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苏教版2019必修1
第一章 细胞的分子组成
第二节 细胞中的糖类和脂质
（第1课时）
核心素养
1.用结构与功能观说出细胞中的元素以碳链为骨架形成复杂的生物大分子,用物质与能量观,说明生物大分子是执行各项生命活动的物质基础，能运用归纳和对比的方法，说出糖类的种类和作用，渗透科学思维。
2.通过活动检测生物组织中的糖类，进一步关注膳食均衡，改善个人和家庭的饮食习惯，培养社会责任。
目录
一
碳是组成有机化合物的核心元素吗？
碳链是形成生物大分子的骨架
二
三
四
糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质
检测生物组织中的糖类
白糖
冰糖
红糖
蔗糖
麦芽糖
葡萄糖等
你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗
你了解糖类吗？
一、碳是组成有机化合物的核心元素吗？
元素名称 碳 氮 氧
元素符号 C N O
核外电子
排布
1.日常生活中， 我们接触到哪些有机化合物？
2. 解释 碳的哪些结构特点使它成为有机化 合物的核心元素？
积极思维
淀粉、糖原、蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、核酸等
碳原子外层的四个电子可与其他原子（如氢、氧、氮、硫原子）结合，即通过与其他原子共用电子对，形成共价键。
组成细胞的最基本元素是C。
碳是组成有机化合物的核心元素吗？
元素名称 碳 氮 氧
元素符号 C N O
核外电子
排布
由许多基本组成单位（单体）连接而成的。
相对分子质量超过10000的有机化合物
多糖、蛋白质、核酸
二、碳链是形成生物大分子的骨架
什么是生物大分子？
生物大分子有哪些？
这些生物大分子有哪些构造？
构成这些单体的碳原子之间是通过单键或双键相连接的，形成了不同长度的分支状、链状或环状结构，这些结构被称为有机化合物的碳骨架。
碳骨架结构的排列和长短决定了有机物的基本性质。
二、碳链是形成生物大分子的骨架
C、H、O
1.单糖：不能水解的糖类。
2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
3.多糖：由许多的单糖脱水缩合而成。
三、糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质
元素：
分类：
种类 分布 功能
单糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
(C6H12O6)
果糖
半乳糖
动、植物
动、植物
动、植物
动、植物
动、植物
组成RNA
组成DNA
主要的能源物质
提供能量
提供能量
五碳糖
六碳糖
三、糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质
种类 分布 功能
二糖
植物
动物
提供能量
麦芽糖
蔗糖
乳糖
植物
多糖
淀粉
纤维素
糖原
植物
植物
动物
植物体内重要的能源物质
植物细胞壁的主要成分
动物体内重要的能源物质
二糖（麦芽糖，蔗糖，乳糖）水解产物:
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
半乳糖
葡萄糖
果 糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
你知道糖原和支链淀粉在支链上的区别吗？
因为米饭、馒头中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
思考
单糖
二糖
多糖
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
水解
水解
纤维素
纤维二糖
葡萄糖
水解
水解
多糖的水解产物:
糖原
葡萄糖
葡萄糖不仅是构成二糖和多糖的主要单体，还是细胞中能量代谢的关键单糖。
糖类还能与蛋白质结合成糖蛋白，与脂质 结合成糖脂。
糖类既是细胞的重要结构成分，又是生物体维持生命活动的主要能源物质。
糖蛋白、糖脂的作用：细胞免疫、细胞识别、信息传递等。
1.淀粉的检测和观察：
取材：
马铃薯匀浆
步骤
组织样液2mL
碘液
2滴
结论：
说明组织样液中存在淀粉。
摇匀后变成蓝色
四、检测生物组织中的糖类
单糖、麦芽糖、乳糖等二糖
斐林试剂
NaOH
CuSO4
等量混合均匀
现配现用
水浴加热（隔水加热）
（浅)蓝色
砖红色
棕色
2.还原糖的检测和观察
现用现配现混合，
水浴加热
课堂小结
细胞中的糖类
按水解程度分类
按动植物分类
按是否具有还原性分类
按功能
分类：
单糖: 果糖、葡萄糖、半乳糖、核糖、
脱氧核糖等
二糖: 蔗糖、麦芽糖、乳糖等
多糖: 淀粉、糖原、纤维素等
生物细胞生命活动的主要能源物质： 葡萄糖
生物细胞的储能物质： 糖原、淀粉
参与生物细胞构成的物质:核糖、脱氧核糖、纤维素
动植物细胞共有的糖：
核糖、脱氧核糖、葡萄糖、半乳糖、果糖
动物细胞特有的糖是：
乳糖、糖原
植物细胞特有的糖是：
蔗糖、麦芽糖、淀粉、
纤维素
还原糖：单糖、麦芽糖、乳糖等二糖
非还原糖：蔗糖、淀粉等多糖
参与细胞识别、细胞免疫、信息传递：糖蛋白、糖脂
糖类
课堂反馈
1.下列关于生物大分子的叙述，错误的是
A.生物大分子包括无机盐
B.生物大分子以碳链为骨架
C.核酸是储存遗传信息的生物大分子
D.多糖和蛋白质等生物大分子体现了“碳是生命的核心元素”
√
2.下列不属于构成生物大分子的碳骨架的是
√
3.活的细胞之所以能够进行各项生命活动，与构成细胞的各种化合物有密切关系。糖类是构成细胞的重要成分，下列关于糖类的说法不正确的是
A.糖类的组成元素是C、H、O
B.糖类是生物体的主要能源物质
C.糖类中糖原、淀粉和纤维素都是细胞内储存能量的物质
D.多糖和二糖水解都能产生葡萄糖
√
4.若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某
些转化过程，则下列叙述正确的是
①此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原　②上述关于糖的
转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有
的糖，而糖原是动物特有的糖　③此生物一定是植物，因为其
含有淀粉和麦芽糖　④淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽
糖是二糖
A.②③ B.①④
C.①③④ D.①②④
√
5.某校利用节假日组织学生义务为糖尿病患者检测尿液，看其是否康复。下列叙述不正确的是
①所用试剂为质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和0.01 g/mL的
CuSO4溶液　②向尿液中先加入NaOH溶液，振荡摇匀后，再
加入CuSO4溶液　③向尿液中加入试剂后，50～65 ℃条件下隔水加热，观察是否有紫色反应　④为了使结果更可信，应取等量的含有蔗糖的蒸馏水溶液作为对照组
A.①②③ B.②③④ C.①②④ D.①②③④
√

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