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(共31张PPT)
第十三章　温度与物态变化
沪科版 九年级 物理（上）
第三节　探究：汽化与液化
第1课时　汽化
你思考过吗，为什么湿衣服会晒干
烧开的水会冒气，为何冰棒也会冒气
情景导入
将准备好的酒精在胳膊上擦一下，胳膊有什么感受？看见了什么现象？
感觉手臂凉凉的，看到酒精慢慢变干了。
在上面过程中发生了什么变化呢？
情景导入
合作探究
知识点一　汽化现象
演示实验
在透明塑料袋中滴入几滴酒精，排尽空气后把口扎紧，放入80 ℃以上热水中。如图所示，按以下操作进行实验。
1. 在塑料袋中滴入酒精
2.把袋压瘪，把口扎紧
3.放到热水里
实验中能看到什么现象？
从热水中拿出透明塑料袋，过一会儿又有什么变化？
怎么解释这些变化？
提出问题
塑料袋鼓了起来，袋内液态酒精消失。
塑料袋瘪了下去，袋内出现液态酒精。
塑料袋中的液态酒精受热后变为了气态酒精，袋内体积增大，所以塑料袋鼓了起来，袋内液态酒精消失；降温后气态酒精又变成了液态酒精，袋内体积减小，所以塑料袋瘪了下去，袋内出现液态酒精。
交流讨论
酒精到哪里去了？为什么塑料袋会鼓起来？酒精为什么会失而复得？
塑料袋中的液态酒精受热后变为了气态酒精，降温后气态酒精又变成了液态酒精。
归纳总结
物质的液态和气态可以相互转化。物质从液态变为气态的过程称为汽化。
合作探究
知识点二　沸腾
烧开时你能观察到什么现象？对于沸腾现象，你了解哪些？你能描述一下沸腾现象吗？
提出问题
探究水在沸腾前后温度变化的特点
实验目的
1.观察水沸腾时出现的现象。
2.研究水在沸腾前后温度变化的特点。
实验器材
酒精灯、烧杯、温度计、铁架台、有孔的盖子、陶土网和秒表。
安全
警示
轻拿轻放烧杯温度计等实验器材避免摔碎。规范使用酒精灯，不要用手碰高温烧杯，以免出现烫伤等事故。
实验设计
实验装置如图。将水加热至沸腾，观察水在沸腾前后的温度变化和现象。
实验步骤
1.按照右图安装好器材，向烧杯中倒入适量的水。
2.点燃酒精灯加热水，观察烧杯中水的状态变化情况和温度计示数的变化。当水温接近90℃时，每隔0.5 min 将水的温度记录在设计的表格中，直到水持续沸腾几分钟为止。
3.根据记录的数据，在坐标纸上以温度为纵坐标、时间为横坐标建立坐标系，并在坐标系中描出各点，再将这些点用平滑曲线连接起来。
演示实验
水的沸腾实验
注意：为了有充分的时间观察水沸腾时发生的现象，应尽量缩短水沸腾前的加热时间。
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节省时间的方法
①减少烧杯中水的质量，但为了便于观察，水还应有相当的深度(约10 cm左右)，所以建议用小号烧杯；
②实验中用热水进行加热；
③从开始加热起至95 ℃左右，必须在烧杯上加纸盖，95 ℃以后将纸盖拿掉；
④注意调整酒精灯和陶土网之间的距离，用酒精灯温度最高的外焰加热。
数据分析
时间t/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
温度T/℃ 93 94 95 96 97 98 99 99 99 99
1.记录实验数据。
2.绘制“温度——时间”图像。
沸腾前水吸热温度升高
沸腾过程中，水吸热温度保持不变。
交流讨论
(1)水沸腾时，你从水中和水面各看到什么现象？水中气泡内的气体是从哪儿来的？
(2)水沸腾时，继续加热，水的温度会变化吗？
(3)曲线上的哪一段表示水沸腾前的过程？沸腾前水的温度怎样变化？曲线上的哪一段对应水的沸腾过程？沸腾时水的温度怎样变化？
(4)根据观察到的现象，结合图像分析液体沸腾前后温度变化有什么特点？
归纳总结
(1)沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。沸腾时，继续加热，液体的温度保持不变。
(2)沸点的概念：水在沸腾过程中，虽然继续吸热，但它的温度保持不变，这个温度叫做沸点。
　　 观察阶段 观察要求　　　　 水在沸腾前 水在沸腾时
气泡的变化 内部出现少量气泡， 上升过程中由大变小 内部出现大量气泡，上升过程逐渐变大，到水面破裂
温度的变化 逐渐升高 保持不变
物质 沸点t/℃ 物质 沸点t/℃ 物质 沸点t/℃
氦 －269 乙醚 35 萘 218
氢 －253 酒精 78 亚麻仁油 287
氮 －196 水 100 汞 357
氧 －183 甲苯 111 铅 1 740
氨 －33 煤油 150 铁 2 750
知识延伸
一些物质(液态)的沸点(在1个标准大气压下)
影响沸点的因素
物质的沸点在不同条件下也会发生变化。例如，在水中放些盐或糖，沸点会升高，如果加入酒精，则沸点会降低。海拔高的地方由于气压低，水的沸点会随之变低。通常，地势每升高1000m，水的沸点就降低约3℃。在珠穆朗玛峰上，开水的水温大约为73.5℃。
科学书屋
在生活中，“开水”这个词常常与“烫手”联系在一起，不过这是指在海拔较低，接近海平面时把水烧到沸腾时的情况，因为这时水的温度可达到100 ℃左右。
当你到海拔较高的地方烧水时，情况就不同了。尽管也可以把水烧至沸腾，但此时的“开水”并不一定烫手。在海拔5 000 m的高度上，大气压强只有0.05 MPa，相应的水的沸点为82 ℃。当我们处在珠穆朗玛峰8 848.86 m的高度时，那里的大气压强大约只有0.03 MPa，相应的水的沸点约为69 ℃。如果坐飞机升到几万米的高空去烧水，那里的大气压强低到只有0.015 MPa左右，水的沸点只有11～18 ℃。那时“开水”的温度还不及地面上的冷水热。因此，在高山上或高空中烧煮东西会出现许多怪现象：烧出来的“开水”不烫手，煮出来的鸡蛋半生不熟，“用开水消毒”成了一句空话，因为温度不高的“开水”根本杀不死细菌。
不烫手的“开水”
材料拓展
与此相反，在气压比地面大得多的深矿井底部，却可以得到十分烫手的“开水”。例如，在深达300 m的矿井里，水的沸点可达到101 ℃，而在600 m深处，水的沸点能达到102 ℃。
合作探究
知识点三　蒸发
湿衣服无论是在温度高的夏天，还是在温度低的秋天，都能变干，这说明什么？
这是由于水汽化变成了气体；这种汽化现象在任何温度下都能发生，且汽化现象很缓慢。
归纳总结
洒了水的地面、晾在阳光下的湿衣服，温度没有达到水的沸点也会变干。这是由于水汽化变成了气体。这种在任何温度下都能发生的汽化现象叫做蒸发。蒸发只发生在液体的表面。
蒸发和沸腾是汽化的两种形式。
将酒精分别滴在若干同学的手背上，然后在手背上进行擦拭（或用手扇），交流有什么感觉？
演示实验
(1)滴有或擦拭有酒精的地方有清凉的感觉，这说明蒸发过程需要吸热，蒸发有制冷作用。
(2)滴在手背上的酒精比擦拭在手背上的酒精蒸发得慢，这说明液体蒸发快慢与液体表面积有关，液体表面积越 大，蒸发越快。
(3)用手扇后，酒精蒸发更快，说明蒸发快慢与空气流动快慢有关，空气流动越快，蒸发越快。
交流讨论
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演示实验
归纳总结
(1)影响蒸发快慢的因素：
液体的温度越高，蒸发越快；
液体表面积越大，蒸发越快；
液体表面空气流动越快，蒸发越快。
(2)液体在蒸发过程中吸热，有制冷作用。
液体的蒸发和沸腾的比较：
沸腾 蒸发
现象
不 同 点 温度条件
发生部位 剧烈程度
温度变化
相同点 知识延伸
在一定温度(沸点)下
在任何温度下
剧烈
缓慢平和
沸腾时温度不变
温度降低
都是汽化现象，都要吸热
课堂小结
汽化
蒸发
定义:物质从液态变为气态的过程称为汽化
定义:沸腾是在一定温度下液体的内部和表面同时发生的剧烈汽化现象
沸点:水在沸腾过程中,虽然继续吸热，但它的温度保持不变,这个温度叫做沸点
液体沸腾的条件:①达到一定的温度;②继续吸热
沸腾
定义:只在液体表面发生的汽化现象
影响蒸发快慢的因素
两种形式
液体的温度
液体表面积
液体表面空气流动快慢
液体在蒸发过程中吸热,有制冷作用
随堂检测
1.请完成“探究水在沸腾前后温度变化的特点”的实验报告，报告中需用坐标纸画出实验数据图像，陈述如何通过实验数据及图像得出实验结论等。
2.清晨，草叶上常挂有晶莹的露珠，在阳光照射下这些露珠又会慢慢消失。这是为什么
清晨，空气中的水蒸气遇冷在草叶上液化形成露珠。阳光照射后，露珠吸收热量，发生汽化，变成水蒸气消失。
3.在制药时为了从溶液中提取抗生素，要用加热的方法使溶液沸腾而除去水分，但抗生素不能在超过80℃的温度下提取，应采用的方法是( )
A.用微火加热使其沸腾
B.缩短加热沸腾的时间
C.降低容器内的气压，使水的沸点低于80℃
D.增加容器内的气压，使水的沸点低于80℃
C
4.游泳时，在水里不觉得冷，上了岸觉得冷。这是为什么
人从游泳池中出来,身体上沾有水分,水分蒸发要从身体上吸收热量,所以会感到冷。
5.为了探究水的沸腾，科学小组进行了相关实验:
(1)安装实验装置时，应按照_________(选填“自下而上”或“自上而下”)的顺序进行。如图所示，此时温度计的示数是______;
(2)加热时，杯底有“气泡”形成，上升到水面破裂，有“白雾”冒出，“白雾”是水蒸气________ (选填“汽化”或“液化”)形成的。由实验可知，水沸腾过程中不断吸热，温度__________ (选填“升高”“降低’或“保持不变”);
(3)实验结束后，移开酒精灯，发现烧杯内的水没有立即停止沸腾，可能的原因是___________________________________。
自下而上
75℃
液化
保持不变
石棉网继续传热 (或外界气压低沸点降低)

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