分析】人体所需要的营养物质有淀粉、蛋白质、脂肪、水分、维生素和无机盐，其中水分、维生素和无机盐不需要消化就能被吸收，糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。
18．【答案】A
【知识点】合理营养
【解析】【解答】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。米饭主要含有淀粉，清炖牛肉主要含有蛋白质、脂肪等，麻辣豆腐主要含有蛋白质，根据营养全面的要求，还需添加维生素无机盐等。而炒西兰花主要含有维生素和无机盐，炒肉丝主要含有蛋白质和脂肪，炖排骨主要含有蛋白质，小米粥主要含有淀粉，A符合题意。
故答案为：A。
【分析】合理营养是指全面而平衡的营养：
“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；
“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡；
“平衡膳食宝塔”，从塔基到塔顶依次是糖类、维生素、蛋白质、无机盐、脂肪。
19．【答案】A
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A、隔夜剩饭由于里面有很多细菌，细菌在食物上大量繁殖会产生毒素，食用后导致腹泻，这是食物腐败变质而引起的，符合题意；
B、有害物质引起的食品安全问题，如使用了“瘦肉精"的猪肉，不符合题意；
C、超量使用食品添加剂问题，如过量使用防腐剂，不符合题意；
D、假冒伪劣食品问题，如用工业石蜡等涂抹在苹果表面给苹果“保鲜”，不符合题意。
故答案为：A。
【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
20．【答案】D
【知识点】合理营养；食品安全
【解析】【解答】A、合理膳食，按时就餐，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，不符合题意；
B、不挑食、不偏食、不暴饮暴食，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，不符合题意；
C、预防食物中毒，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，不符合题意。
D、饭后运动，不利于食物的消化，属于不良的生活习惯， 符合题意。
故答案为：D。
【分析】合理膳食不仅要保证供给一定数量的各种营养物质，还要养成良好的饮食习惯，做到：食物多样、荤素搭配、饥饱适当、粗细结合、三餐合理。
21．【答案】（1）蛋白质；糖类；脂肪
（2）不合理；长期用杂粮粉替代米、面可能影响食欲
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；合理营养
【解析】【解答】（1）从表格中可以看出杂粮粉中蛋白质(高达27.9g)、钙(高达386mg)、膳食纤维(高达6.2g)的含量均高于玉米面和小麦粉，并且糖(54.7g)和脂肪(1.4g) 的含量均较低。
（2）合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。据此，结合提干表格信息，根据杂粮膳食纤维含量较高，长期用杂粮粉替代米、面可能影响消化，所以该建议不合理。或者根据人体对杂粮粉中的蛋白质和钙吸收率较高，适合吸收功能不好的中老年人，也可有效预防骨质疏松等，认为该建议合理。
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
22．【答案】（1）葡萄糖；氨基酸
（2）细胞
（3）脂肪；能源
（4）不正确
【知识点】食物的消化；合理营养
【解析】【解答】（1）淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，在小肠中被肠液、胰液分解为葡萄糖。蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸。因此，图中，①葡萄糖和②氨基酸分别为淀粉、蛋白质的最终消化产物。
（2）食物中的营养成分蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。
（3） 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等营养物质。因此，③是脂肪，作为备用能源储存。
（4）饮料中含有很多添加剂，会对身体不利，因此不能用饮料代替水。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
23．【答案】（1）口腔；胃；小肠
（2）淀粉；脂肪；蛋白质
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】（1）横坐标表示消化道的组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。因此，a代表的消化器官是口腔； c代表的消化器官是胃； d代表的消化器官是小肠。
（2）淀粉的消化起始于口腔，在小肠里被消化为葡萄糖，因此甲是淀粉的消化曲线；口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，因此乙曲线表示脂肪的消化过程。蛋白质最初在胃中被消化，所以丙代表蛋白质的消化。
【分析】图中：a口腔、b咽和食道、c胃、d小肠、e大肠。甲表示淀粉的消化过程、乙表示脂肪的消化过程、丙表示蛋白质的消化过程。
淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程：
24．【答案】（1）肝脏；胆汁；脂肪
（2）胰腺；胰液；小肠
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】（1）①肝脏是人体最大的消化腺，分泌的胆汁中不含消化酶，但能乳化脂肪，加速脂肪的消化。
（2）③是胰腺，分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胰液通过导管进入④小肠中发挥作用。
【分析】消化系统的组成：
消化系统
组成 器官 功能
消化道 口腔 初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽 食物与气体的共用通道
食道 能蠕动，将食物推进胃中
胃 初步消化蛋白质
小肠 消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠 通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门 粪便由此排出
消化腺 唾液腺 分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏 人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺 分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺 分泌肠液，含有肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶和肠肽酶
25．【答案】（1）3；1
（2）1；2
（3）唾液淀粉酶能够消化淀粉吗
（4）温度
（5）C
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】 （1）该探究活动共设计了3组对照实验。1、2号对照，变量是牙齿的咀嚼；1、3号对照，变量是唾液；1、4号对照，变量是舌的搅拌。只有1号试管淀粉被分解成麦芽糖，滴加碘液不变蓝。2、3、4分别缺少牙齿的咀嚼、唾液的分泌、舌的搅拌而不能完全消化淀粉，滴加碘液变蓝。
（2）1、2号对照，变量是牙齿的咀嚼，探究牙齿的咀嚼对淀粉的消化作用。
（3）若选用1号和3号试管进行对照，变量是唾液，故探究的问题是唾液是否影响淀粉的消化
（4）要想探究温度对唾液淀粉酶作用的影响，应再设计一个以温度为变量的5号试管，除了温度不同外，其它条件与1号试管相同，保持变量唯一。
（5）唾液淀粉酶的消化作用是随着温度的逐渐升高，消化作用逐渐增强的，达到一定温度后（约37℃)，随着温度升高，消化作用又逐渐减弱。因此C选项中的曲线可以表示唾液淀粉酶的活性与温度变化的关系，C符合题意。
【分析】（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）
（2）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
1 / 1江西省吉安市吉安县城北中学2023-2024学年七年级下学期生物4月月考试卷
1．（2024七下·吉安月考）下列含维生素较多的食物是（　　）
A．米饭 B．新鲜蔬菜 C．馒头 D．面包
【答案】B
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】ACD、米饭、馒头、面包里都含有丰富的淀粉，不符合题意；
B、新鲜蔬菜含有多种维生素，符合题意。
故答案为：B。
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细的基本胞物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。
2．（2024七下·吉安月考）坏血病患者应适当多食用（　　）
A．橘子、辣椒 B．瘦肉 C．鸡蛋 D．动物肝脏
【答案】A
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】A、坏血病是由于体内缺乏维生素引起的，在新鲜蔬菜和水果中含有较多的维生素，尤其是橘子和辣椒，维生素C的含量非常丰富，符合题意；
B、瘦肉中含较多的蛋白质及部分脂肪，不符合题意；
C、鸡蛋中也含丰富的蛋白质，不符合题意；
D、动物肝脏能提供丰富的维生素A，不符合题意。
故答案为：A。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
3．（2024七下·吉安月考）医生常给严重腹泻的患者输生理盐水，其主要目的是补充（　　）
A．蛋白质 B．水 C．脂肪 D．能量
【答案】B
【知识点】食物中水和无机盐的作用
【解析】【解答】正常人体有70 ~ 80%的水分，如果失水过多就会导致生命活动障碍。严重腹泻大量失水，肠胃吸收功能受影响，脱水的同时可能使体内盐分也大量损失，因此也要补盐分，生理盐水口服，需要经消化道吸收，比较效果缓慢，所以要注射生理盐水，直接进入组织液中或者血液中，立刻得到补充。因此，医生给严重腹泻的患者注射生理盐水，其主要目的是补充水分，B符合题意。
故答案为：B。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
4．（2024七下·吉安月考）维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2mL相同浓度的高锰酸钾溶液中，使之褪色的滴数如下表：
果蔬 甲 乙 丙 丁
滴数 15 12 8 6
维生素C含量最高的是（　　）
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
【答案】D
【知识点】探究维生素C的含量
【解析】【解答】维生素C有能够使高锰酸钾溶液褪色的特性。果蔬中维生素C含量越高，使高锰酸钾溶液褪色所滴菜汁或果汁的量就越少。而甲、乙、丙、丁4种果蔬汁液滴加的滴数分别是15、12、 8和6。 所用滴数与维生素C的含量相反，因此维生素C含量由高到低排列正确的是丁→丙→乙→甲，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，高锰酸钾溶液容积相等的情况下，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多，滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少。
5．（2024七下·吉安月考）将一粒花生种子放在火焰上点燃，不能燃烧且没有能量释放的是种子中的（　　）
A．蛋白质 B．水 C．脂肪 D．糖类
【答案】B
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】有机物能够燃烧释放出能量，其中绝大部分能量转化为热量；种子中的水在种子燃烧的过程中，被气化成水蒸气，剩余的灰烬就是无机盐。蛋白质、脂肪、糖类属于有机物，含有能量，可以燃烧掉释放光能和热能，B符合题意。
故答案为：B。
【分析】种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。
6．（2024七下·吉安月考）等量的下列食物在体内完全分解，放出能量最多的是（　　）
A．米饭 B．馒头 C．橙子 D．核桃
【答案】D
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】科学家测定，糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦；水、维生素、无机盐不是供能物质。因此质量相同的糖类、脂肪、蛋白质中，氧化分解释放能量最多的是脂肪。上述选项中的食品， 米饭、馒头主要含有淀粉，橙子主要含有维生素，核桃主要含有脂肪，因此等量的以上食品在体内完全分解，释放能量最多的是核桃，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价．食物的热价反映出食物中储存能量的多少。
7．（2024七下·吉安月考）青少年正处于第二个生长发育的高峰，应适当多摄入（　　）
A．蛋白质 B．油 C．糖 D．盐
【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质，A符合题意。
故答案为：A。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
8．（2024七下·吉安月考）端午佳节，粽叶飘香。以下粽子的食材中不能为人体提供能量的是（　　）
A．糯米 B．食盐 C．红豆 D．腊肉
【答案】B
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用；水、无机盐、维生素不能提供能量。所以，能为人体生命活动提供能量的是：糖类、脂肪、蛋白质；不能为人体提供能量的是维生素和无机盐等。选项中：“糯米”含有糖类、“红豆”含有蛋白质、“腊肉”含有蛋白质和脂肪，都能为人体提供能量，而“食盐”主要含有无机盐，不能为人体提供能量。
故答案为：B。
【分析】食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。
9．（2024七下·吉安月考）下列能促进人体对钙的吸收，有利于骨骼健康的维生素是（　　）
A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D
【答案】D
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】维生素D能够促进钙、磷的吸收，缺维生素D一定会导致缺钙。补钙的关键在于吸收。因此， 促进人体对钙的吸收，有利于骨骼健康的是维生素D。
故答案为：D。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
10．（2024七下·吉安月考）2023年9月1日是第17个“全民健康生活方式日”，主题是“‘三减三健’从我做起”（减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼）。随着生活条件的改善，遭遇肥胖危机的人近年来也愈来愈多。下列生活方式中，最可能引起肥胖的是（　　）
A．食物多样，营养均衡 B．多油多肉，零食不断
C．三餐定时，能量合理 D．作息规律，适度锻炼
【答案】B
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A、根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，食物多样，谷类为主，粗粮搭配，利于身体健康， 不符合题意；
B、根据平衡膳食宝塔，应尽量低油低盐，“多 油多肉，零食不断”会引起肥胖，会导致“小胖墩’数量增加，符合题意；
C、每天要一日三餐，按时进餐，定时定量，不会导致能量过剩，不符合题意；
D、作息规律，适度锻炼属于健康的生活方式，有利于身体健康，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
11．（2024七下·吉安月考）为预防营养过剩，一日三餐的比例应为（　　）
A．3：3：4 B．4：4：2 C．3：4：3 D．3：5：2
【答案】C
【知识点】合理营养
【解析】【解答】根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3： 4： 3， C符合题意。
故答案为：C。
【分析】合理膳食按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品；人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%。
12．（2024七下·吉安月考）下列食物中，能最快地补充能量的食物是（　　）
A．葡萄糖 B．牛肉干 C．水果 D．奶油
【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】A、糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。葡萄糖是能够直接被人体吸收的糖类，可以最快地补充能量，符合题意；
B、牛肉干的营养成分是蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质也能被分解，为人体的生理活动提供能量，但不是主要供能物质，不符合题意；
C、水果主要含有水和维生素，这些不能提供能量，不符合题意；
D、奶油主要含有脂肪，脂肪是人体内备用的能源物质，不符合题意。
故答案为：A。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类。
13．（2024七下·吉安月考）小明同学最喜欢吃用大米做成的“大米吸管”。人体中分解“大米吸管”的主要部位是（　　）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】“大米吸管”的主要成分是淀粉，淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，小部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。葡萄糖能够被人体的小肠直接吸收， C符合题意。
故答案为：C。
【分析】小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6米，是消化道内最长的一段，内壁有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠内有多种消化液，包括肠液、胰液、胆汁等。胰液和肠液含有多种消化酶，能对淀粉、蛋白质、脂肪进行彻底消化，所以说小肠是消化食物的主要场所；小肠壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，小肠能够吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，绝大部分营养物质被小肠吸收进入血液循环，所以说小肠是吸收营养物质的主要场所。
14．（2024七下·吉安月考）下列器官中，含消化液种类最多的是（　　）
A．胃 B．口腔 C．胰 D．小肠
【答案】D
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】A、胃里只有胃腺分泌的胃液，不符合题意；
B、口腔中含有的消化液是唾液腺分泌的唾液，不符合题意；
C、胰腺只分泌的胰液，不符合题意；
D、小肠里有肠腺分泌的肠液，胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁也通过导管流入小肠，符合题意。
故答案为：D。
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；
消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺．其中肝脏、胰腺、唾液腺位于消化道以外，胃腺和肠腺位于消化道以内。
15．（2024七下·吉安月考）小肠的主要功能是（　　）
A．只有消化 B．只有吸收 C．只有蠕动 D．消化和吸收
【答案】D
【知识点】小肠的结构和功能
【解析】【解答】小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6米，是消化道内最长的一段，内壁有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠内有多种消化液，包括肠液、胰液、胆汁等。胰液和肠液含有多种消化酶，能对淀粉、蛋白质、脂肪进行彻底消化，所以说小肠是消化食物的主要场所；小肠壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，小肠能够吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，绝大部分营养物质被小肠吸收进入血液循环，所以说小肠也是吸收营养物质的主要场所。
故答案为：D。
【分析】小肠与消化、吸收功能相适应的结构特点：
16．（2024七下·吉安月考）试管内有一些植物油，加入配制的消化液充分振荡后，将试管置入37℃的温水中，一段时间后植物油不见了。消化液最可能的配方是（　　）
A．唾液、胃液、肠液 B．胃液、胆汁、唾液
C．胰液、肠液、胆汁 D．肠液、胰液、胃液
【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】 植物油属于脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化；首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积；而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸， 因此，消化植物油消化液最可能的配方是胰液、肠液和胆汁，C符合题意。
故答案为：C。
【分析】营养物质的消化过程：
营养物质的种类 消化场所 消化酶或消化液 消化产物
淀粉 口腔、小肠 唾液淀粉酶、肠液、胰液 葡萄糖
蛋白质 胃、小肠 胃液、胰液、肠液 氨基酸
脂肪 小肠 胆汁、肠液、胰液 甘油、脂肪酸
17．（2024七下·吉安月考）某消化道疾病患者暂时不能进食，需要采用静脉输入全营养液的方法为细胞提供营养。全营养液的组成成分不应含有（　　）
A．甘油 B．脂肪酸 C．水 D．淀粉
【答案】D
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】采用静脉输入全营养液的方法为细胞提供营养，输入的营养物质应当是营养物质的可吸收的形式。水、无机盐、维生素，不需要消化就可被人体直接吸收，淀粉、蛋白质、脂肪不能被人体直接吸收，需要被消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人体吸收。所以，只有人体可以直接利用的物质才可作为营养从静脉输入人体。可见，选项中，全营养液的组成成分中不能含有淀粉。
故答案为：D。
【分析】人体所需要的营养物质有淀粉、蛋白质、脂肪、水分、维生素和无机盐，其中水分、维生素和无机盐不需要消化就能被吸收，糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。
18．（2024七下·吉安月考）小明同学设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。为使食谱营养更合理，还应补充（　　）
A．炒西蓝花 B．炒肉丝 C．炖排骨 D．小米粥
【答案】A
【知识点】合理营养
【解析】【解答】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。米饭主要含有淀粉，清炖牛肉主要含有蛋白质、脂肪等，麻辣豆腐主要含有蛋白质，根据营养全面的要求，还需添加维生素无机盐等。而炒西兰花主要含有维生素和无机盐，炒肉丝主要含有蛋白质和脂肪，炖排骨主要含有蛋白质，小米粥主要含有淀粉，A符合题意。
故答案为：A。
【分析】合理营养是指全面而平衡的营养：
“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；
“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡；
“平衡膳食宝塔”，从塔基到塔顶依次是糖类、维生素、蛋白质、无机盐、脂肪。
19．（2024七下·吉安月考）小明因食用隔夜的剩饭引起腹泻，这属于下列食品安全问题中的（　　）
A．食物腐败变质问题 B．有害物质引起的食品安全问题
C．超量使用食品添加剂问题 D．假冒伪劣食品问题
【答案】A
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A、隔夜剩饭由于里面有很多细菌，细菌在食物上大量繁殖会产生毒素，食用后导致腹泻，这是食物腐败变质而引起的，符合题意；
B、有害物质引起的食品安全问题，如使用了“瘦肉精"的猪肉，不符合题意；
C、超量使用食品添加剂问题，如过量使用防腐剂，不符合题意；
D、假冒伪劣食品问题，如用工业石蜡等涂抹在苹果表面给苹果“保鲜”，不符合题意。
故答案为：A。
【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
20．（2024七下·吉安月考）下列做法不正确的是（　　）
A．合理膳食 B．不挑食，不暴饮暴食
C．预防食物中毒 D．饭后立即运动，帮助消化
【答案】D
【知识点】合理营养；食品安全
【解析】【解答】A、合理膳食，按时就餐，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，不符合题意；
B、不挑食、不偏食、不暴饮暴食，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，不符合题意；
C、预防食物中毒，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，不符合题意。
D、饭后运动，不利于食物的消化，属于不良的生活习惯， 符合题意。
故答案为：D。
【分析】合理膳食不仅要保证供给一定数量的各种营养物质，还要养成良好的饮食习惯，做到：食物多样、荤素搭配、饥饱适当、粗细结合、三餐合理。
21．（2024七下·吉安月考）阅读下列材料，回答相关问题。
2023年10月是我国第14个敬老月，主题是“实施积极应对人口老龄化国家战略，推进无障碍环境共建共享”。研究者用红豆、薏米等多种谷物配制成杂粮粉，并对比100g杂粮粉和小麦粉、玉米面中的主要营养成分及含量如下表所示。
食物 蛋白质/g 糖类/g 脂肪/g 钙/mg 膳食纤维/g
小麦粉 9.9 74.6 1.8 38 0.6
玉米面 12.4 66.7 4.6 120 1.5
杂粮粉 27.9 54.7 1.4 386 6.2
（1）比较表2中的数据，杂粮粉中　 　、钙和膳食纤维的含量较高，　 　和　 　含量低，符合中老年人的健康需求。
（2）经检测，人体对杂粮粉中的蛋白质和钙的吸收率均高于小麦粉和玉米面。因此有人提出：“中老年人可以完全用杂粮粉替代米、面作为主食。”你认为这一建议是否合理？　 　，理由是　 　。
【答案】（1）蛋白质；糖类；脂肪
（2）不合理；长期用杂粮粉替代米、面可能影响食欲
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；合理营养
【解析】【解答】（1）从表格中可以看出杂粮粉中蛋白质(高达27.9g)、钙(高达386mg)、膳食纤维(高达6.2g)的含量均高于玉米面和小麦粉，并且糖(54.7g)和脂肪(1.4g) 的含量均较低。
（2）合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。据此，结合提干表格信息，根据杂粮膳食纤维含量较高，长期用杂粮粉替代米、面可能影响消化，所以该建议不合理。或者根据人体对杂粮粉中的蛋白质和钙吸收率较高，适合吸收功能不好的中老年人，也可有效预防骨质疏松等，认为该建议合理。
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
22．（2024七下·吉安月考）截至目前，我们已经学过许多概念。不同的概念间常有直接或间接的联系，用一些关联词把一些相关的概念联系起来，可以绘制成概念图（下图）。请你根据所学知识，完成下列概念图。
（1）图1中，［①］　 　和［②］　 　分别为淀粉、蛋白质的最终消化产物。
（2）食物中的营养成分——蛋白质是构成　 　的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。
（3）食物中的营养成分［③］　 　，是人体贮存　 　的物质。
（4）水平淡无味，有的同学不喜欢喝水，甚至用饮料代替水饮用，这种做法是否正确？　 　。
【答案】（1）葡萄糖；氨基酸
（2）细胞
（3）脂肪；能源
（4）不正确
【知识点】食物的消化；合理营养
【解析】【解答】（1）淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，在小肠中被肠液、胰液分解为葡萄糖。蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸。因此，图中，①葡萄糖和②氨基酸分别为淀粉、蛋白质的最终消化产物。
（2）食物中的营养成分蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。
（3） 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等营养物质。因此，③是脂肪，作为备用能源储存。
（4）饮料中含有很多添加剂，会对身体不利，因此不能用饮料代替水。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
23．（2024七下·吉安月考）下图中甲、乙、丙三条曲线分别表示淀粉、蛋白质、脂肪三类营养成分中的一种在人体消化道中各部位（依次用a、b、c、d、e表示）被消化的程度。据图回答下列问题。
（1）a代表的消化器官是　 　，c代表的消化器官是　 　，d代表的消化器官是　 　。
（2）甲代表的营养成分是　 　，乙代表的营养成分是　 　，丙代表的营养成分是　 　。
【答案】（1）口腔；胃；小肠
（2）淀粉；脂肪；蛋白质
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】（1）横坐标表示消化道的组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。因此，a代表的消化器官是口腔； c代表的消化器官是胃； d代表的消化器官是小肠。
（2）淀粉的消化起始于口腔，在小肠里被消化为葡萄糖，因此甲是淀粉的消化曲线；口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，因此乙曲线表示脂肪的消化过程。蛋白质最初在胃中被消化，所以丙代表蛋白质的消化。
【分析】图中：a口腔、b咽和食道、c胃、d小肠、e大肠。甲表示淀粉的消化过程、乙表示脂肪的消化过程、丙表示蛋白质的消化过程。
淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程：
24．（2024七下·吉安月考）下图是人体消化系统的部分结构示意图。据图回答下列问题。
（1）［①］　 　分泌的　 　不含消化酶，但能将　 　乳化成细小的微粒，能加速该营养成分的消化。
（2）［③］　 　分泌的　 　通过导管进入［④］　 　。
【答案】（1）肝脏；胆汁；脂肪
（2）胰腺；胰液；小肠
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】（1）①肝脏是人体最大的消化腺，分泌的胆汁中不含消化酶，但能乳化脂肪，加速脂肪的消化。
（2）③是胰腺，分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胰液通过导管进入④小肠中发挥作用。
【分析】消化系统的组成：
消化系统
组成 器官 功能
消化道 口腔 初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽 食物与气体的共用通道
食道 能蠕动，将食物推进胃中
胃 初步消化蛋白质
小肠 消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠 通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门 粪便由此排出
消化腺 唾液腺 分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏 人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺 分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺 分泌肠液，含有肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶和肠肽酶
25．（2024七下·吉安月考）当我们细细地咀嚼馒头时，会感觉到甜味，这是为什么呢？某生物兴趣小组的同学对此展开了研究。他们设计了下表所示的实验探究方案。
试管编号 1 2 3 4
馒头形态 馒头碎屑 馒头块 馒头碎屑 馒头碎屑
是否搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 不搅拌
加入的物质 2mL唾液 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液
环境温度/℃ 37
水浴时间/min 5
检测试剂 碘液
实验现象 　 　 　 　
请据上表回答问题。
（1）该探究活动共设计了　 　组对照实验。正常情况下，四支试管滴加碘液，只有　 　号试管不变蓝。
（2）要想探究牙齿的咀嚼对唾液淀粉酶消化馒头的影响，应选试管　 　号和　 　号形成对照。
（3）小明同学选择1号和3号试管进行对照，他探究的问题是　 　。
（4）要想进一步探究“温度”对唾液消化馒头的作用是否产生影响，应该再设计一个5号试管，除　 　不同外，其余的实验条件都跟1号试管一样。
（5）下列选项中，能准确表示唾液淀粉酶的活性与温度关系的是　 　。（填字母）
【答案】（1）3；1
（2）1；2
（3）唾液淀粉酶能够消化淀粉吗
（4）温度
（5）C
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】 （1）该探究活动共设计了3组对照实验。1、2号对照，变量是牙齿的咀嚼；1、3号对照，变量是唾液；1、4号对照，变量是舌的搅拌。只有1号试管淀粉被分解成麦芽糖，滴加碘液不变蓝。2、3、4分别缺少牙齿的咀嚼、唾液的分泌、舌的搅拌而不能完全消化淀粉，滴加碘液变蓝。
（2）1、2号对照，变量是牙齿的咀嚼，探究牙齿的咀嚼对淀粉的消化作用。
（3）若选用1号和3号试管进行对照，变量是唾液，故探究的问题是唾液是否影响淀粉的消化
（4）要想探究温度对唾液淀粉酶作用的影响，应再设计一个以温度为变量的5号试管，除了温度不同外，其它条件与1号试管相同，保持变量唯一。
（5）唾液淀粉酶的消化作用是随着温度的逐渐升高，消化作用逐渐增强的，达到一定温度后（约37℃)，随着温度升高，消化作用又逐渐减弱。因此C选项中的曲线可以表示唾液淀粉酶的活性与温度变化的关系，C符合题意。
【分析】（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）
（2）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
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