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(共30张PPT)
广而告之：（电视广告）
广告一：补铁、补血，效果好！补血口服液！
广告二：健康的体魄，来源于“碘碘”滴滴
广告三：万丈高楼平地起，层层都是“钙”起来
广告四：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成；
用心的妈妈会用“锌”。
上面的广告中提到了哪些化学元素？能否用学过的生物学知识来解释这些广告中包含的科学道理？
第二章 组成细胞的分子
第1节　细胞中的元素和化合物
学习目标：
1、说出生物界与无机自然界统一性、差异性；
2、对细胞中元素进行分类，说出组成细胞的主要化合物；
3、尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，进行实验操作、观察结果、分析得结论。
元素 地壳 细胞
O 48.60 65.0
Si 26.30 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
问题探讨
比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，思考以下问题：
1、组成细胞的元素能在地壳中找到吗？
2、组成地壳和细胞的主要元素含量差别大吗？
结论：组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到，没有一种化学元素为细胞所特有 (统一性) 。
但是，细胞与非生物相比，各种元素的相对含量又大不相同。 (差异性)
C、H、O、N
组成两者的主要成分是水、糖类、脂类和蛋白质等物质，这些物质含有C、H、O，蛋白质还含有大量的N元素。
思考·讨论
一、组成细胞的元素
思考·讨论
2.细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？
否，细胞中有些元素含量很少，但是却有着重要作用。如在玉米细胞中，S只有0.17%,Mg只有0.18%，但是很多蛋白质都含有S，叶绿体中叶绿素分子就含有Mg，如果缺少S或Mg，细胞就不能合成这些蛋白质或叶绿素了。
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.33
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
P 0.20 3.11
Mg 0.18 0.16
S 0.17 0.78
(1)大量元素
(2)微量元素
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等
Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo 等
一、组成细胞的元素
1、 细胞中的化学元素,常见的有20多种。
(3)最基本元素
(4)基本元素
(5)主要元素
C
C 、H 、O 、N 、P、S
C、H、 O 、N
缺Zn：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟
缺B：花而不实（只开花不结果）
缺Fe：
贫血
2、元素的功能,举例：
2、元素的功能,举例：
Mg:构成叶绿素 缺少:影响光合作用
I：合成甲状腺激素 幼年缺少:呆小症
成年缺少:大脖子病
成年过多：甲亢
Ca:组成骨骼、肌肉、牙齿
过多:肌无力
缺少:幼年缺少——佝偻病 ；成年缺少——抽搐 ；
老年缺少——骨质疏松症
（1）鲜重中含量最多的化合物？
（2）鲜重中含量最多的有机物？
（3）干重中含量最多的化合物？
水
蛋白质
蛋白质
二、组成细胞的化合物
1、组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在
2、分类
组成细胞的
化合物种类
无机物
有机物
水（鲜重最多）
无机盐
脂质
蛋白质（干重最多）
糖类和核酸
②
①
③
⑤
④
鲜重含量顺序：水>蛋>脂>无>糖、酸
梨的果实和叶片的细胞中所含化合物的种类和含量有什么明显的差别？
不同细胞 糖类 H2O 叶绿素
梨果实细胞
梨叶片细胞
多
少
多
少
无
多
旁栏思考：
生活小贴士：
不同生物组织的细胞中各种化合物的种类和含量有很大差别。日常膳食要做到不同食物的合理搭配！
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1、你能说出哪些图片是富含糖类或脂质或蛋白质吗？
2、如何检测呢？
实验原理：
脂肪 + 苏丹Ⅲ染液 ----→ 橘黄色
蛋白质 + 双缩脲试剂 ----→ 紫色
还原糖 + 斐林试剂 ----→ 砖红色沉淀
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如：
还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、半乳糖、乳糖等。
（蔗糖、淀粉不是还原糖）
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
水浴加热
原理
材料用具
易错知识
易混知识： 斐林试剂与双缩脲试剂的比较
0.1g/mLNaOH
0.05g/mLCuSO4
0.1g/mLNaOH
0.01g/mLCuSO4
还原糖（葡萄糖等）
蛋白质
甲、乙液等量混合均匀后注入
先加入A液摇匀，后加入B液摇匀
50-650C水浴加热
不加热
蓝色→棕色→砖红色沉淀
浅蓝色→紫色
还原性糖+Cu(OH)2→Cu2O (砖红色沉淀)
碱性条件下蛋白质（含两个以上肽键）+Cu2+→紫色络合物
方法步骤
易错知识
1.还原糖检测
①为什么不能用马铃薯、甜菜和甘蔗做材料？
②为什么材料也不能用西瓜和血液等？
③斐林试剂使用时有什么注意事项？
2.脂肪检测
①实验过程中50%酒精的作用是？
②有哪两种检测方法？
③该实验要加热吗？跟其他两个相比要额外用到哪种仪器？
非还原糖
红色，颜色干扰
现配现用，等量混合
洗去浮色
组织样液和临时切片
显微镜
不需要
还原糖 + 斐林试剂→砖红色沉淀
棕色
砖红色
A试管现象：蓝色
脂肪 + 苏丹Ⅲ→橘黄色
脂肪 + 苏丹Ⅲ→橘黄色
蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色（不用加热）
一、组成细胞的元素
1、种类：常见（ ）多种
大量元素（ ） 微量元素（ ）
2、元素功能举例：Fe、Zn、B、Mg、I、Ca
二、组成细胞的化合物
1、元素大多以（ ）形式存在
2、化合物的分类：无机物（ ）、有机物（ ）
含量排序：（ ）
三、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1、还原糖检测 2、脂肪的检测 3、蛋白质的检测课堂小结
课堂小结
1.还原糖的检测：
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
2.脂肪的鉴定：
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
3.蛋白质的检测：
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
作业布置
1、课后练习题及导学案（第1天）
2、固学案（第2天）
O
水
蛋白质
课堂练习
一、填空
1．组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多的元素是________；
2．一般情况下活细胞内含量最多的化合物是_______，含量最多的
有机化合物_____________。
二、选择题
1、科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体的元素在非生物界也存在,这一事实主要说明: （ ）
A 生物界和非生物界没有区别
B 生物界和非生物界具有统一性
C 生物来源于非生物
D 生物界和非生物界具有差异性
2、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水
B
D
3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类 （ ）
A、差异很大 B、有些差异
C．大体相同 D．没有一定标准
4．在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动 必不可少的元素是（ ）
A．Fe、Mn、Zn、Mg B．Zn、Cu、Mn、Ca
C．Zn、Cu、B、Mn D．Mg、Mn、Cu、Mo
5.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是（ ）
A．C B．H C．O D．N
A
C
C
例、丹东大孤山寺庙中的一棵银杏树树龄达1300多年，树高35米，其白果每年都达数百千克。某生物兴趣小组把银杏树白果带回实验室并制成研磨液来鉴定其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质。下列相关叙述正确的是（ ）
A．加入双缩脲试剂，研磨液呈现蓝色说明银杏树白果中含有蛋白质
B．鉴定还原糖时，常温下向研磨液中先加入斐林试剂甲液后加入乙液C．若用苏丹Ⅲ染液进行鉴定，白果研磨液中会呈现橘黄色
D．可以将斐林试剂的甲液稀释后作为双缩脲试剂的A液进行使用
C

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