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人教版八年级物理上册 第三章 物态变化
3.3 汽化和液化
学习目标
1.通过生活现象和课堂活动知道物质在液态和气态之间可以相互转化，能用汽化和液化的知识解释生活中常见的现象；
2.经历“水沸腾时温度变化特点”的探究实验，能用图象描述水沸腾时温度的变化情况，了解沸点的概念，进一步体会图象在探究物理规律中的作用。观察对比沸腾和蒸发现象，知道它们是汽化的两种方式；
3.通过大量生活举例知道汽化吸热，液化放热。
学习重点：通过探究活动了解液体沸腾时的特征，对实验现象进行观察、分析概括和表述，总结出沸腾的特点。
学习难点：“白气”现象的分析，知道白气不是水蒸气。
熔化
凝固
固态
液态
气态
？
？
知识回顾
水去了哪里？
洒水车洒水
晾晒湿衣服
新课导入
烧开的水
新课导入
水去了哪里？
观察酒精的汽化和液化现象
汽化
一、汽化和液化
气态酒精
液态酒精
塑料袋鼓起
一、汽化和液化
观察酒精的汽化和液化现象
液化
气态酒精
液态酒精
塑料袋瘪了
一、汽化
（1）物质从液态变为气态的过程叫汽化。
二、液化
物质从气态变为液态的过程叫液化。
一、汽化和液化
（2）汽化的两种方式：蒸发和沸腾。
实验目的：
1.观察水沸腾前后水中气泡的变化情况
2.观察水沸腾前后的温度变化特点
铁架台
石棉网
探究水沸腾前后温度变化的特点
二、沸腾
烧杯
纸盖
温度计
酒精灯
实验步骤：
1.按装置图组装好实验器材；
2.用酒精灯给水加热并观察温度计示数和水中气泡的变化；
3.当水温达到90℃时，每隔0.5min记录一次温度。并继续观察水中气泡的变化情况；
探究水沸腾前后温度变化的特点
二、沸腾
探究水沸腾前后温度变化的特点
实验步骤：
4.根据实验数据绘制水沸腾时温度与时间关系的曲线；
5.根据图象，总结水沸腾前后，其温度随时间变化的特点。
二、沸腾
时间/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 …
温度/℃ 90
数据表格
探究水沸腾前后温度变化的特点
画一画：请同学们根据数据在课本72页坐标系中描点连线， 绘制出水沸腾时温度与时间关系的图象。
二、沸腾
水沸腾过程中，继续加热，水的温度变化吗？
AB段（沸腾前）：
水吸热，温度不断升高。
BC段（沸腾时）：水吸热，温度保持不变。
0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5
C
二、沸腾
分析
沸点
A
B
水沸腾后你从水中和水面看到什么现象？
沸腾时，在水中有大量气泡产生，这些气泡上升、变大，到达水面破裂放出气泡中的水蒸气。
二、沸腾
分析
沸腾后的水停止吸热后还会沸腾吗？
沸腾后的水停止吸热后不会沸腾了，因为水沸腾需要达到沸点且不断吸热。
二、沸腾
分析
二、沸腾
试管中的水和酒精哪个能够沸腾？
水浴法加热水和酒精
热传递的条件：物体之间存在温度差。
二、沸腾
水
酒精
1.沸腾是在液体 和 同时进行的剧烈汽化现象。
2.水在沸腾前烧杯中有少量气泡；沸腾时，烧杯底部形成大量气泡，不断上升、变大，到水面破裂开来。
内部
表面
沸腾前
沸腾时
二、沸腾
沸腾的现象及特点
3.水在沸腾前吸热，温度 ；沸腾时也要吸热，但温度 。各种液体沸腾时都有确定的温度，这个沸腾时的温度叫做 。
不断升高
保持不变
沸点
二、沸腾
沸腾的现象及特点
4.液体沸腾必须具备两个条件：
(1)温度达到沸点 (2)继续吸热
5.水沸腾的特点
持续从外界吸收热量，但温度保持不变。
液体 沸点/℃ 液体 沸点/℃ 液体 沸点/℃
液态铁 2750 甲苯 111 液态氧 －183
液态铅 1740 水 100 液态氮 －196
水银 357 酒精 78 液态氢 －253
亚麻仁油 287 液态氨 －33.4 液态氦 －268.9
几种液体的沸点（标准大气压）
二、沸腾
气压/标准大气压 0.5 1.0 2.0 5.0 10
沸点/℃ 81 100 121 152 179
液面上方气压越大，沸点越高；
气压越小，沸点越低。
水的沸点与气压的关系
二、沸腾
液体沸点与气压的关系
高压锅：增大水面上方气压，提高水沸点，以达到将食物很快煮熟、煮烂的目的。
二、沸腾
高压锅
水在沸腾后温度一直保持在100℃，由于水和纸锅之间存在热传递，那么纸锅的温度不会高于100℃，达不到纸的着火点。
二、沸腾
纸锅烧水
蒸发
沸腾
三、蒸发
汽化的两种方式
用放置久了的蔫苹果制作沙拉
三、蒸发
蒸发现象
阳光下温度高
湿衣服能够变干
阴凉处温度低
湿衣服也会变干
三、蒸发
蒸发现象
蒸发是只发生在液体表面的汽化现象，蒸发在任何温度下都能发生。
三、蒸发
晾晒衣服
蔬果保鲜
三、蒸发
影响蒸发快慢的因素
晾晒衣服
晾晒衣服：
将衣服晾晒在阳光下
将衣服展开晾晒
将衣服在通风处晾晒
三、蒸发
影响蒸发快慢的因素
将两滴等量的酒精分别滴在两块玻璃板上
实验一：酒精蒸发快慢和酒精温度是否有关
三、蒸发
结论一：
酒精蒸发快慢与酒精温度有关。温度高，蒸发得快。
三、蒸发
实验一：酒精蒸发快慢和酒精温度是否有关
实验二：酒精蒸发快慢和酒精表面积是否有关
三、蒸发
实验二：酒精蒸发快慢和酒精表面积是否有关
结论二：
酒精蒸发快慢与酒精表面积有关。表面积大，蒸发得快。
三、蒸发
实验三：酒精蒸发快慢和酒精表面上方空气流速是否有关
三、蒸发
结论三：
酒精蒸发快慢与酒精表面上方空气流速有关。空气流速大，蒸发得快。
实验三：酒精蒸发快慢和酒精表面上方空气流速是否有关
三、蒸发
二、液体表面积的大小：液体表面积越大，蒸发越快
三、液体表面上的空气流速大小：
液体表面空气流速越大，蒸发越快
一、液体温度的高低：液体温度越高，蒸发越快
四、空气湿度大小：空气中湿度越小，蒸发越快
三、蒸发
影响蒸发快慢的因素
晾晒衣服
晾晒衣服：
将衣服晾晒在阳光下
将衣服展开晾晒
将衣服在通风处晾晒
三、蒸发
生活实例
冰箱内的食物
食物保鲜：
将食物放入冰箱
将食物放入保鲜盒或包上保鲜膜
三、蒸发
生活实例
蔬菜大棚
地膜覆盖
三、蒸发
生活实例
三、蒸发
生活实例
游泳后人刚从水中出来为什么会觉得比较冷？
皮肤上的水蒸发吸热，
带走热量，人感觉冷
三、蒸发
蒸发吸热致冷应用
夏天，用电风扇对人吹风，空气的温度下降了吗？为什么会有凉爽的感觉？
空气的温度没有下降。电风扇吹风时，皮肤上汗液表面的空气流动速度加快了，加快了汗液的蒸发速度，汗液温度下降，从身体中吸热而感到凉爽。
三、蒸发
蒸发和沸腾的异同点
名称 蒸发 沸腾
相同点 不同点 温度条件
发生部位
剧烈程度
都是汽化现象，都需要吸热
任何温度
一定温度（沸点）
只在液体表面
同时在液体表面和内部
缓慢
剧烈
三、蒸发
观察水蒸气的液化现象
气体液化条件：放热
四、液化
物质由气态变成液态的过程叫液化，
液化需要放热。
水蒸气引起的烫伤比温度相近的沸水引起的烫伤严重。
四、液化
战士们呼出“白气”
镜片上的“雾”
四、液化
液化现象
草叶上的露水
晨雾
四、液化
液化现象
冬天玻璃内侧的哈气
“出汗”的冷饮
四、液化
液化现象
例.无论是盛夏还是寒冬，在装有空调的汽车玻璃窗上常附有小水珠，小水珠是水蒸气________形成的，夏天，水珠常常出现在车窗的________，冬天，水珠常常出现在车窗的________。(后两空均填“内侧”“外侧”或“内、外侧”)。
液化
外侧
内侧
四、液化
气体液化方法
方法一：降低气体温度
方法二：压缩气体体积
四、液化
压缩体积使气体液化的应用
液化石油气
火箭中的燃料和助燃剂
一次性打火机
四、液化
四、液化
熔化
凝固
固态
液态
气态
汽化
液化
一、汽化和液化
课堂小结
二、汽化的两种方式：沸腾和蒸发
沸腾
沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。
各种液体都是在确定的温度下沸腾的，这个确定的温度叫沸点。
液体的沸点与液面上方的气压有关。
液体沸腾的条件是：①温度达到沸点；②持续吸热；这两个条件缺一不可。
课堂小结
蒸发的影响因素
液体表面积的大小
液体表面上的空气流速快慢
液体温度的高低
空气湿度大小
液态
气态
汽化吸热
液化放热
三、汽化吸热、液化放热
课堂小结
1.妈妈在炖骨头汤时，沸腾后改用“小火”维持汤的沸腾以节省燃料，汤在用小火维持沸腾时温度_______ (选填“升高”“不变”或“降低”)，这时汤________(选填“需要”或“不需要”)继续吸热。
不变
需要
练一练
2．“赏中华诗词、寻文化基因、品生活之美”的《中国诗词大会》，深受观众的青睐。其中“媵蛇乘雾，终为土灰“，雾的形成是______现象（填物态变化名称），此过程需要______。（选填“吸热”或“放热”）
液化
放热
练一练
3.用水壶烧开水，水烧开时，在离壶嘴一定高度处冒出大量“白气”，这“白气”实际是 ________(选填“水蒸气”或“小水滴”)，这是由壶内的水_______________而形成的。打开壶盖时，要小心不要被水蒸气烫伤，因为水蒸气烫伤比开水烫伤要严重，其原因是_________________。
小水滴
先汽化后液化
水蒸气液化放热
练一练
4.实验装置如图，烧杯A中和试管B中都装有水，在一个标准大气压下：
（1）对A中水加热，当A中水沸腾后，B中的水_____（填“会”或“不会”）沸腾，原因是______________。若在其他条件不变的情况下，给A加盖密封，会_______（填“有利于”或“不利于”）B中水的沸腾。
（2）若把B中的水换成酒精，其他条件不变，则B中酒精_____（填“会”或“不会”）沸腾。（酒精的沸点为78℃）
不会
不能继续吸热
有利于
会
练一练
5.关于蒸发和沸腾，下列说法中错误的是（ ）
A.同一种液体在任何情况下只能在固定的一个温度下沸腾，但可在任何温度下蒸发。
B.蒸发和沸腾都是汽化现象。
C.蒸发在液体表面进行，沸腾可在液体表面和内部同时进行。
D.蒸发和沸腾都需要吸热。
A
练一练
6.如图所示是老式电冰箱工作原理图。电冰箱的工作原理是：利用一种叫氟利昂的物质作为热的“搬运工”，把冰箱冷冻室的“热”搬运到冰箱外边。工作时，液态的氟利昂进入冷冻室吸热_______(填物态变化名称)变成蒸气，电动压缩机将氟利昂蒸气压缩并把它压入冰箱的冷凝管里，在这里______(填物态变化名称)并放热，这些热被周围空气带走
汽化
液化
练一练

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