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(共29张PPT)
二、汽化和液化
用湿抹布擦黑板，不一会儿黑板就干了
水烧开后，如果继续加热，水会越来越少
想一想：观察右边两个场景，说一说有何相同点、有何不同点？
什么是汽化？
物质由液态变为气态叫作汽化，汽化有两种方式：蒸发和沸腾。
蒸发前后温度有什么特点？
活动 4.2 观察蒸发现象
做一做
1.在手背上涂些酒精，观察酒精的变化。涂酒精的部位有何感觉？说明了什么？
2.将电子温度计的探头插入盛有酒精的烧杯中，测量酒精的温度；再将电子温度计的探头从酒精中取出，观察示数会怎样变化。
时间/s 0 30 60 90 120 150 180 210 ...
温度/℃
想一想：上述实验说明了什么？生活中还有哪些经验能支持你的结论？
物理学中，把只在液体表面发生的汽化现象叫作蒸发。蒸发在任何温度下都能发生，液体蒸发时会吸热。
什么是蒸发？
想一想
·在右图方框内填空。
·请举出生活中蒸发的例子和同学们交流。
生活中有哪些蒸发现象？
早晨草叶上的露珠到中午就不见了
从泳池中上来，感到凉飕飕的
医生在中暑的老人额头上涂抹酒精
炎热的夏天，洒水车在马路上喷出水雾
站在电风扇前，感到很凉爽
用电吹风将湿漉漉的头发吹干
想一想
·生活中利用了蒸发的什么特点？
·在活动“4.2.2”中，如何加快蒸发的速度，缩短实验的时间？
站在巨大 的湖面前，感到凉风习习
影响蒸发快慢的因素有哪些？
在我们的日常生活中，蒸发是一个常见的现象，比如晾晒衣物、路面水洼里的水逐渐消失等。湿衣服在夏天比在冬天干得快；将水洼里的水用扫帚摊开成一大片会干的更快；用吹风机吹头发，头发也干得快。蒸发的快慢受到多种因素的影响，主要包括液体的温度、液体的表面积大小以及液体表面空气流动速度。
猜一猜 你觉得上述因素对蒸发的快慢有什么样的影响？说说你的理由。
影响蒸发快慢的因素有哪些？
活动 探究影响蒸发快慢的因素
实验器材
一包湿巾纸、两只锥形瓶、电吹风、热水壶等。
想一想 如何设计一个实验来探究液体的表面积对蒸发快慢的影响？你用到了什么方法？
说一说 你将如何探究其他因素对蒸发快慢的影响？
做一做 按照你设计的实验步骤完成实验并记录观察到的现象。
交流与讨论 通过实验，你得到哪些结论？
我是
液体
我是
气体
影响蒸发快慢的因素有哪些？
蒸发是液体表面分子因获得足够的能量脱离液体而从液态转变为气态的过程。这一过程不受温度限制，即使在很低的温度下也能发生。
哪些因素会影响蒸发的快慢呢？首先，温度是一个关键因素。当液体处于较高的温度时，蒸发速度会明显加快。这是因为对液体加热或环境温度升高有助于液体表面更快地转化为气体。其次，液体的表面积也会影响蒸发速度。表面积越大，暴露在空气中的部分就越多，蒸发也就越快。最后，液体表面的空气流动对蒸发速度也有显著影响。当空气流动加快时，液体表面附近的气体分子被迅速带走，减少了液体表面气体分子的浓度，从而使蒸发速度加快。
另外，以水为例，其周围空气的湿度也影响水蒸发的快慢。如果周围空气中的水分已经很多（即相对湿度高），那么液体蒸发出来的水蒸气就不容易扩散到空气中去，这会降低蒸发速度。相反，干燥的环境有利于蒸发，会加快蒸发的速度，因为有更多的空间容纳额外的水蒸气。
通过了解这些影响蒸发快慢的因素，我们可以更好地利用或控制蒸发过程，以满足日常生活和工业生产的需求。例如，在制作干果或晒制海盐的过程中，人们会根据这些原理选择最佳的时间和地点，以提高效率。
影响蒸发快慢的因素有哪些？
生活 物理 社会 干湿泡温度计
干湿泡温度计利用蒸发吸热的原理工作，通过干湿泡温度差测量空气湿度的仪器。它由两个相同的温度计组成，其中一个被纱布包裹并浸入水中，称为湿泡；另一个则暴露在空气中，为干泡。
当空气中的水蒸气未饱和时，湿泡周围的水分会蒸发吸热，导致湿泡温度计显
示的温度低于干泡。两
者温差越大，说明空气
越干燥；温差越小，空
气越潮湿。通过计算两
者的温差，并对照特定的图表或公式，可以得到空气的相对湿度。干湿泡温度计常用于气象观测、室内湿度监测等场景，是了解环境湿度变化的重要工具。
生活 物理 社会 “火洲”里的坎儿井
我国新疆的吐鲁番市夏季炎热，常年干旱少雨，自古就有“火洲”之称。在这里，水显得尤为珍贵。为了减少输水过程中的蒸发和渗漏，当地人利用自己的聪明才智，修建了著名的地下灌溉工程——坎儿井。从飞机上看，一个个坎儿井仿佛是大地上星罗棋布的明珠，十分壮观。正是这些神奇的坎儿井，把吐鲁番这 个“火洲”变成了一片绿洲。
竖井
含水层
暗渠
蓄水池
从飞机上俯瞰坎儿井
坎儿井示意
实践与练习
1. 炎热的夏天，开放式的环境如体育比赛场所、大型养殖场等，无法使用空调设备降温，而喷雾风扇却能较好地发挥作用。尝试解释喷雾风扇能够降温的原理。
水在沸腾前后温度变化有什么特点？
器材： 透明电水壶、玻璃盖、温度计、铁架台、秒表
想一想 1.本实验选用透明电水壶有什么好处？
2.实验中玻璃盖的作用是什么？
3.你打算如何组装图中的实验装置？
4.秒表的作用是什么？
5.温度计的作用是什么？
时间/s 0 10 20 ... 100 ...
温度/℃
气泡
水在沸腾前后温度变化有什么特点？
实验与记录
1. 如图所示，向水壶中注入适量的水，闭合开关加热，观察水的温度变化和水中发生的现象。
2. 在水温升高到 90 ℃后，每隔 10 s 记录一次温度计的示数，同时注意观察水中发生的现象，直到水沸腾并持续 30 s 后停止加热。停止加热后，观察水是否继续沸腾。
3. 如图 4-15 所示，以时间为横坐标轴、温度为纵坐标轴，建立平面直角坐标系。根据实验数据在坐标系中标出各个时刻水的温度，然后用平滑的曲线将它们连接起来，得到水沸腾前后温度随时间变化的图像。
时间/s 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 ...
温度/℃
气泡
水在沸腾前后温度变化有什么特点？
0
20
40
60
80
100
120
90
95
100
105
温度/℃
时间/s
交流与小结
1. 加热过程中为什么会出现气泡？水中的气泡在沸腾前和沸腾时各有什么特点？为什么？
2. 沸腾前和沸腾时，水温的变化有什么不同？
3. 停止加热后，水还能继续沸腾吗？这说明什么问题？
什么是沸腾？
实验可见：水沸腾时，液体内部有大量气泡产生，气泡上升过程中迅速变大，至水面快速破裂，说明沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。
分析温度—时间图像可知：沸腾前水的温度不断升高；沸腾过程中，继续加热，
但温度几乎保持不变。
停止加热，沸腾立即
停止，这说明要维持
沸腾状态，需要继续
吸热。
时间/s
温度/℃
20241118-16-59-SZ-Z&Y-TCM-UK-10Hz-JYK-17C10-1.7L
什么是沸点？
大量实验表明，不同液体在沸腾时都有温度不变的特点。液体沸腾时的温度叫作沸点。在标准大气压下，水的沸点是 100 ℃。
想一想 1.观察上述表格，你能得到哪些结论？
2.能否用酒精温度计探究水在沸腾前后温度变化的特点？为什么？
液体的沸点受几个因素影响：一是液面上方的气压，压强越大，沸点越高，比如在高山上气压低，水沸点低于 100℃，在高压锅内气压高，沸点就会升高。二是液体种类，不同种类的液体沸点一般不同；三是杂质，液体中若有杂质，沸点会不稳定。
水沸腾是一种常见的物理现象，这一过程在日常生活和工业生产中有着广泛的应用。煮饭、煮面、煮汤等都是利用水沸腾的原理来加热食物，使食材熟化。沸腾可以杀死食物中的细菌，保证食品安全。蒸汽挂烫机利用水的沸腾产生的蒸汽来熨烫衣物。蒸汽能够渗透到衣物的纤维中，使衣物变得平整、光滑，
同时不会损伤衣物面料。在火力发电厂中，
水被加热至沸腾产生蒸汽，蒸汽驱动涡轮机
旋转，进而带动发电机发电。这是目前世界
上使用最广泛的电力生产方式之一。
不同的物质，沸点一般也不同，沸点是
物质的一种物理属性。生活中，烹饪时利用
油、水沸点不同制作食物。医用酒精主要成
分是乙醇，沸点 78.37℃，其蒸汽可消毒医疗器械，能杀微生物，残留少、危害小。生产中，石油化工按不同成分沸点分馏石油，制冷行业利用制冷剂沸点变化实现制冷循环。
生产和生活中有哪些应用？
新型蒸汽汽轮机组在中信重工下线
通过表格，可以知道水在 100°C 沸腾，而液态氦在 - 268.9°C 沸腾，不同液体的沸点差异很大。液体要沸腾，首先要达其特定的沸点。当水温度升高到 100°C 时，如果停止加热，水就不会沸腾；只有继续加热，水才能保持沸腾状态。因此，液体要沸腾，还要持续从外界吸收热量。
液体沸腾需要两个条件，一是达到沸点，二是能够继续吸热。
液体如何才能沸腾？
想一想 关闭电源后，为什么水还能继续沸腾片刻呢？
实践与练习
2. 纸的着火点约为 190 ℃，酒精灯外焰的温度高达 800 ℃。那么，能用如图所示的一次性纸杯在酒精灯上烧开水吗？试一试，并说明其中的道理。
让酒精灯继续加热，将装有水的试管放入杯中，试管中的水能沸腾吗？试一试，并说明其中的道理。
什么是液化？
太阳辐射（来自太阳的热量）使地面变暖，这样一来，地面附近还有水蒸气的气团会因受热而上升。
上升后气团膨胀，变冷。
气团进一步变冷，水蒸气变成云滴。
长大的水滴
小水滴
雨滴
雨滴在下落过程中，有时会分裂。
上升
上升
你知道吗，雨水主要是由大气中的水蒸气形成的。
类似这样，物质由气态变为液态叫作液化。与液体汽化需要吸热相反，气体液化会放热。
有哪些方法能使气体液化？
活动 4.3 观察水蒸气的液化
1. 如上图所示，在水壶中注入适量的水，对水壶加热。当水接近沸腾或正在沸腾时，在壶嘴附近，你看到什么现象？
2. 如下图所示，在壶嘴上方倾斜放置一块
玻璃板，你看到什么现象？该现象说明什么？
想一想：1.“白气”是水蒸气吗？为什么？
2.“白气”和水蒸气有什么关系？
3.为什么远离壶嘴处的“白气”较多，而靠近壶嘴处的“白气”较少？
4.夏天烧水时壶嘴处“白气”很少，而冬天烧水时壶嘴附近的“白气”很多，这是为什么呢？
有哪些方法能使气体液化？
水蒸气是一种无色透明、肉眼看不见的气体。实验中，壶嘴上方稍远处出现一团人们常说的“白气”，那是水蒸气遇冷液化形成的小水滴；“白气”碰到温度较低的玻璃板，小水滴凝结成更大的水滴，沿倾斜的
玻璃板流下。
这个实验中，是通过降温的方法使气
体液化的。实验表明，所有气体在温度降
到足够低时都可以液化。
在一定的气压下，空气中的水蒸气达
到饱和状态而开始液化成液态水时的温度
叫做露点。影响露点温度的主要因素是空
气中水蒸气的含量，水汽越多，露点越高；
气压变化也会使露点温度改变。
有哪些方法能使气体液化？
在注射器中吸入少量液态乙醚，用橡皮塞堵住注射孔.向外拉动活塞，液态乙醚会消失；再推压活塞，会看到注射器中又出现了液态乙醚。
因此，还可以通过压缩体积的方法使气体液化。如图所示，气体打火机中的燃料就是通过压缩
体积的方法由气体变
成液体的。
汽化和液化有哪些应用？
想一想 在右图方框内填空。
汽化、液化现象与人们的生活息息相关，在生产和科学研究中也有着广泛的应用。
生活中有哪些液化现象？
雾和露都是水蒸气液化形成的。空气中的水蒸气在气温降低时液化成微小水珠，当它附着在浮尘等小颗粒上并弥漫在空气中时，就形成雾，如左图所示；当它凝结在花草、石块等物体上时，形成较大水珠，这就是露，如右图所示。
雾
露
生活中有哪些液化现象？
想一想 夏天，刚从冰箱里拿出来的冰棍周围会出现“白气”。A、B两幅图哪一个更符合实际情况？该“白气”是如何形成的？这与烧水时“白气”的形成有何异同？
A
B
生活中有哪些液化现象？
想一想 冬天，教室的窗玻璃上会形成一层水雾。水雾是你在玻璃的内侧还是外侧，为什么？
生活 物理 社会 给“天路”降温的“空调器”—热棒
青藏铁路是世界上海拔最高、线路最长的高原铁路，人们形象地将它称为“天路”。青藏铁路沿线高寒缺氧，地质复杂，冻土广布，工程十分艰巨。保持路基冻土坚固、稳定是青藏铁路建设中的难题之一。特别是到了夏季，冻土会熔化，路基硬度减小，高速列车的重压会使路基及铁轨严重变形。我国科技工作者通过“热棒”等，创造性地解决了这一难题。
想一想 阅读文章，并回答下列问题： 1.热棒的功能是什么？ 2.热棒是如何工作的？
生活 物理 社会 给“天路”降温的“空调器”—热棒
热棒被称为不耗电的“空调器”。如图所示，青藏铁路两旁插有碗口粗细的金属棒，这就是热棒。它是封闭、中空的，里面灌有很容易汽化的液态氨，上端装有散热片，下端直接埋入冻土中。热棒利用蒸发吸热、
液化放热的原理实现单向导热。当土
壤温度升高时，液态氨吸收冻土深处
的热量而汽化，上升到热棒的上端，
通过散热片向空气中散热。之后，气
态氨又液化成液态氨，下沉到热棒的
下部。如此循环往复，热棒不断将路
基中的热散发到空气中，使路基的温
度保持基本不变，从而保证路基的坚
固、稳定。
散热片
液化放热
蒸发吸热

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